中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《【芒果奶油蛋糕】--- 生日蛋糕详细攻略》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80克，牛奶40克，玉米油40克，白糖90克，
辅料：：淡奶油350克，白糖25克，芒果适量，红心火龙果适量，
【芒果奶油蛋糕】--- 生日蛋糕详细攻略的做法步骤：
1.称量好所有原料。
2.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。
3.蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。
4.加入玉米油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。
5.缓缓加入牛奶，边加边搅拌。
6.搅拌至完全均匀。（在这步为止，我都是顺同一方向搅拌的）
7.筛入事先过筛了一次的低粉。
8.按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。
9.蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。
10.打蛋器加到3档继续搅拌，待蛋白打至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。
11.搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。
12.继续搅拌成接近干性发泡，关掉打蛋器，提起来，蛋白表面和打蛋器上能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.
13.取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。
14.用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）
15.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
16.继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。
17.拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度，中下层，1小时。（这里说一下温度，温度仅供参考，具体要依据每台烤箱而定，我的第一台烤箱，温度就一直严重偏低，烤戚风需要180，而这个只要140）
18.20分钟以后，蛋糕表面开始变得平整，也开始涨发，此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。
19.40分钟以后，蛋糕涨发到很高，表面平整，也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.
20.1小时以后，蛋糕已经烤好了，表面上色也刚刚好。
21.烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上，待冷却后脱模。
22.凉透的戚风倒扣、脱膜。
23.平均分成三片蛋糕片。
24.准备好需要的水果。
25.取一个大盆，里面装上冰水，然后取一个较小的无油无水的干净盆，倒入淡奶油，加入白糖.
26.隔着冰水打发。白糖的量一般加10%，我不喜欢甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.
27.取最底下的蛋糕片，抹上一层奶油，撒上适量芒果粒，然后按压在奶油里，稍微抹平。
28.盖上第二片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上适量芒果粒.
29.然后按压在奶油里，稍微抹平。
30.盖上最后一片蛋糕。
31.用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀（俗称抹面），然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。
32.把剩余的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部的边缘挤上裱上一圈花纹。（关于这里裱什么花，我一般是视剩余的奶油量而定）
33.在蛋糕顶部铺上芒果和火龙果即可。最后多了一点淡奶油，我用在了蛋糕的侧面。
小贴士：
诗心片语：
1：蛋白里几滴柠檬汁，蛋白更容易打发，如果没有的话也可以用醋代替。
2：如果是先拌好蛋黄糊的，在打发好蛋白以后，最好再次把蛋黄糊翻拌一下才开始混合；如果是先打发蛋白的，打发好以后放进冰箱冷藏着，再拌蛋黄糊，然后混合。
3：在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。
4：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定，如果蛋糕上色过重，要记得盖锡纸。
5：在装饰蛋糕的时候，尽量把要用的东西都准备好，再打发淡奶油，进行装饰。
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奶油生日蛋糕
食材明细：
主料：：低粉127，绵白糖135克，玉米油60克，牛奶60克，奶油500克，鸡蛋7个，
奶油：：白糖50克，
奶油生日蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄
2.蛋白
3.蛋黄中加入牛奶、45克白糖、玉米油
4.抽打至乳化
5.倒入低粉切拌匀
6.蛋白中加入90克白糖
7.打发
8.打至9分发
9.取1/2放入蛋黄糊中
10.切拌匀
11.倒入剩余的蛋白中切拌匀
12.倒入10寸模具，震出气泡，放入烤箱140度上下加热55分钟
13.奶油加50克白糖打至硬性发
14.按自己喜欢(其实准确的说应该是按自己能力)裱出花型
15.我的奶油裱花处女作
16.再来一张
【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕(1)
食材明细：
主料：：八寸戚风一个，淡奶油250毫升，白糖20克，
辅料：：芒果一个，巧克力碎适量，
【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕的做法步骤：
1.烤一个8寸戚风蛋糕。详细做法见http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-474614.html
2.把蛋糕从中间一分为二，成2片。
3.把芒果去核切成适当的大小备用。
4.取适量冰水。（我还在冰水里加入了一些冰块）
5.把淡奶油倒在容器里，加入白糖。坐在冰水中。
6.打发至出现明显的纹路。
7.取少许打发好的淡奶油和适量小的芒果丁拌匀。
8.均匀的抹在下面的蛋糕片上，做夹心。
9.盖上上面那片蛋糕片。
10.依次把表面和边缘均匀的抹上奶油。（因为表面要装饰，所以不用抹得太平整，如果是侧面不做装饰的蛋糕，为了美观，必须要抹得光滑平整）
11.最后在蛋糕表面装饰上芒果丁，在蛋糕边缘粘上巧克力碎即可。
小贴士：
诗心片语：
1：做蛋糕时，在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。
2：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定。
3：我的淡奶油是250毫升一盒的，所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升，但用于八存的蛋糕，这个量几乎就是刚刚好，所以注意不能浪费。如果是大盒的淡奶油，建议直接使用300毫升。
草莓奶油生日蛋糕
食材明细：
主料：：蛋5个，牛奶60克，低粉100克，
辅料：：淡奶油适量，草莓适量，
配料：：糖蛋白用60克，蛋黄用30克，玉米油40克，
草莓奶油生日蛋糕的做法步骤：
1.材料：蛋5个，糖60克（蛋白用），糖30克（蛋黄用），牛奶60克，玉米油40克，低粉100克、淡奶油。
2.材料：草莓。
3.把蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
4.依次加入油和牛奶，搅拌均匀；再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5.将蛋清加糖用打蛋器打至干性发泡的状态。
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7.把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，约45分钟；烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；横切成2片。
9.将草莓一部分对切成2半，一部分切小块。
10.250ML淡奶油加入40克细砂糖，用打蛋器打发。
11.取一片蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。
12.抹好淡奶油以后，撒上一层切碎的草莓。
13.盖上第二片蛋糕，在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。
14.在蛋糕上分散摆上对切的草莓，周围挤上奶油花，裱花就完成了。
零奶油草莓生日蛋糕
食材明细：
主料：：法式海绵蛋糕体适量，草莓适量，巧克力适量，酸奶适量，
零奶油草莓生日蛋糕的做法步骤：
1.薄片的法式海绵蛋糕。
2.用心形的东东比着，切出两片心形的蛋糕。
3.草莓洗干净。
4.把草莓切两半，每片蛋糕上摆满，然后摞在一起。
5.然后用钢勺把巧克力刮出碎屑。散落在铺满草莓的蛋糕片上。
6.滴上酸奶即可。
小贴士：
如果不会烘焙，或者不喜欢吃奶油，或者没有烤箱，那就去蛋糕店买两块蛋糕片，简单吧，他或她一定很惊喜哦。
生日蛋糕♥️
食材明细：
主料：：奶油500ml，红心火龙果1个，火龙果1个，大芒果2个，
辅料：：食用色素1滴（淡粉），
生日蛋糕♥️的做法步骤：
1.准备好工具！
2.将水果都切好 芒果 火龙果
3.打发奶油 一个白色的 一个放入一滴食用色素
4.将实现烤好冷却的戚风放入第一层 然后抹面
5.复入第一层水果 火龙果?
6.再放入戚风抹面 放入水果 嘻嘻
7.第三层
8.再放入一层戚风 抹面
9.将淡粉色的奶油放入裱花袋 开始裱花
10.裱花完毕 成品图
11.切开 哇！美味！♥️
12.去饭店吃 美味！
13.抹面之前 就想吃啦 哈哈
芒果慕斯蛋糕（生日蛋糕）(1)
食材明细：
主料：：低粉80，色拉油40，鸡蛋5个，芒果肉480，水果适量，QQ糖35，
辅料：：细糖（蛋糕用）85，牛奶40，奶油250，吉利丁片4片，细糖（慕斯用）30，菠萝肉（蛋糕面）30，
芒果慕斯蛋糕（生日蛋糕）的做法步骤：
1.准备好所有材料，蛋白和蛋黄分别放在无水无油干净的容器里，蛋黄用手动打蛋器打散后放入糖搅拌，再放入油 奶搅拌后筛入低粉搅拌，放好备用（这些步骤忘了拍照）
2.鸡蛋没有放冰箱，所有蛋清我用冰水隔着打发比较容易。蛋清滴鸡滴柠檬汁用打蛋器打发到鱼眼泡放入1/3糖，然后分2次加入糖，把蛋清打发到起直角，就可以
3.把1/3的蛋白清放到蛋黄糊里从底往上搅拌均匀，再把蛋黄糊倒到蛋白糊里从底往上搅拌均匀，然后倒入蛋糕模里，震几下，放入预热好的烤箱，170度 30分钟 烤好蛋糕倒扣放凉脱模
4.把蛋糕分成3片
5.准备好材料
6.把芒果用搅拌机打融
7.泡软吉利丁片
8.加入糖，放锅里加热把糖融化
9.沥干吉利丁片放入融化，做成芒果酱，放凉
10.把奶油隔冰打发，到尚可流动状态，加入芒果酱，搅拌均匀
11.把蛋糕剪去边边，放入蛋糕模
12.倒入芒果慕斯，铺好水果，再放一层，再倒入慕斯铺水果。
13.弄好后放冰箱冷藏4到6小时
14.用30克菠萝肉搅蓉，隔热水加热放入吉利丁片，直到吉利丁片融化，放凉
15.隔热水，碗里放3大勺果汁加入QQ糖，等QQ谈融化，放凉
16.蛋糕取出，把菠萝酱铺平蛋糕面再放入冰箱冷藏几分钟，取出摆好水果，写好祝语，用吹风筒吹一下，把蛋糕模往下按脱模
17.把QQ糖汁淋再上面，做镜面
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