巧克力慕斯----你会深深爱上它

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上巧克力慕斯----你会深深爱上它，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：黑巧克力100克，牛奶200克，动物性鲜奶油150克，蛋黄2个，细砂糖40克，鱼胶粉1小勺，冷水1小勺1小勺，

巧克力慕斯----你会深深爱上它的做法步骤：

1.1、鱼胶粉倒入小碗，加入1小勺冷水，使鱼胶粉吸饱水分。

2.2、蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。

3.3、牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾。

4.用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黄烫熟成颗粒状。倒入1/3的巧克力牛奶后，就可以加快速度了。持续边搅打边倒入，直到全部巧克力牛奶都倒完。

5.5、全部倒完后，呈现稠厚的状态。稠度能够在刮刀上挂上厚厚的一层。

6.6、趁热加入第一步泡发的鱼胶粉，搅拌直到鱼胶粉完全溶化。

7.7、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出。

8.8、动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。

9.9、把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合。

10.10.用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液。

11.11、把慕斯液装入玻璃杯、玻璃瓶或你喜欢的其他容器里，放入冰箱冷藏4个小时以上，完全定型以后即可食用。

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酱油巧克力慕斯

食材明细：

主料：：黑巧克力100g，鲜奶油200ml，鸡蛋2，白巧克力80g，草莓8-10枚，

辅料：：又伊鲜原味酱油10ml，

酱油巧克力慕斯的做法步骤：

1.准备食材

2.打蛋，分出蛋白和蛋黄，蛋白打至干性发泡

3.将鲜奶油隔水倒入盆里，注意水不要沸腾

4.再倒入黑巧克力融化

5.接着倒入半勺又伊鲜原味酱油搅拌均匀

6.取出盆，放入刚刚分出的蛋黄搅拌均匀

7.在加入刚刚打好的蛋白搅拌，分两次放入

8.接着倒入冰箱冷藏20分钟左右

9.就做好啦，也可以根据个人喜好放入水果粒，同样的方法处理白巧克也是一样的哦

缤纷巧克力慕斯

食材明细：

主料：：高粉35克，黑巧克力70克，黄油85克，蛋50克，糖70克，核桃35克，盐0.5克，香草精1/4小勺，

辅料：：黑巧克力200克，牛奶100克，巧克力酱150克，鱼胶片1片，淡奶油300克，

配料：：白巧克力35克，红色素适量，

缤纷巧克力慕斯的做法步骤：

1.先做布朗尼：准备好材料。

2.黄油与黑巧克力切小块隔水融化。

3.鸡蛋打散，加入糖和盐搅拌均匀。

4.滴入香草精。

5.蛋液和黑巧克力黄油糊混合均匀。

6.筛入高粉。

7.面糊里拌入核桃碎。

8.倒入模具中，因为做饼底量不大，所以用了比萨盘。烤箱置190度，中层约25分钟。

9.做巧克力装饰片：白巧克力一块。

10.白巧克力切成小块，隔水融化，加了、一滴红色素，调成粉色的。

11.入巧克力模，变硬即可。

12.做好的巧克力装饰片。

13.做巧克力慕斯：黑巧克力切小块，倒入已加热的牛奶熔化后，加入泡软的鱼胶片拌匀。

14.鲜奶油打发拌入巧克力糊，再拌入巧克力酱，拌均匀。

15.接下去组装蛋糕：慕斯圈按在布朗尼上切取形状。

16.抹上一半的慕斯，按上自己糖渍的金桔。

17.再盖上一片蛋糕片。

18.填满慕斯抹平，入冰箱冷藏。

19.取出冻好的慕斯蛋糕，在上头抹了厚厚的一层好时巧克力酱、摆了心形的巧克力片，撒了彩虹糖和银糖珠~~~ 很缤纷呢

20.悄悄话：边上那一条条挂下来的可不是败笔，是特意做滴，嘻嘻~~好像稍稍多了点

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