食材在我们生活中随处可见，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《香蕉黑巧克力蛋糕(1)》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，黑巧克力25克，香蕉125克，
辅料：：白糖80克，鸡蛋50克，油40克，牛奶55克，泡打粉2克，苏打粉2克，
香蕉黑巧克力蛋糕的做法步骤：
1.准备所有食材，把面粉和泡打粉，苏打粉混合
2.把黑巧克力切碎，香蕉瓣成段
3.先把香蕉和白糖加入搅打均匀（可以手动，我图省事）
4.再依次加入鸡蛋和牛奶，每一次都搅拌均匀后再加
5.过筛混合的面粉翻拌均匀
6.再倒入油翻拌均匀
7.加入巧克力碎拌匀
8.倒入模具里，轻震几下，烤箱165度预热
9.放入预热好的烤箱里烤40分钟，20分钟后表面上色之后要加盖锡纸
10.好棒的小蛋糕
小贴士：
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.用牙签插进蛋糕最厚的部位，牙签表面干净说明已经熟了
3.香蕉要选择熟透的
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香蕉黑巧克力黄油戚风蛋糕
看到人家做戚风蛋糕，心想是不是可以加上巧克力一块儿做呢？按照果子学校的方子做了参考，边做边观察，调整了一下配方，做出一款漂亮的戚风。这种戚风的口感介于海绵和素油戚风之间，蛋糕体也比较结实，做裱花蛋糕也扛得住厚厚的奶油层。真是意外的收获！
香蕉黑巧克力黄油戚风蛋糕
原料：冷藏过的土鸡蛋2个（每个去壳约45-50克），蛋黄糊内砂糖12克，蛋白糊内砂糖33克，黄油25克，55%纯可可脂黑巧克力15克，水33克，低筋面粉30克，法芙娜可可粉7克，香蕉50克
香蕉黑巧克力黄油戚风蛋糕的做法
1、烤箱预热上火150度，下火180度。
2、将黄油25克，55%纯可可脂黑巧克力15克，砂糖12克放入容器中，隔热水融化。
3、将蛋清和蛋黄分离，注意蛋清里不能混入任何蛋黄。
4、将容器离开热水，加入蛋黄，用电动打蛋器慢速打发到乳化状态。
5、在蛋黄糊里加入33克热水迅速用蛋抽搅拌均匀，防止蛋黄被烫熟。
6、低筋面粉和可可粉筛入蛋黄液中，用蛋抽画一字将面糊拌到均匀无大颗粒。冬天需要隔65度左右的水保温，保持蛋黄糊的温度是觉得一个戚风成功的关键。
7、将蛋清用125W的电动打蛋器高速打到泡沫细腻为止，分3次加入总计33克的砂糖，每次加入都需要高速打发2分钟，最后1分钟改低速，左手拿着打蛋盆逆时针转动，右手用打蛋器打发蛋白，消去蛋白糊里的大气泡。合计2个蛋7分钟左右。
8、用刮刀挖1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用蛋抽划一字拌匀。
9、将搅拌好的蛋黄糊倒入打蛋盆，用蛋抽划一字拌匀，用刮刀用翻拌均匀。
10、将拌好的面糊一半倒入无水无油的6寸活底模具中，放上切好的香蕉丁，再倒入剩余的面糊。轻轻震模，震出气泡。
11、将烤箱温度调整到150度，我的烤箱上管温度偏高，一般调整到130度左右，下管调到150度
12、放入蛋糕模具，烘烤35-40分钟。最后5分钟，如果觉得表面上色不够，可以将上火调高一些上色，结皮。
12、取出模具，在离开台面10厘米出放手，让其自由落到台面上，震出内部热气。
13、将蛋糕模倒扣在晒网上，自然冷却后，用小刀插入模具边缘，沿着模具划一圈，让蛋糕与模具分离。顶出活底以后，用到慢慢将蛋糕底部与活底分离。
香蕉黑巧克力黄油戚风蛋糕的做法小贴士
1、蛋糕烤熟有2个标志，1是飘出浓郁的香味，2是蛋糕顶部会有一个膨胀到回落的过程，等到顶部变平，不再回落，就可以出炉。不比拘泥于时间限定，烤的时间太长，会使表皮变厚变硬，内部干涩，影响口味。
2、蛋糕里放入了香蕉，尽可能当天吃完。
3、这个方子是在果子学校的素油版基础上改进的，由于黄油和黑巧克力比较粘稠，所以在方子里多加了13克水来调整蛋黄糊的粘稠度。冬天做尤其要注意面糊的保温，太粘稠会影响到与蛋白的混合，造成消泡。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
香蕉巧克力豆马芬蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，细砂糖50克，香蕉泥80克，朗姆酒1小匙，牛奶30毫升，低筋粉100克，泡打粉1/2小匙，小苏打1/4小匙，无糖可可粉5克，耐烘焙巧克力豆适量，玉米油40克，
香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤：
1.准备工作：香蕉压成泥，6连模中垫好油纸托。烤箱预热180度（面糊准备的时间很短，所以在香蕉泥压好的同时就可以预热烤箱了）鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀
2.在1中加入玉米油后，搅拌均匀
3.继续加入香蕉泥搅拌均匀
4.加入朗姆酒和牛奶搅拌均匀
5.所有粉类一起过筛，加入4中，切拌均匀
6.加入耐烘焙巧克力豆，拌匀
7.装入纸托（纸杯）中，七至八成满表面再撒适量巧克力豆做装饰
8.放入烤箱，180度，中层，20分钟（根据烤箱和实际纸杯所盛面糊量调整时间
小贴士：
做马芬这类蛋糕，拌粉的时候动作要迅速，切忌拌合过度，面粉出筋影响膨胀的高度和组织的细腻程度。
松露黑巧克力纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：黑巧克力50克，黄油60克，低筋粉60克，可可粉10克，细砂糖35克，朗姆酒30ml，牛奶30ml，泡打粉1.25ml，
辅料：：蛋液25克，
松露黑巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：
1.黄油隔水加热融化
2.加入砂糖和巧克力碎
3.黄油和巧克力充分融合待凉，分次加入蛋液搅拌均匀
4.加入牛奶和朗姆酒搅拌均匀
5.低粉和泡打粉混合筛入
6.用刮刀把巧克力糊和低粉拌匀
7.装入纸杯八分满
8.撒上杏仁碎， 烤箱中层，上下火185℃，16分钟
9.出炉后可再撒些糖粉朗姆酒是这款蛋糕的核心配料。浓郁的朗姆酒风味使蛋糕散发出别样的魅力，不要省略哦！
10.可以吃咯，浓郁的朗姆酒伴着苦甜浓香巧克力味，让人欲罢不能啊～
小贴士：
巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显，无法观察上色情况，烤到蛋糕高高鼓起，表面裂纹定型就可以出炉了，或用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签是干净的，就表示烤好了
电饭煲巧克力香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉120g，鸡蛋4个，牛奶100ml，白砂糖80g，
辅料：：黄油45g，香蕉1根，巧克力50g，
电饭煲巧克力香蕉蛋糕的做法步骤：
1.称好各种材料的重量（很重要哦，之前我凭感觉做的都成了大饼）
2.蛋清蛋黄分离（确保容器无油无水，否则蛋白是无法打发。记得洗干净双手再操作此步骤。）
3.拌碎蛋黄，加入一部分白砂糖搅拌均匀。
4.加入融化了的黄油和牛奶拌匀（加热黄油温度不要太高，刚刚融化就好）。
5.隔水融化巧克力（可以在巧克力中加入牛奶融化，防止巧克力太粘稠）。
6.将温热的巧克力拌入蛋黄糊中。
7.均匀的筛入低筋面粉和小苏打,划十字搅拌均匀。
8.接下来先用打蛋器低速打发蛋白。打成小泡泡就可以第一次加入砂糖。
9.接着用速度快一些的档继续打发，蛋白颜色明显变白，质地变的细腻后，加入第二次白砂糖。
10.接着用打蛋器的高速继续打发，等到蛋白已经可以挂在打蛋器上加入第三次白砂糖，再打个1、2分钟就可以使用了。
11.分三次用搅拌工具将打发后的蛋白拌匀在蛋黄巧克力糊中（一份拌匀后再加入一份蛋白。一定要十字拌匀，转圈拌会起筋，影响口感）。
12.将蛋黄巧克力糊与打发的蛋白充分拌匀。
13.用刚才加热黄油碗里的剩油涂抹在电饭煲的锅胆中（记得锅壁上也要涂一些，这样做好的蛋糕非常容易脱模）。
14.在蛋糕表面撒上切好的香蕉片。（这也可以用核桃仁、葡萄干代替，味道都很完美）
15.哈哈，成品出炉啦！切开后可以看到一层香蕉夹心~软糯香甜，解馋去喽！
小贴士：
再啰嗦几句，个人觉得做蛋糕一定要买个电子秤，因为凭感觉做出来有时候和想象中的相距甚远。除非你是老手了，对各类材料能做到心中有数。
另外蛋白打发是关键的一点，稍微打的时间多一点不怕，如果你的打蛋器时间长了让它休息1分钟再接着打也不会影响打发效果的。
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