任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心整理的"中秋必需-冰皮月饼",希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：糯米粉90G，粘米粉70G，澄粉40G，
辅料：：牛奶220G，白砂糖100G，色拉油5G，馅料适量，白油少许，
中秋必需-冰皮月饼的做法步骤：
1.材料一 粉类放在一起过筛
2.材料二
3.牛奶＋糖＋色拉油 搅拌均匀
4.加入过筛好的粉类 搅拌均匀 放置半小时
5.入锅蒸20分钟 搅拌一次 再蒸5-10分钟 出锅
6.准备糕粉 不用买 可以用糯米粉抄熟 或微波炉叮3分钟（撒开来 要不然底部熟了上面的会不熟） 或烤箱烤3分钟左右 准备多一点 以备面团太粘了
7.加白油 揉成面团 分成一个个小面团
8.压扁 包入与小面团等重的馅料
9.慢慢蹭上去
10.放入模具中
11.倒扣按下 停几秒钟
12.像以上这样包完全部小面团 就了成冰皮月饼拉
13.放入冰箱冷藏或冷冻1小时左右再吃味道更佳哟~~
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中秋预热——脆梅冰皮月饼
食材明细：
主料：：澄粉100g，糯米粉50g，牛奶150g，糕粉适量，脆梅馅330g，蜜豆60g，
辅料：：抹茶粉适量，可可粉适量，
配料：：色拉油25g，白糖25g，炼乳25g，
中秋预热——脆梅冰皮月饼的做法步骤：
1.准备好饼皮的材料。
2.牛奶加入白糖上锅用小火加热至白糖溶化，注意不要把牛奶温度加热的太高。
3.粉类过筛后，加入炼乳、色拉油、牛奶。
4.将材料搅拌均匀，不要有颗粒，否则会影响口感，这步要有耐心。
5.将搅拌好的面糊上锅隔水蒸15--20分钟。期间要搅拌几次。
6.15分钟后水分蒸干即可，将蒸好的面团取出放凉。
7.取适量糯米粉，在无水无油的锅中用小火炒至微微泛黄，这个就是糕粉。
8.将面团分成3等分。
9.在两团面中分别加入抹茶粉和可可粉，用保鲜膜包好，放入冷藏室内备用。
10.准备好馅的材料。
11.将馅均分为12份，每份28g左右。
12.在馅中包入适量的蜜豆，搓圆备用。
13.案板上撒少许糕粉，将饼皮取出，均分成12份。
14.把馅料包入饼皮中。
15.虎口收紧，慢慢包好。
16.将包好的口朝下，挨个放至好。
17.在模具中撒入糕粉，以帮助月饼脱模，不要太多。
18.将月饼团压入模具中。
19.脱模出月饼，用小刷子刷去表面上的糕粉。
20.大功告成啦，将做好的月饼放入冰箱中冷藏，风味更佳。
小贴士：
1.我这个方子所采用的模具是8头63克的月饼模，可以做出12个月饼。
2.冰皮月饼皮不宜太薄，否则会看到馅，影响外观，我是30g的皮配33g的馅，大家可以参考下。
3.冰皮月饼的保存期不宜太长，所以要尽快食用。
4.这是我第一次做冰皮，还有许多要改进的，哈哈，看来实践就是真理哎。
做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】
食材明细：
主料：：冰皮粉60克，粟粉60克，
辅料：：水70克，黄油50克，白砂糖10——20克，椰浆40克，牛奶60克，
做月饼迎中秋——【白莲蓉冰皮月饼】的做法步骤：
1.将牛奶、椰浆、白糖、黄油、水放入奶锅中
2.小火加热至沸腾
3.将冰皮粉和粟粉放进盆中混合均匀（过筛更好）
4.将煮开的溶液慢慢倒进盛粉的容器中，边加边搅拌开始直到搅拌出筋即可，放冷藏1——2小时凉透即可
5.分成20克一个滚圆，冰皮就做好了。
6.白莲蓉馅分成30克一个小剂子（我是50克的模子）
7.将冰皮摁成圆饼型（要用手粉否则太粘，手粉是糯米粉进炒锅炒至微微变黄放凉即可）把馅放到皮上包起来
8.包好的月饼收口捏紧
9.月饼模子提前放进少许的手粉混合均匀后再倒出来，将包好的月饼放进模子，放之前要蘸上手粉否则太粘了
10.将月饼挤到烤盘上，别用力太多，容易将月饼挤破
11.做好的月饼放冰箱冷藏一晚上就可以吃了冷藏后的月饼，非常的好吃。
小贴士：
1，月饼制作的时候粘手，所以别忘了用手沾手粉，这样容易多了。
2，买的白莲蓉馅很好吃，也可以换成别的馅。
香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼
食材明细：
主料：：冰皮粉适量，
辅料：：纯净水适量，鸡蛋适量，牛奶适量，炼乳适量，吉士粉适量，面粉适量，油适量，
配料：：糖适量，
香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法步骤：
1.冰皮粉加纯净水
2.用打蛋器中速打4分钟，快速1分钟，放冰箱冷藏1小时
3.鸡蛋加糖搅打均匀，加牛奶、炼乳、吉士粉搅匀，再加入少许面粉搅至无颗粒，加少许油。把鸡蛋液放入锅中蒸
4.隔5分钟搅拌一次，至颗粒固体状出锅
5.出锅搅匀
6.备用
7.把冷藏的冰皮、奶黄馅分成小块
8.冰皮揉圆，压扁，放上奶黄馅，包好
9.月饼模具上撒少许干粉，把月饼团放入，压出即可
10.成品
中秋食谱——炫彩印花冰皮月饼
食材明细：
主料：：澄粉25克，粘米粉40克，糖粉20克，糯米粉40克，玉米油5克，
辅料：：纯牛奶180克，糕粉50克，
中秋食谱——炫彩印花冰皮月饼的做法步骤：
1.把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀
2.然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）
3.烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止
4.冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时一定要戴防烫手套）
5.只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。（一定要带上手套防粘
6.接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了
7.将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个
8.将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）
9.将糕粉倒在硅胶垫上
10.取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮
11.将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止
12.将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球
13.把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了
14.也可以去乐众店铺买7式桃山皮月饼皮制作五彩缤纷的冰皮月饼哦
15.绿茶、牛奶、紫薯3种口味~亲们可以自由搭配哦
16.绿茶、牛奶、紫薯3种口味~亲们可以自由搭配哦
中秋--------紫薯双仁冰皮月饼
食材明细：
主料：：紫薯两个，核桃适量，杏仁适量，
辅料：：粘米粉适量，糯米粉适量，橙粉适量，牛奶500毫升，糕粉适量，
配料：：糖适量，盐适量，
中秋--------紫薯双仁冰皮月饼的做法步骤：
1.紫薯上锅隔水蒸熟后捣成泥，核桃和杏仁用些盐炒熟切末，其它材料准备好
2.这些是糯米粉，粘米粉，橙粉。比例我按照3:2:1的分量，用的是小碗
3.加入牛奶，我用的是我女儿的奶粉泡的奶，牛奶要慢慢加，调成糊，糊成流水状即可
4.上锅隔水蒸20分钟后放凉，时间具体看分量而定
5.蒸的时候可以来准备紫薯双仁陷了，把紫薯，核桃末，杏仁末混合挫成圆形，然后和模具对比下可以放进去就行
6.手上拍糕粉，拿块皮挫成圆形，比紫薯球大点，如图包好
7.入模具，压下，成功
8.好了，呵呵
9.摆盘好了
10.这些是给小朋友吃的紫薯双仁陷直接压的还有板栗做皮，里面包核桃和杏仁末，然后在压成型
冰皮月饼~
食材明细：
主料：：糯米粉36g，粘米粉28g，澄粉16g，牛奶145g，糖粉40g，玉米油14g，馅料360g，
辅料：：熟糯米粉适量，
冰皮月饼~的做法步骤：
1.牛奶、糖粉、玉米油调匀后加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉，静置30分钟
2.适量糯米粉入炒锅，小火炒至微微发黄，做成糕粉，在包月饼的过程中可以防粘
6.面团分成小剂子包入馅料，我的是在网上买的，有凤梨、黑三宝（黑豆黑芝麻和木耳）、还有细沙玫瑰。放入模具做出形状
7.成品出炉~
8.打包送人~
中秋将至，教你如何手工制作冰皮月饼。
食材明细：
主料：：甜红豆泥300g，糯米粉80g，粘米粉35g，牛奶185g，
辅料：：抹茶粉20g，苋菜叶少量，小麦粉20g，植物油18g，
中秋将至，教你如何手工制作冰皮月饼。的做法步骤：
1.先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色，熄火，放凉。
2.将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。
3.将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味最佳。
小贴士：
由于篇幅内容有限制，所以还有更多的制作方法无法一一写出来。
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预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】
食材明细：
主料：：糯米粉45克，澄粉20克，粘米粉35克，糖粉50克，牛奶185克，色拉油20ml，红豆沙馅250克，
辅料：：糕粉适量（防粘用），
预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤：
1.1、在盆里倒入牛奶、糖粉
2.2、加入色拉油搅拌均匀
3.3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里，充分搅拌均匀，成为稀面糊
4.4、然后把面糊过筛2遍。
5.5、搅拌好的稀面糊静置30分钟
6.6、然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟
7.7、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉
8.8、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了
9.9、冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份
10.10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。
11.11、用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推
12.12、直到把馅全部包裹住，收口。
13.13、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。
14.14、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。
15.15、用四种图案各做两个，共八个。
小贴士：
做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。
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