食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“中筋面粉也能做面包---牛奶餐包”合你胃口！供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：中筋面粉270克，
辅料：：鸡蛋一个，植物油23克，细砂糖25克，酵母3克，盐3克，牛奶107克，奶粉10克，
中筋面粉也能做面包---牛奶餐包的做法步骤：
1.170克中筋面粉和其他所有材料混合搅拌均匀，此时面糊比较稀，盖上保鲜膜使其自行发酵
2.面粉发酵至2倍大。
3.将剩余的100克面粉混合到湿面糊中，并将面团揉光滑，大概揉面10分钟左右。此步骤不用加水的哈。面团揉光滑即可，没有达到扩展阶段也没有关系。
4.揉光滑的面团盖保鲜膜静置15分钟。
5.将面团平均分成9份。盖保鲜膜静置15分钟。
6.擀成长舌状
7.卷起。如此重复一次，再擀成长舌状卷起。
8.放入烤箱，最后发酵两倍大。
9.入预热好的烤箱中下层180度18分钟左右。
97Msw.com相关知识
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』
食材明细：
主料：：高筋面粉100g，全麦面粉200g，酵母2g，牛奶130g，淡奶油60g，蛋液40g，砂糖50g，盐5g，
辅料：：蛋液适量，芝麻适量，
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法步骤：
1.面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉，最后放上酵母
2.用筷子轻轻拌匀桶内材料
3.将面包桶放进面包机。选择“和面”程序
4.揉好的光滑面团
5.取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜
6.第一次发酵选择在面包桶中，发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓
7.基础发酵后，面团排气
8.将面团分割成60g一份，滚圆松弛10分钟
9.松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
10.排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度，中层，上下火 15分钟
普通面粉做牛奶蜂蜜餐包
食材明细：
主料：：普通面粉250克，黄油30克，牛奶100，
辅料：：蜂蜜30克，糖20克，酵母3克，盐2克，鸡蛋40克，蛋液少许，
普通面粉做牛奶蜂蜜餐包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料入面包桶，面包机“和面”程序十五分钟；
2.加入黄油
3.再进行一次“和面”程序揉至扩展阶段，用“酸奶”程序发酵（面包桶上面盖保鲜膜）
4.发酵好的面团（约八十分钟左右）（用食指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩即为发酵好状态）取出按压排气，均分12等份（一份四十克左右）滚圆，松驰十五分钟，再滚圆，放入烤盘（铺油纸）将放面团的烤盘入烤箱上层，下层放一碗热水。发酵至两倍大（约三十分钟左右）
5.发酵好的面团取出，刷蛋液，撒黑芝麻。同时预热烤箱180度，十分钟
6.中层，上下火，烤20分钟左右。 怕上色深可以加盖锡纸
7.一样有拉丝
8.组织很绵柔
开启面包之旅&牛奶餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉240克，细砂糖24克，全蛋液27克，酵母3克，黄油20克，牛奶60克，
辅料：：盐2克，
开启面包之旅&牛奶餐包的做法步骤：
1.除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉面。
2.揉至扩展状态，包入黄油和盐。
3.继续揉到光滑可以拉出薄膜即可（这里用到的是ACA厨师机ASM-DC850，揉面特别快，噪音小，很好用，性价高）。
4.将面团收圆.盖上保鲜膜。
5.发酵到2倍大即可。
6.把发酵好的面团，取出排气。
7.平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。
8.静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形。
9.然后左右向中间三分之一处卷起。
10.同样的手法，做好后，放入烤盘里，保持一定间距。
11.放烤箱里，打开发酵功能、底下需要放一盘热水。
12.把发酵好的面团取出，用毛刷刷上全蛋液，最后，用刀片划出喜欢的纹路。
13.烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤15分钟（使用长帝CRTF32K制作，因每个烤箱温度都有差异，具体得看自家烤箱来，这只是给出参考值）。
14.出炉后撒上少许 面粉即可。
小贴士：
1：夏天室温温度高，可以将材料中用到的牛奶放冰箱冷藏，因为面团在搅打过程中摩擦会升温，所以用冰水降低面团整体温度，假如温度过高 ，做出的面包口感粗糙
2：如果是手揉的童鞋，刚开始揉面团会比较粘，正常，不需要一直加粉，你只要继续揉，面团会慢慢变得光滑，不黏手，直至揉出手套膜为止（可以用手搓衣服方式，或者是揉一会再摔打两下）
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 中筋面粉版小餐包
食材明细：
主料：：饺子粉300g，
辅料：：鸡蛋清2个，橄榄油20g（或玉米油），纯牛奶100g，盐2g，鸡蛋液（刷表皮）少许，芝麻少许（表面装饰），干酵母3g，白糖40g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 中筋面粉版小餐包的做法步骤：
1.所有材料混合一起。
2.揉成能拉出薄膜状态。
3.放温暖处发酵至两倍大。
4.发酵好的面团按压排出气泡，分成16个小剂子，依次滚圆盖保鲜膜静置10分钟左右。
5.再逐个滚圆放入不粘盘中。放入烤箱中（烤箱内放入一碗热水）进行二次发酵。
6.发酵至2倍大，约40分钟左右。
7.表面刷蛋液、洒芝麻。入预热好的烤箱180度25分钟。
8.脱模网架上晾凉。
9.成品
10.成品
小贴士：
中途观察上色过重需加盖锡纸。
汤种面包---新手也能做拉丝面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，牛奶150克，黄油20克，白糖50克，
辅料：：盐3克，酵母4克，鸡蛋一个，芝麻适量，
汤种面包---新手也能做拉丝面包的做法步骤：
1.原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
2.把面团倒入面包桶，加入汤种。并安装好面包机里，后油法和好面。
3.放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
4.面团排气分成6等份（有些沾手，适当的撒些高粉）依次滚圆。
5.放入抹油的8寸蛋糕圆模里。
6.盖上保鲜膜2次发酵。
7.轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。
8.撒适量的芝麻。
9.烤箱预热。180度中层25分钟左右（上色后加盖锡纸）
10.约20克面粉+80克的水搅拌均匀，放到微波炉中先加热20秒，取出搅拌再加热20秒，中途再取出搅拌（要看微波功率大小），总共加热35-40秒，以搅拌时面糊有纹路出现即可。盖上保鲜膜，放凉后置冰箱（24小时后使用更好，可保存1-2天，若汤种面糊变灰就不可再使用）
11.新手也能做出拉丝面包。
如何挑选高筋面粉
保证了饮食的质量才能更好的摄取的食物中的营养价值，但是很多人在购买食物的时候都不知道怎么去选择和挑选，尤其像高筋这种常见的食物，什么样的高筋好相信是很多人想要了解的，我们一起看一下吧！
看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
闻：
手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸：
优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
尝：
取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好，上面就是对什么样的高筋好的一些介绍，这样喜欢吃高筋的朋友可以按照上面的方法去购买了，其实也是非常的简单的。
牛奶餐包(1)
食材明细：
主料：：高粉200克，酵母4克，糖30克，鸡蛋30克，牛奶100克，盐2克，黄油35克，
辅料：：粗沙糖小许，
牛奶餐包的做法步骤：
1. 把主材料除黄油外全放进面包机内
2. 把面团搅拌光滑后加入黄油
3. 把面团继续拌至扩展阶段在面团面包机内发酵至2.5倍大
4.取出松驰20分钟
5. 面团分割成6等份
6. 把一份面团擀成椭圆状
7. 把面片由外至内卷起
8. 把卷好的面团放在烤盘里
9.在温湿处发酵1.5倍大，用剪刀剪出向道口子
10. 洒下粗沙糖
11. 把烤盘在放180度的烤箱内，烤20分钟左右
12.出炉
牛奶椰蓉餐包
这是我非常喜欢也经常做的的面包配方之一，推荐给大家。这款餐包，配方并不复杂，而且做法也非常的简单，但是做出的面包却非常的柔软，口感很好。表层的椰蓉可以用芝麻代替，或则不用。
做好的成品，打包带出去游玩的时候食用非常的方便。也可以从中间切开，夹上个人喜欢的煎蛋，生菜等做成汉堡，当早餐主食也非常的不错哦！
牛奶椰蓉餐包
原料：高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、椰蓉适量。
牛奶椰蓉餐包的做法
1、原料备用。
2、将除黄油外的材料统统放入面包机。
3、选择和面团程序，开始和面。
4、面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。
5、一直揉到面团可拉出大片薄膜。
6、揉圆后基础发酵至2-2.5倍大小。
7、取出面团排气，分割成12等份，松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。
8、放入烤箱，二次发酵至两倍以上大小。
9、刷上一层蛋液。
10、均匀的撒上一层椰蓉。
11、烤箱预热，面包/蛋糕程序，系统默认上下火，160度，20分钟。
12、烘烤18分钟左右，上色即可。取出放在晾架上晾凉。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
如何挑选低筋面粉
每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情，但是购买食物并没有想象的那么简单，有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养，尤其像面粉这种常见的食物，选择更是要掌握一定的方法，下面带大家一起看一下什么样的面粉好。
看：
优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
闻：
手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
摸：
优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
尝：
取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
购买食材虽然是一些再简单不过的事情，但是想要买到新鲜美味和营养的食物也不是那么的简单，通过对什么样的面粉好介绍之后，我们可以按照上面的方法去试一试，
自己也能做糖糖——牛奶太妃糖
食材明细：
主料：：白砂糖100G，
辅料：：水饴30G，
配料：：淡奶油200ML，
自己也能做糖糖——牛奶太妃糖的做法步骤：
1.将左右材料称重入锅，大火开始熬糖，全过程都需要搅拌，防止熬焦。
2.大火煮沸后转小火继续熬。
3.这个是小火10分钟后的样子，继续熬。
4.大约25分钟左右，熬到勺拌一下出现明显纹路且不马上消失，液体浓稠，（比婴儿米粉更稠一点）离火，继续慢慢搅拌10来下，可以压出气泡。
5.将糖液装入模具，（烫，可以戴着防烫手套操作）装到最后的时候糖会发干没关系，只要把他们全都装入模具就可以了。
6.入烤箱120度烤5分钟，糖就很平整了。取出晾凉（也可以放冰箱稍微冷藏几分钟）
7.从模具里取出，包上漂亮的糖纸即可。（我用的是瑞士糖的样子，也可以用大白兔奶糖的包法，根据个人喜好操作）
小贴士：
1全程小火熬制，不然会焦，颜色会深
2成功的糖做好应该是硬硬的，不粘糖纸。如果粘糖纸可能是熬的还不够
3巧克力太妃的材料，除了以上材料外还要加黑巧克力40G，可可粉5G
4糖糖味道虽好，可也不能多吃哦。
5提前预祝大家新春快乐，生活甜蜜幸福，合家快乐！
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