食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“FLUFF巧克力蛋糕”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：蛋清60克，玉米油30克，牛奶35克，可可粉10克，低筋面粉40克，蛋白90克，棉花糖50克，
甘那许：：黑巧克力币300克，淡奶油150克，
淋面：：棉花糖40克，淡奶油15克，牛奶巧克力15克，
辅料：：费列罗巧克力4颗，迷你可爱多2支，可可百利薄脆片少许，
FLUFF巧克力蛋糕的做法步骤：
1.将低粉和可可粉混合均匀
2.用后蛋法：玉米油和牛奶混合乳化，筛入粉类，加入蛋黄
3.＂Z ＂字型拌至顺滑的蛋黄糊
4.蛋清打入无水无油的打蛋盆，一次性加入Fluff棉花糖
5.打发至干性发泡
6.打发分3次将蛋白与蛋黄糊混合均匀至干性发泡
7.倒入6寸加高的模具内（学厨6寸加高模）
8.烤箱预热150度，上下火中下层45分钟左右
9.烤蛋糕时开始准备巧克力甘那许
10.淡奶油加热至微沸
11.倒入巧克力币内，静置3分钟
12.拌匀备用
13.蛋糕出炉后轻震去热气后倒扣，放凉后脱模
14.平均分成3份
15.抺面神器出动，油纸按PVC圆板切2个圆形油纸
16.将一片蛋糕片放在辅了油纸的PVC圆片上，抹上巧克力甘那许
17.三片依次抹好
18.上面放上另一片PVC圆片，四周抺好巧克力甘那许，用直角抹刀抺平后冰箱冷冻5分钟
19.取出蛋糕，用抺刀撬出PVC片
20.上面均匀地涂抹好巧克力甘那许
21.抹平修整好蛋糕胚，冰箱再冷冻5分钟
22.棉花糖+巧克力+淡奶油隔水融化
23.蛋糕胚下面用可可百利薄脆片装饰四周，棉花糖淋面均匀地淋在蛋糕胚，制造出滴落的效果
24.放上费列罗巧克力、迷你可爱多，洒上可可百利薄脆片
小贴士：
蛋糕胚没有这款棉花糖可等量换成细砂糖，但淋面的棉花糖不可以。
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Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉76g，草莓棉花糖60g，玉米油40g，牛奶60g，红曲粉4g，红色食用色素1滴，淡奶油180g，酸奶150g，
辅料：：草莓适量，砂糖18g，
Fluff草莓棉花糖蛋糕卷 的做法步骤：
1.玉米油＋牛奶混合均匀，磕入蛋黄
2.筛入低粉
3.再筛入红曲粉，滴入1滴红色的食用色素，拌至无干粉
4.Fluff草莓味棉花糖称好
5.蛋清打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋清内
6.打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾（即湿性发泡）
7.将蛋黄糊和蛋清混合均匀，上下翻拌
8.倒入方形烤盘内，表面刮平
9.烤箱预热150度上下火中层30分钟
10.蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至微热，淡奶油加糖打发至六七成，抺在蛋糕正面，放上洗净擦干的草莓
11.借助擀面杖将蛋糕皮卷起，冰箱冷藏定型
12.酸奶＋棉花糖用手动打蛋器拌匀，直接淋在蛋糕上，草莓对切，摆放好
13.切片
14.草莓：粉粉的少女心
小贴士：
小贴士
这款棉花糖是半液体的，遇水即化，刚开始打发会有些固体状，打发一下就融化了哦！
FLUFF棉花糖——黑芝麻戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉55g，黑芝麻粉35g，玉米油40g，牛奶60g，棉花糖（Fluff）65g，淡奶油300g，
辅料：：砂糖30g，新鲜水果适量，
FLUFF棉花糖——黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤：
1.厨师机桶擦干净，倒入蛋清，一次性放入剩余的棉花糖，放入冰箱冷藏备用
2.蛋黄加入20克棉花糖（或细砂糖），拌至糖化
3. 加入色拉油，拌匀
4. 倒入室温牛奶
5.放入黑芝麻粉，拌几下即可
6.筛入低粉，拌至无干粉
7.取出蛋清，启动厨师机，先低速打一分钟后转5挡打10分钟
8. 提起打蛋头，呈大弯钩即可以了
9.将蛋黄糊分3次与蛋清混合，上下翻拌均匀
10.倒入学厨6寸中空模（方子是2个的量）
11.烤箱预热130度上下火烤25分钟后转160度20分钟左右
12.出炉轻震后倒扣放凉
13. 反复按压蛋糕边缘，手工脱模
14.淡奶油加入细砂糖，打发至七八成，抹面稍硬一点
15.蛋糕平均分成4份
16.每一层都均匀地抹上淡奶油，叠加好
17. 抹好整个蛋糕（无需太平整哦）
18.取另一个蛋糕（也可以在第一个蛋糕中留一片）切一小块，弄成蛋糕碎
19.均匀地粘到蛋糕胚上
20. 随意地放上准备好的水果（好不好看就考验你的摆放技术了哦！）
21. 适当地筛下少许的防潮糖粉装饰一下
22.想不想来一块呢？
23.切片
小贴士：
小贴士
方子可以烤2个6寸的中空蛋糕模，一个做蛋糕胚，外面装饰的蛋糕碎我用了另一个的1/3的量。嫌麻烦的话可以做一个，取一片厚点的就足够了。
原创：僖儿
fluff棉花糖之红丝绒旋涡蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕配料：：蛋清165g（5个），蛋黄75g（5个），棉花糖50g，纯牛奶75g，食用油65g，低筋面粉70g，红曲粉5g，可可粉3g，
奶油夹馅：：淡奶油200ml，棉花糖10g，顶部装饰适量，
fluff棉花糖之红丝绒旋涡蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。
2.蛋白里加入fluff棉花糖。
3.低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。
4.预热烤箱，上下火140度。蛋黄中加入水和食用油，搅拌均匀。
5.将水和油倒入蛋黄中，搅拌均匀，面粉、红曲粉和可可粉过筛到蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
6.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
7.将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。
8.将拌匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，送入预热好的烤箱，上下火140度，中层，15分钟。即使同品牌同型号也会有温差，时间只是一个参考，时间上下浮动10分钟都是可以的。（可以插根牙签进去，牙签上没有面糊就表示烤好了）。
9.烤好的蛋糕轻震两下，撕掉四边的油纸，然后放到烤网上，静置放凉直到表面不再感觉有热气散出，撕去底部油纸。
10.蛋糕晾凉的时候，我们来打发淡奶油，fluff棉花糖加入淡奶油中。
11.隔冰水打发至可以裱花的8、9分发状态，如图示。
12.用刀切去蛋糕的四边，抹上奶油，平均切成3份，如图示。
13.先将其中一条卷起，竖放在盘上，再将其余的一条接一条首尾相连地卷起，最后的收口处斜切一下做为收尾。
14.用剩余的奶油将蛋糕表面抹平，将奶油装入裱花袋，用挤出花纹，中间放上蛋糕碎装饰，然后插上星星装饰即可。
巧克力咖啡蛋糕
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，黄油适量，巧克力适量，咖啡适量，可可粉适量，糖适量，核桃仁适量，
巧克力咖啡蛋糕的做法步骤：
1.主要材料。
2.巧克力、黄油隔水融化。
3.咖啡用少许热水融化，加入巧克力中。
4.加入白糖。
5.加入打散的蛋液。
6.加入过筛的面粉。
7.加入压碎的核桃仁。
8.混合均匀倒入磨具。
9.送入预热好的烤箱烤20分钟。
10.自然冷却后放入冰箱冷藏2小时，切片食用。
巧克力落叶蛋糕
食材明细：
主料：：6寸戚风一个，巧克力30克，
辅料：：可可粉适量，
巧克力落叶蛋糕的做法步骤：
1.6寸可可戚风一个，巧克力30克，可可粉适量，新鲜树叶若干
2.树叶清洗干净，晾干备用
3.巧克力隔水融化
4.巧克力涂抹在树叶背后，不规则的放在油纸团上晾干
5.晾干的树叶轻轻撕下
6.将巧克力叶子摆置在蛋糕上，均匀筛一些可可粉即可
7.再来一张切好的
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