巧克力小土司

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了巧克力小土司，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：高筋面粉150克，牛奶80克，黄油20克，鸡蛋液10克，糖15克，酵母3克，盐1/8小勺，

辅料：：好时可可酱50克，高筋面粉20克，

巧克力小土司的做法步骤：

1.所有的材料

2.除黄油外,所有的材料加入面粉中,揉成光的面团.

3.面团揉好后,在加入黄油,揉至出筋,出面手套膜

4.面团揉好后,在温室里发酵到2到2.5倍大小,发酵好的面团在中间戳个小洞只要不回缩就可以了

5.发酵好的面团放完气之后,分成三份,在案板上醒15分钟

6.取一个面团,擀成长

7.可可酱和高粉加入一个碗中搅拌均匀

8.搅拌好的可可酱

9.把可可酱均匀的抹在面团上,四周不要抹到,要空一点点出来,不然卷的时候就满出来了

10.面团,从上到下卷起

11.放入模具中,进行第二次发酵

12.等面团再次发酵到2倍大小时,面团的表面筛一层鸡蛋液

13.预热烤箱,中层,170度,20到25分钟,如果你上色很快,可以等上色之后盖上锡纸

14.出锅

15.直切的,没有横切面要好看,来个横切的小图

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山楂果酱小土司

吐司面包非常柔软，平时都是用来当早餐吃，今天小编教大家做的是山楂果酱小土司，小编直接就拿它当零食吃，酸甜可口，好吃的很。

原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉26克、全麦30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克

自制山楂果酱适量

做法：1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，将面团分割成2份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松驰好后，擀成长方形大片。

5、翻面后均匀抹上山楂果酱

6、沿长边对折

7、上面一层再均匀抹上山楂果酱。

8、再次对折

9、用刮板从中间切断

10、切面朝上并排摆入模具中

11、将模具放到烤网上。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

12、最后发酵结束，表面刷蛋液。

13、预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。

小编有话说：以上就是小编教大家做的山楂果酱小土司，酸甜可口，好吃的很，不一会一整个都被吃完了。

葡萄干小土司

葡萄干小土司有料的小土司就是好吃

经常吃土司，可是加了葡萄干的土司真是好吃。有着酸酸甜甜的口感。而且吃一个也不会觉得是负担。因为一个的份量很小哦。

原料：高粉200克，低粉50克，酵母4克，盐3克，白糖30克，鸡蛋60克，水98克，葡萄干50克，黄油30克

份量：7个左右

葡萄干小土司的做法

1，所有材料除葡萄干，和黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出膜。

2，葡萄干提前用水浸泡30分钟，沥干水份，放入面团中

3，搅拌好后，将面团放入一个容器中，尽量不要让葡萄干露在外面。

4，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。我是室温发了三个多小时。

5，取出来后，分成65克的小面团滚圆。盖上保鲜膜醒15分钟。

6，取出其中一份擀长，翻面后卷起。

7，放入涂油撒粉的小土司盒中，其他的同样操作。

8，发酵至两倍大。上面涂蛋液。烤箱180度预热，中下层25分钟左右。

飞雪有话说

1，葡萄干先泡一会儿，不会吸收面团的水份。

2，尽量让葡萄干是一整颗的。不要让葡萄干的酸甜影响面团的发酵。

3，这个小土司盒，我用的是65克的面团。

4，要想表面有光泽，蛋液刷均匀即可

肉松芝士小土司

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，水115克，鸡蛋50克，白砂糖40克，奶粉15克，黄油20克，酵母4克，

辅料：：沙拉酱30克，芝士片1片，肉松20克，香葱5克，

肉松芝士小土司的做法步骤：

1.准备主料配方中的材料和份量

2.主料配方中所有材料放入面包机，启动发面程序（发面包括和面和一次发酵）

3.和面完成，检查出膜

4.面团收圆放入面包机继续发酵

5.发酵完成后面包机自动排气

6.面团取出轻轻按压排气，收圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

7.准备辅料配方的材料和重量

8.芝士片切成小条备用

9.面团稍稍擀大按扁，挤掉面团中的气泡

10.面团翻面整理一下，依次铺上沙拉酱，肉松，芝士片和香葱叶

11.把面团分成8小块

12.每4块面团一组，放入学厨水立方吐司模具里，没有馅料的面贴在模具左右两侧

13.把学厨水立方模具放入东菱岩烤箱中发酵，设置时间37度，时间30分钟

14.面团发酵到学厨水立方土司盒的8分满取出，同时预热烤箱

15.模具盖上盖子，放入烤箱底层，上火145度，下火165度，时间33分钟

16.面包烤熟后取出震几下模具，脱模放凉

小贴士：

1.吐司的面团要揉到出膜阶段
2.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整
3.馅料根据喜好可以换成其他材料

花生酱小土司

食材明细：

主料：：高筋粉88克，干酵母1克，牛奶58克，花生酱40克，蛋液适量，酥松粒适量，

辅料：：高筋粉38克，细砂糖15克，盐1.5克，全蛋液30克，黄油10克，

花生酱小土司的做法步骤：

1.种面团：高筋粉88克 干酵母1克 牛奶58克

2.将种面团料倒入面包机，

3.搅拌成光滑面团。

4.放入大碗，放在温暖处发酵。

5.面团长大至3倍以上。

6.主面团：高筋粉38克，细砂糖15克，盐1.5克，全蛋液30克，黄油10克馅 料：花生酱40克装 饰：蛋液适量，酥松粒适量

7.将种面团和除黄油外的面团料倒入面包机，

8.搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。

9.至能拉出薄膜。

10.放入碗中，发酵。

11.面团长大至两倍。

12.排气，滚圆，松弛30分钟。

13.擀成长片，

14.涂满花生酱。

15.沿长边对折。

16.折三折。

17.从中间切断。

18.切面向上，放入抹油的土司盒。

19.最后发酵至面团长到9分满。

20.表面刷蛋液，撒满酥松粒。

21.放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约30分钟左右。

22.表面上色，出炉。

23.立即脱模。晾凉。

24.切片食用。

小贴士：

没有酥松粒也可以不用。
非不粘模需要抹油，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
表面上色后要及时盖锡纸。

蓝莓巧克力土司

食材明细：

主料：：面粉200克，全麦粉100克，牛奶150克，酵母4克，

辅料：：白糖40克，鸡蛋1个，蓝莓酱2勺，巧克力60克，盐3克，油25克，

蓝莓巧克力土司的做法步骤：

1.先把鸡蛋、牛奶倒入面包机桶里。

2.倒入色拉油。

3.放入白糖。

4.放入面粉、全麦粉、酵母、盐。

5.按下发面键就行了。

6.等面发好后，取出来擀成片叠成三层。

7.蓝莓酱、巧克力备好。

8.再次擀开，抹上蓝莓酱、撒上巧克力豆。

9.从一侧卷起来。

10.放入土司模具中。

11.放入烤箱中，烤箱预热38度。发到8分满。

12.放入烤箱，上下火200度烤40分钟。

13.取出来倒扣脱模。

14.晾凉，放到面板上就可以切片了。

黑芝麻麻糬小土司

食材明细：

主料：：高筋粉112克，麻糬粉12克，细砂糖19克，盐1.5克，干酵母2克，蛋12克，水62克，黄油12克，

辅料：：黑芝麻10克，

黑芝麻麻糬小土司的做法步骤：

1.用料：高筋粉112克，麻糬粉12克，细砂糖19克，盐1.5克，干酵母2克，蛋12克，水62克，黄油12克，黑芝麻10克

2.将除芝麻，黄油外的面团料倒入大碗，

3.揉成均匀面团，加入黄油。

4.继续揉至拉膜，

5.加入芝麻，揉匀。

6.滚圆，放入大碗，进行基础发酵。

7.面团长大至两倍。

8.取出，排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟，

9.擀成椭圆形，

10.卷起。

11.收口向下，放入抹油的模具中。进行最后发酵。

12.面团长至模具上沿，

13.表面刷蛋液，

14.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25分钟左右。

15.表面金黄，出炉。

16.立即脱模晾凉，

17.切片。

小贴士：

面团比较粘手，需要有耐心。
发酵时间需根据气温情况而定，
非不粘模具事先抹油撒粉会比较容易脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

【法国】南瓜紫薯小土司

食材明细：

主料：：南瓜泥50克，牛奶15克，高筋粉135克，糖20克，干酵母3克，盐1克，鸡蛋30克，黄油15克，

辅料：：紫薯泥200克，

【法国】南瓜紫薯小土司的做法步骤：

1.面团：南瓜泥50克，牛奶15克，高筋粉135克，糖20克，干酵母3克，盐1克，鸡蛋30克，黄油15克馅料：紫薯泥200克

2.将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。

3.搅拌成光滑面团，加入黄油。

4.继续搅拌至拉出薄膜。

5.放入大碗，进行基础发酵。

6.面团长大至两倍。

7.排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。

8.擀成长舌形。

9.将紫薯分成三份，均匀地铺在面团上。

10.卷起。

11.头尾相接，摆放在抹油的土司盒中。进行最后发酵。

12.面团长至9分满。

13.表面刷蛋液。

14.放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约30分钟左右。

15.表面金黄，出炉。

16.立即脱模，晾凉。

17.冷却后，切片。

小贴士：

喜欢浓香紫薯馅的，可以在紫薯中加黄油和糖拌匀后使用。
烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。
彻底冷却后更容易切片。

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