任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心为你整理的“肉松玉米面发面饼(1)”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：玉米面150g，牛奶70g，鸡蛋1个，
辅料：：肉松适量，白糖适量，小苏打适量，
肉松玉米面发面饼的做法步骤：
1.玉米面加入牛奶自然发酵约10小时
2.，发酵好的玉米面
3.小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入1个鸡蛋拌匀
4.加入肉松，少加一点白糖
5.搅拌均匀
6.平底锅加入适量的油，舀入一勺玉米面糊
7.两面烙熟即可
8.出锅。
小贴士：
1.发面略稀一点才好。
2.小苏打慢慢加，闻着没有酸味即可，通常100g面加1g小苏打。
3.不喜欢自然发酵可以用酵母发面。
97Msw.com相关知识
牛奶玉米发面饼
食材明细：
主料：：面粉200克，玉米面40克，牛奶120克，
辅料：：发酵粉1克，无铝泡打粉1克，食用油适量，
牛奶玉米发面饼的做法步骤：
1.原料：面粉、玉米面、泡打粉、发酵粉、牛奶。
2.泡打粉、玉米面、面粉混合均匀备用。
3.牛奶中加发酵粉，静置一会儿。
4.将牛奶酵母倒入面粉的混合物中，用筷子搅拌均匀。
5.再用手揉成光滑柔软的面团放盆中饧发30分钟。
6.饧好面团，已经涨大了一倍，用手指按了一下，没有回缩。
7.将面团移到面板上，撒点布面，揉匀，排出气泡。
8.面团均分成四等份。
9.取一小面团揉成圆形，擀成圆片。厚度约0.5厘米，圆面片的厚度要均匀。
10.将其余三个小面团同上都擀成圆形面片，盖上湿布饧发10至15分钟。
11.开火，锅内倒入食用油。
12.油热，放入饼坯烙制，盖上锅盖先焖1分钟，观察饼坯，开始慢慢膨胀变厚、起泡。
13.翻面，待两面金黄时，用手指稍按一下，饼皮很柔软，能迅速回弹，表明成熟，出锅装盘。
14.其余三个饼坯同上方法烙制，即可。
15.看着就让人垂涎欲滴的黄金玉米发面饼。
小贴士：
牛奶的添加量，试面粉的吸水量决定，面团以柔软为佳。喜欢甜的朋友，可以添加糖（白糖或红糖都可以）。玉米面最好用细的玉米面，口感会更好。饼坯的厚度最好是0.5厘米左右噢。这种饼在烙制时，食用油的用量也不多。
玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面一碗，白面一碗，鸡蛋两个，
辅料：：糖适量，小香葱三根，盐适量，牛奶适量，泡打粉适量，
玉米面饼的做法步骤：
2.加入鸡蛋两个，一袋牛奶，搅拌均匀，加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅，有牛奶的香甜还有香葱的清香，全家适宜哦！天天吃米饭腻了可以换换口味了
黑米面椒盐芝麻发面饼
蜂蜜喝了一半才想起家里还有柠檬，把一个柠檬切成薄片放到剩下的蜂蜜罐中搅拌均匀，泡上两天，然后就可以在接下来的日子里有酸酸甜甜的蜂蜜柠檬茶喝了。
昨天画了一天，眼睛有些酸涩。放下笔，去厨房弄点吃的，做了一碗韭菜鸡蛋虾仁打卤面，夏天就喜欢吃各种简单的卤面。
周一去广州会朋友，顺便买了点杂粮回来，其中有一斤黑米粉。那天揉了一块面团，本打算做成黑米面馒头，结果做着做着就拐了弯儿，最后出锅却变成了滋味丰富的椒盐芝麻发面饼。
黑米面椒盐芝麻发面饼
发面材料：面粉500克，黑米面50克，酵母粉5克，水270克。
饼内调料：黑胡椒碎，盐，炒熟黑芝麻，油，干面粉各适量。
黑米面椒盐芝麻发面饼的做法
1.将面粉和黑米面还有酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面团，盖上微湿的布，放在温暖处发酵到两倍大；
2.将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，擀成厚约1厘米的长方形大片；
3.在面片上先均匀刷一层油，再撒一层干面粉、一层盐、一层黑芝麻，然后卷成圆柱状；
4.先将圆柱将顺长一分为二，再分别均匀切几段，取一段，略抻长，盘成圆剂，按扁，擀成厚约2厘米的饼，依次全部做好，将饼胚稍饧10分钟左右；
5.不沾锅倒少许油，三成热时放入饼，中小火，煎的时候可以在锅边洒少许水，盖上锅盖，待水分蒸发完，揭开盖，两面煎至金黄即可。
此饼特点：外酥内软，咸香，胡椒、芝麻香味浓郁。
黑米面椒盐芝麻发面饼做法小贴士
1.撒一层干面粉可以让烙好的饼有更好的层次；
2.黑胡椒碎的味道比较浓，不喜欢可以改放花椒粉；
3.芝麻一定要炒熟的，并且多放些，这样的饼更好吃；
4.发面饼不要擀得太薄，烙出来的饼才会外焦内软。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
土豆玉米面饼
食材明细：
主料：：土豆1个，玉米面1碗，面粉适量，
辅料：：白糖适量，
土豆玉米面饼的做法步骤：
1.将土豆擦成丝、过水洗去淀粉，加入玉米面和面粉（比例1:0.5），搅拌均匀
2.热油，将面糊下锅摊成圆饼状
3.适当成型时迅速翻面，煎至两面金黄即可食用咯！
小米杂粮发面饼(1)
食材明细：
主料：：小米150克，玉米面100克，荞麦面100克，
辅料：：牛奶250克，鸡蛋1个，白糖30克，酵母3克，
小米杂粮发面饼的做法步骤：
1.准备好原料，小米提前洗净清水浸泡2小时，浸泡好后把多余的水倒掉。
2.小米放入破壁机杯中，放入一个鸡蛋，一罐牛奶（250ml）。
3.破壁机安装好，接通电源，手动选择6档，点击开始，大概运行1：10秒的样子小米糊就打好了。
4.打好的米糊隔着破壁机杯看到特别细腻，然后倒入容器中。
5.小米糊中加入3克酵母，30克糖粉（没有白糖了所以放的糖粉）。
6.筛入100克玉米面和100克荞麦面，可以换成自己喜欢的各种杂粮面。
7.手动打蛋器搅打至没有面疙瘩，非常细腻的面糊，然后盖保鲜膜或者盖帘开始发酵。
8.面糊发酵到1.5倍到2倍大，用勺子稍微搅拌下排气。
9.电饼铛预热上下烤盘刷油，然后关掉上下火，把面糊倒进饼铛中摊平，然后开上下火，盖好盖子烙。
10.加热大概2分钟左右，我这个锅只有上下火，没有烙饼煎鸡蛋这些选项。打开锅盖稍微有点火候了，翻个面，上火关掉，继续加热，途中记得翻面看看以免上火过重，烙至两面金黄，手按下去马上回弹就是熟了，关火后取出，稍放置温热切开就可以享用了。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士：
1、面粉的吸水率不同，液体量根据自家面粉的吸水率增减，不要一味照搬，灵活掌握，这个面糊还可以增加10克牛奶或者水，还有鸡蛋的大小，我用的这个鸡蛋有点小，所以面糊会稠一点。
2、如果有选项的电饼铛直接选烙饼那一个按键，不用翻面，直接烙熟就可以了，我这个用的久了，上下火温度都有点高，所以我会翻面，要不有的地方会烙糊，还有里面熟不透。
3、这个杂粮饼可以换成自己喜欢的食材，大米，黑米，红米，豆类都可以的，多吃杂粮有益健康。
红薯玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面，韭菜，白面适量，红薯适量，
辅料：：食用油适量，食用盐适量，
红薯玉米面饼的做法步骤：
2.把面糊均匀地摊在电饼铛上烙至两面金黄即可出锅。
3.把烙好的饼切称块儿。
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