食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓奶酪蛋糕"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：奶酪125克，牛奶60克，黄油30克，鸡蛋3个150克，白糖60克，普通面粉16克，玉米淀粉14克，
辅料：：蔓越莓40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓奶酪蛋糕的做法步骤：
1.原料：奶酪、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶、蔓越莓、普通面粉和玉米淀粉。
2.将称量好的黄油和奶酪放盆中，隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入牛奶，再搅拌均匀。
4.将鸡蛋的蛋壳敲开，蛋白打入无油无水的盆中，蛋黄倒入奶酪糊中，蛋黄与奶酪糊搅拌均匀，将三个鸡蛋依次如上做好。
5.奶酪糊中加入过筛的普通面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后备用。
6.蛋白中加入白糖。
7.用电动打蛋器打出带小弯钩的状态，即接近干性发泡的状态。
8.将三分之一蛋白糊加入奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
9.将剩余的蛋白全部加入奶酪糊中，翻拌均匀。
10.加入蔓越莓，拌匀。
11.烤箱预热上下火130度，六寸的蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，侧面我没有加烘焙纸，将奶酪糊倒入模具中，振几下。
12.预热完成，将模具放入烤箱中层，下层的烤盘里倒入开水，上下火130度烤制60分钟，转150度20分钟，出炉晾凉。
13.成品。
小贴士：
1、烤箱的温度根据自家用的烤箱特性来设置。
2、我用的是六寸的蛋糕模具，底部铺了烘焙纸，侧面没有用烘焙纸。
3、3个鸡蛋大约是150克，去壳的。
4、上下火130度60分钟，蛋糕已经成熟，后来的20分钟是为了给蛋糕上色。
5、烤蛋糕时，烤盘内倒入开水，用水浴法。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉70g，酸奶200g，白砂糖30g，蔓越莓25g，
辅料：：白醋适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤：
1.称量准备好食材
2.蛋黄和蛋清分离，放蛋清的盆要无油无水
3.蛋黄和油充分搅打至乳化状态，再加入酸奶
4.搅匀
5.筛入低筋面粉，用不规则手法搅拌至无颗粒
6.放入蔓越莓，搅匀的蛋黄糊呈细腻光滑状态
7.蛋清中加数滴白醋，分三次加入白砂糖，打发至接近干性发泡状态
8.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
9.放回到剩余的蛋白霜中上下翻拌均匀
10.和好的蛋糕糊很蓬松
11.倒入蛋糕模中，在桌面上震去大气泡
12.放入预热好的烤箱，最下层烤盘中放热水，倒数第二层放蛋糕模，上下火130度烤60分钟，再利用烤箱余温焖10分钟
13.烤好的蛋糕，参考了大虾们的做法，没有倒扣
14.蛋糕有一定的回缩，但脱模非常方便
15.清新、湿润、绵软，与戚风蛋糕是不一样的口感
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓土司
食材明细：
主料：：高粉300克，牛奶150克，蔓越莓100克，鸡蛋1个，糖30克，
辅料：：盐2克，酵母4克，黄油20克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓土司的做法步骤：
1.面包桶中倒入牛奶，打入鸡蛋，一角放糖，一角放盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母
2.开启和面程序20分钟，和成面团
3.程序结束后加入软化的黄油再开一次和面程序
4.和完后可以出大面积的手套膜
5.进行第一次发酵至两倍大
6.取出排气后分成三块面团
7.取一块擀成长舌状
8.两边多余的向中间折一下，再用擀面杖擀开成长条形
9.撒上一层蔓越莓
10.卷起，收口朝下
11.摆放在土司盒中
12.盖上盖子，放温暖处发至九分满
13.将土司盒放入预热好的烤箱中下层，180度50分钟。
14.取出脱模晾凉，切片食用
小贴士：
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，切片时要等彻底凉后再切。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓曲奇
食材明细：
主料：：黄油120克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，淡奶油15ml，
辅料：：砂糖30克，糖粉40克，盐1克，奶粉18克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓曲奇的做法步骤：
1.黄油软化，分次加入糖粉、砂糖和盐，打发至蓬松状态。
2.分次加入蛋液和淡奶油，搅拌均匀。
3.加入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。
4.装入裱花袋，挤出花形。
5.放入预热好的烤箱，180度，15分钟。
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