花生是最爱的食物之一。有天食堂午餐有花生小饼,其貌不扬,可是脆脆香香的,很好吃,于是厚脸皮央食堂面点妹妹写了方子回家操练,确实是非常快手的美味小点。
颗粒花生小饼
1.先取些花生烤香去皮,装入厚实一点的塑料袋用擀面杖压碎粒;
2.花生油50克、清水50克、蛋液15克、白糖80克(我减量了)、无铝泡打粉1.5克放入盆中;
3.搅打均匀;
4.筛入低粉150克;
5.拌匀成质地均匀的稠面糊;
6.面糊装入裱花袋;
7.在铺了锡纸的烤盘上挤均匀的圆形,大小可以看自己喜欢,此时预热烤箱175度(我烤箱温度偏高);
8.撒入花生碎,用一把小勺压入面糊。烤约17、8分钟。
以前尝试过自己做这样的小饼干,比较失败处在于花生颗粒烤熟后会掉,饼干表面不仅没有花生,还留下颗粒压出的小坑,令我沮丧。这个方子做出来的面糊状态是没法用手塑形的,不是面团,只能用裱花袋挤,烤出来,花生颗粒依然会好好的呆在饼干上。所以,做点心做菜,自己动手试探很重要,可刚开始如果有好方子可以遵循,是会事半功倍,为自
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
食材明细:
主料::高筋面粉250g,奶粉15g,白糖40g,牛奶100g,鸡蛋40g,盐3.5g,干酵母3g,黄油25g,甜玉米碎适量,
辅料::蛋液适量,
甜玉米吐司的做法步骤:
1.将除玉米碎和黄油之外的所有原料一起混合揉搓成面团,揉搓至在面团表面光滑加入黄油,揉至面团可以拉出薄薄且不易破的手套膜即可加入甜玉米碎稍稍揉均匀;
2.揉好的面团放在盆中,包上保鲜膜,在28℃的温度下,发酵60分钟左右;
3.将发酵完全的面团拍出气体,分成3等份,逐个滚圆,已经存在在面团中的空气不必过度排挤掉,不要破坏面筋的连续性,盖上保鲜膜,常温下松弛15分钟;
4.将面团擀开,卷成圆柱状,放入450g的吐司模具,以温度35℃,湿度85%进行最后发酵60分钟;
5.发酵好后,表面刷上蛋液,撒上玉米碎;烤箱中下层,上火150℃,下火165℃,烤30分钟左右,轻轻按压面包表面可以迅速回复原状即可出炉;
6.成品图
小贴士:
1、包在面团的里甜玉米可以要整颗的,撒在表面的甜玉米碎可以切得小点;
2、每个品牌的面粉洗水量是不一样的,请酌情添加牛奶。
食材明细:
主料::菠萝适量,
辅料::白砂糖适量,冰糖适量,
菠萝颗粒果酱的做法步骤:
1.菠萝切小丁,中间的硬心是可以不要的,但是已经是要做颗粒果酱了,我就留着了,其实我还是蛮喜欢硬心的,咬起来比较有感觉,嘿嘿……
2.切好的菠萝丁中加白砂糖搅拌均匀;
3.盖好保鲜膜放冰箱冰镇几小时,这次是昨天晚上十点放进去,今天下午四点拿出来的;
4.起锅,将盆里的菠萝和汁水放到锅里再加入一大颗冰糖,小火熬制;
5.因为菠萝没有打成糊状,汁水是比较少的,可以再加入一些水进行熬制,要注意一直搅拌,用不粘锅的话还可以省点事;
6.熬到汁水都没有了,就可以出锅了;
7.盛到消过毒的无水容器中,晾凉后就可以放到冰箱冷藏了,以后夹面包,拌酸奶随吃随取,方便得很。
8.再来一张细节图。
食材明细:
主料::菠萝430g,细砂糖150g,
【菠萝颗粒果酱】的做法步骤:
1.将菠萝去皮后切丁
2.过水
3.沥干
4.将菠萝丁和糖一起放入砂锅
5.开火熬煮,很快会析出很多汤汁,待沸腾后转中小火继续熬煮
6.菠萝颗粒的颜色逐渐变透明,汤汁慢慢变得浓稠
7.待菠萝丁变软变透明,且汤汁几乎收干即可
8.盛出密封,冷藏保存
小贴士:
如果不要这种颗粒感的果酱,可以先把菠萝切大块,滤水后用搅拌机打碎,然后继续后面的步骤就可以了;
也可以一半切丁一半打碎,这样出来的果酱既有颗粒感又不会太碎;
食材明细:
主料::水果玉米1碗,牛奶2碗,高粉250克,糖60克,橄榄油1大匙,酵母3.6克,
辅料::盐2克,
玉米奶露吐司的做法步骤:
1.水果玉米 1碗 、牛奶 2碗放一起,泡15分钟
2.用破壁机把成细浆
3.取玉米奶液120克与高粉100克,酵母放面包机内
4.拌均匀后发酵2倍大,下高粉 150克,糖、盐、玉米奶液100克
5.拌均匀后下橄榄油
6.拌至有点出膜
7. 静置发酵
8.面团发至2.5倍大
9.取出面团排气,分成三份,松驰15分钟
10.每份面团擀成大片
11.面片对叠
12.再擀成条状
13.卷起
14.面团放吐司模内
15.发酵至7分满
16.烤箱180度,烤40分钟左右,出炉晾凉即可食用
肉控的最爱---洋葱培根玉米吐司
我家的老老小小都喜欢吃肉,都是超级肉控。当然更喜欢培根吐司了。面包烤完还没凉透,某人就撕了一块。要不是我发现的及时,恐怕拍照就成泡影了。
洋葱培根玉米吐司超级柔软还带有肉香,洋葱的香味,玉米的香甜想想都好吃。用这款吐司搭配早餐也是不错的。
多么诱人的超级大面包
洋葱培根玉米吐司原料;高筋面粉350克,鸡蛋一个酵母4克,糖40克,盐2克,牛奶200克
辅料;培根2条,洋葱半个,甜玉米50克
工具;柏翠PE8800S全自动家用面包机
洋葱培根玉米吐司的做法
1、准备好所有食材。
2、把培根和洋葱切成丁。
3、煎锅烧热,不要放油,下入培根洋葱丁炒香。
4、再加入甜玉米粒搅拌均匀,关火晾凉备用。
5、牛奶用微波炉加温,与酵母搅拌至酵母化开成酵母水。
6、把酵母水和鸡蛋放入面包机桶内。
7、加入高筋面粉。再面粉上撒上盐和糖。
8、启动面包机【和面】程序。
9、一个【和面】程序完成,加入黄油再启动一个【和面】程序。
10、加入炒好的培根洋葱和甜玉米。启动和面程序。面团和桃仁完全融合就可以停止面包机了。
11、将面团盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。发酵到2倍大。
12、将面团取出排气。
13、排气后分割成4等份。滚圆饧发10分钟。
14、取出一个面团,擀成椭圆形。
15、竖着卷成圆柱形。
16、接口朝上,
17、从上往下卷起来。
18、全部做完,收口朝下码放在面包桶中。
19、进行第二次发酵。至2--2,5倍大。表面刷上蛋液。
20、选择烘烤功能,设定的时间为40分钟。大小750克、颜色中色。
21、烘烤结束后,将面包桶取出脱模即可。
22、面包凉透后就可以切成片了。
叨唠;煎制培根不要加入油,小火把培根的油脂煎出来。
营养早餐;培根吐司+果汁+水果。因为培根吐司有些油腻所以用果汁搭配。
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洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
流光容易把人抛,红了樱桃绿了芭蕉。时光流逝季节更迭,带给人的不仅仅是希望还有淡淡的哀伤。
樱桃节马上就要过去了,亲们,做一罐果酱封存甜蜜吧。留住那让人惊艳、妖冶迷人的红樱桃吧!
近来在微信上看到关于洗樱桃的知识,竟然大吃一惊!!!
说用盐水浸泡三分钟的樱桃竟然有小虫子爬出来,好可怕啊!当然了,不是所有的樱桃都有。
还是防患于未然吧,以后都要好好洗樱桃。
大颗粒樱桃果酱
原料:樱桃600克,白砂糖2大勺,冰糖120克,浓缩柠檬汁1/8小勺,盐1小勺,淘米水适量。
樱桃果酱的做法
1.用淘米水把樱桃浸泡10分钟。
2.换清水,加1小勺盐浸泡三分钟。(据说这样可以去除农药和小虫子)
3.用小刀在樱桃上环行切一圈。
4.把所有的樱桃都挖去籽儿。(也可以用手掰开去籽。)
5.把白砂糖撒在樱桃上腌渍半小时,腌到樱桃出水。
6.把樱桃倒入锅里,中火熬10分钟后倒入冰糖继续熬。
7.倒入柠檬汁。
8.用木铲子搅拌果酱。
9.熬到浓稠后改小火,熬到合适的浓度后关火倒入果酱瓶子里。
特别提示
1.樱桃要选颜色深的,越是深的颜色熬出的果酱颜色也越好。
2.果酱装瓶后冷却就浓稠了,刚装瓶的时候确实有点希,如果熬的特别干就放点蜂蜜调和。
3.没有柠檬汁可以不放。
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樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
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