食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？根据你的需要，小编精心整理了蘑菇头巧克力马芬(1)，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：普通面粉150克，苏打粉1.5克，泡打粉2.5克，盐1克，耐烤巧克力豆75克，黄油60克，白砂糖60克，法芙娜黑巧克力100克（66%），全蛋液30克，原味酸奶62克，
辅料：：牛奶63克，
蘑菇头巧克力马芬的做法步骤：
1.法芙娜黑巧克力隔热水溶化成液体
2.加入白砂糖搅拌溶化
3.待巧克力液稍温后倒入黄油充分搅打均匀
4.分次加入酸奶和牛奶混合液
5.再分次倒入全蛋液搅匀即可
6.筛入所有粉类和盐翻拌
7.待面糊还剩一半干粉时倒入耐烤巧克力豆（留一部分撒表面）
8.将面糊稍稍拌匀，无干粉即可，切勿过度搅拌
9.倒入模具中10分满，表面均匀的撒上剩余的耐烤巧克力豆放入预热200度的烤箱，中下层上下火25分钟（这个量做了4个半马芬，个头很大，如果模具小就不需要加量了）
小贴士：
放一晚上后味道更好吃~
也可以吃前微波加热下~
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巧克力腰果马芬(1)
食材明细：
主料：：黄油60g，鸡蛋3个，面粉200g，糖粉70g，巧克力酱30g，腰果50g，
辅料：：泡打粉8g，
巧克力腰果马芬的做法步骤：
1.黄油切小粒室温下软化。
2.加入一半的糖粉
3.用打蛋器打至黄油颜色变白。
4.加入鸡蛋和糖粉。
5.用打蛋器打匀。
6.面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
7.用刮刀切拌均匀。
8.加入巧克力酱。
9.切拌均匀。
10.再加入腰果碎。
11.切拌均匀。
12.模具中抹上少许黄油，倒入蛋糕液八分满。
13.放入烤盘。
14.烤箱180度预热。
15.放入烤箱中层，上下火170度烤25至30分钟即可。
小贴士：
腰果先用微波炉打3分钟在切碎，这样味道更脆。
巧克力豆马芬(1)
食材明细：
主料：：低筋粉85克，巧克力豆20克，黑巧克力20克，黄油60克，可可粉2大匙（30ml），糖粉85克，鸡蛋50克，牛奶80ml，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/4小匙，盐1/8小匙，
巧克力豆马芬的做法步骤：
1.称量准备所需材料，黄油提前软化，黑巧克力切小块
2.低筋粉、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐混合后过筛
3.软化后的黄油，用打蛋器打发，颜色变白，体积稍微变大，加入糖粉搅匀，分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀，每次搅拌都要使鸡蛋和黄油充分融合
4.倒入牛奶，不用搅拌
5.倒入到第2步的混合粉中，加入黑巧克力块，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6.将拌好的面糊装入到纸杯中，不要装的太满，至纸杯的2/3处，表面撒上巧克力豆
7.放入已预热好的烤箱，185度，上下火，中层约30分钟即可
8.浓郁的巧克力马芬，吃的过瘾！
小贴士：
1、这款巧克力马芬膨胀力还是比较好的，我有2个纸杯装的有点满了，都溢出来了！
巧克力马芬
食材明细：
主料：：鸡蛋305g，白糖270g，低筋面粉粉225g，可可粉60g，黄油200g，黑巧克力90g，
辅料：：泡打粉1.5g，苏打2g，
巧克力马芬的做法步骤：
1.鸡蛋和糖慢慢拌匀后快速打发，发白变稠
2.加入所有粉类慢慢拌匀，无干粉
3.加入牛奶，慢慢拌匀
4.加入提前融化好的巧克力和黄油拌匀
5.分次加入色拉油拌匀
6.计入纸杯，入烤箱，上火180，下火170三十分钟。各人烤箱不同，注意观察，可以用牙签插入蛋糕，没有黏连物说明已经熟了，可以取出
7.取出即可
巧克力果干马芬蛋糕(1)
食材明细：
主料：：黄油62克，红糖67克，低粉155克，巧克力豆40克，
辅料：：泡打粉4克，全蛋液62克，牛奶62克，细砂糖17克，蔓越莓干40克，酒渍葡萄干40克，香酥粒适量，
巧克力果干马芬蛋糕的做法步骤：
1.软化的黄油中放入红糖、细砂糖，用刮刀按压搅拌，使黄油和糖融合
2.用打蛋器搅打至蓬松状态，分3次加入蛋液，每加入一次，需搅打均匀
3.交替倒入混合过筛的粉类及牛奶，搅拌均匀；加入巧克力豆及果干，搅拌均匀，装入模具中，表面撒香酥粒
4.入预热180度烤箱，20分钟左右，表面的香酥粒变成金黄色
5.烤好后取出，立刻脱模，趁热食用
小贴士：
香酥粒的做法：黄油50克，糖粉30克，低粉70克，黄油从冰箱拿出无需软化，切小块，倒入糖粉、低粉用手搓成松散状，黄油完全融合到面粉中，装入保鲜袋，放冰箱冷藏，随用随取。
巧克力果仁马芬
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，牛奶120克，黄油25克，黑巧克力30克，
辅料：：白糖35克，泡打粉5克，鸡蛋1个，核桃仁40克，提子干40克，
巧克力果仁马芬的做法步骤：
1.准备好需要的食材，提子干提前用朗姆酒浸泡2小时左右。核桃弄碎备用。
2.黄油隔水融合，接着和牛奶和鸡蛋混合，搅拌均匀。
3.面粉过筛后加入泡打粉、白糖，混合均匀。接着把黑巧克力隔水加热到融化。
4.融化的巧克力和牛奶糊混合。
5.将面粉混合物倒入巧克力糊里，倒入浸泡好的提子干和核桃碎，切拌均匀即可。
6.把巧克力糊倒入到模具中，8分满即可。
7.190度预热10分钟，接着烤30分钟。期间可以在25分钟的时候，用牙签扎一下蛋糕，没有带出蛋糕糊，就说明烤好了。
巧克力杏仁马芬
蓬松好吃的巧克力马芬
做马芬很简单，很多人都不喜欢泡打粉的味道，但又希望自己的马芬蓬得高高的，那就加一点点无铝泡打粉，做出来的马芬既健康又漂亮。我不喜欢巧克力烘焙豆的口感，没有巧克力币那么纯正，所以加了浓香的奶油巧克力液和巧克力碎，加上色拉油的蛋糕不如黄油那么硬，所以成品口感要比比黄油版的蓬松很多，还有香浓的巧克力味道呢。
我有几个马芬没有撒杏仁片，是想看看，撒了杏仁片会不会影响长高，结果表明没有明显影响。我喜欢烤杏仁片的味道，很香脆的说~~
巧克力杏仁马芬
食材：色拉油30克、糖粉30克、低粉100克、泡打粉3克、盐1.25克、蛋液20克、牛奶30克、巧克力50克+淡奶油15克、巧克力碎10克、杏仁片适量。
巧克力杏仁马芬的做法
1、将油和糖混合拌匀。
2、分次加入全蛋液拌匀。
3、将巧克力和淡奶油隔水融化，慢慢倒在蛋液中，混合均匀。
4、将低粉和泡打粉过筛倒入拌匀。
5、加入巧克力碎拌匀。
6、入模，撒杏仁片。入预热好的烤箱，175℃，中层，25分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力玛芬 - 蘑菇头造型的做法
蘑菇头造型的巧克力玛芬，这款可说是重巧克力味道的玛芬；上海前几天已经入冬，在寒冷的冬天里巧克力能够带来一份温暖。玛芬口感松软，制作过程也很简单；对于菜鸟来说很容易成功，制作过程中无需打发蛋白，只需分次加入蛋液拌一拌，总之就是将材料一步一步的拌均匀即可烘烤。不过好吃松软的玛芬对于食材的用量很很重要，黄油过多玛芬会油腻，而过少就会不松软，所以食材的分量必须准确。这几天都用了同一款玛芬模具来做蛋糕，有了这款‘脱模王’模具以后都不用玛芬纸托和玛芬杯子了，而且可以做出【蘑菇头】造型。这款‘美国USAPAN’的六连玛芬镀铝钢材质的蛋糕模具真的很好脱模，热度分布均匀，而在烘烤过程中色泽均匀。整个模具厚实耐用，与其他的模具比起来这款模具不易焦底，而且模具底部与周边脱模不粘，可完整取出，减除了因粘连而导致的清洗困扰。表层采用创新AmericoatPlus专利活性硅不粘涂层，取自天然砂石提取物，是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模，惊艳呈现。清洗模具的时候用海绵轻轻一抹就清洗干净了，无需浸泡。自己做的玛芬绝对不输给S当头的咖啡厅，关键是自己用的食材自己知道绝无黑暗料理。一份蛋糕一杯热饮度过一个休闲的下午茶时光。
材料：
黄油80G，酸奶85G，牛奶82G，低筋粉200G，黑巧克力135G，泡打粉3.5G，鸡蛋1粒，苏打粉2G，盐1G，巧克力豆50G，细砂糖80G，，
巧克力玛芬 - 蘑菇头造型的做法的做法步骤：
步骤1，黑巧克力隔热水融化。
步骤2，酸奶与牛奶混合均匀。
步骤3，黄油隔热水融化。
步骤4，融化好的黑巧克力与融化黄油拌均匀。
步骤5，鸡蛋打散后分两次加入到巧克力黄油酱里。
步骤6，将鸡蛋与巧克力酱拌均匀，加入鸡蛋的巧克力酱会很浓稠。
步骤7，混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力酱里，每一次加入都要拌均匀，然后加入细砂糖。
步骤8，将低筋粉、泡打粉与苏打粉过筛到巧克力酱里，然后加入盐。
步骤9，将粉类与巧克力酱拌均匀，中途加入巧克力豆一起拌。
步骤10，拌好的蛋糕糊不会很稀也不会很干。
步骤11，烤箱上下火预热190度，将蛋糕糊放入模具里，要做成蘑菇造型的玛芬必须9分满。
步骤12，入烤箱中下层烤190度25分钟，烤好后立即出炉。
步骤13，成品。
步骤14，成品。
步骤15，成品。
步骤16，成品。
步骤17，成品。
步骤18，成品。
步骤19，成品。
香蕉巧克力马芬
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，香蕉150克，巧克力50克，
辅料：：细砂糖50克，泡打粉2克，全蛋50克，黄油80克，
香蕉巧克力马芬的做法步骤：
1.香蕉装塑料袋砸碎
2.巧克力切块
3.黄油加砂糖软化打至微蓬松，蛋液分两次放入，打发
4.加入香蕉，搅拌均匀
5.加入过筛面粉泡打粉
6.搅拌均匀
7.放到裱花袋内，装入模具，不喜欢巧克力可不加，如图
8.喜欢巧克力加入
9.放烤箱180度20分钟
10.出炉
巧克力马芬蛋糕
食材明细：
主料：：低粉95G，黄油60G，糖30G，全蛋一只（50G左右），牛奶60ML，奶粉5G，盐一点点，泡打粉1/2小勺，巧克力豆适量（这个可以按照自己的喜好添，
巧克力马芬蛋糕的做法步骤：
1.黄油软化以后..加入细砂糖、奶粉、盐..打至..蓬松颜色变浅
2.分3次加入鸡蛋..继续打发.每一次都需要搅拌鸡蛋和黄油完全融合后再加鸡蛋
3.将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)
4.将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。
5.搅拌均匀
6.把拌好的面糊倒入纸杯里，2/3满..把巧克力豆撒在表面
7.预热好的烤箱..185度..25-30分钟..烤至充分膨胀..表面金黄即可.
8.吃吧吃吧
9.吃吧吃吧
香蕉巧克力豆马芬蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，细砂糖50克，香蕉泥80克，朗姆酒1小匙，牛奶30毫升，低筋粉100克，泡打粉1/2小匙，小苏打1/4小匙，无糖可可粉5克，耐烘焙巧克力豆适量，玉米油40克，
香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤：
1.准备工作：香蕉压成泥，6连模中垫好油纸托。烤箱预热180度（面糊准备的时间很短，所以在香蕉泥压好的同时就可以预热烤箱了）鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀
2.在1中加入玉米油后，搅拌均匀
3.继续加入香蕉泥搅拌均匀
4.加入朗姆酒和牛奶搅拌均匀
5.所有粉类一起过筛，加入4中，切拌均匀
6.加入耐烘焙巧克力豆，拌匀
7.装入纸托（纸杯）中，七至八成满表面再撒适量巧克力豆做装饰
8.放入烤箱，180度，中层，20分钟（根据烤箱和实际纸杯所盛面糊量调整时间
小贴士：
做马芬这类蛋糕，拌粉的时候动作要迅速，切忌拌合过度，面粉出筋影响膨胀的高度和组织的细腻程度。
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