芒果奶酪布丁【甜品中的极品】(1)

发布时间 : 2019-10-12

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“芒果奶酪布丁【甜品中的极品】(1)”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：淡奶油120G，牛奶250G，吉利丁片8G，芒果泥200G，

辅料：：细砂糖35G，芒果丁适量，

芒果奶酪布丁【甜品中的极品】的做法步骤：

1.吉利丁片提前用冰水泡软备用。

2.奶锅里放入细砂糖。

3.放入淡奶油及牛奶。

4.小火加热至细砂糖融化即可熄火，无需煮开。

5.熄火后放入泡软的吉利丁片，不断的搅拌至吉利丁融化。

6.吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。

7.在等待煮好的牛奶降温时，现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥；然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。

8.将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀，

9.芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里。

10.冷藏3小时以上，凝固后布丁放上芒果丁即可食用。

小贴士：

牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火，切记不要将牛奶煮开；太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。

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芒果奶酪布丁

家里每个星期至少会做两次甜品，不喜欢吃太甜腻的所以会把糖的分量减少；这款甜品是最容易制作的，选用当季的水果，饭前或饭后吃，你自己喜欢。。。

听一些专家说吃甜品能让心情愉快，老公下班回家后吃甜品时确实是很愉快；我看他吃的开心我自然就开心了。。。

这是一款给我这个菜鸟学习的甜品，由于制作过程简单；所以都没有失败过，关键是在芒果泥必须与少许的降温牛奶混合，然后再倒入其余的牛奶中，这样奶酪就不会呈现不均匀的芒果泥了。

芒果奶酪布丁

材料：淡奶油120G，牛奶250G，细砂糖35G，吉利丁片8G，芒果泥200G，芒果丁适量

芒果奶酪布丁的做法

1、奶锅里放入细砂糖、淡奶油及牛奶，吉利丁片提前用冰水泡软备用。

2、小火加热至细砂糖融化即可熄火，无需煮开。

3、熄火后放入泡软的吉利丁片，不断的搅拌至吉利丁融化。

4、吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。

5、在等待煮好的牛奶降温时，现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥；然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。

6、将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀，芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里；冷藏3小时以上，凝固后布丁放上芒果丁即可食用。

美食小贴士：牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火，切记不要将牛奶煮开；太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。

奶酪布丁(1)

食材明细：

KIRI奶酪40g，砂糖30g，牛奶140g，蓝风车淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g

奶酪布丁的做法步骤：

第1步奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状，加入柠檬汁继续搅拌牛奶和淡奶油在微波炉里加热，慢慢倒进里面轻轻搅拌

第2步鸡蛋搅拌开来后，将奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌过滤以后倒入容器里面，

第3步150度水浴法烤30到40分钟（插一根牙签进去，站住了就好了）重点是一定要冷藏一个晚上才能吃！

芒果布丁(1)

食材明细：

明胶粉10克，水(明胶用)3大匙，芒果(罐装)1，5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水(蛋糊粉用)2小匙。

芒果布丁的做法步骤：

将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。

2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。

3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。

4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。

5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。

6、加入1和2搅拌。

7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时。

芒果布丁?(1)

食材明细：

主料：：淡奶油250ml，芒果1个500G，

辅料：：砂糖20g，

芒果布丁?的做法步骤：

1.淡奶油一支

2.小火加热

3.奶油温的时候加入吉利丁粉，最好先用热水融化再倒进去，我赶时间就没

4.看我的芒果，切得多好，打算做千层蛋糕的，浪费我一番心机了

5.芒果榨汁机搅碎

6.芒果汁（芒果太大了，水分不多，好浓稠呢ԅ(¯ㅂ¯ԅ））倒进奶油里搅拌均匀

7.倒进盒子里

8.振几下，把气泡弄出来（然而，没啥用）

9.昨晚做好的，放冰箱，今天做下午茶，好吃(✪▽✪)。

经典奶酪布丁(1)

食材明细：

主料：：奶油奶酪100克，鲜奶油200克，牛奶280克，

辅料：：细砂糖50克，鸡蛋2个，柠檬汁5克，

经典奶酪布丁的做法步骤：

1.准备所有食材

2.奶油奶酪加糖隔水软化

3.用打蛋器搅拌顺滑

4.加5克柠檬汁（鲜柠檬最好）搅拌

5.加牛奶和鲜奶油拌匀

6.鸡蛋打散加入搅拌

7.过滤布丁液

8.放布丁瓶里，水浴法150度烤30到40分钟

9.插进一根牙签，站住不倒就好了。关掉烤箱，继续放一小时再取出来

10.出炉

11.成品，冷藏一夜之后更好吃

小贴士：

没有奶油，可以用牛奶代替。一定要有过滤。

甜品布丁

食材明细：

主料：：红豆几颗就可以啦，布丁粉75克，

辅料：：水500毫升，

甜品布丁的做法步骤：

1.现在容器中倒入75克布丁粉，加入95度热水搅拌均匀。

2.然后拿去锅里煮10分钟左右。

3.然后冷却倒入模具之中拿进冰箱，等冷藏了以后即可食用。

4.最后可以加上蜜豆（红豆）就可以食用啦。

小贴士：

各位亲，这种做法很简单的啦，就和做果冻的做法差不多啦，要是不喜欢蜜豆（红豆）的朋友，也可以加入自己喜欢的水果那些加进去噢，且口味是根据每个人的型号而定噢，我做的是牛奶布丁和芒果布丁?，喜欢甜品的朋友自己可以动起来哈。

芒果焦糖布丁(1)

食材明细：

主料：：淡奶油110g，纯牛奶40g，白糖10g，

辅料：：蛋黄3个，芒果肉适量，

芒果焦糖布丁的做法步骤：

1.准备好淡奶油牛奶白糖。

2.到入锅中小火熬制白糖融化，到入碗中放凉。

3.加入3个蛋黄液调匀。

4.过滤到容器中，烤箱提前预热上下火170°烤25分钟，表皮焦糖色即可。

5.放上芒果肉，成品图。

简易芒果布丁(1)

食材明细：

主料：：布丁粉50克，

辅料：：牛奶300克，

配料：：芒果适量，

简易芒果布丁的做法步骤：

1.准备好布丁粉牛奶芒果。

2.芒果洗净，顺着果核横剖成两半。

3.在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。从上往下翻开。

4.去掉果品，取下果肉。

5.牛奶加入布丁粉搅拌均匀。

6.搅拌好的布丁液倒入搅拌机内，再加入一半的芒果肉。

7.搅拌成芒果布丁液。

8.把布丁液倒入奶锅中，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。

9.把另一半的果肉，分别放入布丁模具中。

10.再把布丁液倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。

小贴士：

布丁液要煮1--2分钟，煮的过程要不断搅拌以免粘锅。

芒果西米布丁(1)

食材明细：

主料：：芒果1粒（约250克），西米40克，芒果布丁粉30克，全脂牛奶300克，细砂糖25克，

芒果西米布丁的做法步骤：

1.将芒果洗净去皮切丁，切好后放入冰箱冷藏备用，将其余的材料称重好备用。

2.准备一锅煮西米的水，水最好多放些，如果水太少的话煮着就会粘稠了，将水煮开后把西米倒入锅中转中火，边煮变搅拌，大概煮20分钟就会变得透明，西米透明了就可以熄火了。

3.此时煮好的西米是透明的，用一碗凉水将煮好的西米捞起放入凉水中，放入冰箱冷藏备用。

4.先将布丁粉与细砂糖拌均匀；准备一个锅把牛奶倒入锅中，开小火煮至冒小泡，此时将拌好的布丁粉倒入热牛奶中，边倒边搅拌，不然布丁粉就会结成块状了，等布丁液煮开了就可以熄火了。

5.现在把芒果和西米从冰箱拿出来，模具底部放4-5块芒果丁，将西米捞出放入模具里，然后把布丁液倒到模具中。

6.倒好的布丁液表层会有些气泡，可以用一张纸巾轻轻的放在气泡上；这样气泡就会消失了，待布丁凉后放入冰箱冷藏2小时候就OK了。

7.倒好的布丁液表层会有些气泡，可以用一张纸巾轻轻的放在气泡上；这样气泡就会消失了，待布丁凉后放入冰箱冷藏2小时候就OK了。

小贴士：

1. 芒果丁与西米入模具前可以与布丁液一起拌好才倒入模具，不一定要先将芒果丁、西米先放入模具，按照个人喜好摆入。

2. 用的模具如果吃的时候是将布丁倒扣到盘子里的就不需要用纸巾消泡了，因为倒扣后也看不见小泡泡。

3. 布丁倒入模具时动作一定要快，因为布丁很快就会结成块状。

4. 芒果可以搅拌成芒果泥拌入烧好的布丁液里，因为我俩喜欢吃有果肉的所以就切成丁不搅拌。