食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菊花豆沙包”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：高粉200g，牛奶120g，鸡蛋液20g，白糖30g，酵母3g，黄油25g，盐2g，
辅料：：鸡蛋液适量，黑芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菊花豆沙包的做法步骤：
1.所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.分割成5分滚圆松弛10-15分钟后取一面团按扁擀一下。
6.放入豆沙馅包好。
7.收口朝下按扁用擀面杖轻轻擀圆。
8.用快刀或剪刀先平均切4刀，中间不要切断。
9.再分成12份（如图）
10.将每一片都顺一个方向扭一下，横切面朝上。
11.借助刮板把面包胚子放入烤盘，然后再轻轻整理成形。
12.盖上保鲜袋二次发酵（温度不超过38℃）
13.轻轻的刷一层鸡蛋液点缀些黑芝麻。
14.烤箱预热180℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
15.成品欣赏～
16.成品欣赏～
17.成品欣赏～
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，奶粉10克，牛奶95克，鸡蛋25克，红豆沙150克，黄油20克，
辅料：：盐1/8小勺，细砂糖30克，酵母3克，蛋液适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙餐包的做法步骤：
1.按照牛奶、鸡蛋、高粉、奶粉、盐、细砂糖的顺序把这几样材料放进厨师机的搅拌桶中，然后用手在最上面的面粉中间挖一个小洞，把干酵母放进去，这样做是为了让酵母晚一点跟水分接触，发挥的慢一点；
2.厨师机一般有三个头，我们选择用来揉面的头，就是一个大钩子的形状，然后开始中速搅拌；
3.十几分钟以后加入软化的黄油，继续搅拌，直到拿起一团面团，可以拉出薄膜的状态；
4.然后把搅拌桶盖着保鲜膜，室温发酵到2.5倍大；
5.用手指沾一点干面粉，插入发酵的面团中心，不会缩就说明发酵好了；
6.然后取出按扁排气后分成6个小团，盖着保鲜膜在发酵15分钟；
7.此时把豆沙馅分成25克一个的小球，揉圆；
8.取一个面团在手心按扁排气，包入一个25克的豆沙球，收口朝下放在案板上；
9.擀成橄榄状，尽量薄一点，但不要擀破，擀好之后用刀片在表面划出几道，只划破上面的皮，下面的面皮不要划破；
10.然后翻转过来，由一侧向上卷起来，成一个卷；
11.让两头相连，可以把一头包进另一头压紧，这样发酵和烘烤的时候不容易出来，不过其实做成牛角状，不一定是正圆的也无所谓；
12.整形好之后摆入烤盘，放进烤箱里，放一盆热水，发酵到两倍大；（不用开低温发酵功能，只放热水关住门就可以了）
13.取出后在表面刷上一层蛋液，送入预热好180度的烤箱，大约烤13分钟。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃豆沙荷花酥
食材明细：
主料：：中筋面粉180克，红豆沙300克，
辅料：：猪油60克，细砂糖15克，水45克，全蛋液10克，蛋黄少许，黑芝麻少许，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃豆沙荷花酥的做法步骤：
1.面粉100克，细砂糖15克，水45克，蛋液10克，猪油10克，混合揉匀成水油皮。面粉80克，猪油50克，混合成油酥。
2.将水油皮擀成长方形，铺油酥。
3.三折后擀开再三折卷起。
4.分割12份。
5.将分割好的剂子擀薄，包入红豆沙。
6.收口朝下放置。
7.切开。
8.摆入烤盘，刷蛋黄液，撒黑芝麻。
9.烤箱预热200°，放入烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。
10.美美哒！
小贴士：
各家烤箱功率大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细：
主料：：大枣适量，红糖适量，泡打粉适量，低筋面粉适量，
辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，玉米油适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤：
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里，用电动打蛋器打至浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀，过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面，撕去油纸，放凉切块
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