中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《原味奶香榴莲芝士蛋糕》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：榴莲240g，淡奶油200g，低筋粉50g，
辅料：：奶油奶酪250g，鸡蛋4个，
原味奶香榴莲芝士蛋糕的做法步骤：
1.解冻榴莲果肉，加60g淡奶油
2.用料理机打成浆
3.蛋白、蛋黄分离
4.奶油奶酪提前取出，放盆中软化
5.加40克砂糖
6.用电动打蛋器打发
7.加入蛋黄
8.打发成顺滑无颗粒状
9.加入榴莲糊
10.搅打均匀
11.加入140克淡奶油
12.搅打均匀
13.筛入面粉
14.搅拌均匀
15.60克细砂糖准备好
16.蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖
17.蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖
18.蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖
19.打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩
20.烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火
21.二分之一蛋白糊入蛋黄糊中
22.翻拌均匀
23.将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中
24.翻拌均匀
25.蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡
26.入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色
27.时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出；
28.不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上
29.脱模，撕去油纸，切块食用
小贴士：
1. 此方为8寸蛋糕一个； 2. 活底蛋糕模，底部和内壁周围都铺好、围好油纸，利于脱模；3.冷藏后食用，效果更佳；每切一刀，都要把刀擦干净再切下一刀
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榴莲味传统芝士蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油芝士125g，原味酸奶100g，淡奶油100ml，鸡蛋2个，低筋面粉大量匙一匙，榴莲干25g，
辅料：：消化饼干50g，黄油25g，
配料：：砂糖50g，柠檬汁小量匙一匙，香草精少许，
榴莲味传统芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备原料，榴莲干提前用料理机打成粉末，我用的是泰·莲的，深红色包装，榴莲味还比较浓
2.消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀。饼干我用的太平纸盒装的全麦系列饼干芝麻味，发现这个算饼干里热量很低的了
3.六寸蛋糕模，底部包锡纸，周围抹黄油，将拌好的黄油饼干碎倒入，并用勺底压平
4.奶油芝士室温软化，用手动打蛋器搅拌至柔软，一次性加入砂糖轻轻搅拌，然后逐个加入鸡蛋并且搅拌均匀
5.加入低筋面粉搅拌均匀
6.加入榴莲粉搅拌均匀
7.加入淡奶油搅拌均匀，这之后是要加柠檬汁和香草精，我没有就省略这步了
8.加入酸奶搅拌均匀，我用的是自制的酸奶，很浓稠
9.拌好的奶酪糊用滤网过滤，去除硬块
10.倒入模具，放入预热180℃的烤箱烤50-60分钟，时间大家自己调整，我家烤箱温度比较低后来还加烤了20分钟才好
11.烤焙至周围上色，散热后连同模具放入冰箱冷藏2-3小时，这是刚出炉的样子
12.要脱模时，缠上热湿巾（用微波炉加热1-2分钟）使蛋糕松缓
小贴士：
1、切蛋糕的时候可以准备一杯热水和一块纸巾或者毛巾，先把刀放进热水里泡热，取出擦干切一刀，再把刀放进热水，取出擦干再切，之后每切一刀都要这样做，才能切的整齐平滑。
2、做好的蛋糕，暂时不吃的可以分切成小块分别用保鲜膜包起来，冷藏可保存4-5天，冷冻貌似记得是说可以一个月，冷冻的要吃之前先取出放到冷藏室回温了再吃。
原味轻芝士
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，黄油30g，蛋黄4个，蛋白4个，低筋面粉20g，细砂糖40g，牛奶50ml，
辅料：：玉米淀粉10g，盐1g，柠檬汁几滴，
原味轻芝士的做法步骤：
1.奶酪、牛奶、黄油一起隔热水搅拌，至细腻浓稠的状态，完全搅匀。
2.在奶酪黄油糊中加入蛋黄，边加边搅拌，最后快速搅拌均匀。
3.低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后倒入奶酪糊搅拌均匀。
4.这时，将奶酪盆移出热水锅，盖上湿毛巾备用。
5.在蛋白中加入盐和柠檬汁，打几秒钟出现有鱼眼般的泡泡时加入部分细砂糖，细砂糖总共分三次加入蛋白，最后将蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋头之后，呈弯弯的尖角。
6.取1/3蛋白霜加入奶酪糊中，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀，再将奶酪糊倒回蛋白霜盆中，翻拌均匀。
7.烤箱预热十分钟，在模具内抹上一层黄油，倒入面糊，八分满，轻磕几下，送入烤箱。
8.水浴法（取一个烤盘，倒入1cm高的水，活底模具外要包好锡纸防止进水，把蛋糕模放在烤盘中央，将烤盘放进烤箱），140度，烤85分钟，注意要放在烤箱下层，稍微上色即可。
9.烤完后取出晾几分钟，看到蛋糕边缘脱开后用脱模刀沿着模具壁划一圈脱模即可。
小贴士：
冷藏后更好吃哦~
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