好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？你也许需要"草莓薄荷乳酪慕斯"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
沁人心脾的夏日凉爽甜品----草莓薄荷乳酪慕斯
刚一入夏天明显感觉热了很多，特别是中午又热又晒。薄荷在这个季节格外受欢迎，买了一小瓶糖浆，一部分用来做蛋糕，剩下的准备做冰棍、冰淇淋用，天一热这些清爽的原材料都要开始备起来。再过些日子水果也会越来越多，现在就开始计划好，每一种水果希望都不要错过。
不知道从什么时候开始我变得选择性困难，总觉得自己只有买东西时才会这样，种类一多就挑花眼，现在发现选博文图片也成了老大难，每张图看着都喜欢，就像我做的每一款点心都爱不释手一样，或许就是因为用心才变得难以取舍。非常感谢这次帮忙选图的姐妹们~我简单看了下我的微博，选图3的最多，顺理成章图3当选了头图，图1作为尾图，因为也有不少朋友喜爱。
草莓薄荷乳酪慕斯（直径6cm的慕斯圈2个，8*12cm的慕斯杯2个量）
薄荷费南雪材料（可做10块费南雪）：蛋白60克、细砂糖40克、杏仁粉25克、黄油60克、低粉25克，薄荷糖浆1大勺
薄荷乳酪慕斯材料：奶油奶酪120克、细砂糖30克、薄荷糖浆2大勺、原味优格30克、吉利丁片6.5克、淡奶油125ml
草莓果冻材料：草莓果泥120克、清水50ml、细砂糖20克、柠檬汁5ml、吉利丁片5.5克
马斯卡彭芝士酱材料：马斯卡彭芝士100克、淡奶油65ml、细砂糖25克
草莓薄荷乳酪慕斯的做法
1.制作薄荷费南雪面糊，倒入模具中，180度烤13-14分钟，取出脱模放网架上晾凉备用。
2．奶油奶酪隔水加热，加入糖搅打至细滑。
3．加入原味优格和薄荷糖浆混合均匀后过滤。
4．吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热至溶解，加入薄荷乳酪中混合均匀。
5．淡奶油稍打发，慢慢倒入薄荷乳酪混合均匀。
6．取适量倒入慕斯杯和慕斯圈中，快速冷冻凝固。
7．果冻中的清水和糖混合煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解后晾凉。
8．慢慢倒入草莓果泥中混合均匀。
9．倒在薄荷乳酪慕斯上，冷藏至完全凝固。
10.马斯卡彭芝士室温软化，加入糖搅打均匀。
11.与稍打发的淡奶油混合均匀。
12．倒在凝固后的果冻层上，再用草莓和费南雪装饰即可。
特别提示
1.费南雪做法参考这里。
2．过滤乳酪糊可让口感更佳细腻。
3．做果冻时加入吉利丁片的糖水要完全晾凉再与果泥混合，慢慢倒入，边倒边不停的搅拌。
4．果冻不能快速冷冻，所以要冷藏慢慢凝固，约2小时左右即可凝固。
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
97msw.cOm延伸阅读
草莓乳酪慕斯(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个，新鲜草莓140克，奶油奶酪200克，吉利丁片10克，动物性淡奶油220克，牛奶30ml，细砂糖120克，柠檬汁30ml，
草莓乳酪慕斯的做法步骤：
1.草莓捣成酱
2.吉利丁用冰水泡软
3.将牛奶、糖、柠檬汁、吉利丁放入草莓酱中
4.搅拌均匀的草莓酱
5.奶酪软化后打至细滑，与上物混合均匀成草莓奶酪酱
6.准备好的戚风蛋糕分成3片
7.打发淡奶油至7分
8.再与5混合，馅料准备完毕
9.8寸模具底放一块蛋糕片，沿边缘放一圈对半切好的草莓，再倒入1/3馅料
10.再铺一块剪小一圈的蛋糕，倒入馅料，铺上草莓粒
11.再来一层
12.放入冰鲜冷藏5小时以上，用风筒在模具外吹一圈脱模
13.放上草莓，再撒点朱古力粉装饰下
14.成品图
15.来一块切件的
16.成品图
草莓夹心乳酪慕斯蛋糕
为家人生日准备的一款蛋糕，选了两种他最喜欢的食材作为主要原料，乳酪和芒果，乳酪浓郁细腻，芒果香甜多汁，将这两种食材放一起我考虑最多的就是减少甜腻感，除了添加柠檬汁外，我特意用了很酸的草莓煮酱做了夹层，之前买了些酸味较重，香气比较浓的陆地草莓，将它们打成果泥，冷冻储存了几罐，现在正好派上用场，煮的时候只放了少许的糖，保证草莓的原汁原味。
除了草莓，树莓也是不错的选择，只要是果胶含量稍高的酸性水果，都可以用来做夹心，不光是蛋糕、马卡龙等很多甜点也可以如此运用，它们可以降低甜腻感，大大提升甜点的口感，当然微苦巧克力也是不错的选择。
草莓夹心乳酪慕斯蛋糕
饼干底材料：
全麦饼干80克、融化黄油35克
原味重乳酪材料：
奶油奶酪165克、细砂糖30克、蛋液50克、淡奶油18ml、柠檬汁1勺、香草精1/2小勺
草莓果酱材料：
草莓果泥100克、细砂糖10克、蜂蜜1大勺
芒果慕斯材料：
芒果果泥140克、柠檬汁12ml、吉利丁片10克、淡奶油140克、意式蛋白霜（蛋白30克、细砂糖54克、清水15ml）
装饰材料：
打发的淡奶油100克、糖霜饼干适量
草莓夹心乳酪慕斯蛋糕的做法
1全麦饼干放保鲜袋中擀成粉末状，与融化黄油混合均匀。
2倒入模具中，用勺子背面压平整。冷藏备用。
3奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
4再依次加入蛋液、淡奶油、柠檬汁、香草精混合均匀。
5倒入模具中，200℃隔水蒸烤10分钟后转170℃蒸烤20分钟，取出后室温晾凉。
6草莓果酱中材料混合煮至浓稠，涂抹在乳酪层上。
7取50克芒果果泥稍加热，放入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解。
8稍晾凉后倒入剩余的芒果果泥中拌匀。
9制作意式蛋白霜。
10淡奶油稍打发，倾斜打蛋盆还会缓缓流动的状态。
11芒果果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀。
12再与稍打发的淡奶油混合均匀。
13倒在草莓果酱上抹平，冷藏过夜。
14蛋糕脱模，涂抹一层薄薄的打发淡奶油（这里的淡奶油要完全打发，淡奶油纹路十分清晰，倒扣打蛋盆不会流动的状态）
15最后挤些奶油花，用糖霜饼干装饰即可。
美食小贴士
果酱在乳酪层上不要抹满，涂抹在中间，边缘要留出1-2cm的距离。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
乳酪夹心草莓慕斯蛋糕
最近蛋糕做的很少，大部分时间都花在做糖霜饼干和马卡龙上，其实是因为不想让自己思考太多。最后一小部分剩下的草莓，这次与细腻的蒸烤乳酪搭配，给简简单单的慕斯增加了些额外的风味，清爽外表下包含着绵密口感，表面的蓝色果冻和巧克力贝壳造型，也是想给蛋糕更为清新的感觉，少些夏天的烦躁，多些自然清新。
夏日里的清新滋味乳酪夹心草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯材料：草莓果泥200克、柠檬汁10ml、吉利丁片12克、淡奶油150ml、意式蛋白霜120克（蛋白40克、细砂糖70克、清水20ml）
草莓乳酪蛋糕材料：奶油奶酪90克、细砂糖17克、全蛋液28克、淡奶油10克、草莓少许
水晶蓝冻材料：蓝力娇酒150ml、清水50ml、细砂糖20克、吉利丁片6克
其他：杏仁海绵蛋糕15cm一片/10cm一片、调温白巧克力适量、打发的淡奶油100克、马卡龙数片
乳酪夹心草莓慕斯蛋糕的做法
1、调温后的白巧克力倒入玛德琳模具中涂抹均匀，冷藏至凝固。
2、蓝冻材料中的清水加糖煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片。
3、晾凉后加入力娇酒混合均匀。
4、过滤后倒入模具中冷藏至凝固。
5、直径10cm的蛋糕片放入模具中。
6、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
7、加入蛋液搅拌均匀。
8、再加入淡奶油混合均匀。
9、倒入模具中，表面放上切片的草莓，160度隔水蒸烤30分钟左右。
草莓模具及组合
1、制作意大利蛋白霜。
2、取50克草莓果泥加热后加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。
3、稍晾凉后与剩余的草莓果泥混合均匀。
4、淡奶油稍打发。
5、分别于草莓果泥和意大利蛋白霜混合均匀。
6、取少许倒入模具中，快速冷冻至凝固，放入草莓乳酪蛋糕。
7、倒入剩余的草莓慕斯，盖上一片蛋糕片冷藏至的凝固。
8、装饰上马卡龙。
9、挤上打发的淡奶油，将水晶蓝冻用叉子捣碎放在表面，最后用白巧克力贝壳和马卡龙装饰即可
Tips:
**杏仁海绵蛋糕做法参考这里https:///2013/0520/57238.html
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
巧克力乳酪慕斯
食材明细：
主料：：奶油奶酪50g，牛奶200g，淡奶油100g，巧克力80g，糖20g，吉利丁片12g，可可粉适量，可可戚风蛋糕适量，
巧克力乳酪慕斯的做法步骤：
1.奶油奶酪室温软化加白糖打发均匀
2.分次少量的加入牛奶搅拌均匀
3.加入巧克力，微波3-4分钟至巧克力融化
4. 吉利丁片用冰水泡软
5.泡软的吉利丁片加入牛奶巧克力液中，搅拌至吉利丁片融化
6.淡奶油打发至不流动状态
7.将打发的淡奶油加入到牛奶巧克力液中
8.搅拌均匀即成乳酪慕斯液了
9.取方形烤盘一个，因为没有慕斯模具，就用方形烤盘代替了，垫油纸，先放一层蛋糕片，然后倒入一半慕斯液
10.继续放一片蛋糕片
11.最后倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜。表面撒可可粉装饰，食用即可
小贴士：
1 如果有慕斯模具的话就直接用模具吧，如果没有慕斯模具的话可以像我直接用方形烤盘，垫油纸，油纸尽量的长一点，这样脱模起来很方便的
2 这款慕斯的口味不是很甜腻，巧克力的味道比较浓郁，喜甜的话可以适当的加10克糖的
3 可可戚风的方子:鸡蛋4个，牛奶50克，色拉油50克，低筋面粉70克，可可粉15.160度40-45分钟
KITTY乳酪慕斯
食材明细：
主料：：牛奶200克，奶酪100克，淡奶油100克，可可蛋糕1片，
辅料：：细砂糖20克，吉利丁粉7克，各色巧克力适量，
KITTY乳酪慕斯的做法步骤：
1.原料。
2.牛奶温热，放入10克细砂糖、奶酪，搅拌融化。
3.吉利丁粉加少许冰水，搅拌至融化。
4.吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化，冷却备用。
5.慕斯圈底部用锡纸包裹，放一片可可蛋糕。
6.五官硅胶模具填充各色巧克力，备用。蝴蝶结的厚度一定不能太薄，否则脱模的时候容易断裂，别问我为什么，这个蝴蝶结我反复做了四次才成功哈！
7.淡奶油加10克细砂糖，打发至有纹路，能微微流动的状态。
8.充分混合奶酪牛奶和淡奶油，过筛，慕斯液就做好了。
9.将慕斯液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏至凝固。
10.用电吹风的热风绕圈吹慕斯圈外壁，脱模。
11.比对喷花片，用牙签轻轻标记KITTY五官位置，将凝固好的巧克力五官小心脱模，摆在慕斯上就做好了。
小贴士：
1巧克力填充Kitty五官时，蝴蝶结的厚度一定不能太薄。
2吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化时，牛奶的温度不能太高，否则会影响慕斯后期凝固。
感谢您阅读“97美食网”的《草莓薄荷乳酪慕斯》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了乳酪慕斯专题，希望您能喜欢！
