食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间专门编辑了#ACA烘焙明星大赛#绵软海绵杯子蛋糕，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：牛奶40克，黄油26克，低粉100克，
辅料：：水饴6克，细砂糖110克，鸡蛋150克，
#ACA烘焙明星大赛#绵软海绵杯子蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋放入全部细砂糖，稍搅拌均匀，隔水搅拌加热至40度，再加入水饴，充分搅拌均匀。（做完这个步骤后把黄油和牛奶也混合后隔水加热至40度）
2.电动打蛋器开高速，匀速画圈打发鸡蛋，至鸡蛋打发至提起打蛋器后滴落部分的纹路不会消失。
3.筛入低粉后用刮刀切拌与翻拌的方式混合均匀。
4.然后把混合均匀的牛奶黄油的混合物沿着刮刀倒进盆内，继续以翻拌的均匀。
5.加入液体后，面糊会变的稍稀一点，但依然有支撑力，有光泽。
6.然后把面糊倒入模具，可以烤杯子的，也可以烤六寸的。烤六寸的时候倒入面糊后需要震模，去掉大气泡。六寸圆模160度，烤35分钟，杯子，烤15分钟左右，时间和温度可按自家烤调整。
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#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶35g，黄油45g，鸡蛋4个，低筋面粉90g，糖70g，
#ACA烘焙明星大赛#杯子蛋糕的做法步骤：
1.黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。
2.蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。
3.蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。
4.将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。
5.分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。
7.再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。
9.烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。
＃ACA烘焙明星大赛＃巧克力杯子蛋糕
食材明细：
主料：：黄油200克，低粉200克，可可粉40克，巧克力碎适量，糖粉150克，蛋2个，泡打粉5克，牛奶70ML，
＃ACA烘焙明星大赛＃巧克力杯子蛋糕的做法步骤：
1.黄油软化，加糖粉打发
2.分次加入牛奶，蛋液，筛粉
3.拌好好挤在纸杯中
4.洒上巧克力碎
5.中下层180度25分钟
#ACA烘焙明星大赛#奶酪杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，细砂糖25克，纯牛奶25克，
辅料：：鸡蛋3颗，玉米油25克，奶酪250克，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪杯子蛋糕的做法步骤：
1.3颗全蛋打入盆中，加70克砂糖。
2.打蛋器高速打发。
3. 打到蛋糊能写字不马上消失，再改低速打几圈使蛋糊细腻。
4.25克牛奶加25克玉米油混合搅打2分钟使其完全融合。
5.低筋面粉分两次筛入打发好的蛋糊中。用翻拌的手法拌匀。
6.将打好的油奶液倒入拌好的面糊里，同样手法翻拌均匀。
7.模具涂抹黄油，一定完全涂抹到。
8. 将拌好的蛋糕糊倒入模具八分满，振几下膜振出空气。
9.烤箱提前预热十分钟，上下火140度，模具放烤箱中下层烤25分钟。出炉放凉倒扣轻磕脱模。
10.软化的奶酪250克加砂糖25克用打蛋器打顺滑。
11.打好的奶酪馅装入蛋糕杯子里。
12. 放上喜欢的水果装饰一下。好看又好吃。
小贴士：
因为造型构造原因，为了便于脱模，模具要涂抹黄。烘烤的温度按照自己烤箱的情况来调节。
＃ACA烘焙明星大赛＃香草杯子蛋糕
食材明细：
主料：：自发面粉125g，幼糖100g，苏打粉1/4茶匙，室温奶油125g，牛奶1 1/2汤匙，香草精1/4茶匙，鸡蛋2个，
＃ACA烘焙明星大赛＃香草杯子蛋糕的做法步骤：
1.面粉、幼糖、苏打粉过筛。
2.把奶油和鸡蛋加进步骤（1）中，然后用打蛋器搅匀。
3.加入牛奶和香草精，搅匀。
4.然后用冰激凌勺子把面糊倒进纸杯。
5.烤炉 170C 烤22分钟。
＃ACA烘焙明星大赛＃金桔杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶100克，植物油70克，白糖40克，糖煮金桔100克，糖煮金桔汁50克，低筋面粉150克，泡打粉1小勺，金桔90克，清水1小勺，
＃ACA烘焙明星大赛＃金桔杯子蛋糕的做法步骤：
1.先将金桔洗净对半切开.去籽放入奶锅加糖.水煮开转小火煮至金桔变软关火放凉备用。
2.牛奶加糖.加油.加糖煮金桔汁用蛋抽搅拌至无油珠状，加入鸡蛋搅拌均匀.再加入煮好的金桔拌匀（煮好的金桔切小块）。
3.低粉加泡打粉混合过筛加入液体中切拌均匀.装入杯子表面撒酥粒.放入预热好的烤箱180.中层.25分钟即可。
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，牛奶25克，黄油15克，细砂糖60克，低粉60克，
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.牛奶加黄油小火煮至黄油溶化
2.蛋白加细砂糖打至硬性发泡。
3.加入蛋黄。
4.继续打至均匀浓稠。
5.一次性筛入低粉。
6.用手抽切拌均匀。
7.将温热的牛奶黄油沿盆边淋入面糊中，继续用手抽轻轻拌匀。
8.蛋糕糊装入裱花袋。
9.入模至8分满。
10.送入预热好170度的烤箱。
11.烘烤过程中蛋糕会膨发。
12.时间到，取出晾凉后挤上自己喜欢的奶油馅装饰。
＃ACA烘焙明星大赛＃柠檬杯子蛋糕
食材明细：
主料：：中筋面粉80g，泡打粉3/4小匙，无盐奶油4大匙，砂糖75g，蛋1个，柠檬皮屑1小匙，牛奶2大匙，柠檬汁1小匙，奶油4大匙，糖粉120g，
＃ACA烘焙明星大赛＃柠檬杯子蛋糕的做法步骤：
1.混合中筋面粉、泡打粉一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C
2.搅拌盆里放入奶油，用电动搅拌器搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀，然后加入柠檬皮屑与牛奶打匀，再加入柠檬汁打匀。最后将筛好的粉类加入，低速打匀。
3.在烤盘里放好纸杯，然后用汤匙挖取面糊，填入纸杯中，放入烤箱烤约20~25分钟，出炉待凉即可。
4.混合所有topping材料，打匀之后，填入挤花袋就可以在蛋糕上挤花装饰。
#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉100克，鸡蛋6个，玉米胚芽油25克，
辅料：：牛奶40克，柠檬汁4克，盐2克，细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤：
1.备好所需食材
2.蛋清与蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内
3.打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁及一半的白砂糖
4.打发至中性发泡，此时蛋白要凝固，提起搅拌头，泡沫成略弯的圆锥状
5.蛋黄中加入另一半白糖，牛奶、玉米胚芽油
6.充分搅拌至白砂糖融化
7.加入蛋糕粉，以切拌的方式搅拌均匀
8.分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中
9.以之字型拌匀即可
10.将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具消泡
11.放入已预热好烤箱中，165度烘烤20分钟左右，冷却后切块即可
小贴士：
食尚小贴士：原料的分量按比例添加食材，糖分可以适量调整。没有柠檬汁可以用白醋代替。
#ACA烘焙明星大赛#美味杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉100g，砂糖80g，橙汁40ml，玉米油40ml，可可粉5g，抹茶粉5g，
辅料：：淡奶油300ml，糖粉30g，抹茶粉5g，可可粉5g，粉红色天然色素1滴，巧克力屑30g，巧克力彩针15g，
#ACA烘焙明星大赛#美味杯子蛋糕的做法步骤：
1.先准备好戚风蛋糕原料，分好蛋清和蛋黄。
2.蛋清打发，出细泡时加第一次糖。打到开始略带纹理时第二次加糖。三分发时第三次加糖。打至蛋清出现小弯钩。
3.这种小弯钩就是蛋清打发好的状态。
4.蛋黄打均匀，筛入低粉。从下向上翻拌，直至均匀为止。在加入橙汁拌匀。
5.分三次加入打发好的蛋白。每次都翻拌均匀再加下一次蛋白。直至全部加完，完全拌均匀。
6.拌匀后加入天然粉色色素拌均匀，振出汽泡，倒入纸杯备用。
7.再把巧克力粉筛入另一份分好的面糊中，拌匀。抹茶的也用同样方法拌好都装入纸杯，振去汽泡备用。
8.烤箱预热好，放入杯子蛋糕烘烤。上火、下火分别170度烤20分钟出炉，晾凉。
9.最后调好奶油，装饰好，就可以装盒了。
小贴士：
天然奶油很易化掉，不马上食用，一定放冰箱保存，以免影响口感。
＃ACA烘焙明星大赛＃基础海绵蛋糕
食材明细：
主料：：海绵蛋糕（18厘米圆模）1 个，牛奶36g，低筋粉90g，砂糖100g，全蛋135g，
辅料：：黄油23g，水饴5g，
＃ACA烘焙明星大赛＃基础海绵蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋放入较深的搅拌盆中,加入砂糖,把搅拌盆浸入热水隔水打散直到砂糖完全溶解,蛋液温度达到40度左右,水饴隔水加热后加入蛋液中搅拌均匀。
3.在打发全蛋的时候,将黄油和牛奶的混合放入盆中,隔着热水融化黄油,温度保持在40度以上。筛入面粉,用橡皮刀侧面接触蛋糊,大幅度搅拌面糊直至看不到干粉。
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