中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？推荐你看看以下的香酥嫩滑樱桃塔(1)，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黄油60克，鸡蛋85克，奶油奶酪50克，玉米淀粉10克，盐1克，
辅料：：细砂糖30克，低筋面粉120克，牛奶40克，白糖10克，
香酥嫩滑樱桃塔的做法步骤：
1.挞皮材料：黄油60克 细砂糖30克 鸡蛋1个 低筋面粉120克 盐1克
2.室温软化的黄油加糖
3.用电动打蛋器打到变白至糖融化
4.分次加入蛋液搅打均匀
5.每次都要黄油完全吸收蛋液后在加下一次，避免油水分离。
6.筛入低粉、盐
7.用刮刀拌匀无干粉
8.将拌好的材料装入保鲜袋，整理后卷起来放冰箱冷藏一小时
9.取出冷藏好的材料，用擀面杖直接擀成4-5mm的薄片
10.剪开揭掉保鲜袋的上层
11.用合适的模具压出形状（如果面团变软不好取下，立马放冰箱冷冻几分钟）
12.将切好形状的面片放入挞模，紧贴在模中，然后轻轻按压，直至面团均匀的布满挞模，注意边缘要比模具高出2mm挞底就做好了
13.在挞底底部扎些小孔防止鼓起
14.然后放入烤盘中摆好，送入预热好的烤箱中层，180度约15-18分钟
15.出炉后脱模晾凉备用
16.挞馅材料:奶油奶酪50克 牛奶40克 小号鸡蛋1个净重（35克） 玉米淀粉10克 糖15克
17.软化的奶油奶酪里加入细砂糖
18.手动搅匀
19.加入牛奶搅匀
20.加入一颗小号鸡蛋35克，再次搅匀，使奶酪糊没有大的颗粒，有点小颗粒不要紧，后面还要过筛。
21.加入玉米淀粉
22.搅匀
23.过筛，使奶酪糊更加细腻
24.将奶酪糊注入挞模8分满
25.樱桃去核切成颗粒
26.放入挞馅里
27.烤箱180度上下火烤10分钟左右见挞馅鼓起就可以出炉了
28.成品装盘
小贴士：
小英子心语：
1.因为现在天气较热，拌好的面团容易融化，装袋包好后冷藏一小时有利于操作
2.取出面团擀成厚度4-5mm的面片，不可太薄，薄了容易裂
3. 制作面皮的时候可以多次入冰箱，利用冰箱的冷凝条件，可以使面团不黏手好操作
4.挞水的用量掌握的不很准确有点多，这个量的材料目测起码可以制作10个-12个挞，剩下的挞水可以用来做面包用。
97msw.Com扩展阅读
奶酪樱桃塔
又到了樱桃上市的时候啦！做了奶酪樱桃塔，非常的好吃！奶香和着樱桃的香气，真的有点欲罢不能！尤其是这次的酥皮做的非常成功，不烂也不一点不湿，吃起来酥酥香脆，口感非常棒！
樱桃季不可错过的美味---奶酪樱桃塔
塔皮
甜酥塔皮面团的制作：（6-8寸派盘适用）
材料：低筋面粉150克、黄油75克、糖粉60克、蛋黄1个、水1小匙、盐1/4小匙、香草精5滴
塔皮的做法
1。把面粉和糖粉一起筛入盆子里。
2。中间挖坑，加入蛋黄和香草精、盐。
3。用筷子搅均匀。
4。加入室温软化的黄油。
5。用手把黄油和粉类充分混匀。
6。这时盆子里的粉呈松散状，两只手一起把粉团起来，一下一下的团，慢慢黄油会和粉类混合，部分成为较松散的面团。
7。把所有的面团和粉全部移至案板上，一手拿刮板帮忙，另一手把面团继续揉和。如果觉得水份不足，可以加入少量的水。
8。慢慢的，松散的面团逐渐成为了个整块的面团。
9。揉匀后把面团折叠起来就可以了。
10。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室至少20分钟以上。
樱桃奶酪塔：（6寸派盘）
塔皮材料：甜酥塔皮1份（6-8寸派盘适用）
塔馅材料：奶油奶酪160克、细砂糖20克、蛋黄1个半、柠檬皮屑（1个柠檬的量）、香草精3滴、玉米淀粉20克、鲜樱桃70克、蛋白1个半、细砂糖30克（加蛋白）
樱桃奶酪塔的做法
1。柠檬擦出皮屑备用（不要擦到白色的皮，只要表面黄色的皮屑）
2。鲜樱桃洗净擦干，逐个用牙签在梗的部位旋转一圈，把核剥离出来备用。
3。甜酥塔皮面团拿出冷藏室后，有些硬，稍等2分钟变软，面团上边和下边都趋着保鲜膜，用擀面杖擀成约4--5毫米厚的薄片。
4。把面片盖在派盘上，用手压侧面使塔皮与派模贴合。
5。用擀面杖擀过派模表面，去掉多余部分的塔皮。整形后放入冷藏室5分钟。
6。取出派盘，在表面用叉子叉出小孔。
7。塔皮上铺上油纸，在油纸上倒入豆子。入烤箱180度中层烤15分钟。
8。取出豆子，在表面刷上蛋黄液，再入烤箱180度10分钟。
9。奶油奶酪、蛋黄、香草精、糖20克一起放入盆子里，隔40度温水搅拌至均匀无颗粒。
10。加入玉米淀粉和柠檬皮屑，搅拌均匀。
11。蛋白加糖30克打发至可以拉出直钩的状态。
12。将奶酪蛋黄糊和打发的蛋白快速混合均匀。
13。加入去核的樱桃，拌匀。
14。将馅倒入派皮内。
15。烤箱180度，中层，烤20分钟，再移至上层烤1分钟至表面上色，取出，筛上糖粉即可。
小罗嗦
1。这个塔皮适用于很多甜酥塔派的制作，可以做一个6寸的，也可以做一个8寸的派或塔。多余的塔皮可以包上保鲜膜冷冻保存，用时提前拿出回温即可。也可以擀薄后，上边放上奶油香蕉等来食用，也可以折叠一下在里边放上坚果稍烤一下食用。
2。塔馅的量我做的这是个6寸的，如果做成8寸的也可以，只是成品内馅稍低一些。
3。塔皮里的糖粉如果用细砂糖来代替的话就不要加水了，揉和一会儿糖会稍化，就可以揉和成团了。因为这个甜酥塔皮含糖量高，所以要耐心揉和才可以慢慢成团。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
巧克力樱桃塔
无论时代如何变迁，人和人之间的依赖、信任、关爱和支持这类感情始终只有靠纯真才能维系，这，不会与你现在是在地球还是未来是在火星有所不同。
巧克力樱桃塔
食材：低粉100克、黄油60克、糖粉30克、杏仁粉10克、蛋黄1个。
馅料：黑巧克力100克、细砂糖20克、淡奶油50克、黄油15克、朗姆酒5克。
巧克力樱桃塔的做法
1、塔：软化的黄油加入糖粉拌匀，打至体积蓬松，颜色发白。分次加入蛋黄液，拌匀。加入过筛后的杏仁粉和低粉，切拌均匀。轻轻揉成团，冷藏1小时以上。取出擀成0、3厘米左右厚度的片状，铺入抹油的模具中。
2、馅料：淡奶油加入软化的黄油和朗姆酒拌匀，分次加入细砂糖和温热软化的巧克力搅拌，使糖溶化。
3、将巧克力馅料倒入塔中约八分满，入预热好的烤箱，180℃，18-20分钟左右。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
樱桃香酥蛋糕
又是一年樱桃季，每年这个时候都会网购一大箱樱桃来解馋，但总不甘心于直接吃掉，于是就会变着花样来折腾，泡泡樱桃酒，做做樱桃蛋糕，眨眼一堆樱桃就被消耗掉了。但无论吃多少，就是不感觉腻，这种好看又好吃的水果试问谁会愿意腻味呢。
聊聊今天这款蛋糕，口感很丰富，底层是蛋糕体，中层是樱桃，上层是厚厚的香酥粒。因为底层蛋糕体要托住新鲜多汁的樱桃，所以蛋糕体是偏厚重的，而表层的香酥粒为了达到香而酥的口感，油跟糖都是少不了的，所以总而言之这款蛋糕热量比较高，但也正因为如此，味道会特别的好，刚烤好时樱桃跟蛋糕体都是特别软的，配着酥脆的香酥粒，感觉是十分的美妙，如果想切块食用，最好冷藏一天半天的，然后再复烤一下，恢复香酥粒的酥脆感。当然，刚出炉时用勺子挖着吃是最美味的！这是吃货最畅快的吃法！
三重口感的樱桃香酥蛋糕
材料：黄油125克，糖60克，低粉80克，杏仁粉10克，泡打粉1小勺，鸡蛋60-70克，樱桃100克，盐1克。
香酥粒材料：黄油45克，砂糖30克，低粉70克。
樱桃香酥蛋糕的做法
1、黄油软化，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓成粒，放入冰箱备用。
2、樱桃洗净沥水去核，一分为四。
3、所有粉类混合均匀。
4、砂糖用料理机打成糖粉。
5、鸡蛋打散打匀。
6、黄油软化。
7、加入糖粉与盐。
8、用打蛋器打发至黄油体积膨大，颜色发白。
9、至少分三次加入蛋液，每次加入都要充分打匀，防止油水分离。
10、打发好的黄油是轻盈的羽毛状。
11、筛入之前混合好的粉类。
12、轻轻拌匀，一拌匀就要停止，千万不要过度搅拌。
13、将拌好的面粉倒入做了防粘处理的模具中。
14、放入樱桃块，轻轻搅拌几下。
15、撒入香酥粒。
16、烤箱预热上火200度，下火160度，放至上层烤至表面上色，然后将温度调为上下火145度，挪至下层，表面盖锡纸，烤40分钟左右。（此处用的是6寸圆模，如果用其他模具，要灵活调整时间与温度。）
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
滑嫩豆花
食材明细：
主料：：黄豆300克，清水3000毫升，
辅料：：内酯9克，温水适量，
滑嫩豆花的做法步骤：
1.黄豆拣去杂质，洗干净，提前浸泡约10小时。
2.黄豆加清水，按用料表里的配比。我的量比较大，分了几次来打。
3.破壁机选择果汁功能，搅拌均匀。普通的豆浆机和搅拌机选择搅拌功能或者果汁功能就可以， 不要直接打成豆浆。
4.搅打好的生豆浆用细纱布过滤出豆渣，只留豆汁。最好过滤两遍，完全滤干净豆渣。
5.开火，煮沸，豆浆会很快溢出来，搅拌一下，这是正常现象，溢锅做出来的豆花才好吃。大约煮3到5分钟，豆浆一定要充分煮熟。
6.内酯用大约2，3十度的温开水搅拌均匀后，倒入做豆腐花的容器内。内酯在调味品商店能买到，如果附近没有，可以选择网购。
7.豆浆冷却至80度到90度之间的温度，如果没有温度计，夏季煮开后放大约5分钟。
8.容器内是步骤6融化好的内酯水。
9.将豆浆从大约30多厘米的高度倒进内酯水里，倒完以后不要搅动，滤去表面的浮沫，静置半小时就可以了。
10.可以依据自己的口味加汤或者咸卤
11.成品
12.成品
13.成品
滑嫩猪肝
食材明细：
主料：：猪肝4两，
辅料：：嫩黄瓜一根，青椒少许，
配料：：白酒很少一点，豆瓣一小勺，淀粉一勺，盐适量，糖适量，菜籽油适量，生姜适量，蒜适量，酸菜适量，泡辣椒3颗，
滑嫩猪肝的做法步骤：
1.原料
2.猪肝切片
3.加入豆瓣，盐，糖，淀粉，搅拌均匀
4.酸菜切片，蒜拍烂，生姜切片，酸辣椒切断。
5.放入油，烧开，将猪肝和其他菜一起倒入，铲8下。即可出锅
小贴士：
猪肝只能铲8下哦，不然就不嫩了
香酥虾滑
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40%以上，粗脂含量7%左右，钙含量9%，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
虾滑：虾仁500克，蛋清2只，玉米淀粉30克，盐少许，白胡椒少许，料酒少许
配料：面包糠，全蛋液，面粉
一、虾仁去泥肠洗净
二、加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒料理机打成泥
三、逐次加清水，用两双筷子沿一个方向充分搅拌，每次都等水分吸收再加，知道合适的浓稠度，这个时候在下入沸水就是虾滑了
四、取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中，用塑料刮板将虾滑推紧实，冷冻成型
五、去下保鲜袋切厚片备用
六、准备一只鸡蛋打散，面包糠，少许面粉，国内坐油烧热
七、将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄
八、取出沥油
面金黄*到第三步时就是虾滑了，我做好后一部分做虾滑，一部分做这个香酥虾滑，可以把虾滑下在火锅里，也可以用鸡汤、浓汤宝，加些青菜，粉丝之类，做一份鲜美的虾滑汤
相关文章：吃虾有学问吃虾有学问
虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味，有菜中之甘草的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾、海虾，有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和草虾)，还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
值得注意的是，虾虽为美味，但食用也要讲究方法。否则，也会有碍身体健康。
死虾和变质的虾不能吃虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
现煮现吃，熟透再吃这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。
吃虾后不宜服维生素c片剂美国芝加哥大学研究人员通过实验发现虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的五价砷化合物。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素c片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
虾并非人人可食某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
选购好虾，佐以姜与醋选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。
相关文章：春韭炒虾仁，益阳补肝肾春韭炒虾仁，益阳补肝肾
春暖花开，正是韭菜嫩绿季节。韭菜，俗称长生韭，又各起阳草。春韭青绿秀美，香味浓郁，柔软爽滑，营养丰富，色、香、味俱佳。古往今来，韭菜被人们誉为蔬中之荤、菜之美者。诗人杜甫有吟夜雨剪春韭，新炊间黄梁的佳句。韭菜温而益阳，最益肝肾，药食俱佳。潮汕人栽培韭菜历史悠久，时值春韭收获上市季节，在菜市十分畅销。
明代李时珍的《本草纲目》中载：韭菜，温中气下、补虚益阳、调和脏腑、卡泄精、暖腰膝乃菜中最有益者也，肝病宜食之，甘而补中，乃肝中菜也。现代食品卫生检验显示：韭菜含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b和c等人体必需的多种氨基酸，还含有天然胡萝卜素以及钙、磷、铁、核黄素及挥发油，硫化物等营养成份。鲜虾仁营养十分丰富，鲜美可口，富含蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、碘及多种维生类、胡萝卜素及丙氨酸、赖氨酸、胆甾醇等，是人们喜食的海淡水产品。虾还能益精壮阳、补肾固精。
韭菜炒虾仁，是潮汕人时尚的春日美食，加工烹调尤为讲究，先将韭菜清洗干净后刀切成小段，下铁锅炒熟。民间有猛火(旺火)厚(猪油脂)、香鱼露的烹调谚语。当韭菜炒得将熟时，将预先切片的虾仁与韭菜拌匀旺火炒熟，然后添点佐料调味，香味扑鼻，是益阳补肝肾的时令食疗佳肴。
相关文章：虾的吃法不同营养很悬殊虾的吃法不同营养很悬殊
虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢?
海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。
海虾中，数大龙虾最名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少。
鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道蒜茸开边虾：先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成。
小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的河虾小炒：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
喜欢《香酥嫩滑樱桃塔(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了嫩豆腐的做法大全专题，希望您能喜欢！
