好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编整理了【无油牛奶咸吐司】，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：牛奶160克，鸡蛋1只，
配料：：盐5克，糖10克，酵母5克，
【无油牛奶咸吐司】的做法步骤：
1.所有干料先混合均匀。
2.慢慢加入牛奶和面，和成一个均匀的面团。揉面至面团能抻出面筋
3.将揉好的面团放入盆中，开始进行第一次发酵。
4.发酵至两倍大后取出排气，放置醒发15分钟。
5.醒发后将面团擀卷，擀卷后放入土司盒中，继续放入保温保湿的环境中进行二次发酵，直到面团发酵到土司盒9分满处取出。
6.面团顶刷上牛奶（我没有用蛋液了，用牛奶），送入预热好175度的烤箱，下层，上下火40分钟左右。
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无油低糖牛奶吐司面包
食材明细：
主料：：新良黑金日式面包粉250g，
辅料：：食用盐3g，纯牛奶180g，酵母4g，白砂糖18g，
无油低糖牛奶吐司面包的做法步骤：
1.食材集合照。
2.将所有物料称量放入面包机中进行搅拌。
3.搅拌至手套薄膜即可。
4.放入器皿中进行1次发酵松弛，大约20-30分钟。
5.对发酵好的面团进行分割搓圆成团松弛10-15分钟。
6.成型发乳模具中。
7.发至模具8-9分满时，盖上盖子进行烤焙。
8.烤箱提前180度预热，并烤制35分钟即可。
无油全麦可可吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，全麦面粉100克，牛奶130克，
辅料：：盐2克，糖10克，鸡蛋1个，酵母3克，可可粉5克，
无油全麦可可吐司的做法步骤：
1.面包桶内放入50克蛋液、130克牛奶
2.放入高筋面粉
3.放入全麦面粉
4.对角放盐、糖、中间放酵母，再放入可可粉
5.开启菜单1，欧式/柔软程序，中色、500克
6.揉面结束后开始发酵
7.发好后刷上蛋液，开始烘烤
8.烘烤结束取出面包放凉后切片
小贴士：
全麦面粉和高筋面粉比例可以根据自己需求调节
无油版牛奶蜜豆面包
无油版牛奶蜜豆面包（老面+冷藏发酵）
暖气停了以后，家里温度16度左右，做面包真是伤不起。既然温度低就让它彻底低一下吧，用了冷藏发酵，想看看不加油的效果，加了老面，效果很理想。
口感松软，有着老面特有的回味，面包体带着淡淡的奶香，含着甜甜的蜜豆，味道很搭~
老面做法：金像高筋面粉250g,温水160g，酵母3g
1.面包桶内加入温水，将酵母搅拌均匀，放置5分钟左右，加入全部面粉，面包机揉面15分钟取出，放置温暖处发酵至2-3倍大。
2.将发好的面团分成100g/个，装到袋子里放到冰箱冷冻。
PS
1.家里温度低，发酵的时候，我把面团放到小盆里，上面盖上保鲜膜，然后放到蒸锅里，开火加热至锅壁有些微微烫手关火，30分钟后再加热一次。面团大约50分钟就发的很好啦。
2.老面可以有时间做上些，然后冷冻保存，随用随取。用之前，提前一天从冰箱冷冻移到冷藏，面团自然就会解冻。
无油牛奶蜜豆面包
面团：王后高筋面粉200g,盐3g,细沙糖30g,牛奶140g,，酵母3g，老面100g
馅料：京日蜜蜜豆
面包机：柏翠PE8002
烤箱：怡宝豪通43L
无油牛奶蜜豆面包的做法
1.面包机内加入水，糖，盐，面粉，在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，将老面撕成小块，启动揉面功能揉面功能揉面30分钟（揉面15分钟后关上盖子），揉至扩展（大片膜破洞边缘有齿），放置到面包桶内30分钟，放入大一点的口袋尽量排出气体，在口袋末端扎牢封口（我担心口袋破掉，又套了微波盒），放入冰箱20小时。
2.第二天将面团从冰箱取出，压扁（不用从口袋取出），在微波炉内放杯热水，放入面团，回温20分钟，分成8等份，滚圆，松弛10分钟。
3.擀成椭圆形，放入蜜豆，整成橄榄形状，放入铺油纸的烤盘上
4.启动烤箱发酵档位,在烤箱中放碗热水,烤箱门上夹一根筷子,发酵至2倍大。
5.打开怡宝烤箱启动烘烤档位(上下管2000KW)预热180度5分钟。
6.将面包表面涂上蛋液，然后转到慢焙档位（上下管1000KW），中层180度慢焙15分钟，如果上色不匀可以开上烤，打开旋风，烤约2分钟至上色均匀。
PS:
1.第二次发酵的热水，是用暖瓶前一天的开水，不是刚刚烧开的，如果没有热水，一般就先烧一壶，放15分钟以后再用。
2.糖和盐分开放到面包机两个角。
3.主面团的牛奶不建议用水替换，也不建议用脱脂牛奶。这个面包主要是借着牛奶中的自身脂肪，取代油脂。下次可以适当添加些奶粉，能更突出奶香。
4.提前一天晚上揉好面，第二天晚上操作，很适合忙碌的朋友。按照这个操作，我下午5.30取出面团，晚上8.30已经烤好啦~
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
无油牛奶戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个去皮146克，玉米淀粉10克，普通面粉38克，白糖32克（10克蛋黄+22克蛋清），牛奶23克，
辅料：：盐1克，白醋3滴，
无油牛奶戚风蛋糕的做法步骤：
1.原料：牛奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、玉米淀粉（面粉和玉米淀粉已经一起称量好了）。
2.将蛋清与蛋黄分离。
3.蛋黄加10克白糖，用刮刀拌均。
4.加入牛奶，再次拌均。
5.两种面粉过筛两遍。
6.再筛入蛋黄糊中。
7.拌均后备用。
8.蛋清中加入盐、白醋、22克白糖。
9.用打蛋器先慢速打出鱼眼泡。
10.再快速进行搅打，当出现明显的纹路时，再改用慢速搅打。
11.将大的气泡击碎，蛋白糊呈光滑细腻状。这时烤箱可以提前预热了，上、下火150度。
12.将三分之一蛋白混合到蛋黄糊中，搅拌均匀，没有明显的蛋白颗粒。
13.将混合好的蛋黄糊倒入蛋白糊中。转动蛋白盆，刮刀从2点方向到8点方向搅拌。
14.快速而轻盈地搅拌至面糊光滑均匀，没有蛋白颗粒时，倒入模具中，震几下，入烤箱上、下火150度，40分钟，蛋糕膨起表面金黄色时，关火即可，取出倒扣，晾凉脱模。
15.成品。
小贴士：
蛋糕稍有开裂属正常。糖量已经减少了，不要再随意减了否则没有了甜味，蛋糕品质也会下降。这个配方如果用烤盘烤的话，就不会开裂了。烤箱温度根据自家的烤箱设置。
全麦坚果吐司（无油简单版）
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦面粉100克，坚果35克，牛奶140克，橄榄油20克，酵母5克，鸡蛋1个，
辅料：：细砂糖20克，盐3克，
全麦坚果吐司（无油简单版）的做法步骤：
1.所以食材准备好，称重。方子里是用橄榄油，如果没有，玉米油也可以，这个没有关系。干酵母泡在牛奶里，静置10分钟左右，等完全溶解备用。
2. 面粉过筛，鸡蛋打散，把全部食材混合后揉成面团。揉至扩展阶段。这里提醒大家，糖盐先别放，其他的混合，等面团成形了再放。扩展阶段也不是高不可攀，你摔打，揣它，揉它，也就十分钟，能拉出大片薄膜就行了。
3.最初的方子里没有坚果，只是全麦面包。我是喜欢做美味有营养的面包，而且经常烘焙的厨友知道，各种杏仁、提子干、蔓越莓干、碎核桃、燕麦都是常备的食材，可是经常用到最后剩的比较碎。这样就可以来做坚果面包，不浪费也好吃。我放了35克，坚果重量不超过70克都可以。
4.把面团放在温暖的地方，基础发酵到2-3倍大，我把图弄的很详细，大家可以对比，发酵前后的面团。手指能插入小洞不塌陷不回弹就可以了，左下角第一次试的时候，还没有发酵好的小洞还在呢。
5. 接着取出来排气，就是擀成大薄片，这个排气法特别管用，然后把坚果撒在上面。
6.接着裹成长条，平分三等份，两份也可以。揉成圆球。盖保鲜膜松弛20分钟。
7.时间到了，继续排气，这步不能省略，包裹了坚果的面团气更多，排气后从上到下卷起来，擀开，再卷一次。一共两次！
8. 卷好后放入吐司膜，如果时间紧，就烤箱里放热水蒸腾模具，这样快的多，大概40分钟能九分满了。
9.上图，这样就可以烤了。烤箱180度预热5分钟，烘烤35-40分钟。喜欢面包鼓起来不盖盖子的，记得加盖锡纸！
10. 刚出炉的软妹子，来个照片。趁热脱模，大力震几下就可以
小贴士：
切忌酵母和糖盐一开始一起放进去，会很影响酵母的发酵作用，造成最后面包不能发起来，瘪瘪的。一定放下层，避免面包膨胀碰到发热管。
无油北海道吐司的做法
不含植物油，更不含黄油！奶油，牛奶的高钙吐司哦！方子是在薄灰姐姐那看的~直接法超级快，但是又很松软~懒人的福音呐！450g土司模具
材料：
高筋面粉270g，低筋面粉30g，奶粉15g，牛奶100g，淡奶油80g，白砂糖40g，盐4.5g，酵母5g，全蛋液35g，，
无油北海道吐司的做法的做法步骤：
步骤1，全部材料混合好，将面团揉至完全扩展阶段
步骤2，开始第一次发酵
步骤3，发酵至面团2倍大，用手指沾面粉按不回缩，就可以了。把面团排气。
步骤4，面团分割3份，滚圆，室温盖保鲜膜醒10分钟
步骤5，取一个面团，擀成椭圆形，卷起来。三个都卷起来。可以醒10分钟后再重复一次这步，也可以只做一次
步骤6，放入吐司模，进行第二次发酵，可以放烤箱里，烤盘上放热水。发酵至碰了不回缩。至8、9分满
步骤7，烤箱预热170度，烤40分钟即可！当当当当~出炉啦~松软滴呦
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