蔓越莓、紫薯葡式蛋挞

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？小编特意收集和整理了蔓越莓、紫薯葡式蛋挞，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：蛋挞皮15个，鸡蛋2个，紫薯1个，蔓越莓干适量，

辅料：：牛奶150ml，奶油90ml，细砂糖40g，

蔓越莓、紫薯葡式蛋挞的做法步骤：

1.准备好食材（黄油未用）

2.蛋挞皮取出自然解冻

3.牛奶、奶油，细砂糖称重，放入锅中小火加热至糖融化，晾凉

4.鸡蛋打匀加入牛奶中

5.搅拌均匀过筛

6.蒸熟的紫薯去皮切成小丁

7.紫薯丁、蔓越莓分别放入蛋挞皮中

8.倒入蛋液，蛋液放7分满

9.烤箱上下火200度烤25分钟，中间上下层换一下位置

10.烤的时候满屋飘香

11.蔓越莓蛋挞

12.紫薯蛋挞

13.蛋挞外皮酥软，内陷嫩滑，奶香浓郁。

小贴士：

双层烤时，需要换一下上下层，避免上色、起酥不均匀
具体烤的时间还要看烤箱的功能和实际情况适当延长或减少。
也可用葡萄干、黄桃、芒果丁代替紫薯丁

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葡式蛋挞&蔓越莓蛋挞

食材明细：

主料：：蛋挞皮9个，纯牛奶75克，淡奶油95克，蛋黄2个，

辅料：：低筋面粉10克，细砂糖30克，葡萄干若干，蔓越莓若干，

配料：：炼乳10克，

葡式蛋挞&蔓越莓蛋挞的做法步骤：

1.准备好相应的食材

2.将食材通过厨房秤称量，装碗

3.做蛋挞水：1.先将牛奶，淡奶油，炼乳和细砂糖混合，倒入杯中，可适当在微波炉上加入，待细砂糖完全融化；2.分离蛋清蛋黄，打匀蛋黄，并倒入刚刚的挞水中，搅拌均匀；3.加入低筋面粉，搅拌均匀；4.用筛子过滤挞水两遍（非常重要），待低筋面粉无颗粒，蛋挞水大功告成

4.取出冰冻蛋挞皮，分开放置，将刚调好的蛋挞液一勺一勺的加入，8分满即可

5.最后根据个人口味，放入葡萄干，蔓越莓，蛋挞即可成型

6.放入预热好的烤箱底层，220度，上下火25分钟左右，即可出炉

紫薯葡式蛋挞

食材明细：

主料：：牛奶100g，鸡蛋2个，淡奶100g，蛋挞皮适量，

辅料：：细砂糖50g，紫薯丁200g，蔓越莓50g，

紫薯葡式蛋挞的做法步骤：

1.把蛋打散，用滤网过滤掉蛋里面的杂质，加入淡奶和牛奶打匀

2.把准备好的蛋挞皮（网购半成品蛋挞皮）放在烤盘上，倒入蛋液和熟的紫薯丁，蔓越莓粒。

3.烤箱240度预热5分钟后用上下热管，放上层200度烤15分钟（根据不同烤箱温度不太一样，如果烤到表皮微焦就提前拿出来，不要一定要等到15分钟到了，如果15分钟烤完感觉还没有微焦就再烤5分钟，视情况而定）

4.出炉

5.享用

6.把紫薯换成黄桃，又是另一种口味

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