免揉黑啤核桃欧包

没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“免揉黑啤核桃欧包”，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，细砂糖30克，盐4克，黑啤酒160克，牛奶70克，酵母3克，植物油10克，

辅料：：核桃仁60克，葡萄干50克，

免揉黑啤核桃欧包的做法步骤：

1.首先我们将烤箱预热至150度，将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右。

2.晾凉后，将核桃掰成小颗粒备用。

3.接下来我们开始做面团，盆中倒入牛奶，我使用的是这款黑啤酒，其实品牌随意。

4.将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内。

5.然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟，使酵母稍许融化。

6.然后倒入高筋面粉。

7.用刮板翻拌至看不见干粉。

8.盖上保鲜膜，室温（大约26度）发酵120分钟。

9.发酵至体积膨胀两倍。

10.放入核桃碎和葡萄干。

11.继续借助刮刀翻拌均匀。

12.盖上保鲜膜，继续室温（大约26度） 发酵60分钟左右。

13.继续发酵至面团两倍大。

14.发酵好后取出轻拍排气。

15.将面团平均分成两份。

16.藤篮内撒粉防粘。

17.其中一个整成橄榄形。

18.放入长方形的藤篮内。

19.另外一个整理成圆形。

20.放入圆形的藤篮内。

21.放入daogrs蒸烤箱中，设置温度35度，时间30分钟进行发酵。

22.时间到了后从藤篮中取出。

23.割包。

24.预热烤箱，选择嫩烤，设置200度，烤箱预热到位后，放入面包烘烤20分钟。

25.再转上下烤10分钟。

26.拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~

27.切面也很可爱哦~

小贴士：

果仁方面可以根据喜好的来更换哦。
本食谱由特约美食达人【曼小曼】提供，已授权使用。

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免揉全麦欧包的做法

吼吼～豆果达人第一周作业上交啦！喜欢面包、吐司，又不喜欢揉面比较懒的我们，这款欧包非常适合，免揉免揉免揉！简直是懒人的福音，而且低糖无黄油，减肥人士的最爱！铛铛～接下来我们撸起袖子开动吧

材料：

高筋面粉450g，全麦粉50g，水350g，细砂糖2g，盐6g，酵母粉5g，即食麦片适量，，

免揉全麦欧包的做法的做法步骤：

步骤1，准备所有的食材

步骤2，酵母，糖一半的水，搅匀静置10分钟

步骤3，把粉类混合，加入调好的酵母水，搅匀

步骤4，加入盐

步骤5，加入剩下的水，搅拌至无干粉

步骤6，揉成比较湿的面团

步骤7，盖上保鲜膜送人冰箱冷藏12小时以上

步骤8，第二天，撒上足够的面粉拿出面团排气，分成两份

步骤9，擀平撒上麦片或者喜欢坚果的可以撒上坚果

步骤10，包住麦片再擀平

步骤11，再撒些麦片再擀平，包成自己喜欢的样子

步骤12，表面喷些水撒些麦片作为装饰

步骤13，用你最锋利的刀割伤它哈哈！室温发酵（或者发酵箱或者带发酵功能的烤箱）40分钟。

步骤14，烤箱预热230度，烤30分钟

步骤15，出锅晾凉

步骤16，看看内部组织

步骤17，成品

步骤18，成品

黑啤黑麦欧包

食材明细：

主料：：黑麦面粉125g，全麦面粉100g，高粉75g，

辅料：：黑啤酒130ml，牛奶25ml，酵母4g，盐1g，红糖45g，黄油10g，

黑啤黑麦欧包的做法步骤：

1.准备原料。

2.除黄油以外混合所有原料。面包机和面，均匀到扩展。

3.加入室温软化好的黄油。继续和面。

4.和好的面团可以拉出薄膜。

5.面团滚圆入保鲜盒，盖上盖子醒20-30分钟。

6.折叠面团：面团擀平长方形。左面拉长些叠到面团中间（30分钟第一次；60分钟第二次；90分钟第二次。上下左右都叠。）

7.右面拉长后再折叠，上面也一样这样折叠。折叠后盖上保鲜膜醒30分钟。折叠3次（每次间隔30分钟）

8.折叠好后入发酵栏里面，冰箱冷藏8-12小时。

9.第二天冰箱取出面团，已经发酵的2倍大，吼吼。胖胖滴。第二次发酵之前，需要回温一个小时。

10.回温后倒扣面团入烤盘中。

11.发酵好，烤箱预热290c°。烤箱开门喷水后关门3妙后继续喷水，喷水3次，温度下降245c°左右，烤箱最下层放个装好开水的烤盘，切记烤箱温度很高，不要烫到手，动作要快！放入面团，温度转到200c°

12.200c°20分钟左右 如上色太快，可加盖锡纸。

13.哈哈，真的很像滴。外皮脆，里面柔软。纯纯的麦香。即营养又美味。

小贴士：

我用的黑啤是剩下很多天的了，如果是新开的话，需要煮一下再使用。我用的时候就没有煮。

红枣核桃欧包

食材明细：

主料：：面粉适量，发酵粉适量，温水适量，盐适量，碱粉适量，

辅料：：红枣适量，核桃仁适量，葡萄干适量，

红枣核桃欧包的做法步骤：

1.取适量面粉备用。

2.发酵粉用温水化开。

3.加盐和成光滑不粘手的面团，醒制一小时进行发酵。

4.红枣提前泡好，改刀成丝，核桃仁，葡萄干备用。

5.面团发至两倍大小。

6.放入碱粉揉匀排除多余空气。

7.取同等大小面团揉匀。

8.擀开，铺上满满的枣丝，核桃仁，葡萄干。

9.慢慢卷起，扭紧两端。

10.放入烤盘中。

11.烤箱预热，入烤箱前用锋利的刀划几下。

12.烤箱上下火烤制25分钟左右！（时间取决于烤箱的温度和欧包的大小，随时观察自己调整）。

13.隔着屏幕都闻见浓浓的麦香啦。

14.成品图。

15.成品图。

小贴士：

欧包的辅料干果，可以随心搭配！祝您愉快！

免揉披萨

食材明细：

主料：：中粉240克，水170克，酵母粉1克，盐1克，植物油5克，

辅料：：马苏里拉奶酪100克，培根2根，青椒2个，圣女果8个，洋葱半个，番茄沙司适量，青豆适量，玉米粒适量，

免揉披萨的做法步骤：

1.面粉加入酵母粉拌匀

2.加盐、倒入全部的水

3.用筷子拌至无干粉

4.加5克油，再次拌匀，盖保鲜膜发酵

5.用了大约4小时，发至3倍大小，取出

6.揉面板上撒一层面粉，将面团的边缘都压向中间

7.翻过来，静置15分钟，盖笼布防干

8.烤盘刷一层薄油，将面团放到烤盘里抻薄，尽量均匀一些，边可以厚一些，然后再次发酵到2倍大小

9.刷一层番茄沙司，有披萨酱更好了

10.马苏里拉切小块，青豆、玉米粒准备好，洋葱切粒，青椒（最好用彩椒）切丝

11.圣女果一个切4块，全部切好备用，最好挤出水分

12.取出披萨皮儿，铺上果蔬、培根片

13.撒上马苏里拉奶酪

14.烤箱预热，200度，中层，上下火，烤15分钟左右。如果滋味淡，可以再挤一些沙拉酱，也蛮好吃的

小贴士：

1，步骤3拌至无干粉即可，无需多拌
2，铺用的蔬菜以及份量随自己的喜好增减
3，烤盘是25L烤箱自带烤盘
4，要想发酵快，可以多放酵母粉或者放温度处发酵
5，烤箱温度和时间仅供参考

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