食材明细:
主料::低筋面粉120克,椰丝30克,玉米油50ML,鸡蛋1个,牛奶160ML,
辅料::细砂糖80克,泡打粉1小勺,小苏打1/4小勺,柠檬汁2小勺,糖粉50克,椰丝少许,
柠檬椰香小蛋糕的做法步骤:
1.将柠檬切半,挤出柠檬汁。
2.将所有干性材料(低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打)混合均匀。
3.打入鸡蛋。
4.依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油,搅拌均匀成蛋糊。
5.将混合好的干性材料材料倒入蛋糊中。
6.搅拌均匀。
7.装入模具,7-8分满。
8.预热好的烤箱,中层,180度,约25分钟。
9.制作柠檬糖浆:柠檬汁1大勺,糖粉50克,把糖粉加入柠檬汁中,搅拌到顺滑即可。
10.将柠檬糖浆刷在小蛋糕表面。
11.撒上适量椰丝装饰即可。
12.成品图。
食材明细:
主料::鸡蛋8个,椰子粉35g,牛奶100g,白砂糖130g,低筋面粉150g,
辅料::植物油80g,白醋几滴,
椰香戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的干净容器里。
2.蛋黄中加入30g白糖,用电动打蛋器打至糖融化,
3.倒入100g牛奶和80g植物油,搅拌均匀。
4.筛入面粉和椰子粉。
5.用橡皮刮刀搅拌均匀。
6.蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡沫。
7.蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡沫,加入30g白糖继续高速打发,打至粘稠状态再加30g白糖,打发至湿性泡沫,即打蛋器上的蛋白拉起来头是弯的。
8.再加入剩下的40g白糖,打至蛋白拉起来头是直的不会弯下去。
9.蛋黄糊里加入三分之一的蛋白。
10.用橡皮刮刀上下翻匀。
11.再将蛋黄液全倒入剩下的三分之二蛋白糊里,上下翻匀。
12.翻匀之后的样子。
13.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中,我用的是电饭煲的内锅。烤箱170度预热,烤20分钟后调至150度再烤30分钟。(分量大,蛋糕比较厚所以烤的时间长一些)
14.O(∩_∩)O哈哈~
15.美味哦
食材明细:
主料::鸡蛋1个,低粉70g,椰蓉50g,无铝泡打粉2g,玉米油40g,牛奶150g,白砂糖40g,
椰香麦芬蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋一个打入盘中,加入白糖搅打均匀
2.加入玉米油拌匀
3.加入牛奶拌匀
4.加入椰蓉。。筛入低筋面粉
5.拌成无颗粒面糊
6.装入纸托8分满~~
7.放入预热好的烤箱,中层 180度 25分钟(烤箱温度仅供参考~)
小贴士:
1.配方来自我自己,乱配的,蛋糕还算松软哈~椰香味很足
2.烤箱温度仅供参考~
食材明细:
主料::鸡蛋5个,白砂糖60克,牛奶60克,油40克,椰丝100克,
辅料::低粉80克,
椰香蛋糕的做法步骤:
1.准备材料.白砂糖60克(蛋白40克,蛋黄20克).
2.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,将蛋黄和糖拌匀.
3.加牛奶拌匀.
4.加油拌匀.
5.加入椰丝.
6.筛入低粉.
7.拌匀.
8.蛋白部分加少量糖打至起大泡泡.
9.分2次加入糖.
10.打至干性发泡.
11.蛋白分2次加入蛋黄糊中.
12.上下铲拌均匀.
13.倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡.
14.烤箱提前预热180度,放入中层,烤20分钟即可.
柠檬的清香与椰香的完美结合
材料:
低筋面粉120g,椰蓉30g,色拉油50g,鸡蛋1个,牛奶160g,半个柠檬皮屑,细砂糖80g,泡打粉5ml,小苏打1.25ml,柠檬汁10ml,
柠檬椰香小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,先用擦丝器擦出半个柠檬皮屑,然后把柠檬对半切开,挤计备用。
步骤2,在大碗中打入鸡蛋,牛奶,柠檬汁,细砂糖,搅拌均匀
步骤3,把面粉,泡打粉,小苏打混合过筛,加入柠檬皮屑及椰蓉,混合均匀
步骤4,将第3步的材料与第2步的材料混合,用橡皮刮刀翻拌均匀,直至第3步的材料全部湿润
步骤5,把蛋糕糊装入小模具中,七八分满即可,放入预热好180度烤箱,烤15分钟左右,直至完全膨胀,表面金黄色即成。
食材明细:
主料::白糖70g,低筋面粉75g,鸡蛋4个,花生油30g(或者橄榄油更好),牛奶30g,
辅料::香草精3滴,炼乳适量,柠檬3滴,
香草椰香蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄四个和白糖25g 牛奶 和油一起搅拌
2.晒一下面粉加入继续搅拌
3.蛋清和50g白糖打发
4.搅拌好的两个液体加在一起
5.涂上炼乳,卷起来切块。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,面粉3汤勺,
辅料::芝麻糊一包,椰子汁半罐,蜂蜜2茶勺,
配料::白糖2大勺,盐少许,醋2至3滴,
椰芝麻香蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋清分离在两个无油无水的器皿里
2.在蛋黄里加入两茶勺蜂蜜
3.筛入一包芝麻糊进蛋黄液中
4.3汤勺面粉过筛入蛋黄液中
5.倒入半罐椰子汁,搅拌成厚糊糊
6.在蛋清里加入一大勺白糖和少许的盐和2-3滴的醋进行打发
7.打倒一半时再加入一勺白糖,继续打发
8.打到蛋清撩起尖尖头10秒不掉
9.把蛋清分3次,每次3分之一的加入到蛋黄液里去,以上下左右划十字的方法搅拌均匀
10.电饭煲内壁刷上一层食用油
11.把糊糊倒入电饭煲里,在桌上少许的震几下,敲掉里面的气泡
12.按下煮饭键,等跳保温后在通风口盖上块湿布保温30分钟,再次按下煮饭键,等跳过去后再保温20分钟即可
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶60ml,自发糕粉50g,糖30g,椰子粉适量,油一勺,
椰香蒸蛋糕的做法步骤:
1.原料图
2.将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无水无油的干净容器中
3.蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡,打发期间分三次加入三分之二的白糖
4.蛋黄中加入剩下的白糖,打成淡黄色的糊状,加入60ml牛奶
5.往蛋黄糊中和一勺油,搅拌均匀
6.蛋黄糊中加入50g自发糕粉
7.适量椰子粉(我大概加了20g),搅拌成糊状,放一边静置
8.取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中,每次加入后切拌均匀
9.然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中,切拌均匀
10.取一干净容器,内壁抹上油,将蛋糕糊倒入容器内)
11.蛋糕糊放入蒸锅中,上汽后大火蒸20min,关火焖5min即可出锅
小贴士:
1.拌蛋糕糊的时候要上下翻版,不要画圈拌,否则会消泡
2.蒸的时候用大火
食材明细:
主料::蛋糕粉100g,鸡蛋3个,
辅料::白糖65g,蜂蜜20g,
小蛋糕的做法步骤:
1.原料比较简单,先称好!
2.蛋黄,蛋白分开!
3.分三次放30g白糖,将蛋白打发,提起来成型,倒扣不掉即可。
4.剩下35g白糖与蛋黄搅拌均匀,蛋糕粉过筛搅拌均匀!
5.先取三分一打发的蛋白放进蛋黄蛋糕粉溶液中,刮十字法画均匀,最后倒下剩下打好的蛋白同样方法画均匀。
6.先提前五分钟预热烤箱,上下150℃,戴防烫手套,装好摆进去!
7.上下150℃,定时20分钟!
8.不是最好吃的,但是最简单的,零失败!
小贴士:
1.不用装太满,后期发了容易溢出来
2.可以不加蜂蜜。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::泡打粉适量,椰子粉适量,黑芝麻适量,玉米淀粉适量,蜂蜜适量,花生油适量,
配料::白糖适量,
芝麻椰香萨琪玛的做法步骤:
1.面粉加泡打粉,打入鸡蛋,加椰子粉。 鸡蛋不能放的过多,面会很黏。但是少了更不行,萨琪玛会不酥软。就拿鸡蛋当水那样和就成,可以选择依次打入,瞬时间旋动,直到盆边无浮粉,成雪花状即可。
2.和好的面揉至光滑,这种面会粘手,不要用面粉,而是选用玉米淀粉作为扑粉,就不会粘了。用保鲜膜或湿布盖着发酵20-30分钟。
3.发酵好的面用面杖擀成椭圆厚片,比手擀面要厚一些。然后分成四等块。期间如果粘,还是用玉米淀粉当扑粉。
4.然后依次切成细条。粗细相当。
5.切好的小面条裹上玉米淀粉防粘,摊开。
6.抖落掉多余的淀粉,然后下锅炸至黄色,膨胀起来,捞出放入一个大器皿中。
7.取一个容器,刷薄油备用。
8.冰糖加水,小火熬糖稀,快好时加入桂花蜂蜜,关火,立刻倒入之前炸好的小面条和黑芝麻,迅速搅拌均匀。
9.然后倒入之前刷好薄油的容器中,用手按压实。
10.待完全冷却后,脱模,切块。
11.好吃的椰香萨琪玛就做好咯~~~~~
小贴士:
1,之所以选择用玉米淀粉做扑粉,是因为如果再用面粉做扑粉,容易让面变干,那么萨琪玛就不够酥软了
2,炒糖时也可不加入蜂蜜,而是麦芽糖之类。火候要掌握好,太浓,萨琪玛会硬,太稀,萨琪玛会粘牙
3,炸的时候,油要热,可以拿一根小面条试验,能在锅内马上膨胀起来,就证明油温够了,速度也要快,否则马上颜色就会焦黄了
4,步骤8,9,速度一定要快,否则糖马上就冷掉硬了,倒入容器后,用手按压实,只要面条之间粘合紧密就可以了,不用太使劲,否则会板结
5.要等到完全冷后再切,避免散开
可以不用椰子粉,而是用黄油之类的代替。按自己喜好咯~~
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
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