食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上蔓越莓玫瑰花轻乳酪蛋糕，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：牛奶25克，黄油40克，蛋黄70克，蛋白75克，玉米淀粉15克，奶油奶酪120克，蔓越莓干50个，
辅料：：朗姆酒5ml，细砂糖40克，
蔓越莓玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蔓越莓用朗姆酒泡片刻，挤干。裹面粉备用。
3.15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。
4.120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。
5.用手动打蛋器搅拌成细腻的糊状后关火取出盆。倒入第二步的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。
6.分次加入蛋黄。
7.搅拌均匀。将面糊过筛两遍。
8.蛋白里加入几滴柠檬汁或白醋。搅打。
9.打至粗泡分3次加入白糖搅打，
10.分次加入5克玉米淀粉搅打至湿性发泡。
11.将蛋白泡沫分次翻拌入面糊里。
12.动作要又快又轻。
13.拌好的面糊入模具八分满，稍微震几下去掉小气泡。
14.把蔓越莓用不同的力度丢进奶酪糊里，然后入炉水浴法烘烤。
15.预热160度，烤盘内加水，160度30分钟，转130度40分钟，烤箱中下层。烤好后稍凉脱模。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
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蔓越莓玫瑰花面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶130g，白糖40g，蛋液40g，
辅料：：色拉油40g，酵母4g，盐2g，蔓越莓适量，黑加仑适量，
蔓越莓玫瑰花面包的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉，启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气揉匀，均匀的分成20个面团，盖上保鲜膜饧15分钟
3.取4个面团，擀成圆形，分别撒上黑加仑和蔓越莓
4.从一头卷起，成玫瑰花型
5.中间切开
6.每个面包心部用蔓越莓点缀，码入烤盘
7.放入烤箱二次发酵，45度40分钟
8.发酵好的面团取出刷上蛋液
9.烤箱预热，160度上下火烤20分钟
10.OK！出炉。
小贴士：
1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3.面粉品牌不同，用水或牛奶的量有差异，通常用量130-140g，和面时留出10g视情况加减。
轻乳酪蓝莓玫瑰花......
食材明细：
主料：：新鲜蓝莓50棵，奶油奶酪120克，淡奶油25克，牛奶25克，黄油40克，玉米淀粉5克，蛋黄70克，蛋白75克，细砂糖40克，柠檬汁5ml，
轻乳酪蓝莓玫瑰花......的做法步骤：
1.材料集合
2.120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热
3.材料集合15克玉米淀粉加25克牛奶混合，搅拌均匀备用
4.材料集合用手动打蛋器搅拌成糊状后取出盆
5.材料集合倒入第三步的牛奶玉米糊拌匀
6.逐个加入70克蛋黄，搅拌均匀
7.混合好的奶酪糊过筛3遍，成为非常细腻的糊状
8.75克蛋白加几滴柠檬汁，打到粗泡后分次加入40克白沙糖用电动打蛋器搅打
9.分次加入5克玉米淀粉，打至湿性发泡
10.取三分之一蛋白入奶酪糊中拌匀
11.奶酪糊倒回蛋盆用刮刀快速翻拌均匀
12.蓝莓裹上面粉
13.拌好的面糊倒入磨具八分满，稍微震几下去掉小气泡，把蓝莓不同力度丢进奶酪糊中，然后入烤箱水浴法，烤箱预热160度后，烤箱中下层160度烤40分钟，转130度烤40分钟
14.烤好取出，稍微待凉脱模
15.成品，动物脸画了融化的巧克力
小贴士：
配方及磨具均来自梅之小榭
蔓越莓玫瑰花饼干的做法
方子自配！仅供参考！其实怎么搭配都可以！可以单放玫瑰花瓣的，葡糖干黑加仑都可以！
材料：
黄油130g，糖粉60g，蔓越莓60g，干玫瑰花6朵，低筋粉220g，盐1克，小鸡蛋液1个，，
蔓越莓玫瑰花饼干的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料
步骤2，黄油软化放糖粉拌匀，放一个小鸡蛋加一点盐再拌匀，筛入面粉拌成面块，放入切碎的蔓越莓和花瓣，活成团！
步骤3，面团放保鲜膜上整成长方形，放入磨具中压实，冰箱冷冻一小时！
步骤4，余下一点面团做成，蔓越莓奶酥球
步骤5，梆梆硬
步骤6，切片
步骤7，预热180度十分钟，15-18分钟（我做的小15分钟）
步骤8，烤好了
步骤9，下午茶
步骤10，封存
好吃停不了——蔓越莓轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪100g，牛奶50g，黄油30g，蛋黄3只，低粉15g，淀粉10g，蛋白3只，
辅料：：细砂糖50g，
好吃停不了——蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热，搅拌至奶酪软化，奶酪糊光滑无颗粒。
3.黄油融化后加入奶酪糊中拌匀。
4.再加入蛋黄拌匀。
5.加入过筛的粉类。
6.搅拌均匀至光滑无颗粒状。
7.鸡蛋清里加几滴柠檬汁。没有柠檬汁家里白醋滴几滴也可以。
8.用电动打蛋器打至粗大发泡，再分三次加入砂糖打至湿性发泡。
9.取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
10.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌匀。
11.6寸活底蛋糕模底具外面包上锡纸，将蛋糕糊倒入模具中，用力震两下震出大气泡。撒上蔓越莓干，烤盘里加1.5厘米高度的温水，放入蛋糕模。入烤箱，160～170度烘烤，约蒸烤60分钟左右。
12.蛋糕出炉后趁热脱模，放凉后即可食用。冰箱冷藏一夜再吃口感更佳。
蔓越莓乳酪小蛋糕
蔓越莓乳酪，重乳酪蛋糕。其实也很想做成一个圆圆或方方的蛋糕，切开来红宝石镶嵌的断面看起来特别诱人。然而，这么一点点糊糊，能装多大的模具呢？四寸？三寸？倒不如直接做成一个个小蛋糕，免得烤箱空旷，吃起来也更直接。
红宝石会沉底，装好面糊后在表面撒几颗才能让它显露在表面。没有水浴，原方如此，更加省事简单。
隆起又下陷，好像也是正常，感觉不错。。。
蔓越莓乳酪小蛋糕
用料：奶油奶酪83克，蔓越莓干25克，原味酸奶25克，黄油8克，全蛋液41克，低筋粉10克，白糖12克
蔓越莓乳酪小蛋糕的做法
1、奶油奶酪室温软化，加入白糖，搅拌至顺滑。分次加入蛋液，搅拌均匀。加入酸奶与黄油，搅拌均匀。筛入面粉，拌匀。加入蔓越莓干，拌成均匀奶酪糊。
2、装入马芬模中，七八分满。表面放几颗蔓越莓干。放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟，转160度，烤15-20分钟。表面上色，出炉。晾凉。彻底冷却后脱模。
看起来还凑合。。。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌
蔓越莓乳酪面包
食材明细：
主料：：白鲨高筋面粉280克，干酵母4克，低筋面粉88克，麸皮32克，细砂糖24克，盐6克，水200克，酸奶80克，黄油24克，蔓越莓干120克，
辅料：：装饰材料适量，黑麦粉适量，内馅适量，奶油奶酪适量，
蔓越莓乳酪面包的做法步骤：
1.材料备齐，黄油软化，奶油奶酪室温变软。
2.2、蔓越莓用温水泡软。
3.3、主面团材料除黄油，蔓越莓外全部放入厨师机中揉面。
4.4、先用低速搅拌均匀。
5.5、再调整到4档揉成团。
6.6、揉出比较厚的膜后，加入黄油继续揉。
7.7、揉成相对较薄的膜即可。
8.8、加入沥干水分的蔓越莓揉成团。
9.9、将面团滚圆发酵30分钟。
10.10、将面团分割出更4份，滚圆松弛15分钟。
11.11取一个面团擀开成椭圆形，翻面，压薄底边。
12.12、表面涂适量奶油奶酪，边缘不用涂。
13.13、从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨9055金盘中。。
14.盖保鲜膜后放入柏翠5400烤箱中发酵。
15.发酵到原来的两倍大。、表面撒适量黑麦粉，割口。烤箱中层200度，烘烤20分钟左右即可，
16.出炉脱模放凉
蔓越莓玫瑰豆浆
食材明细：
主料：：黄豆40g，蔓越莓12颗，干玫瑰花6颗，
辅料：：水750ml，
蔓越莓玫瑰豆浆的做法步骤：
1.黄豆和干玫瑰花分别浸泡，黄豆要泡发。
2.泡好的黄豆洗净，将黄豆，玫瑰花，水和蔓越莓干放入大杯内，选择功能豆浆键。
3.等豆浆完成后装杯就可以喝了。
【柠香蔓越莓重乳酪蛋糕】
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，淡奶油100g，鸡蛋2个（每个连壳大约55g），柠檬皮屑1个，蔓越莓干40~50g，玉米淀粉20~25g，
辅料：：鲜榨柠檬汁15g，细砂糖40g，朗姆酒适量，
【柠香蔓越莓重乳酪蛋糕】的做法步骤：
1. 准备好全部的材料，玉米淀粉事先过筛一次；
2.模具内部抹油贴上一层烘焙油纸；
3.蔓越莓中加入朗姆酒，酒的量基本上能刚好盖住蔓越莓干就行。提前浸泡，备用；
4.柠檬洗净后擦干水分，用柠檬皮屑刀擦下一个柠檬的皮屑；
5.加入一半的糖，拌匀后静置备用；
6. 半个柠檬榨汁；
7.过滤后加入称量好的淡奶油中，搅拌均匀，放在冰箱冷藏30分钟左右；
8. 奶油奶酪隔热水软化，取出，搅打均匀；
9.加入剩下的细砂糖，继续搅打至顺滑细腻的状态；
10.加入之前做好的柠檬皮屑糖，搅拌至均匀无颗粒；
11.逐个的加入鸡蛋，搅拌均匀，前一个混合均匀后再加入下一个；
12.拌匀后的奶酪鸡蛋混合物；
13.烤箱预热170度。 加入准备好的酸奶油，搅拌均匀；
14.筛入玉米淀粉，用不规则的手法拌匀；
15.拌至无粉装颗粒即可；
16. 加入浸泡好的蔓越莓以及浸泡用的朗姆酒，用刮刀拌匀；
17.将蛋糕糊从高处倒入已经垫好油纸的模具中，然后将模具在案板上轻震几下，震出表面的大气泡；
18. 取一个比模具大一些的烤盘，将模具放入其中，注入冷水，能够没过模具的1/2高度就行；
19.预热结束后，烤盘和模具一起送入烤箱。中层。上下火。160度，烘烤60分钟左右。最后根据蛋糕表面的上色情况，再转为170度，烤制5~10分钟，至自己喜欢的颜色即可。烘烤结束后，立即出炉；
20.稍稍放凉后，将模具倾斜着在案板上滚几圈，可以看到蛋糕的边缘和油纸分离开来，就可以揭去周围的油纸，将蛋糕扣出；
21.放在晾网上晾凉，冷藏一夜后食用。
小贴士：
1. 我用的是固底模具。如果用活底模具，那么模具的外面还要包上至少两层的锡纸，防止在烘烤过程中，水气进去模具中；
2. 天气比较冷或者奶油奶酪是冷冻过的话，最好是隔水加热一下，会比较容易搅拌顺滑；
3. 如果没有新鲜柠檬，也可以用浓缩柠檬汁，但是风味会略逊；
4. 我这里采用的是水浴法。你也可以隔水烘焙。具体的烘焙时间要根据自家烤箱的特性来调整；
5. 烘烤结束立即出炉，稍稍放凉就可以看到，蛋糕的边缘与模具会分离开来，此时就可以脱模了。
拉花轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：柴鸡蛋3个，奶油奶酪120克，牛奶55克，细砂糖35克，黄油20克，低筋面粉适量，
辅料：：红曲粉1克，
拉花轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.将牛奶、奶油奶酪放入盆中。
3.然后隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒。
4.加入黄油。
5.搅打至黄油完会融化。
6.然后将盆从热水中取出，加入蛋黄。
7.再用打蛋器搅打均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.用打蛋器“Z”字型搅打均匀。
10.蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器，蛋白呈大弯勾。
11.取三分一蛋白至奶酪糊中。（此时打开烤箱进行预热，温度为上管120度，下管150度）
12.用翻拌的手法翻拌均匀。
13.然后倒入蛋白盆中。
14.同样用翻拌的手法翻拌均匀。
15.取15克左右蛋糕糊，放入一个小碗中。
16.加入1克红曲粉。
17.混合均匀。
18.放入裱花袋中备用。
19.将蛋糕糊倒入学厨椭圆形蛋糕模具中。
20.表面如图挤上提前准备好的红曲粉蛋糕糊。
21.然后用牙签左右拉出花纹。
22.放入装有水的模具中。
23.然后一起放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为70分钟。
24.烘烤结束后取出。（成品图。）
25.展示图。
26.展示图。
小贴士：
1. 轻乳酪蛋糕出炉后无需倒扣，放置10分钟左右即可脱模。冷却后放冰箱冷藏几个小时后口感更佳。
2. 轻乳酪蛋糕打发蛋白打发至湿性就可以。
3. 如果使用活底模具用蛋糕，为了避免进水，可用锡纸包出模具底部进行水浴。
蔓越莓玫瑰面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，奶粉适量，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶80 克，糖20克，蔓越莓干50克，
配料：：酵母3克，黄油10克，
蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2. 除黄油 蔓越莓之外，将食材放入面包机中，启动揉面功能。
3.加入黄油，重新启动发酵功能。
4.中途加入蔓越莓。
5.发酵功能结束。关掉电源。
6.将面团取出排气。
7.将面团分割成4等分，饧发15分钟。
8. 取一小面团，再分成6等分。
9.将一小面团搓成圆柱形成花心。
10.再将其余的小面团擀成原片，叠摞再一起，用筷子再中间压出痕迹。
11.将花心放在上面，轻轻卷起。
12.用刀子再卷好的面团中间，筷子印记上切上一道。
13.把切开的面团，切面朝下，整理成玫瑰形状。
14. 把剩余的面团逐个做好，放入模具中。
15.15 将模具放入烤箱，启动烤箱发酵功能，进行最后发酵。
16.发酵完成后，表面刷蛋液。
17.入烤箱，180度，15分钟即可。
小贴士：
我的烤箱是客浦T05406大容量烤箱，烘烤时间和温度可以根据自己的烤箱的脾气来调整。二次发酵的时候可以放置在有发酵功能的烤箱内完成，记得放碗水保持湿度
感谢您阅读“97美食网”的《蔓越莓玫瑰花轻乳酪蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了轻食菜谱专题，希望您能喜欢！
