俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的广式冰皮月饼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：糯米粉65克，澄粉30克，炼乳40克，玉米油25ML，粘米粉60克，白糖25克，牛奶200ML，
辅料：：熟糯米粉适量，
广式冰皮月饼的做法步骤：
1.将炼乳、牛奶和白糖倒入盆中搅拌均匀。
2.再加入玉米油。
3.加入糯米粉、粘米粉和澄粉。
4.搅拌成无颗粒的糊状
5.套上保鲜膜入蒸笼蒸15分钟。
6.蒸好的饼皮。
7.将饼皮放在硅胶垫上揉搓约10分钟，然后分成10等分，每一份压扁并包入一份绿豆馅。
8.滚圆的冰皮月饼胚滚上熟糯米粉压模。
9.压好的饼胚入冰箱冷藏后即可食用。
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广式香肠月饼
食材明细：
主料：：低筋粉80克，玉米油5克，转化糖浆55克，碱水1克，
辅料：：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克，
广式香肠月饼的做法步骤：
1.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖27克，玉米油5克，熟面粉25克，冰肉60克，核桃10克，瓜子仁10克，花生15克，芝麻10克，南瓜子仁15克，广味香肠25克，半边梅15克，糖渍橘皮丁15克，圣女果干10克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉少许，盐1克，水5克
2.将所有果干切丁。
3.香肠煮熟切丁，
4.所有果仁烤熟切碎。
5.将果干，果仁，香肠倒入大碗，混合均匀。
6.加入糖，冰肉，盐，五香粉，糖玫瑰，混合均匀。
7.加入熟面粉，抓匀。
8.加入油，酒，水，反复抓捏，
9.直至能成团状。
10.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
11.将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
12.分别将皮馅分割成10等分。
13.取一块饼皮，按扁，放入馅料。
14.包起，收口。
15.逐个包好，搓圆。
16.放入撒粉的模具中，
17.压实。
18.扣出。
19.摆入烤盘中，表面喷水。
20.放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
21.取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
22.表面金黄，出炉。
小贴士：
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果干与果仁可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
广式火腿月饼
食材明细：
主料：：低筋粉80克克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克，
辅料：：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克，
广式火腿月饼的做法步骤：
1.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克
2.将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
3.馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克
4.将所有果干切丁。
5.所有果仁烤熟切碎。
6.放入大碗，加入火腿丁，橘皮丁混合均匀，
7.加入糖，冰肉，糖玫瑰，混合均匀。
8.加入熟面粉，五香粉，混合均匀。
9.倒入油，酒，抓捏均匀。
10.酌情加水，调节馅料湿度。
11.成为能捏成团的状态
12.分别将皮馅分割成10等分。
13.取一块饼皮，按扁，放入馅料。
14.包起，收口。
15.逐个包好，搓圆。
16.放入撒粉的模具中，
17.扣出。
18.扣出。
19.摆入烤盘中，表面喷水。
20.放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
21.取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
22.表面金黄，出炉。
小贴士：
制馅时需根据馅料湿度酌情加水或不加。
果干与果仁可以根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
凤梨广式月饼
每年都会做这种水果馅的小广月，儿子很爱吃，今年在凤梨馅里再加了点蔓越莓，酸甜可口好滋味，凤梨馅也可以自己做，主料是冬瓜泥、凤梨泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大，一般用50克一个的月饼模，今年我还订制了一个属于自己的专属花片，用我的网名做的月饼哦，打算送给亲朋好友们分享，保证是偶做的！
凤梨广式月饼
饼皮材料：面粉100g、转化糖浆75g、枧水1g、奶粉5g、食用油25g。
馅料：凤梨馅500g、蔓越莓干100g
表皮刷液：鸡蛋液1个
凤梨广式月饼的做法
1、主要材料
2、将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀
3、筛入面粉和奶粉，拌成团
4、放保鲜袋里松弛半小时
5、现在处理馅料，将馅料分成每个35g左右的小团
6、取一个凤梨馅捏开，放入一些蔓越莓干包起来
7、将包好的馅料一个个搓圆备用
8、将醒好的面团搓长条，再切成10g左右的小挤子
9、取一个饼皮面团，按扁再擀成圆面片
10、放上一份馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口
11、包好的饼皮拍上少许面粉防粘，放入装好花片的月饼模具
12、用力一压成型，挤出放在铺了油纸的烤盘上
13、表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型
14、再拿出均匀地刷上一层蛋液
15、继续烤15分钟即可出炉
16、第二天回油后更好吃哦！
做个性月饼送人是不是倍有面子！
每年都会做这种水果馅的小广月，儿子很爱吃，今年在凤梨馅里再加了点蔓越莓，酸甜可口好滋味，凤梨馅也可以自己做，主料是冬瓜泥、凤梨泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大，一般用50克一个的月饼模，还可以去订制一个属于自己的专属花片，瞧，我的落雨和无声怎么样！
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