中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#山楂酱葡萄干卷，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：低筋粉60g，牛奶60g，玉米油40g，鸡蛋3枚，白糖30g，葡萄干35g，
辅料：：白醋几滴，山楂果酱适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#山楂酱葡萄干卷的做法步骤：
1.首先将蛋黄蛋白分离至两个干净无水无油的容器中。
2.蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.再加入玉米油，搅拌均匀.
4.将低筋粉称量好，筛入蛋黄糊中，以“N”字形拌匀至无颗粒状。
5.加入葡萄干拌匀。如果葡萄干比较大，可以切碎些再加入。
6.蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，分3次加入10g白糖，用电动打蛋器打发。
7.这时烤箱提前预热。取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速由下而上翻拌均匀。
8.然后将拌匀的蛋糕糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次快速由下而上翻拌均匀。
9.烤盘中铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板刮平表面。放入烤箱中，160度，中层上下火20～25分钟即可。
10.烤好后将蛋糕片放置在烤架上，趁热撕去油纸，冷却。
11.切去四周不平整的边，抹上山楂酱。
12.借助油纸，将蛋糕片卷起，切块即可。
小贴士：
制作蛋黄糊的时候不要过度搅拌，以免低粉起筋影响口感。
蛋糕体中可以随自己喜好，加入任何干果，做法都一样。
烘烤时间按照自家烤箱情况而定，用手轻按一下蛋糕表面，如果没有沙沙声，而是略有弹性的，那就是烤好了。
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃葡萄干蛋挞
食材明细：
主料：：牛奶150g，低粉15g，蛋挞皮9个，
辅料：：炼乳一大勺，鸡蛋蛋黄4个，葡萄干适量，糖30g，淡奶油50g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃葡萄干蛋挞的做法步骤：
1.准备所有食材，把蛋挞皮提前出来解冻！把葡萄干用温水泡一下（不泡也没事，我觉得葡萄干不太卫生）
2.把牛奶，淡奶油和糖混合均匀，隔热水至白糖融化凉后备用！
3.分两次把低粉筛入牛奶液中，搅拌至无颗粒！
4.把蛋黄打散后倒进去搅拌均匀，放一勺练乳，搅拌均匀！不喜欢可以不加！
5.每个蛋挞皮里放几颗葡萄干，也可以放你喜欢的东西！
6.烤箱预热220度，把做好的蛋挞水倒入蛋挞皮中！烤20分钟左右！烤箱不一样！一定要自己看着火哦！
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葡萄干土司
食材明细：
主料：：高粉300克，牛奶150克，鸡蛋1个，葡萄干100克，糖30克，
辅料：：黄油20克，盐2克，酵母4克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葡萄干土司的做法步骤：
1.面包桶中倒入牛奶，打入鸡蛋，一角放糖，一角放盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母
2.开启和面程序20分钟，和成面团
3.程序结束后加入软化的黄油再开一次和面程序
4.和完后可以出大面积的手套膜
5.进行第一次发酵至两倍大
6.取出排气后分成三块面团
7.取一块擀成长舌状
8.两边多余的向中间折一下，再用擀面杖擀开成长条形
9.撒上一层葡萄干
10.卷起，收口朝下
11.摆放在土司盒中
12.盖上盖子，放温暖处发至九分满
13.将土司盒放入预热好的烤箱中下层，180度50分钟
14.取出脱模晾凉，切片食用
小贴士：
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，切片时要等彻底凉后再切。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葡萄干面包
食材明细：
主料：：高精面粉260g，纯牛奶120g，
辅料：：鸡蛋一个，酵母2g，黄油30g，白糖45g，盐3g，葡萄干50g，黑芝麻3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葡萄干面包的做法步骤：
1.将牛奶、鸡蛋（留少许涂面包表面）、盐、糖、高粉、酵母依次放入面包桶里，选择揉面程序。
2.揉面15分钟后加入切小块的软化黄油，继续揉面25分钟。
3.面团揉好后选择发酵程序。
4.面团发酵至两陪大，大约一个小时，用沾有面粉的手指戳一下，不回缩就可以。
5.把面团分成八小份，就像一朵花一样，中间那份量比较多一点。
6.拿出其中一个面团，擀成长条，不要太薄了哦。
7.在表面撒上6g葡萄干。（中间那个撒8g葡萄干）
8.然后卷起来，撮圆。摆放在圆烤盘里，其他的就可以用同样的方法做好。
9.然后放烤箱里发酵至两陪大，下面要放一碗热水哦。
10.发酵好后拿出，刷上蛋液，撒上3g芝麻。
11.放入预热好的烤箱里，180度上下烤20分钟。
12.成品
13.面包还是很松软呢。
小贴士：
1.酵母不能与糖和盐一起放。
2.温度和时间可根据自家烤箱观察，适当调节。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根卷
食材明细：
主料：：培根适量，四季豆适量，圣女果适量，
辅料：：生菜适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根卷的做法步骤：
1.先把圣女果四季豆洗干净，四季豆入锅煮熟。
2.煮熟的四季豆切成跟培根片差不多宽度的段，培根从中间切成两段，将两根或者三根四季豆卷起来即可。
3.圣女果也是一样的卷法。
4.卷好的培根卷用牙签固定好，不至于烤的时候散开。烤箱预热200度，中层烤15分钟至培根熟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦葡萄干欧包
食材明细：
主料：：全麦粉110克，面包粉110克，白砂糖20克，牛奶150ml，黄油20克，精盐3克，酵母4克，
辅料：：葡萄干50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦葡萄干欧包的做法步骤：
1.准备食材
2.除去黄油、葡萄干之外的所有食材放入面包桶，开启搅拌程序（注意把精盐和酵母分开）
3.葡萄干洗净沥水备用
4.一个和面程序结束，放入黄油继续搅拌
5.和面程序结束放入葡萄干，搅拌均匀
6.取出面团排气，均分8个小份
7.将面团擀成长条状，再卷起来
8.放入不粘热狗模中
9.烤箱开启发酵模式，发酵至1.5倍大
10.取出，在面包坯上撒上全麦粉
11.用刀随意划出几道
12.重新放入已预热的烤箱中，中层、180度、烤15分钟
小贴士：
1、配方中的糖和葡萄干的用量，可以根据自己的口味增减
2、注意把精盐和酵母分开，盐会影响酵母的作用
3、黄油要在一个和面程序后再添加
4、这个量刚好烤了一盘
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细：
主料：：大枣适量，红糖适量，泡打粉适量，低筋面粉适量，
辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，玉米油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤：
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里，用电动打蛋器打至浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀，过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面，撕去油纸，放凉切块
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，红豆适量，水100g，糖40g，
辅料：：黄油40g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤：
1.油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2.分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
3.卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
4.收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：桂皮适量，八角2个，小茴香适量，香叶3片，陈皮适量，白果适量，盐适量，花椒适量，蜂蜜适量，黑胡椒烧烤酱1包，香辣烧烤酱1包，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤：
1.三黄鸡摘净绒毛洗净，摘除腹中所有脏器，开水烫一下去腥味
2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好
3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中
4.冷水入锅，大火烧开，小火慢煮
5.煮至熟，约40分钟左右
6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择
7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱
8.烤盘放上锡纸码入鸡
9.烤箱上火230度下火220度预热，烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱
10.取出鸡整体再刷一层香辣酱
11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水
12.出炉。
小贴士：
1、调料可能比我列的要多，买来散装的调料，有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别，注意别煮过了就好。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，黄豆芽适量，黄瓜半根，蘑菇适量，百叶1张，洋葱半只，葱适量，姜适量，
辅料：：海鲜酱1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，生抽3大勺，八角5只，香叶5张，花椒5颗，料酒1大勺，盐少许，糖少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鱼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.先将鲈鱼处理干净，鱼背划上刀口，加入盐，料酒，葱姜，按摩几十秒，腌制一刻钟。
3.配菜类全部处理干净待用。
4.腌制好的鱼冲洗干净，刷上一层油。
5.烤箱200度预热后，鱼进烤箱，中层烤制20分钟。
6.这个时候可以炒酱，热锅凉油，加入葱段，姜丝，所有香料，海鲜酱，郫县豆瓣酱小火炒香。
7.加点水，生抽，白糖烧开，再烧两分钟，过滤只留下汤汁。
8.滤好的汤汁加入百叶烧两分钟。
9.再加入豆芽烧开。
10.烤盘铺上锡纸，在底部铺上洋葱丝，黄瓜条，蘑菇片。
11.放上烤好的鱼。
12.再加上烧好的百叶豆芽汤，再进烤箱，200度，中层10分钟。
小贴士：
1.鱼也可以用炸的方式做熟，再烤，但这样或许口感会好，但油会多吃，对健康不利。
2.百叶先卤制，会更入味些。
3.里面的素菜看自己喜好加入。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃酥
食材明细：
主料：：植物油100g，糖粉80g，盐1g，蛋1只（中等大），低筋面粉225g，小苏打2g，
辅料：：黑芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃酥的做法步骤：
1.100g食用油加入80g糖粉和1g盐拌匀再加入40～45g之间的蛋液（比较随意）
2.再依次加入过筛后的225g低粉和2g小苏打拌匀
3.最后按喜好添加核桃碎（比较随意 也可以放芝麻或其他坚果）
4.戴上一次性手套捏成团
5.每个20g搓成小球
6.压扁刷蛋液洒芝麻
7.烤箱180度大概20分钟左右 大家可以看上色情况出炉
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