俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别编辑了“烘焙界无人不晓的面包---奶酪包”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：高粉300克，牛奶160克，糖30克，盐1克，鸡蛋1个（50克左右），酵母3克，黄油30克，
辅料：：奶油奶酪240克，奶粉40克，糖粉60克，淡奶油50克（没有可换成牛奶），
烘焙界无人不晓的面包---奶酪包的做法步骤：
1.除黄油外，将其他原料揉均匀，再加入黄油，揉至可拉出薄膜的扩展阶段。
2.揉好的面团进行第一次发酵。
3.发酵至两倍大。
4.发酵好的面团排气后揉圆，放在模具里进行二次发酵。
5.面包发酵的过程中，来做馅料，将馅料里的所有原料放在一起。
6.隔热水搅匀，馅料就做好了。
7.面团发酵至两倍大，上面刷一层牛奶。
8.入预热好的烤箱进行烤制，烤好的面包趁热刷一层黄油。
9.稍晾凉后切成块状。
10.再将每块切两至三刀，不要切断。
11.抹上奶酪馅，最后在面包两边的切成也抹上奶酪，粘上奶粉即可。
小贴士：
8寸圆模原料：高粉300克 牛奶160克 糖30克 盐1克 鸡蛋1个（50克左右） 酵母3克 黄油30克
馅料：奶油奶酪240克 奶粉40克 糖粉60克 淡奶油50克（没有可换成牛奶）
表层：牛奶 黄油 奶粉
烘焙：烤箱中下层，160度，25分钟（根据自己的烤箱做调节）
1、刚烤好的面包表层有点硬，刷上黄油后放一下就好了。
2、我给出的这个奶酪馅配方算是比较多的，如果喜欢少夹点，可以减少馅料配方。
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包
食材明细：
主料：：高筋面粉220g+50g，白砂糖40g，黄油30g，盐1/4小勺，奶油奶酪200g，糖粉20g，
辅料：：干酵母一小勺+1/2小勺，全蛋液25g（包括一枚整蛋黄），奶粉两大勺，水90g+50g，淡奶油20g，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪包的做法步骤：
1.先做酵种，50g面粉+50g水+一小勺干酵母混合均匀，放在温暖湿润的地方发酵至体积膨大，表面出现密集小气泡，
2.把除黄油、奶油奶酪、淡奶油和糖粉的所有材料与上一步的酵种混合，揉至起筋，
3.加入黄油揉至出膜，
4.盖在保鲜膜，发酵至原来两倍大，
5.把发酵好的面团里的空气挤尽，整型，在表面喷一层水，继续二次发酵，中途需要再喷一次水，以免表皮结硬壳，过硬，
6.发酵至原来两倍大，（大概是个八寸模的大小）
7.在表面筛上薄薄一层面粉，放入预热180℃的烤箱中下层烘烤30min左右，（请根据自家烤箱适当调整烘焙时间，如果中途上色过重，可以在面包上铺上一层锡纸，）
8.切成等量的六份，
9.奶油奶酪，（忌廉）
10.室温软化或隔水加热软化，加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑无颗粒，
11.再加入淡奶油，继续打发至完全融合，
12.面包块从中横切两刀，（不要切断，）
13.分别在切口里和面包表面涂抹上奶酪酱，
14.蘸上满满的奶粉即可食用，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪面包
食材明细：
主料：：高粉200g，白糖25g，盐3g，酵母3g，全蛋液20g，牛奶115g，黄油25g，
辅料：：奶油奶酪200g，糖粉20g，牛奶40g，奶粉适量，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有食材放入面包桶中启动一个和面程序
2.和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
3.至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵。
4.发酵好的面团取出排气并整形成圆球状放入模具中入烤箱二次发酵。
5.面包胚发酵至2倍大，烤箱180度预热烤20-30分钟即可
6.奶油奶酪加糖粉搅打成乳膏状
7.分次加入牛奶搅拌每次搅拌均匀再加下一次
8.做好的奶酪糊放入冰箱冷藏备用
9.糖粉和奶粉混合过筛在一个盘子中备用
10.晾凉的面包平分成6份
11.每份面包用刀在中间划两刀
12.用抹刀在面包的夹缝和周边均匀的抹上奶酪馅
13.把涂抹好奶酪馅的面包放在奶粉中使其均匀的裹上一层奶粉即可
14.成品图
15.成品图
小贴士：
奶酪过多会影响口感所以涂抹奶酪切不可贪多哦
#ACA烘焙明星大赛#培根奶酪包
食材明细：
主料：：高筋面粉270克，鸡蛋一个，奶粉20克，糖25克，盐一小撮，酵母4克，黄油30克，水140克，培根随意，
辅料：：马苏里奶酪适量，
#ACA烘焙明星大赛#培根奶酪包的做法步骤：
1.准备所有食材
2.除了黄油，其它食材全部放在一起。
3.厨师机1-2档混合，3-4档搅拌
4.揉至扩张阶段
5.放黄油
6.揉至完全扩展阶段
7.放在碗里盖保鲜膜，放烤箱发酵档，一发。
8.一发至两倍大小。
9.排气整形，均分成6个面团。
10.准备培根碎马 苏里奶酪碎。
11.混合培根碎马 苏里奶酪碎。像包包子一样，包好6个面包，烤箱二发至1.5倍大小。用手术刀，或者割包刀，割上十字口。
12.烘烤时间175°，18分钟。
小贴士：
这个面包没啥难度，我个人感觉啊！就是割口子稍微深点。此方不够咸，如果稍微要咸点，在拌培根碎和奶酪丝时候加点盐。
奶酪包
食材明细：
主料：：奶油奶酪120g，高筋面粉220g，黄油30g，奶粉30g，牛奶120g，
辅料：：糖粉30g，盐4g，酵母4g，
奶酪包的做法步骤：
1.这次之前两次的失败图，第三次忘了拍了。应该是把出了黄油以外的材料放到面包机了，启动和面程序20分钟，之后加入黄油再启动和面程序20分钟。然后启动发酵程序，我的面包机发酵程序时间是一个半小时的。发酵后之后用手指?一下面团，不回缩，就是发酵好了。
2.我的这个量是合适两个6寸的面包的。所以，把发酵好的面团分成两份，滚圆，然后放在6寸的蛋糕盘了进行第二次发酵，我看了别人的菜谱都是45分钟就发酵称2.5倍了，可是我这个面团要睡一觉起来才发酵那么大，不知道什么原因啊！
3.预热烤箱，170度25分钟。尝试过了，有点糊，有点黑了，所以下次可以把温度调低点，时间不用那么久也可以。而且还要用锡纸盖住，要不表面就糊了。
4.烤好后，放出来凉一下，烤的有点过火了，不过脆脆的也挺好吃的。
5.在面包上划两刀，以便把奶酪放进去。中间忘了拍奶酪的制作了，其实很简单，就把奶酪和奶粉，牛奶，糖粉搅拌均匀到无颗粒状态，然后均匀地涂抹在面包上就可以了。
6.把奶粉倒入盘子里
7.把面包两面都沾上奶粉。
8.摆好之后在上面撒点奶粉。就完成啦！
#ACA烘焙明星大赛#火腿奶酪面包
食材明细：
主料：：面包粉300G，火腿100G，
辅料：：盐2G，鸡蛋一个，白糖20G，牛奶150ML，黄油30G，马苏里拉奶酪适量，葱适量，酵母4G，
#ACA烘焙明星大赛#火腿奶酪面包的做法步骤：
1.先做面包胚，把面包桶内依次放入牛奶、鸡蛋液、白糖和盐
2.在放入面包粉和酵母粉
3.盖上面包桶盖，选择面包程序开始揉面
4.20分钟的时候加入软化的黄油，继续工作20分钟至面团出筋后开始发酵
5.面团醒发完成至满模
6.把面团取出排气，分小份滚圆后松弛十分钟
7.小面团擀长条状，三个一股编成形后排入烤盘，然后继续醒发至两倍大
8.准备好火腿片、马苏里拉芝士碎和小葱段
9.在发酵好的面包胚上刷上蛋液，放火腿片后撒上一层盐，再撒上奶酪和香葱
10.入180度的烤箱20分钟即可
小贴士：
面团要揉到位面包成品才更软，而且发酵母也要到位；
天冷做面包酵母放了5G，平时天气好都是放4G的，有助于发酵。
烤好的面包要放凉后再吃，吃不完的放保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候提前合出解冻，或是加热一下也好。
火爆的奶酪包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，奶粉8克，白糖24克，盐3克，全蛋液36克，牛奶116克，酵母3克，黄油30克，
辅料：：奶油奶酪150克，糖粉15克，牛奶30克，奶粉50克，
火爆的奶酪包的做法步骤：
1.将液体牛奶，蛋液先放面包机里
2.加面粉，奶粉，糖，盐，酵母（盐离酵母要远点）
3.启动面包机，和面，第一次和好后，加软化的黄油，继续搅动
4.和好的面团
5.手套膜（自己用单反拍照，只能拿一小块面展开）
6.排气，这个阶段要使劲揉搓的
7.平均分割成2份，滚圆，进行15分钟中间发酵
8.温暖处发酵，盖保鲜膜（约45分钟）看温度灵活掌握
9.发酵好的面团，表面筛干粉
10.烤箱提前5分钟预热，上下火170度，烤25分钟。
11.烤好后分四块
12.奶酪，牛奶，奶粉，糖粉（食材表右侧用量）一起倒小盆里
13.打发奶酪（如图）
14.将面包切成这样（如图，底部不切断），夹层夹奶酪馅
15.边缘涂抹奶酪
16.粘干奶粉
17.成品
小贴士：
喜欢吃奶酪的就多用点奶酪馅，灵活掌握。
奶酪包的做法
奶酪包，也曾经是红极一时的网红面包，虽然过气，但是味道好却不是吹的，可以做为家里经常使用的面包配方，这款面包最好吃的部分，莫过于表面的奶油了，再加上柔软的面包，咬一口超级满足。虽然是一次发酵，但因为使用了波兰种这种种酵头，做出来的面包或者土司，内部组织拉丝效果会相对比较好。再加上放到戚风模具烘烤，表面因为挨着加热管，快速上色并且容易烤熟，底部却烤出了蛋糕皮的感觉，面包切开后，内部不湿润也不干燥，组织绵软，看起来竟然像个大蛋糕，家里人一开始都看错了。如果你做的面包吃起来不够软，又干又硬，那就不要再做小面包了，来试试这款拥有蛋糕组织的面包吧。
材料：
面包用小麦粉60g，水60g，干酵母2g，面包用小麦粉290g，蛋液55g，牛奶80g，糖25g，盐2g，干酵母3g，黄油25g，淡奶油100g，奶油奶酪150g，炼乳15g，奶粉5g，
奶酪包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好主要食材。
步骤2，先制作波兰种。将60克面包用小麦粉、60克水、2克干酵母混合，室温发酵一小时后放冰箱冷藏12小时。
步骤3，将波兰种、蛋液、糖、盐放入厨师机内胆中。
步骤4，加入牛奶。
步骤5，加入面包用小麦粉和干酵母，启动1档混合成面团。
步骤6，加入黄油后，转为三档，揉至面团可拉出手套膜。
步骤7，将面团揉圆后，放入8寸戚风蛋糕模具中，发酵40分钟左右。
步骤8，天冷可使用烤箱的发酵功能，发酵至面包体积明显变大，轻按表面可回弹。
步骤9，放入烤箱中，170度烘烤25分钟。面包静置放凉后脱模。
步骤10，奶油奶酪软化后打发，加入淡奶油、炼乳，打发至表面有纹路。
步骤11，面包按十字方式切开，每块中间横切两刀，把奶酪馅填入，我还焖了些紫米，混合好后加入去就是紫米奶酪馅。
步骤12，表面再抹一层奶酪馅，筛上奶粉即可。
步骤13，成品。
奶酪面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，奶油芝士50g，牛奶120g，鸡蛋1只，芝士碎适量（也可不用），酵母粉3g，白砂糖42g，奶油60g，黄油25g，盐1g，
辅料：：水适量（调节面团干湿度），
奶酪面包的做法步骤：
1.备好材料，没出镜的还有牛奶和芝士碎哈。
2.中种：210g高筋粉、50克奶油芝士（妙可蓝多）、120克牛奶、12克糖、3克酵母、1克盐，放入面包机，搅拌发酵面团，程序约1小时30分钟。视面粉情况加入少许水，我又加了20克水，但不能太湿了。
3.中种面团做好了。
4.面包机内放入90克高筋面粉、60g奶油、一只鸡蛋、30克糖，启动和面程序。（奶油是以前没用完的，冰冻结块，请忽略。）中种面团分小块放入，一起搅拌。
5.约15分钟后，面团搅拌成型，加入25克黄油，重新设定一次和面程序，23分钟。
6.面团准备好了。
7.可拉出手套膜。
8.面团分成小团，醒发15分钟。
9.面团粘少许干粉（一定要少），擀薄卷起。
10.放入烤盘，围成圈。（预留发酵间隙）
11.烤箱底层放一盆热水，面团放入发酵，中途可换几次热水，发至2.5倍大小。
12.排包：面团擀薄卷起，放入模具。
13.排包同上，完成发酵。
14.撒上芝士碎。
15.烤箱预热，中层180度20分钟，中途如果表层颜色达标了，应用锡纸遮盖，以免烤过头。18分钟时取出，刷一层高浓度蜂蜜水，继续烤2分钟。
16.奶酪面包。
17.烤好后的排包。
【奶酪面包】
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，黄油25，糖50克，酵母4克，牛奶90克，水120克，盐4克，
辅料：：奶油奶酪150克，糖40克，鸡蛋1只，
【奶酪面包】的做法步骤：
1.奶油奶酪打顺滑，分次加入蛋液打融合。
2.加糖打到融合制成奶酪馅备用。
3.后加黄油法将面包原料和成面团，揉到完成。
4.把面团放在盆中放温暖处基础发酵到2倍大。
5.发酵结束后将面团分割成2份滚圆并松弛15分钟。
6.取一个面团擀成长方形抹上奶酪馅。
7.顺着长边将面皮卷起来形成面卷。
8.将面卷切段分别装入模具中，最后发酵到模具的8分满，炉温200度，烤45分钟。
小贴士：
按照自家烤箱和模具来制定温度，我的模具外壁很厚因此设定200度，如果模具不厚可以按照180度来设定
比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包
食材明细：
主料：：黄油20克，低筋面粉70克，鸡蛋1个，牛奶10ml，白砂糖20克，奶油奶酪60克，糖粉10克，
比奶酪包更软的海绵蛋糕奶酪包的做法步骤：
1.将蛋清分离出来 加糖打发
2.分两次假如蛋黄 并搅拌均匀
3.晒入低筋面粉
4.搅拌到无颗粒 并放入烤模里面 160度20到25分钟
5.冷却后脱模 并切块
6.切口
7.打发奶油奶酪 并加入牛奶和糖粉
8.将奶油奶酪夹进去
9.切口面蘸上奶粉 完了 是不是很简单啊 快做起来吧
10.成品
11.成品
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