中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“草莓乳酪慕斯(1)”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个，新鲜草莓140克，奶油奶酪200克，吉利丁片10克，动物性淡奶油220克，牛奶30ml，细砂糖120克，柠檬汁30ml，
草莓乳酪慕斯的做法步骤：
1.草莓捣成酱
2.吉利丁用冰水泡软
3.将牛奶、糖、柠檬汁、吉利丁放入草莓酱中
4.搅拌均匀的草莓酱
5.奶酪软化后打至细滑，与上物混合均匀成草莓奶酪酱
6.准备好的戚风蛋糕分成3片
7.打发淡奶油至7分
8.再与5混合，馅料准备完毕
9.8寸模具底放一块蛋糕片，沿边缘放一圈对半切好的草莓，再倒入1/3馅料
10.再铺一块剪小一圈的蛋糕，倒入馅料，铺上草莓粒
11.再来一层
12.放入冰鲜冷藏5小时以上，用风筒在模具外吹一圈脱模
13.放上草莓，再撒点朱古力粉装饰下
14.成品图
15.来一块切件的
16.成品图
97msw.cOm延伸阅读
草莓薄荷乳酪慕斯
沁人心脾的夏日凉爽甜品----草莓薄荷乳酪慕斯
刚一入夏天明显感觉热了很多，特别是中午又热又晒。薄荷在这个季节格外受欢迎，买了一小瓶糖浆，一部分用来做蛋糕，剩下的准备做冰棍、冰淇淋用，天一热这些清爽的原材料都要开始备起来。再过些日子水果也会越来越多，现在就开始计划好，每一种水果希望都不要错过。
不知道从什么时候开始我变得选择性困难，总觉得自己只有买东西时才会这样，种类一多就挑花眼，现在发现选博文图片也成了老大难，每张图看着都喜欢，就像我做的每一款点心都爱不释手一样，或许就是因为用心才变得难以取舍。非常感谢这次帮忙选图的姐妹们~我简单看了下我的微博，选图3的最多，顺理成章图3当选了头图，图1作为尾图，因为也有不少朋友喜爱。
草莓薄荷乳酪慕斯（直径6cm的慕斯圈2个，8*12cm的慕斯杯2个量）
薄荷费南雪材料（可做10块费南雪）：蛋白60克、细砂糖40克、杏仁粉25克、黄油60克、低粉25克，薄荷糖浆1大勺
薄荷乳酪慕斯材料：奶油奶酪120克、细砂糖30克、薄荷糖浆2大勺、原味优格30克、吉利丁片6.5克、淡奶油125ml
草莓果冻材料：草莓果泥120克、清水50ml、细砂糖20克、柠檬汁5ml、吉利丁片5.5克
马斯卡彭芝士酱材料：马斯卡彭芝士100克、淡奶油65ml、细砂糖25克
草莓薄荷乳酪慕斯的做法
1.制作薄荷费南雪面糊，倒入模具中，180度烤13-14分钟，取出脱模放网架上晾凉备用。
2．奶油奶酪隔水加热，加入糖搅打至细滑。
3．加入原味优格和薄荷糖浆混合均匀后过滤。
4．吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热至溶解，加入薄荷乳酪中混合均匀。
5．淡奶油稍打发，慢慢倒入薄荷乳酪混合均匀。
6．取适量倒入慕斯杯和慕斯圈中，快速冷冻凝固。
7．果冻中的清水和糖混合煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解后晾凉。
8．慢慢倒入草莓果泥中混合均匀。
9．倒在薄荷乳酪慕斯上，冷藏至完全凝固。
10.马斯卡彭芝士室温软化，加入糖搅打均匀。
11.与稍打发的淡奶油混合均匀。
12．倒在凝固后的果冻层上，再用草莓和费南雪装饰即可。
特别提示
1.费南雪做法参考这里。
2．过滤乳酪糊可让口感更佳细腻。
3．做果冻时加入吉利丁片的糖水要完全晾凉再与果泥混合，慢慢倒入，边倒边不停的搅拌。
4．果冻不能快速冷冻，所以要冷藏慢慢凝固，约2小时左右即可凝固。
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
乳酪慕斯(1)
食材明细：
主料：：淡奶油125g，棉花糖80g（细砂糖），马斯卡彭乳酪80g，原味酸奶125g，吉利丁粉10g，冰水30g，6寸蛋糕坯一片，
辅料：：锐澳鸡尾酒175g（酒冻层），吉利丁粉6g，火龙果适量，
乳酪慕斯的做法步骤：
1.慕斯里的吉利丁粉与冰水混合静置5分钟，然后隔热水搅拌融化后，再与常温酸奶混合均匀备用（酸奶记得是常温，常温，常温……提前拿出来回温）
2.6寸慕斯原模具包上锡纸，底层放上一片蛋糕片备用
3.淡奶油加入fluff棉花糖轻微搅拌几下，放冷藏静置片刻，待棉花糖更好融合到淡奶油里
4.坐冰水低速打发淡奶油至五分发，刚出现纹路状态
5.加入马斯卡彭奶酪，轻微搅拌，用打蛋器打5～10秒左右
6.筛入全脂奶粉，轻微搅拌均匀
7.再倒入之前做好的酸奶混合物，搅拌均匀（我还是用电动打蛋器操作，就打5～10秒左右）
8.搅拌均匀慕斯的状态还是比较好的，状态要拿捏好，过了容易出现渣渣状态，所以怕过的亲们，不要电动打蛋器操作，用刮刀操作就好
9.慕斯糊倒入之前放置好蛋糕片的模具中，然后送入冰箱冷藏3小时以上
10.酒冻部分：8g的吉利丁粉与24g配方里的冰锐澳鸡尾酒混合静置片刻后，隔热水融化后倒入剩下的锐澳鸡尾酒混合均匀（提前回温，一定要是常温的）
11.火龙果切块投进锐澳鸡尾酒混合液里，让酒冻上色（这是简便方法，正常做法是将火龙果打碎过筛黑籽，用纯火龙果汁加到鸡尾酒混合里的，不怕麻烦的亲，可以这样操作，也是很漂亮的！）
12.待火龙果的颜色渗到酒冻液里，然后直接倒进之前冷藏好的慕斯表面，然后再放进冰箱冷藏2～3小时后，小心撕掉锡纸，吹风机热风吹一圈慕斯圈或热毛巾敷一下慕斯圈，轻松完美脱模
13.成品
14.成品
小贴士：
1、吉利丁一定要先与冰水混合静置片刻后，再隔热水融化，并记得一定一定要与常温的液体混合，不能倒在冰冻的液体里，不然就容易造成结出颗粒，影响口感！
2、用的慕斯圈包裹锡纸，最好在底下垫上一个稍大一点的底托，方便整形和操作，我这里是垫上一个8寸蛋糕模的底托，图片没看清，自己想象，很简单的！
【草莓慕斯】(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一片，动物淡奶油250克，细砂糖20克，吉利丁粉13克，冰水52克，草莓适量，
辅料：：小糖珠适量，巧克力酱适量，
【草莓慕斯】的做法步骤：
1.准备400克的草莓。
2.清洗干净以后，取250克的草莓果肉，用料理机打成草莓果泥。
3.取一片略小于慕斯圈的蛋糕片，放入慕斯圈里。
4.在慕斯圈的四壁均匀的铺上草莓片，然后把吉利丁粉加冰水混合均匀并隔水融化，备用。。
5.淡奶油加细砂糖打至出现纹路。
6.把草莓果泥倒入淡奶油里，翻拌均匀。
7.加入吉利丁液混合均匀成慕斯糊，然后倒入模具里，冷藏三小时左右。
8.脱模后，在表面随意挤上一些巧克力酱，撒上少许银珠，点缀上草莓。
9.成品图
10.成品图
草莓夹心乳酪慕斯蛋糕
为家人生日准备的一款蛋糕，选了两种他最喜欢的食材作为主要原料，乳酪和芒果，乳酪浓郁细腻，芒果香甜多汁，将这两种食材放一起我考虑最多的就是减少甜腻感，除了添加柠檬汁外，我特意用了很酸的草莓煮酱做了夹层，之前买了些酸味较重，香气比较浓的陆地草莓，将它们打成果泥，冷冻储存了几罐，现在正好派上用场，煮的时候只放了少许的糖，保证草莓的原汁原味。
除了草莓，树莓也是不错的选择，只要是果胶含量稍高的酸性水果，都可以用来做夹心，不光是蛋糕、马卡龙等很多甜点也可以如此运用，它们可以降低甜腻感，大大提升甜点的口感，当然微苦巧克力也是不错的选择。
草莓夹心乳酪慕斯蛋糕
饼干底材料：
全麦饼干80克、融化黄油35克
原味重乳酪材料：
奶油奶酪165克、细砂糖30克、蛋液50克、淡奶油18ml、柠檬汁1勺、香草精1/2小勺
草莓果酱材料：
草莓果泥100克、细砂糖10克、蜂蜜1大勺
芒果慕斯材料：
芒果果泥140克、柠檬汁12ml、吉利丁片10克、淡奶油140克、意式蛋白霜（蛋白30克、细砂糖54克、清水15ml）
装饰材料：
打发的淡奶油100克、糖霜饼干适量
草莓夹心乳酪慕斯蛋糕的做法
1全麦饼干放保鲜袋中擀成粉末状，与融化黄油混合均匀。
2倒入模具中，用勺子背面压平整。冷藏备用。
3奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
4再依次加入蛋液、淡奶油、柠檬汁、香草精混合均匀。
5倒入模具中，200℃隔水蒸烤10分钟后转170℃蒸烤20分钟，取出后室温晾凉。
6草莓果酱中材料混合煮至浓稠，涂抹在乳酪层上。
7取50克芒果果泥稍加热，放入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解。
8稍晾凉后倒入剩余的芒果果泥中拌匀。
9制作意式蛋白霜。
10淡奶油稍打发，倾斜打蛋盆还会缓缓流动的状态。
11芒果果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀。
12再与稍打发的淡奶油混合均匀。
13倒在草莓果酱上抹平，冷藏过夜。
14蛋糕脱模，涂抹一层薄薄的打发淡奶油（这里的淡奶油要完全打发，淡奶油纹路十分清晰，倒扣打蛋盆不会流动的状态）
15最后挤些奶油花，用糖霜饼干装饰即可。
美食小贴士
果酱在乳酪层上不要抹满，涂抹在中间，边缘要留出1-2cm的距离。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
乳酪夹心草莓慕斯蛋糕
最近蛋糕做的很少，大部分时间都花在做糖霜饼干和马卡龙上，其实是因为不想让自己思考太多。最后一小部分剩下的草莓，这次与细腻的蒸烤乳酪搭配，给简简单单的慕斯增加了些额外的风味，清爽外表下包含着绵密口感，表面的蓝色果冻和巧克力贝壳造型，也是想给蛋糕更为清新的感觉，少些夏天的烦躁，多些自然清新。
夏日里的清新滋味乳酪夹心草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯材料：草莓果泥200克、柠檬汁10ml、吉利丁片12克、淡奶油150ml、意式蛋白霜120克（蛋白40克、细砂糖70克、清水20ml）
草莓乳酪蛋糕材料：奶油奶酪90克、细砂糖17克、全蛋液28克、淡奶油10克、草莓少许
水晶蓝冻材料：蓝力娇酒150ml、清水50ml、细砂糖20克、吉利丁片6克
其他：杏仁海绵蛋糕15cm一片/10cm一片、调温白巧克力适量、打发的淡奶油100克、马卡龙数片
乳酪夹心草莓慕斯蛋糕的做法
1、调温后的白巧克力倒入玛德琳模具中涂抹均匀，冷藏至凝固。
2、蓝冻材料中的清水加糖煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片。
3、晾凉后加入力娇酒混合均匀。
4、过滤后倒入模具中冷藏至凝固。
5、直径10cm的蛋糕片放入模具中。
6、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
7、加入蛋液搅拌均匀。
8、再加入淡奶油混合均匀。
9、倒入模具中，表面放上切片的草莓，160度隔水蒸烤30分钟左右。
草莓模具及组合
1、制作意大利蛋白霜。
2、取50克草莓果泥加热后加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。
3、稍晾凉后与剩余的草莓果泥混合均匀。
4、淡奶油稍打发。
5、分别于草莓果泥和意大利蛋白霜混合均匀。
6、取少许倒入模具中，快速冷冻至凝固，放入草莓乳酪蛋糕。
7、倒入剩余的草莓慕斯，盖上一片蛋糕片冷藏至的凝固。
8、装饰上马卡龙。
9、挤上打发的淡奶油，将水晶蓝冻用叉子捣碎放在表面，最后用白巧克力贝壳和马卡龙装饰即可
Tips:
**杏仁海绵蛋糕做法参考这里https:///2013/0520/57238.html
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓芒果慕斯(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕2片，草莓80克，吉利丁片2.5片，淡奶油200克，细砂糖40克，橙子1个，酸奶20克，芒果80克，
辅料：：朗姆酒5克，
草莓芒果慕斯的做法步骤：
1.先做慕斯戚风蛋糕片用慕斯圈压出两片待用
2.2片吉利丁片用凉开水泡软后隔热水溶化，（凉开水不要多，或者先泡软后再把水倒掉，留出10ml水来溶化可以）
3.草莓洗净切成丁，芒果切成丁
4.草莓芒果分别打成果泥
5.芒果泥里面加入酸奶搅拌均匀（芒果水份比草莓少比较稠所以加一点酸奶，加的是浓稠的酸奶）
6.泡好的吉利丁溶液分别倒入两份果泥中，草莓果泥里面需要多倒一点，四六比例的样子，然后分别搅拌均匀（水果和酸奶最好是常温的，如果冰箱里拿出来的回一下温，不然吉利丁溶液倒进去容易结块）
7.淡奶油加入细砂糖打至浓稠，像很稠的酸奶状即可，然后加入朗姆酒再搅均匀
8.分别加入芒果和草莓泥中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了（草莓泥比较稀，如果不好掌握的可以先把打好的奶油加入到芒果泥中，然后再用电动打蛋器把奶油再打稠一点再加入到草莓泥中）
9.慕斯圈底下垫一块比他大的盘子，我用的是蛋糕转移铲，然后在慕斯圈内铺一层蛋糕片，倒入草莓慕斯，倒好后用刮刀稍弄平整（也可以先倒芒果慕斯，最好是稠一点的在底下，下面一层承重要大一些）
10.然后中间再加一片蛋糕片，用手轻轻按压平整，上面再倒入一层慕斯糊，弄平整一点，放入冰箱冷藏1小时（慕斯糊不要倒太满，留一点做镜面）
11.下面开始做镜面橙子打成泥过筛，留下橙汁备用
12.半片吉利丁片先用水泡软然后沥干水隔热水溶化，然后把橙汁加入进去搅拌均匀
13.然后再过筛，筛掉没有充分溶化的吉利丁颗粒
14.从冰箱取出慕斯，把加了吉利丁的橙汁液慢慢倒上去，再放至冰箱冷藏3小时以上，至表面凝固取出
15.取出后可用吹风机轻轻吹慕斯圈来脱模，吹的时候温度不能太高，脱模后上面垫上拉花模，把多的奶油抹上面，然后刮掉多余的奶油。
16.取出拉花模即可，如果不喜欢拉花的脱模后直接用水果装饰也是很漂亮的
小贴士：
切慕斯的时候一定要用热毛巾把刀捂一下，这样切出来的慕斯才会漂亮，用普通的刀就可以
樱花乳酪慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：消化饼干60克，黄油30克，奶油奶酪80克，淡奶油130克，纯牛奶60ml，纯净水120ml，
辅料：：细砂糖（慕斯层）30克，细砂糖（镜面）20克，吉士丁片（慕斯层）2，吉士丁片（镜面）1，柠檬汁5克，朗姆酒8ml，天然果蔬草莓粉3克，
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1.原料大集合。
2.消化饼干掰碎后放入保鲜袋用擀面杖碾碎。黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干碎中混匀。
3.将饼干碎平均分配到各个杯子中，压实。放入冰箱冷藏20分钟左右。
4.淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路半流动状态。
5.吉利丁片冷水浸泡，泡软后 放入容器中隔水加热至融化。
6.奶油奶酪在室温软化后，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。加入细砂糖、牛奶、吉利丁液、柠檬汁、朗姆酒、打发好的淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀，原味慕斯糊就做好了。
7.把果蔬草莓粉加入两勺温水融化。拍集体照时忘拍草莓粉了，哈哈。
9.6从冰箱取出倒入原味慕斯糊，轻拍震出气泡，抹平表面。冷藏2小时
10.樱花轻轻洗去盐渍，提前用温水泡开备用。多换几次水，不然咸咸的味道和慕斯味不搭呢。
12.慕斯底彻底凝固后从冰箱取出，将上一步的液体沿杯壁轻轻倒入，放入樱花，调整位置，冷藏2~4小时至彻底凝固。樱花乳酪慕斯杯就完成了。
13.再上一张美照????
小贴士：
小贴士：
1、吉士丁整片或大片泡冷水后隔水更容易融化，不用撕成小块。
2、建议最好用日本进口盐渍樱花，比国产樱花颜色更鲜艳。
芒果乳酪慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油芝士175克，新鲜芒果泥220克，牛奶50克，细砂糖50克，柠檬汁15ml，淡奶油150克，吉利丁片2片，
慕斯底：：消化饼干80克，黄油40克，
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备原料；
2.将消化饼干碾碎，拌入融化的黄油，拌匀；
3.将拌好的消化饼干铺在6寸的圆模的底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用；
4.将奶油奶酪室温软化后，放入糖，用电动打蛋器搅打顺滑；
5.再放入牛奶、柠檬汁拌匀；
6.用料理机提前打好芒果泥，和隔水融化的吉利丁液一起倒入奶酪糊中，拌匀，放入冰箱冷藏备用；
7.将淡奶油搅打出纹路，倒入芒果奶酪糊中拌匀；
8.将芒果奶酪糊倒入有消化饼干底的圆模中，入冰箱冷藏过夜完全凝固后，脱模即可。
小贴士：
用热毛巾敷一会模具的外面，就能很省力的脱模。
草莓酸奶慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：8寸戚风蛋糕1个，酸奶200克，淡奶油250克，草莓适量适量，
辅料：：牛奶适量，吉利丁1.5条，草莓QQ糖1条，糖30克，
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕片成2片，去掉1cm左右的边，铺在蛋糕模里
2.一部分草莓放入料理机加入牛奶
3.草莓+牛奶打成糊备用
4.草莓糊倒入小锅中，加入泡软的吉利丁片和qq糖煮化备用
5.剩余草莓对半切开铺在蛋糕模里
6.草莓糊加入酸奶和打发的淡奶油混合匀倒入蛋糕模中一部分再放一层蛋糕再倒入剩余草莓糊，放入冰箱冷藏4小时以上
7.成品脱模后
8.摆入芒果做的玫瑰花
9.成品
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