食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看惊艳的高级货！杏仁沙布列~~，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：黄油150g，杏仁片100g，低筋面粉100g，高筋面粉100g，细砂糖90g，淡奶油5g，全蛋液32g，柠檬汁适量，
惊艳的高级货！杏仁沙布列~~的做法步骤：
1. 1、淡奶油里面加入3~4滴柠檬汁，做成酸奶油。放入冰箱备用。 也可以买现成的酸奶油，柠檬汁用新鲜的柠檬，手挤的就可以。
2. 2、多余的柠檬可以像我一样，跟喝剩的茶叶水一起泡在一个小碗里，放在冰箱，吸味的哦！ 这应该算是生活小窍门吧
3. 3、烤盘上铺上油纸，杏仁片平铺在上面，烤箱中层，150度，烤至微微发黄，千万不要烤糊了~~
4. 4、黄油从冰箱取出，室温软化，但千万不要化成油了。如果家里很冷的话可以先提前拿出，趁刚才烘烤杏仁片的时候，把装黄油的容器放在烤箱顶上，利用余温也可以的。 加入称好的白砂糖（颗粒状的白砂糖，而不是糖霜或者糖粉），用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨大。 加入白砂糖的黄油打发起来会明显的感觉到颗粒感，没关系的，只要搅打均匀了就可以了。
5. 5、用刮刀将做好的酸奶油加入，用打蛋器搅打均匀。
6. 6、分三次加入全蛋液，同样搅打均匀。一定要每次加每次打匀，再加下次的哦~ 图片下面的形状是我用刮刀整理过的，嘿嘿总感觉整理在一起然后再用打蛋器更好些，心里作用……
7. 7、筛入高筋面粉和低筋面粉，用刮刀拌匀。
8. 8、放入杏仁片，用刮刀拌匀。这一步比较费力的说~~弄完会很累~~图片上是已经弄得差不多了~
9. 9、准备好我的神器，松木模具，像我一样铺好保鲜膜，把刚刚好做的面团填入模具，要压实，以保证出来的形状完美。 这个方子的量，一个模具装不了，还多出四分之一长度吧，用手整理好形状，包好保鲜膜。 送模具的直接送冷冻，一个小时以后转冷藏。不带模具的一直放冷藏，待会一起切片
10. 10、这个步骤好多哦~~从模具中取出变硬的面团 写的好累好累！！！上传图片上传的好慢好慢~~
11. 11、切片，蘸糖，注意是白砂糖！可以四周蘸，也可以其中一面。看你的口味，喜欢甜就多几面蘸糖 另外，切片的时候务必厚薄均匀啊！！
12. 这是烤的过程中，好香好香，我家猫都忍不住围着我转来转去~~哈哈 12、烤箱预热至170度，烤盘上铺油纸，将沾好糖的饼干摆在烤盘上，上下左右留空间，170度，中层烘烤，20分钟左右。 同样建议随时关注烘烤情况，需要的话中途翻面，可以先取出烤好的切得薄一些。
13. 成品！！！乐扣格拉斯保险饭盒，一盒半将近！！成就感啊！！好吃啊！！
小贴士：
1、如果不喜欢甜，怕发胖的姑娘，白砂糖和黄油的比例可以少一点没关系
2、建议烘烤的过程当中，随时关注烤的情况，可以中间翻面一次，千万不要烤糊了。
3、切片的时候尽量做到厚薄一致，如果有薄有厚，烤的时候就比较麻烦，得打开把薄的烤好的先取出，然后厚的再烤一会……比较麻烦~~
4、将面粉和杏仁倒入后，拌匀时，刮刀用起来很费力，我试了用手直接像揉面团一样混合更省力些，看个人吧
5、入模具之后，可以先放在冷冻里面将近一个小时，然后再放入冷藏里半小时就可以了，只要变硬了就可以切了，没必要很久的。这个方子的克数，我的这个模具装不下，大概还有四分之一大小的，我用手弄好形状，直接放在保鲜膜里包好。这个外面没有模具的保护就不要放在冷冻里面了，直接冷藏~跟模具里面的同一个时间切硬度刚刚好~
6、注意火候！！
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布利欧杏仁葡萄卷
基本配方以鸡蛋为主没有加水，大量的奶油，因为加入大量的奶油，所以揉合好的温度需在25度以下，否则不好操作。这一款面包是前段时间做的，现在的天气炎热如果不开空调操作起来会有些许的困难。
由于没有加一滴水面包的口感当然不言而喻，无论是刚出炉还是放到第二天都依然好吃。
布利欧杏仁葡萄卷
冷藏老面种：高筋面粉200克、酵母3克、盐4克、牛奶130克
将牛奶和酵母混合，倒入高筋面粉和盐，把全部材料揉成团，放在温暖的地方发酵1个小时，再放在冰箱冷藏过夜。(12-18小时）（可以一次多做点，用不完可以放冰箱冷冻，下次用时可以提前褪冰即可）
这个配方是来自面包大师野上智宽的，我有减主面团材料的10克糖，和50克奶油
主面团材料
高筋面粉400克、糖40克、奶粉10克、鸡蛋300克、酵母4克、盐6克、奶油200克
内馅材料
卡士达酱适量、葡萄干20克、烤熟的核桃仁30克、（卡士达酱做法在后面）
布利欧杏仁葡萄卷的做饭
1、面粉、糖、奶粉混合，再加入鸡蛋揉成团。
2、将冷藏老面种165克剥成小块加入，再放酵母、盐充分揉合均匀至有弹性。
3、加入黄油揉和均匀，直到可隐约透视手指的薄薄筋膜出现，即揉制完成。发酵1个小时，冷藏冰箱过夜。
4、取出发酵好的面团，滚圆后进行中间发酵30分钟，，将面团擀平成长方形。
5、在面团的1/2处挤上卡士达酱后抹平，铺上葡萄干和核桃仁，对折将内馅覆盖、压紧。
6、再把面片切成长条形，每个大概重80克。
7、扭转长形面皮左手向上卷，右手向下卷，卷2-3下打一个结放入模中。进行最后发酵60分钟。
8、最后刷蛋液撒杏仁片放入预热180度的烤箱上下火烤十五分钟即可。
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葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
列巴的做法
材料：
高筋面粉250g，鸡蛋1个，白糖50g，酵母3g，水100ml，盐5g，食物油20g，，
列巴的做法的做法步骤：
步骤1，除了食物油其他原料把面和成形
步骤22，.发酵20分钟后，揉匀，排气，分成三块大小差不多的面团，保鲜膜覆盖静置20分钟
步骤33，.每个面团擀成厚薄均匀的椭圆形面饼
步骤44，.卷起面饼成蛋卷形，三个卷好的蛋卷形面放在烤盘里（烤盘下放少许油涂抹均匀）
步骤55，.放进烤箱180度35分钟，即可
巴黎布列斯特泡芙/焦糖榛子车轮泡芙
食材明细：
泡芙：：水100克，无盐动物黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，盐少许，杏仁片适量，
卡仕达酱：：蛋黄45克，细砂糖57克，低筋面粉19克，牛奶190毫升，香草荚1/4支，
焦糖榛子奶油馅：：卡仕达酱260克，无盐动物黄油120克，焦糖榛子酱100克，
巴黎布列斯特泡芙/焦糖榛子车轮泡芙的做法步骤：
1.先制作焦糖榛子奶油馅，焦糖榛子酱可以购买成品或者自己制作，首先制作卡仕达酱，香草荚用刀剖开刮出香草籽，把香草籽带壳一起放进牛奶里。
2.把蛋黄打入打蛋盆，加入细砂糖搅拌混合。
3.再筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌混合成无颗粒的糊状。
4.牛奶开火加热至微沸（锅边起泡泡）后关火。
5.把温热的牛奶慢慢倒进蛋黄里，并用手动打蛋器一直搅拌。
6.混合后把蛋黄奶液过筛回锅里，去掉香草壳。
7.用中小火加热蛋奶液，并一边用手动打蛋器或者硅胶刮刀一直搅拌，搅拌过程注意要刮到锅边以免糊锅，加热至蛋奶液变浓稠并出现光泽即可离火，卡仕达酱就做好了。
8.把卡仕达酱倒在不锈钢盘里，覆盖上保鲜膜，隔冰水迅速降温，冷却后放冰箱冷藏备用。
9.无盐动物黄油切小块室温软化，取出卡仕达酱用刮刀搅拌至顺滑。
10.无盐动物黄油切小块室温软化，取出卡仕达酱用刮刀搅拌至顺滑。
11.接下来制作泡芙壳，把放置回到室温的黄油、水、盐倒进锅里，开火加热至黄油融化并沸腾后关火。
12.加入低筋面粉迅速用手动打蛋器搅拌混合。
13.开小火继续搅拌面糊至面糊光滑透明具有黏性关火，这时锅底会覆盖一层薄膜（使用不粘锅的话是没有薄膜的，面团呈透明光滑状即可）。
14.另取一个碗打入鸡蛋，把鸡蛋打散，分3-5次把鸡蛋加入面糊里，用刮刀搅拌至混合后再加入下一次蛋液。
15.搅拌至用刮刀刮起面糊时，面糊呈倒三角挂在刮刀上，泡芙面糊就算完成了，即使蛋液有剩下也不要再加入了。
16.把烤箱预热至180度，把甜甜圈模具薄薄涂上一层黄油（分量外）,把面糊装进裱花袋。
17.挤进甜甜圈模具里至8分满，面糊表面刷一层蛋液（分量外），码上泡过水的杏仁片。
18.放入烤箱上下火180度烘烤30-50分钟。
19.烤至泡芙膨胀并定型，表面金黄上色即可。
20.取出泡芙移至烤架冷却。
21.把焦糖榛子奶油馅装进裱花袋（可以用5齿或8齿的裱花嘴）。
22.泡芙从三分之一处横切开，挤入焦糖榛子奶油馅后覆盖上切下来的泡芙就完成了。
小贴士：
焦糖榛子酱制作：榛子仁去皮，约榛子一半分量的白砂糖加少许水用不粘锅煮至焦褐色后关火倒入榛子混合均匀，把焦糖榛子倒出来冷却后用破壁料理机打磨成酱，必须是破壁机哦，分量少的话可能破壁机会打磨不均匀，建议至少制作半斤的榛子仁。
注：每个人烤箱脾气不一样，提供烘烤温度时间仅供参考。
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