水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？或许"巧克力大理石芝士蛋糕"是你正在寻找的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
奶油奶酪300克，鸡蛋2个，淡奶油200克，香草精少许，砂糖40克，低筋面粉60克.黑巧克力200克，蛋黄2个，淡奶油40克，蛋白霜：蛋白2个，砂糖10克
工具：打蛋器，蛋抽，烤箱，慕斯模具，锡纸
巧克力大理石芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离后，蛋白加10克砂糖，打发到硬性发泡；
2.把提前放到室温的奶油奶酪放在另一个搅拌碗里，打散后，加40克糖拌匀；
3.打好鸡蛋后倒进去搅拌均匀；
4.加入淡奶油200克和香草精，搅拌均匀；
5.加入过筛的面粉搅拌均匀后，把步骤1打发好的蛋白的1/2倒进去，搅拌均匀；
6.用适中的温度把巧克力币隔水融化，加蛋黄，搅拌均匀；
7.把步骤1中剩下的蛋白霜和40克淡奶油倒进去，搅拌均匀；
8.把步骤7的巧克力面团一块一块地倒进做法5的乳酪面团里，粗略搅拌几下，做成大理石的样子；
9.慕斯模具用锡纸包好，倒入面糊，aca烤箱预热140度，中层烤制35-40分钟，中间看情况可以拿到倒数第二层烤一会儿。蛋糕冷却后，从模具里取出，切成适当的大小。
TIPS：想要蛋糕切得漂亮，就要把刀放到煮开的水里浸泡，把水分擦掉后再切，就会切得很干净~
97Msw.com相关知识
大理石芝士蛋糕怎么做好吃 大理石芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
这款蛋糕表面制作简单又美观的大理石纹路，本身具有极美的口感。丰富的芝士、鲜奶油，分蛋打发的制作方法，使这款蛋糕与博重芝士蛋糕口感有了很大的区别。有了重芝士的浓郁
食材配方
主料：
奶油芝士
200g细砂糖
60g动物性鲜奶油
105g辅料：
鸡蛋
2个低筋面粉
25g黑巧克力
10g
做法 共12个步骤
1.鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，盛蛋清的盆要干净，无油无水。
2.奶油芝士室温软化后，加入20克细砂糖、蛋黄。
3.用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
4.加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。
5.加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合。
6.蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
7.将打发好的蛋清倒入芝士糊里。用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡。
8.将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘。
9.将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋，放在热水里泡一泡并用手捏一捏，使黑巧克力受热熔化成液态。熔化后，擦干净裱花袋上的水，在裱花袋前段剪一个小孔，在芝士蛋糕表面挤出横条纹。
10.用牙签在横条纹上一来一回的划过，产生大理石花纹。
11.划好的花纹如图所示。
12.烤盘里加入热水，将蛋糕模放在烤盘上方。将放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉。出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块。
大理石纯芝士蛋糕怎么做好吃 大理石纯芝士蛋糕
大理石纯芝士蛋糕
这未蛋糕是为了庆祝我家老公的生日而做的大理石纯芝士蛋糕 奶香味相当的重，口感非常的不错 老公吃了是赞不绝口。
食材配方
主料：
黄油
78g奶油芝士
500g牛奶
150ml糖
50g鸡蛋
2个蛋黄
2个玉米淀粉
20g消化饼干
200g黑巧克力
200g草莓
50g辅料：柠檬汁
25ml朗姆酒
2勺做法 共12个步骤
1.奶油奶酪隔水软化
2.倒入鸡蛋和蛋黄，拌匀。
3.用力拌匀
4.将玉米粉、糖拌匀，最后放入柠檬汁、朗姆酒
5.慢慢的拌均匀
6.把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在碗中，然后再倒进熔化的黄油，搅拌均匀后，倒入烤模，用勺子压紧、压平，放在冷冻室里定型。
7.从冷冻室中取出烤模，把面糊倒入模子中抹平
8.将巧克力隔水融化，拌入留下的奶酪糊，拌匀成咖啡色的奶酪糊。
9.将巧克力奶酪糊装入裱花袋，在模具中的奶酪糊上画螺旋状的圆圈。
10.画好后，用牙签向不同方向随意挑开，花纹就出来了。
11.烤箱预热到160度 然后用160度上下火90分钟，中下层，隔水蒸烤
12.烤好后，放在烤箱中不要拿出来，自然冷却。 冷却后脱模，可以在上面放几颗草莓装饰，放入冰箱冷藏后食用
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