食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“【长颈鹿斑纹蛋糕卷】”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：蛋黄4个，玉米油40g，低筋面粉82g，可可粉2小勺，牛奶70g，玉米淀粉1小勺，蛋白4个，细砂糖65g，
辅料：：淡奶油150g，糖粉15g，蓝莓适量，
【长颈鹿斑纹蛋糕卷】的做法步骤：
1.在烤盘上垫好带有图案的硅胶垫，表面再铺一层油纸，并把四周折好，备用
2.向蛋黄中加入35g细砂糖，将其打发至颜色变浅体积膨大的程度
3.倒入玉米油
4.倒入牛奶
5.打匀后筛入低筋面粉
6.继续搅打均匀
7.向蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态，备用
8.取1/4蛋黄面糊，加入玉米淀粉
9.搅打均匀
10. 取1/4蛋白，倒入刚刚做好的蛋黄面糊
11.混合均匀
12.将面糊装入裱花袋中，然后在裱花袋头部剪出一个约5mm宽的开口
13.然后在烤盘上按照油纸底层的图案挤出形状，将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约1分钟，出炉晾凉备用
14.向剩余的3/4蛋黄面糊中加入可可粉
15.搅拌均匀
16.倒入之前剩下的原色蛋黄面糊
17.拌匀即是可可面糊
18.将可可面糊倒入剩余的3/4蛋白中，拌匀即是可可蛋糕糊
19.将可可蛋糕糊倒入晾凉的烤盘中，轻轻拍打盘底几下，送入预热好的烤箱中层，170度15分钟
20.出炉后从20cm高度处轻摔一下烤盘
21.然后抻着油纸将蛋糕片移出烤盘，并揭开蛋糕片四周的油纸
22. 在蛋糕片表面盖一张干净的油纸，借助工具将蛋糕倒扣后揭去其带有花纹一侧的油纸
23.再次翻转蛋糕片，用刀将蛋糕片的两个短边边缘沿45度角斜切掉，并在蛋糕体上轻划几道
24.向淡奶油中加入糖粉打发，沿蛋糕片一侧开始涂抹均匀，留最后的尾部约3cm宽不抹奶油
25.在蛋糕片头部放置适量蓝莓，然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用
26.在蛋糕片头部放置适量蓝莓，然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用
小贴士：
1. 用厨师机打发蛋白，一定要小心看好，快打发到所需状态时降低速度慢慢打；
2. 将可可粉混入蛋黄面糊中时，一定要先过筛一下，不然后面就会像我做的这样有不溶的小疙瘩残留；
3. 卷的时候，要在还有些余温的时候就动手，等到完全凉透再卷就很容易裂开；
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长颈鹿蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉50克，细砂糖40克，玉米油40克，牛奶50克，可可粉10克，热水20克，
辅料：：草莓酱适量（或沙拉酱），
长颈鹿蛋糕卷的做法步骤：
1.10克可可粉，用20克热水化开备用。
2.蛋黄、蛋白分别打到两个无油无水的盆子里。蛋黄盆里加50克牛奶、40克玉米油、拌匀，加入50克低筋面粉，拌匀备用。
3.这时先用180度预热烤箱，然后蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打到湿性发泡，提起打蛋器，拉出一个小弯钩，就是湿性发泡了。然后先将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀，再加三分之一拌匀，总共分三次将蛋黄糊和蛋白糊拌匀。
4.将拌匀的面糊装一勺进裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤长颈鹿纹路，放进预热好的烤箱里烤一分钟，取出。
5.剩下的面糊里加入调好的可可糊拌匀。倒进烤盘，表面抹平，端起烤盘，在桌面上轻摔几下，摔出面糊里的大气泡。放入烤箱中层，烤15分钟。
6.取出烤好的蛋糕，放在烤网上晾凉，用另一张干净的油纸将蛋糕片翻个面，撕去底下的油纸，抹上草莓酱，晾凉后卷起来。
7.卷好后用油纸包起来放置半小时定型。
8.成品图，非常美丽的蛋糕卷
小贴士：
中间可以抹果酱、红豆沙、沙拉酱等任何你喜欢的酱。因为不喜欢奶油，所以我用了果酱
长颈鹿花纹蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋黄3个，细砂糖20g，玉米油40g，牛奶60g，黑可可粉5g，低粉40g，
辅料：：蛋白3个，细砂糖40g，柠檬汁几滴，
长颈鹿花纹蛋糕卷的做法步骤：
1.玉米油与牛奶，加入三个蛋黄，加入20g的细砂糖，拌匀
2.加入A中的低粉40克拌匀（可可粉先别加）
3.C中一个蛋白加入1小匙的玉米淀粉打至偏干性发泡。
4.、取个碗勺出一勺的蛋黄糊，加入C中的1/2小匙的低粉，拌匀。与打好的蛋白霜拌匀后，装入裱花袋里。
5.烤盘上垫上硅油纸，用装在裱花袋里的蛋白霜在硅油纸上画出长颈鹿的身上的白色花纹
6.将画好的长颈鹿纹放入预热好的170度烤箱中烤1分钟定型，取出，放凉。
7.将B中的三个蛋白加点柠檬汁或几滴醋，分三次加入细砂糖打发至偏干性发泡的蛋白霜
8.此时将第2步中的蛋黄糊加入可可粉，拌匀。
9.将打好的蛋白霜取三分之一加入到可可蛋黄糊中，拌匀。
10.再倒回蛋白糊中，搅拌均匀
11.把可可面糊倒入到事先烤好的长颈鹿花纹中的烤盘里，铺匀，震下蛋糕盘，消掉气泡
12.放入预热好的烤箱里，180度左右烤20分钟。
13.烤好的蛋糕体，趁温热时撕掉硅油纸
14.在蛋糕的表面上重新垫上一张干净的硅油纸，将蛋糕翻面，蛋糕的底部朝上，将D中的淡奶油加入糖粉，打至8分发后，抹在蛋糕体的表面上
15.再铺满泡软的蔓越莓，卷起
16.卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏2个小时以上，切片即可食用
小贴士：
材料:
A: 蛋黄3个 细砂糖20g 玉米油40g 牛奶60g 黑可可粉5g 低粉40g
B: 蛋白3个 细砂糖40g 柠檬汁几滴
C: 蛋白1个 玉米淀粉1匙 低粉1/2小匙
D：淡奶油160g 糖粉15g 蔓越莓适量
学而食习之
1，一定要好的油纸，这样以免到时烤出来的的蛋糕粘住油纸，不好剥落，因为蛋白糊粘性非常强，不好的油纸会很难分离蛋糕，造成长颈鹿的花纹损毁。
2，烤制时间根据各家烤箱温度
长颈鹿纹蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋4个，糖蛋黄用20克+蛋白40克，牛奶50克，油50克，淡奶油200克，
辅料：：柠檬汁几滴，可可粉10克，糖粉20克，
长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分开
2.糖加入蛋黄中打散
3.在加入牛奶和油搅拌均匀
4.筛入低粉,搅拌至无颗粒,备用
5.柠檬汁加入蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以
6.糖分三次加入蛋白中,用打蛋机打到湿性打发,有个小弯角,就好了
7.把打发好的蛋白,取三分之一到蛋黄糊里,搅拌
8.搅拌好的蛋糕糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,不然容易消泡,就做不成功了
9.搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,先在烤盘画出长颈鹿纹,170度,烤箱里烤1分钟
10.可可粉筛入做好的蛋糕糊中,搅拌均匀
11.搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,震出气泡
12.预热烤盘,中层,165度,20-25分钟
13.烤好的蛋糕倒扣在烤架上
14.趁热撕去油纸,花纹很漂亮吧
15.凉蛋糕的时候,可以打奶油了,20克的糖粉和200克的淡奶油倒入大碗中用打蛋机打发
16.蛋糕凉到还有一点点的温度,拿一张干净的油纸把蛋糕反过来,图案向下,上面抹上打发好的奶油,
17.卷起蛋糕,包好,放冰箱里30分钟定型,
18.切块
19.来个侧面看看,
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