食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“自家面粉也出好面包---『全麦餐包』”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：高筋面粉100g，全麦面粉200g，酵母2g，牛奶130g，淡奶油60g，蛋液40g，砂糖50g，盐5g，
辅料：：蛋液适量，芝麻适量，
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法步骤：
1.面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉，最后放上酵母
2.用筷子轻轻拌匀桶内材料
3.将面包桶放进面包机。选择“和面”程序
4.揉好的光滑面团
5.取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜
6.第一次发酵选择在面包桶中，发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓
7.基础发酵后，面团排气
8.将面团分割成60g一份，滚圆松弛10分钟
9.松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
10.排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度，中层，上下火 15分钟
97msw.cOm延伸阅读
全麦红豆餐包
这个全麦红豆餐包是我做的次数最多的面包，方子也改了好几次才确定下来。最初只是用高粉和全麦粉，但是老李说口感太过筋道。于是我就试着加些低粉，做了几次才确定好三种面粉的比例。现在这个全麦红豆餐包绝对是老李的最爱，经常看我微博的人应该知道，我隔几天就要做这个面包，给老李带去单位做早饭。
全麦红豆餐包
原料：金像高粉216g，全麦粉50g，美玫低粉50g，细砂糖48g克、盐4克、蛋液30克、即发干酵母4克、牛奶180克、黄油30克，蜜红豆200g
其他：蛋液适量（刷在面包坯上），黑芝麻适量
全麦红豆餐包的做法
1.将除黄油和蜜红豆以外的所有原料按照液体-面粉-酵母的顺序放入面包机桶。
2.开启揉面程序，揉至面团出筋表面光滑。
3.加入黄油揉至扩展阶段。然后开启发酵程序，进行基础发酵。
4.基础发酵结束后，将面团取出排气。
5.均匀分成25个，每个约24g，滚圆后松弛15分钟。
6.将面团用手压扁，放入8g蜜红豆，然后收好口。
7.将包好蜜红豆的面包坯收口朝下放在烤盘里，然后放在烤箱上层，在下面放一碗热水，关好烤箱门进行二次发酵。
8.二次发酵完成后，将在面包坯上刷上蛋液，然后撒几粒黑芝麻。
9.然后放入烤箱中层，上下火18015分钟。
10.烤好的面包要及时取出，放在烤架上晾凉，然后密封保存。
特别提示
1.因为我用的烤盘是正方形的，所以面包坯分成25个在烤盘里5x5排列。如果觉得麻烦，也可以分成16个，4x4排列。具体怎么分割，根据自己用的烤盘来决定就好了。
2.因为掺了一些低粉，所以面团在揉好之后不能抻出特别薄的膜，所以不用非得要揉出特别薄的膜。
3.步骤7中的热水大概60左右，不能用开水。
4.取一个鸡蛋打匀，称出30g用来和面，剩余的部分就足够刷蛋液用了。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
全麦椰蓉餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉240克，糖粉30克，鸡蛋1个，牛奶100克，酵母3克，椰蓉馅175克，
辅料：：盐2克，
全麦椰蓉餐包的做法步骤：
1.把所有材料揉至表面光滑，拉开能成手套膜，放烤箱或面包机进行一次之1.5倍大小
2.发好的面团压出气泡，面团跟椰蓉平均分成等份
3.取一个面团压扁，放上准备好的椰蓉馅
4.面团周围捏紧收口，放烤箱进行二发半个小时
5.发好后拿出来刷上蛋液，撒上椰蓉或者杏仁片
6.放进烤箱170度左右烤15到20分钟
7.柔软的全麦面包皮加上湿润的奶香椰蓉，味道口感特别棒
8.早餐来一份
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