食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编收集整理的“黑米红枣窝窝头”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉250克，黑米80克，白糖10克，奶粉10克，发酵粉5克，牛奶适量，
辅料：：红枣30克，
黑米红枣窝窝头的做法步骤：
1.准备的 用料。
2.先把黑米洗净清水泡4个小时以上。
3.沥干水分用搅拌机搅碎。
4.用筛子过一遍，粗大颗粒继续用搅拌机打碎。
5.反复至全部能够过筛。
6.红枣洗净去核。
7.所有的料加在一起揉成面团发酵。
8.二次发好的面团排净空气。
9.分成大小差不多的小剂子。
10.用掌心压扁。
11.捏成窝窝头的形状。
12.再放下稍微整理一下。
13.醒发20分钟左右。
14.上笼蒸熟就可以。
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红枣核桃窝窝头
食材明细：
主料：：玉米面400克，小米面200克，黄豆面200克，
辅料：：核桃150克，枣150克，
红枣核桃窝窝头的做法步骤：
1.玉米面、小米面、黄豆面按照2:1:1的比例用开水烫熟，用筷子搅拌，硬些，做窝窝头好成型。
2.准备核桃仁、枣仁:枣去核前，用开水烫下去苦涩；枣:核桃切小丁备用。
3.枣丁、核桃丁一同放到三种面中，醒10分钟。
4.揉成型。
5.均匀切面团。
6.揉成原形。
7.凉水备用，用大拇指捏窝窝时，弄点水。
8.放入蒸锅，小火蒸40分钟，关火焖5分钟。
9.我喜欢的窝窝头。
红枣杂粮窝窝头
食材明细：
主料：：玉米面90克，面粉60克，豆面40克，热水适量，红枣适量，
辅料：：小苏打少许，
红枣杂粮窝窝头的做法步骤：
1.豇豆面和玉米面混合在一起，加入适量的小苏打，混合搅拌均匀。
2.红枣去核后切成小丁，一起放入到面粉当中。
3.少量多次加入温水，用筷子搅拌成絮状。
4.搅拌至没有粉末的状态，接着将面粉加入容器当中。
5.用手和成一个软硬合适的面团，盖上盖子，放在一旁静置10分钟。
6.面团取出，滚成一个长条状，然后分割成大小均匀的面剂子。
7.将每一个面剂子，滚成圆形备用。为了防止风干，做的时候尽量要盖上保鲜膜。
8.取一个面剂子用手搓成一个圆锥形，底部用有个木棒戳出一个空洞。锅窝头的造型就完成了。
9.将窝窝头底部垫上油纸，摆放在烤盘中，烤盘放在美的蒸烤箱中层。将抽取式水盒注入足量纯净水，手动选择纯蒸模式，时间设置为15分钟，温度设置为105度。
10.上汽速度特别快，蒸好后窝窝头的底部很干爽，没有积水。
11.微微带有甜味，甜而不腻。
12.放入了些许小苏打，口感更加松软。
小贴士：
如果没有蒸烤箱用普通的蒸锅代替；
我用的是美的S4-L281E蒸烤箱，大家可以参考一下。
杂粮好营养------【黑米杂粮窝窝头】
食材明细：
主料：：面粉200克，粗玉米面50克，细玉米面150克，荞麦面50克，黑米100克，
辅料：：花生10几颗，黑芝麻5克，
配料：：酵母4克，水适量，
杂粮好营养------【黑米杂粮窝窝头】的做法步骤：
1.黑米洗净，清水侵泡4小时；
2.花生洗净，黑芝麻洗净；
3.把所有原料放入豆浆机，放入温水至上下水位线中间的位置，豆浆机接通电源，选择五谷豆浆键；
4.20分钟黑米糊就做好了；
5.准备好杂粮窝窝头的原料；
6.酵母放入温热的黑米糊中搅匀；
7.杂粮粉搅匀；
8.依次放入黑米糊和成面团，放温暖处发酵；
9.发酵好的面团，很蓬松；
10.揉回原来的大小；
11.分成每个60克左右一个；
12.左手沾水，取一面团捏成窝窝头形状；
13..一次捏好所有窝窝头，放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅，饧发10分钟，中大火水开后15分钟，关火后虚蒸5分钟；
14.取出即可食用，乘热吃最好哦！！
小贴士：
1.杂粮窝窝头最好赶热吃，凉了口感发硬不松软，再入锅蒸一下即可；
2.一次不要食用过多，以免引起消化不良，粗粮不容易消化。
豆渣窝窝头
食材明细：
主料：：黄豆100克，玉米面150克，
辅料：：清水1000毫升，低筋面粉50克，豆渣150克，砂糖30克，
豆渣窝窝头的做法步骤：
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
7.要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团
8.将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里
9. 蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可
小贴士：
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉，可以用普通的中筋面粉
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