食材明细:
主料:酸奶100克,淡奶油100克,鱼胶粉12克,奥利奥饼干碎60克
辅料:细砂糖40克,柠檬汁2克,凉水48克,黄油45克
酸奶慕斯!的做法步骤:
1,慕斯圈包层锡纸固定好
2,奥利奥饼干擀碎,黄油融化加入饼干碎里拌匀
3,再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里,用压板用力压平底部,放冷藏冰箱待用
4,鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
5,酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
6,淡奶油打发
7,酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
8,再加入柠檬汁拌均匀
9,泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化,加入淡奶油混合物中拌均匀即可
10,酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里,放冷藏冰箱里等凝固了即可
11,慕斯凝固好后取出,热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
12,完成喽~
2015年属羊的女生桃花盛开,但本命年犯太岁,故今年情路上的坎坷不少,不利恋情发展,多食咖啡色食物可帮羊羊开运增进感情运,化解本命年犯太岁之祸。咖啡色的美食莫过于巧克力了,这款方形巧克力慕斯细腻柔滑,醇香萦绕,就像爱情一样让人回味无穷。
材料:
海绵蛋糕:低筋面粉50克,可可粉15克,鸡蛋3个,细砂糖35克(加入蛋清),细砂糖15克(加入蛋黄),黄油25克。
慕斯馅:黑巧克力80克,牛奶200克,蛋黄2个,奶油奶酪40克,细砂糖25克,淡奶油135克,吉利丁片2片。
朗姆酒糖浆:细砂糖25克,水30克,朗姆酒10ML
做法:
1、蛋白和蛋黄分开,将蛋黄中加15克糖用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松。
2、分次倒入溶化的黄油,边加边用打蛋器不断搅拌,至均匀。
3、黄油全加入后继续搅打面糊至浓稠状。
4、蛋白放于稍大的无油无水的盆中,分三次加入细砂糖将蛋白打发至湿性发泡(弯曲的尖角状)。
5、取1/3蛋白到蛋黄糊中,用刮刀翻拌匀(不要划圈拌)。
6、拌匀后再倒回到蛋白糊中。
7、用同样的手法再次将蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
8、将过筛后的低筋面粉与可可粉加入到拌好的面糊中,翻拌均匀成蛋糕面糊后倒入包好锡纸的慕斯圈中,在桌上震几下,将大气泡震出后放进预热好175℃的烤箱中,烤40分钟。
食材明细:
慕斯粉300克,牛奶200克,巧克力粉适量,鲜奶油适量,水各适量。适量
牛奶巧克力慕斯的做法步骤:
1.慕斯粉和水煮沸,加入巧克力粉、牛奶,稍凉,加入打至半发状的鲜奶油拌匀。
2.舀入塑料杯,进冰箱冷藏,待凝固即可。
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