食材明细:
主料::低筋面粉125g,黄油50g,南瓜250g,奶粉10g,鸡蛋2个,
辅料::糖粉30g,蛋黄2个,玉米淀粉10g,白砂糖20g,淡奶油适量,
冬季小甜品奶香南瓜派的做法步骤:
1.室温软化的黄油切小块.
2.将软化过的黄油加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑状的粗粒。
3.加入两个蛋黄和成面团。面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
4.南瓜切成小块上锅蒸熟.
5.压成南瓜泥,用面粉筛过筛一次。
6.加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。
7.加入两个鸡蛋搅均匀。
8.加入淡奶油搅拌均匀,即成南瓜陷。
9..面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片.
10.放在派盘中,边缘和底部用手压实,用去除边缘多余的部分。
11.用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起。
12.将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
13.烤箱预热180度,中层,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可。
食材明细:
主料::玉米面100g,面粉60g,葡萄干一小把,牛奶适量,发酵粉5g,
辅料::糖35g,
冬季养生---奶香葡萄干发糕的做法步骤:
1.把玉米面,面粉,糖,葡萄干,发酵粉都放入盆中。
2.倒入牛奶,可以弄成糊糊状态,也可以和成面团。盖上保鲜膜放置2小时左右。
3.放入蒸锅,蒸20分钟。
食材明细:
主料::低粉190克,玉米油70克,
辅料::淡奶油20克,蜜豆适量,牛奶230克,鸡蛋2个,开水50克,白糖48克,
奶香蜜豆挞的做法步骤:
1.低粉120克,玉米油35克,白糖8克,开水50克,和成水油面团。
2.用低粉70克,玉米油35克和成油酥面团,醒15分钟。
3.水油面团包入油酥面团反复折叠3次后顺长卷起。
4.切成20个小段。
5.把面团按扁,放入蛋挞模具中整成底部非常薄的蛋挞皮。
6.230克牛奶,20克淡奶油,40克白糖,2个鸡蛋,用料理棒搅打均匀,蛋挞液就做好了。
7.倒入蛋挞液,放几粒蜜豆,放入烤箱中层,165度,上下火烤25分钟即可。
8.美味蜜豆挞。
小贴士:
蛋挞皮的底部一定要捏的非常薄,这样即使不用压重物现烤,也不会鼓起来,烤好的蛋挞底还会很酥脆。
如果您感觉自制蛋挞皮麻烦,也可以买现成的。
食材明细:
主料::蛋挞皮12个,鸡蛋黄3个,淡奶油90ml,牛奶90ml,白砂糖30克,低筋面粉7克,
奶香蛋挞的做法步骤:
1.取鸡蛋黄打入盆中,倒入牛奶和淡奶油。
2.倒入白砂糖,根据个人口味适度增加或减少。
3.搅匀后倒入少量低粉,帮助蛋挞液凝固。
4.继续搅拌均匀至无颗粒。
5.过筛后撇去蛋挞液浮沫,倒入蛋挞皮中,8分满即可。切了几粒紫薯,做了原味和紫薯两种蛋挞。
6.中层上下火20分钟,烤好后再至上层5分钟,帮助上色。
7.出锅了~
8.成品图。
小贴士:
配料分量做了12个蛋挞,可以增减改变数量。
食材明细:
主料::面粉250克,南瓜泥60克,
辅料::牛奶110克,干酵母4克,白糖1小勺,
奶香南瓜花卷的做法步骤:
1.南瓜1块去皮切丁,加两勺清水。
2.放入微波炉高火叮6分钟,趁热捣烂成南瓜泥,放凉备用。
3.取南瓜泥60克与面粉混合,加1小勺白糖。
4.干酵母加牛奶搅拌均匀溶解,加入面粉中和成光滑的面团盖湿布发酵。
5.发酵完成,面团体积两倍大。
6.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气。
7.面团松弛5分钟,擀成薄厚均匀的长方形面片,厚度5毫米左右。
8.在面片上均匀抹一层色拉油,如图,顺长边叠起成长条形面卷。
9.捏紧收口,向下。
10.用利刀将面卷分成2-3厘米宽的小面卷。
11.如图,两个面卷叠放在一起。
12.如图,用筷子在中间横向压到底。
13.用手捏住两端。稍拉长。
14.捏住两端向相反方向拧出花纹在底部捏合,一个花卷生胚完成。
15.做好所有,摆在刷过油的蒸屉上,松弛15分钟。冷水上锅,水烧上汽后转中火蒸13分钟即可,关火后3-5分钟打开锅盖。
16.蒸好的花卷,放凉后冷冻保存。
17.成品图。
小贴士:
1、根据南瓜泥的含水量多少,适当增减牛奶的用量。
2、发酵面团揉搓均匀排除空气,蒸好的花卷表面才会光滑无气泡。
3、蒸好的花卷冷冻保存,不需解冻重新加热,口感无变化。
4、擀好的面片表面抹油,花卷才会层次分明,这一步不可省略。
5、根据气温的高低,适当增减酵母用量。
食材明细:
主料::南瓜泥80克,面粉180克,牛奶70克,糖1勺,干酵母2克,
南瓜奶香馒头的做法步骤:
1.南瓜微波炉高火煮烂 用勺子捣成泥状
2.所有材料搅拌成团即可 室温基础发酵至2-2.5倍大
3.分成四等份 室温醒发15分钟
4.将面团压扁擀长 卷成卷或包成团
5.盖上锅盖醒15分钟 冷水上锅中大火20分钟 蒸好后关火焖5分钟
食材明细:
主料::南瓜适量,牛奶适量,泡发银耳适量,
奶香南瓜糊的做法步骤:
1.南瓜去皮切成小块。
2.泡发的银耳撕成小块。
3.将南瓜和银耳放入豆浆机中,然后添加牛奶到需要的刻度。选择“浓汤”选项,确定就可以了。
4.浓香的奶香南瓜糊好了。就是这么简单。好喝有营养。
小贴士:
南瓜一定切小块,银耳撕成小朵。喜欢甜味的朋友可以在做熟后加适量的糖或是蜂蜜。当然也可以加入淡奶油,味道更香哈。
食材明细:
主料::南瓜一个,高汤400ml,洋葱小半个,淡奶油50ml,
辅料::全麦吐司1片,
配料::橄榄油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,
【奶香南瓜浓汤】的做法步骤:
1.准备材料。
2.南瓜切开,中间的瓜子部分挖出来不要。
3.洋葱切小丁。
4.上锅蒸10分钟左右,这样果肉有些变软,勺子一挖就能挖出来。
5.把南瓜肉挖出来。
6.剩下那半个南瓜也挖出来,切块。
7.热锅下油,下洋葱煸炒香。
8.加入南瓜一起炒。
9.加入400ml高汤,烧开后移到深口的锅中。
10.加少许盐调味。
11.撒入适量胡椒粉。
12.倒入淡奶油。
13.用搅拌机搅拌至糊糊状。
14.在锅里重新烧开,根据咸度调味加盐即可。
小贴士:
装好盘后,可以用带嘴的小杯子小心地把奶油滴在汤的表面。当然复杂一点的,还可以用牙签拉个花纹。
这是纯味的南瓜汤,也可以搭配土豆,胡萝卜一起做浓汤。
食材明细:
主料::南瓜50g,鸡蛋1个,
辅料::牛奶60ml,
南瓜奶香蛋羹的做法步骤:
1.南瓜蒸熟后,过筛成泥。
2.准备好食材。鸡蛋尽量挑大一些的。南瓜泥加牛奶的量,是鸡蛋的2倍。
3.鸡蛋打散。(一岁内宝宝如果蛋白过敏,可以只用蛋黄)
4.倒入温牛奶搅拌均匀。
5.倒入南瓜泥的碗内,继续搅拌。一岁以上的宝宝,可以加一点点盐提鲜调味。
6.过筛一下,蒸出来比较细腻。
7.用保鲜膜包裹一下,蒸后表面比较平整。
8.蒸锅内8分钟左右即可。
9.出锅的时候,轻轻晃动一下,观察表面凝固,不像水一样流动即可。趁温热食用,凉了会有腥味。
小贴士:
喜欢细腻的,可以将南瓜和牛奶一起放入料理机打一下。
快速搅拌,用勺子撇去泡沫,可以避免蒸后碗边气孔。
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感谢您阅读“97美食网”的《【冬季养生】奶香南瓜挞》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题,希望您能喜欢!