食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《巴黎布列斯特泡芙/焦糖榛子车轮泡芙》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
泡芙：：水100克，无盐动物黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，盐少许，杏仁片适量，
卡仕达酱：：蛋黄45克，细砂糖57克，低筋面粉19克，牛奶190毫升，香草荚1/4支，
焦糖榛子奶油馅：：卡仕达酱260克，无盐动物黄油120克，焦糖榛子酱100克，
巴黎布列斯特泡芙/焦糖榛子车轮泡芙的做法步骤：
1.先制作焦糖榛子奶油馅，焦糖榛子酱可以购买成品或者自己制作，首先制作卡仕达酱，香草荚用刀剖开刮出香草籽，把香草籽带壳一起放进牛奶里。
2.把蛋黄打入打蛋盆，加入细砂糖搅拌混合。
3.再筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌混合成无颗粒的糊状。
4.牛奶开火加热至微沸（锅边起泡泡）后关火。
5.把温热的牛奶慢慢倒进蛋黄里，并用手动打蛋器一直搅拌。
6.混合后把蛋黄奶液过筛回锅里，去掉香草壳。
7.用中小火加热蛋奶液，并一边用手动打蛋器或者硅胶刮刀一直搅拌，搅拌过程注意要刮到锅边以免糊锅，加热至蛋奶液变浓稠并出现光泽即可离火，卡仕达酱就做好了。
8.把卡仕达酱倒在不锈钢盘里，覆盖上保鲜膜，隔冰水迅速降温，冷却后放冰箱冷藏备用。
9.无盐动物黄油切小块室温软化，取出卡仕达酱用刮刀搅拌至顺滑。
10.无盐动物黄油切小块室温软化，取出卡仕达酱用刮刀搅拌至顺滑。
11.接下来制作泡芙壳，把放置回到室温的黄油、水、盐倒进锅里，开火加热至黄油融化并沸腾后关火。
12.加入低筋面粉迅速用手动打蛋器搅拌混合。
13.开小火继续搅拌面糊至面糊光滑透明具有黏性关火，这时锅底会覆盖一层薄膜（使用不粘锅的话是没有薄膜的，面团呈透明光滑状即可）。
14.另取一个碗打入鸡蛋，把鸡蛋打散，分3-5次把鸡蛋加入面糊里，用刮刀搅拌至混合后再加入下一次蛋液。
15.搅拌至用刮刀刮起面糊时，面糊呈倒三角挂在刮刀上，泡芙面糊就算完成了，即使蛋液有剩下也不要再加入了。
16.把烤箱预热至180度，把甜甜圈模具薄薄涂上一层黄油（分量外）,把面糊装进裱花袋。
17.挤进甜甜圈模具里至8分满，面糊表面刷一层蛋液（分量外），码上泡过水的杏仁片。
18.放入烤箱上下火180度烘烤30-50分钟。
19.烤至泡芙膨胀并定型，表面金黄上色即可。
20.取出泡芙移至烤架冷却。
21.把焦糖榛子奶油馅装进裱花袋（可以用5齿或8齿的裱花嘴）。
22.泡芙从三分之一处横切开，挤入焦糖榛子奶油馅后覆盖上切下来的泡芙就完成了。
小贴士：
焦糖榛子酱制作：榛子仁去皮，约榛子一半分量的白砂糖加少许水用不粘锅煮至焦褐色后关火倒入榛子混合均匀，把焦糖榛子倒出来冷却后用破壁料理机打磨成酱，必须是破壁机哦，分量少的话可能破壁机会打磨不均匀，建议至少制作半斤的榛子仁。
注：每个人烤箱脾气不一样，提供烘烤温度时间仅供参考。
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长帝e•Bake互联网烤箱之巴黎布列斯特泡芙
食材明细：
主料：：清水125克，黄油50克，细砂糖5克，盐1/8小勺，低筋面粉75克，鸡蛋2个，泡打粉1/4小勺，
辅料：：淡奶油100克，糖粉10克，草莓适量，芒果适量，
长帝e•Bake互联网烤箱之巴黎布列斯特泡芙的做法步骤：
1.先将泡芙的主料准备好
2.清水，黄油，糖和盐一起放到不粘锅里，用中火加热
3.加热到黄油融化，沸腾关火
4.筛入低粉
5.用刮刀拌成面团，放凉2分钟，
6.加入鸡蛋，鸡蛋要一个一个加，至到完全融和再加下一个鸡蛋，
7.再加入泡打粉，拌匀，至面团用刮刀提起，呈倒三角
8.装入裱花袋中，我用的裱花嘴是玫瑰花嘴，
9.在烤盘上挤出圆形，大小自己定，我的烤盘是三能的28*28大小的，挤了4个，还挤出了几个小的，
10.烤箱200度预热，烤15分钟，因为长帝e•Bake互联网烤箱预热要5分钟，所以这里设定为20分钟，
11.之后再转180度，烤10分钟，
12.烤好后，将圆形的泡芙从中间横向切开，水果切好备用，
13.淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋，花嘴还是用的玫瑰花嘴
14.挤在圆形泡芙的下面的半个上
15.装饰好水果
16.再挤上一圈奶油
17.盖上另一半泡芙
18.撒上适量糖粉，就OK了。
小贴士：
烤泡芙的时候一定不能开烤箱，否则一定会失败。
面糊要搅拌到用刮刀提起呈倒三角即可。
布蕾斯特泡芙～[害羞][害羞][害羞]
食材明细：
主料：：低筋面粉70克，鸡蛋4个，
辅料：：牛奶200ml，黄油50克，淡奶油50ml，糖10克，
布蕾斯特泡芙～[害羞][害羞][害羞]的做法步骤：
1.泡芙面糊做好后装进圆形裱花嘴，烤盘铺油纸，在油纸上挤圆形。（油纸上先画好圆形，然后给油纸翻面使用，圆形多挤几圈，然后像搭积木一样网上加层数），表面刷蛋液粘杏仁片。进烤箱170-180度，30分钟左右。出炉放凉。装饰。
2.我是这样。先挤淡奶油，加草莓。再挤淡奶油。这样装完再撒糖粉
3.看自己喜欢，味道不一样。奶油的不易保存，适合现做现吃。卡仕达的好保存一点。我个人习惯淡奶油的味道。水果可以随意搭配哦！
小贴士：
泡芙方子很多，不分享了。泡芙面糊做好后装进圆形裱花嘴，烤盘铺油纸，在油纸上挤圆形。（油纸上先画好圆形，然后给油纸翻面使用，圆形多挤几圈，然后像搭积木一样网上加层数），表面刷蛋液粘杏仁片。进烤箱170-180度，30分钟左右。出炉放凉。装饰。
榛子泡芙挞
食材明细：
挞皮材料：：黄油50克，糖粉20克，鸡蛋2个，低筋面粉50克，
酥皮材料：：低粉30克，黄油20克，糖粉20克，可可粉3克，
泡芙体：：水80克，黄油50克，
馅料：：牛奶100克，蛋黄2个，细砂糖30克，淡奶油100克，低筋面粉15克，榛子酱50克，
榛子泡芙挞的做法步骤：
1.先制作塔皮的：黄油提前室温软化，加糖粉用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
2.鸡蛋打散，分2次倒入打发的黄油中，用电动打蛋器打匀。
3.筛入低筋面粉，压板均匀。
4.揉成面团，静置10分钟，备用。
5.取50克一个，把面团放在保鲜膜中间，用擀面杖擀成圆形。
6.把面皮放在模具里，把边上多余的面皮去掉。再用叉子在饼干上叉洞。
7.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟，烤好取出待凉备用。
8.再来制作泡芙部分：将水、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。
9.煮至冒气泡，转小火，一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。
10.稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收。
11.挑起面糊呈倒三角形状。
12.把面糊装进裱花袋中，烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。
13.再来制作酥皮部分：黄油提前软化，加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑。
14.再筛入低筋面粉可可粉揉至光滑无颗粒的面团。
15.用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小。
16.然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
17.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可。出炉后，放凉备用。
18.馅料的制作：蛋黄加入细砂糖加入低筋面粉，搅拌均匀。
19.倒入牛奶加热，煮至冒小泡，倒入蛋糊中，边倒边搅拌。
20.回炉重煮，煮至粘稠。
21.稍微放凉，加入榛子酱拌匀。
22.淡奶油用电动打蛋器打发至硬性。
23.加入榛子酱，混合均匀。
24.装入裱花袋。
25.挤在挞上，放上大泡芙。
26.巧克力隔热水融化备用。
27.在表明面挤上巧克力和撒糖粉即可。
28.成品欣赏。
抹茶车轮泡芙
食材明细：
泡芙：：黄油80克，牛奶150克，低粉100克，盐3克，鸡蛋2个，白砂糖5克，
夹心：：白巧克力20克，抹茶粉5—8克，淡奶油100克，白砂糖20，
抹茶车轮泡芙的做法步骤：
1.黄油，白砂糖，牛奶，盐放入到雪平锅中加热煮沸，筛入低筋面粉。
2.将低粉搅拌均匀后，加热，过程中不停翻拌，直到奶锅底部出现一层薄膜，待温度降低些，加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.直到面糊提起可以呈现一个倒三角，将面糊装入裱花袋中，挤于烤盘上，花嘴我用的是学厨24号八齿花嘴，也可以随自己喜好选择。
4.烤箱200度，烘烤10分钟，转180度25分钟。注意观察上色，自己衡量自己烤箱脾气调节温度。
5.出炉至于晾架上摊凉。
6.馅料：将白巧克力融化后加入抹茶粉搅拌均匀。
7.淡奶油加入白砂糖打发至7分发，加入抹茶酱，继续搅打一会儿。
8.将抹茶馅料装入裱花袋中。
9.完全摊凉的泡芙从中间抛开。
10.将馅料挤于泡芙底部那片上，在将有纹路那片覆盖在上面，装饰即可。
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细：
主料：：黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，牛奶90克，
辅料：：糖少许，盐少许，奶油若干，
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤：
1.材料们
2.黄油，牛奶，糖，盐，小火煮开，立刻离火
3.筛入低粉，迅速拌匀，并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液，每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
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