食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材有一定研究吗？经过搜索整理，小编为你呈现“【手撕吐司】柠香华丽丽的蜕变”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：高粉350g，
辅料：：豆浆180g，鸡蛋40g，白砂糖50g，盐3.5g，奶酪50g，柠檬皮屑8g，酵母4g，黄油25g，
【手撕吐司】柠香华丽丽的蜕变的做法步骤：
1.豆浆倒入面包机桶
2.依次加入鸡蛋液、白砂糖、盐、奶酪、高粉、酵母、柠檬皮屑
3.启动和面程序
4.第一个和面程序结束后加入黄油进行二次和面
5.揉到完全大片薄膜阶段
6.完全阶段的面团取出分成六等份 静置15分钟
7.整形 三个擀成长条形并依次卷起、三个搓成长条形扭成麻花辫模样,拧好的面团放入内部涂了黄油（橄榄油）的模具里
8.加盖（保鲜膜）放置温暖处发酵至模具的九分满
9.烤箱预热 35-40分钟 趁热脱模 晾到手心温度 密封保存
10.手撕吐司
11.大图一张
小贴士：
1.如果有豆浆机自己鲜榨的会更好
2.加入柠檬皮屑会让面包口感充满果香
3.成品密封后室温保存即可，一周内尽量吃完
4.室温较高时，液体最好是提前放在冰箱里冷藏、或面包机揉面过程中尽可能减少热能产生（空调房、电风扇都可以缓解）
5.此款面包机一个和面程序为20分钟 揉至完全阶段需要40分钟左右（两个和面程序）
6.面包机使用 遵循 先液体后面粉
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手撕奶香吐司
食材明细：
主料：：高粉270g，鸡蛋55g，白糖30g，炼乳30g，牛奶85g，淡奶油35g，奶粉25g，酵母3g，盐3g，
辅料：：黄油20g，
手撕奶香吐司的做法步骤：
1.把主面团除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序，揉至能拉出厚膜阶段加入软化的黄油，继续揉面
2.揉到能轻松拉出均匀且有韧性的薄膜
3.揉好的面团是非常光滑的
4.不用发酵，直接分成三等份
5.取一份擀长，大概40厘米左右
6.从上往下卷起来
7.依次做好另外两个
8.然后直接取第一个卷好的面团卷，，继续擀长，大概50厘米左右
9.从上往下卷起来
10.依次把另外两个也做好，然后全部放进吐司盒
11.放进烤箱37度发酵，烤箱放一碗热水增加湿度
12.发酵到6分满就行，烤箱170度预热
13.盖上吐司盒盖子，放进预热好的ACA烤箱，底层170度30分钟
14.烤好取出震出热气，倒出晾凉
15.内部组织特别细腻
16.怎么撕都行
小贴士：
烤箱时间温度仅供参考
根据自家面粉的吸水性，酌情增减牛奶的用量
揉面和造型的过程中一定保证低温，一但发酵，容易断筋和组织不细腻
手撕椰蓉吐司
食材明细：
主料：：高粉280克，全蛋液30克，牛奶110克，淡奶油38克，糖45克，盐3克，酵母粉4克，黄油20克，
椰蓉馅料：：黄油28克，细砂糖30克，全蛋液35克，椰蓉适量，蛋液适量，
手撕椰蓉吐司的做法步骤：
1.后油法将面团原料揉至完全阶段后室温下发酵至2--2.5倍。
2.制作椰蓉馅：黄油室温软化后加入细砂糖，搅拌至糖化开，然后分次加入鸡蛋液，每次都要等充分融合后再加。
3.加入椰蓉。
4.搅拌均匀备用。
5.发酵好的面团按压排气后擀成25*35厘米的长方形。
6.铺上2/3的椰蓉馅。
7.先将空白的1/3折过来。
8.再折下去，然后擀开，擀成大一些的长方形。
9.再重复上面折三折的过程，到最后轻轻擀成15*30厘米的长方形。（原方重复折叠了一次，我重复了二次。）
10.用刀竖着切开，等分成三条。项部不要切断。
11.松松的编成辫子。放入450克吐司模内进行二次发酵。
12.发酵至8分满后取出，刷上一层蛋液，再撒上适量椰蓉。
13.烤箱预热，175度，约烘烤40分钟。
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
手撕吐司(1)
食材明细：
主料：：金山日式吐司粉270克，鸡蛋液55克，牛奶85克，炼乳30克，淡奶油40克，糖30克，奶粉25克，盐3克，酵母3克，
辅料：：黄油20克，
手撕吐司的做法步骤：
1.准备好所要用到的材料。
2.把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
3.揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
4.加入软化好的黄油。
5.继续揉至出手套膜。
6.揉好面团取出直接分三份，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
7.不用松弛，取一个面团（其它两个面团用保鲜膜盖好）用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
8.三个面团依次卷好。
9.再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
10.看一下卷好的样子。
11.都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。
12.发至7份满后盖上盖子。
13.放进预热好的烤箱里（预热温度190度），180度烤35分钟。
14.烤好出炉脱膜，放在晾网上放至手温密封保存即可。
小贴士：
1、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。
2、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
炼乳手撕吐司
食材明细：
主料：：高筋粉250克，细砂糖20克，牛奶165克，盐3克，炼乳20克，黄油25开，酵母3克，
辅料：：黄油25克，炼乳25克，杏仁片适量，葡萄干适量，
炼乳手撕吐司的做法步骤：
1.后油法揉至扩展阶段后静置15分钟
2.将面团擀成椭圆形
3.涂上黄油炼乳液（25克黄油+25克炼乳微波炉加热二十秒后搅匀）
4.撒上提前浸泡好的葡萄干
5.用滚刀切成四份
6.叠在一起
7.切成若干小块
8.随意放入吐司模内
9.发酵至8分满时，刷剩余的黄油炼乳液，撒上杏仁片，入预热180度烤箱。
10.烤制20分钟上色差不多可以盖锡纸，再烤15分钟取出凉后撒糖份。
小贴士：
待烤好吐司凉后放保鲜袋扎紧保湿
蒜香芝士手撕吐司
超级好吃的一款吐司，虽然叫吐司，但是更偏向调理面包，满满的加料！
当然，你可以更任性一点，往里面加入多多的肉松，烟熏三文鱼碎，芝士，开心果仁......
不能继续说了，再说把自己口水说出来了
蒜香芝士手撕吐司
主辅料：大蒜1头、马苏里拉奶酪100克、酵母粉4克、高筋面粉350克、盐1小勺、白糖40克、冰水210克、瓜子仁适量、橄榄油30克
蒜香芝士手撕吐司的做法
1、奶酪切碎，大蒜压成末备用
2、在面包机里依次放入水，酵母粉，面粉，盐，白糖，一部分蒜泥，然后开启面包机和面持续30分钟，30分钟以后加入橄榄油，继续搅拌15分钟，也就是一共45分钟，然后等面团发酵
3、发酵完成以后取出，轻轻按压排气
4、把面团擀成5毫米左右的面片，当然，你也可以擀厚点
5、把面片切成长方形，上面撒蒜末，奶酪碎
6、把所有的面片叠起
7、把面片竖着放入吐司模内
8、放入烤箱，发酵至原来的2倍大
9、烤箱预热，上下火170度约35分钟即可，具体时间请参照自己烤箱的实际温度
奶香金枕手撕吐司
食材明细：
面包：：先锋高粉275克，低粉15克，全蛋液62克，细砂糖35克，炼乳30克，淡奶油40克，冰牛奶85克，奶粉25克，酵母3克，盐3克，
辅料：：黄油20克，
奶香金枕手撕吐司的做法步骤：
1.1.除黄油以外，所有材料放入面包机桶内
2.2.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟
3.3.程序结束后，加入软化后的黄油
4.4.面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟
5.5.程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可
6.6.把面团分成3等份，分别滚圆，盖保鲜膜常温静置15分钟
7.7.静置完成后，取出小面团，擀成长舌状
8.8.翻面后整理形状
9.9.从上而下卷起，盖保鲜膜静置15分钟
10.10.静置完成后，取出面卷，擀成长舌状，尽量擀长
11.11.翻面后整理形状，使宽度保持一致
12.12.从上而下卷起，圈数尽量地多
13.13.把面包胚同向码入450克的吐司模具内
14.14.放入发酵箱内进行发酵，温度35°，湿度85%，发酵时间约60分钟，发酵至6-7分满即可
15.15.吐司盒合盖，放置于预热好的烤箱的下层，上下火170度，烤制35分钟（成品上色偏深，建议降低5°）
16.16.出炉后开盖震出热气，侧倒在网架上晾凉
17.成品图1
18.成品图2。
小贴士：
1、材料中特意说明使用的是“先锋高粉”，是因为这款高粉蛋白质含量是13.5%，属于特高筋面粉，适合做绵密的手撕吐司。
2、夏天做这款面包，所有的液体及鸡蛋都需要冷藏过的；面包机揉面时要打开盖子。
3、这款面包是比较结实有嚼劲的，适合手撕，所以面团不会湿软，但也不干。
4、材料比普通的450克吐司要多，所以在发酵时不能发酵至8分满，最多到7分即可，避免出现面包溢出吐司盒的情况。
5、面包机的揉面时间需根据自己机器的性能而决定，要以面团的状态作为标准而进行调整时间。
6、烤制的温度和时间除了受烤箱本身的性能影响外，还会受模具材质的影响，所以不能盲目跟从。
手撕椰蓉吐司的做法
椰蓉面包,怎么做怎么爱,之前一直做的是椰蓉卷,这次换个做法,做成吐司,面包出炉时真的是椰香四溢,,等不及吐司放凉,就用手一条一条的撕着吃,真的很香甜柔软哈。
材料：
金像面包粉300g，牛奶135g，全蛋液30g，淡奶油45g，黄油30g，细砂糖45g，盐3g，酵母粉4g，椰蓉(馅料)50g，全蛋液(馅料)30g，糖粉(馅料)30g，黄油(馅料)30g，
手撕椰蓉吐司的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备椰蓉馅,黄油事先切成小块,室温软化,加入糖粉打发至颜色变白,分三次加入打散的蛋液搅拌,每加一次都要搅拌均匀，再加下一次，直至全部加完;
步骤2，再加入椰蓉搅拌均匀，备用;
步骤3，把黄油除外的所有面包材料依次放入厨师机搅拌缸,揉至表面光滑,能拉出略粗糙的膜;
步骤4，再加入黄油继续揉至能拉出大片的薄膜的完全阶段;
步骤5，滚圆,盖上保鲜膜做基础发酵;
步骤6，将面团发酵至2.5倍大时,用手指沾上高筋粉,插入面团压出来的孔洞不会回缩就可以了;7
步骤7，取出面团轻压排气，擀成大片的长方形，左边三分之二均匀铺上椰蓉馅，右边留出三分之一空白处;
步骤8，将右边空白的三分之一折上来;
步骤9，再将左边三分之一的面团折过去，变成一个窄的长方形;
步骤10，再次将面团从上面三分之一处向中间折，然后将下面三分之一再压折过去,（也就是重复一个折三折的动作）;
步骤11，再将面团慢慢擀开，擀成长方形;
步骤12，用切刀均匀切割成三条，顶部不要切断;
步骤13，编成辫子，切口尽量朝上，松紧度要注意不要编的太紧;
步骤14，面团编完,收口处捏紧捏实，放入吐司模具;
步骤15，将面团放至温暖湿润处做最后发酵(我是放在烤箱，再放上一杯没有完全烧开，大概90度左右的热水，关上炉门以产生热度和湿度，冬天气温较底，中途水凉了要重新换上热水);
步骤16，最后发酵完毕，在面团表面刷上蛋液,(我是用两个烤箱，一个发酵一个烤，如果只有一个烤箱，面团发酵要提前取出，否则最后发酵完了，再等烤箱预热十几分钟，面团可能发过头了，尤其是夏天，这个时间要把握好);
步骤17，烤箱提前预热至180度，上下火，将面团放入下层，烤35分钟即可。
黑米手撕吐司
食材明细：
主料：：新良日式吐司粉500克，黑米面包粉40克，鸡蛋115克，细砂糖60克，淡奶油70克，牛奶225克，水20克，奶粉50克，黄油40克，
辅料：：酵母粉5克，盐6克，
黑米手撕吐司的做法步骤：
1.提前准备好所需原料
2.除去黄油，厨师机搅拌缸中先放入液体，再放入粉类，开二档揉至扩展阶段
3.加入软化的黄油，继续揉面5分钟
4.面团能拉出有弹性，有韧性的薄膜即可
5.面团整形滚圆（无需等待发酵）
6.然后将面团平均分成4份
7.取一份面团，擀成长条
8.卷起后再次擀成长条
9.再次卷起
10.放入水立方吐司盒中
11.当面团涨至7分满时盖上盖子
12.送入预热好的烤箱，175度烘焙35分钟
13.冷却后即可享用哦
小贴士：
1：制作手撕吐司一定要保证面粉的筋度，才能让吐司的组织绵密而立挺，所以我用的杂粮粉也是面包专用粉 2：手撕吐司的最大特点是一次性发酵，所以我们将揉好的面团直接擀卷整形，如果面团已经发酵，用这样的方法擀卷会破坏面筋的组织，影响面包口感
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