老式奶香吐司

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"老式奶香吐司"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

中种面团：：高粉150克，糖12克，牛奶120克，酵母3克，

主面团：：高粉150克，糖30克，盐2.5克，牛奶70克，植物油20克，

老式奶香吐司的做法步骤：

1.中种面团中的所有材料混合均匀，放冰箱冷藏

2.这是我冷藏两天后，室温放了两小时的中种面团

3.主面团中的所有材料按先液体后固体的方式投入面包机，并加入发酵好的中种面团

4.面包机揉好的面团

5.发酵好的面团

6.取出发好的面团排气滚圆

7.分割成三份滚圆，中间松驰10-15分钟

8.松驰好的面团

9.分别整形成为长条

10.编成三股辫

11.把编好的三股辫对折一下

12.放入我那刷好油的悲催“不沾”吐司模

13.最后发酵至9分满，表面没刷蛋液，盖了吐司盖

14.180度下层35-40分钟

15.喜欢老式吐司松软的组织

97msw.cOm延伸阅读

老式面包吐司

食材明细：

中种面团：：高粉157克，低粉67克，糖18克，酵母粉5克，水179克，

主面团：：高粉157克，低粉67克，奶粉18克，糖72克，盐1克，鸭蛋1只（58克），水43克，黄油54克，

老式面包吐司的做法步骤：

1.将中种面团的所有原料放入面包机中

2.揉均匀

3.发酵至隆起，再回落，直至有大气泡产生

4.加入主面团除黄油之外的所有材料，与中种面团一起揉

5.揉至扩展阶段

6.加入黄油继续揉

7.直至揉成均匀的团

8.分割成等量的6份

9.擀成牛舌形

10.放入吐司模中

11.发酵至9分满

12.180摄氏度，40分钟，完成

【奶香吐司】

食材明细：

主料：：高筋面粉270G，细砂糖40G，鸡蛋45G，黄油25G，酵母4克，牛奶120G，食盐1/2小勺，奶粉12G，

【奶香吐司】的做法步骤：

1.将除黄油外的所有原料倒入大盆中，揉至扩展阶段时加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（用手可以将面团拉出薄膜）

2.放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵（可放置于冰箱低温冷藏17小时以上

3.发酵至2-2.5倍大

4.取出面团进行排气

5.把面团分成三等份，揉圆醒发15-20分钟

6.取醒发好的面团用擀面杖擀成与吐司模宽度相适的长椭圆形

7.翻面将面团卷起，要注意卷紧一点，放入吐司模中

8.将吐司模放入烤箱里，在模具的下方放一烤盘，注入温开水，调至发酵功能50-1小时左右，发至9分满

9.盖上模具盖

10.入预热好的烤箱中下层，上下火150度30分钟左右，烤好后趁热脱模，待放至于手心温度差不多的时候装入保鲜袋密封，食时再切片。

小贴士：

A：采用冰箱低温长时间发酵，使用吐司组织更加细腻松软

B：原配方是水145G，鸡蛋20G，我改为鸡蛋45G，水换成牛奶120G，更加香甜

C：烤好后的吐司比较软，待凉却后再切片，切记不要放入冰箱冷藏，会使面包变硬

奶香蜂蜜吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉360克，奶粉20克，糖30克，盐4克，酵母5克，黄油30克，蜂蜜20克，

辅料：：水200克，

奶香蜂蜜吐司的做法步骤：

1.将除黄油以外的所有材料放入盆中，揉成面团，揉至面筋扩展阶段，加入软化的黄油，一直揉到完成阶段，能拉出大片的薄膜。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

2.将发酵好的面团取出排气，平均分割成3份。松弛20分钟。

3.取一块面团，擀成长型。

4.把两边向中间折，再次擀长。

5.将底边的面皮擀薄，从上往下卷起。

6.放入烤模，再次发酵1—2个小时。

7.发酵至9分满，表面刷蛋液。

8.烤箱预热，170度，倒数第二层，烤40—45分钟。

感谢您阅读“97美食网”的《老式奶香吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题，希望您能喜欢！