食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编经过整理，为你编辑了《失败乃成功之母》原味曲奇失败总结，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：黄油130g，小麦粉>250g，白砂糖60g，淡奶100ml，牛奶100ml，
《失败乃成功之母》原味曲奇失败总结的做法步骤：
1.第一步黄油加淡奶加糖打发，这一步因为天气原因很难软化黄油，我就烧了热水隔水融化，结果好多水珠凝在上面了。后来不管了就直接一坨坨的就开始拿去混合打发了
2.打发花了很长时间，因为里面掺了一些水吧，后来好了之后就开始筛入面粉，我去买粉的时候说低筋粉，可是那个卖粉的阿姨反过来问我是不是这个？我也不太清楚，看到她称的叫小麦粉，也没写什么高筋低筋。我买了一斤，筛的时候还在想着真好，全部晒进去就正好250g了。筛着晒着觉着怎么那么劲道，全是粉搅不动了，后来才想起来一斤是500g的啊！！天呐，赶紧收手。这时候已经筛入过多了~
3.没办法，只有加牛奶，但是感觉那团面很劲道的感觉，全都拉不开像小时候吃的麦芽糖。因为也没做过，以为就是这样的就开始挤，发现根本挤不出来，一次性的裱花袋都挤穿了，那团面粉还是要死都在一起！
4.终于用了好大力气把它们挤出来了，废了我好几个裱花袋。比麦芽糖还黏的面团们终于可以进烤盘了！结果一进烤炉温度就不可控制了！一度飞到200我都不知道怎么办，下面糊了，上面还是面粉状~~只好赶紧端出来了
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原味曲奇(1)
食材明细：
主料：：黄油120克，糖60克，小鸡蛋1个，低粉120克，奶粉10克，牛奶10ml，
辅料：：咖啡酒1茶匙，
原味曲奇的做法步骤：
1.黄油软化分次入糖打发
2.入蛋拌匀
3.加入几滴咖啡酒调味
4.筛入粒
5.装裱花袋
6.挤花
7.烤箱预热180度烤制18分钟
8.大概16块左右曲奇
奶油原味曲奇
食材明细：
主料：：黄油125克，淡奶油90克，食盐1小撮，
辅料：：糖粉60克，低筋面粉200克，
奶油原味曲奇的做法步骤：
1.准备好食材
2.软化的黄油中，加少许食盐
3.加入糖粉，打至蓬松
4.分次加入淡奶油，打至完全融合
5.筛入低筋面粉，用刮刀轻轻地拌于无干粉
6.装入裱花袋中
7.均匀挤在不粘烤盘中
8.送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20分钟
9.最后几分钟注意观察
10.晾凉后密封保存
小贴士：
1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、天冷做曲奇时，最好能开空调升温，这样很方便操作
失败的虾饺
食材明细：
主料：：鲜虾适量，韭黄适量，洋葱适量，
辅料：：虾饺粉适量，
失败的虾饺的做法步骤：
1.韭黄切成小粒。
2.虾也切成小粒放胡椒粉、芝麻油、鸡精拌均匀待用。
3.虾饺粉倒入小锅里注入适量水慢火加热至半熟揉搓好待用。
4.韭黄、洋葱放入容器内倒入少许蔬菜油。
5.然后把虾也加入一起搅拌均匀。
6.虾饺粉揉成小剂像擀饺子皮一样擀好之后放入馅包好。
7.隔水蒸十分钟即可。
戚风蛋糕，外加失败总结的做法
烘培是一件很美好的事情，但是很多时候当你独自一个人面对一次次尝试失败，面对着杂乱不堪的桌台的时候，面对着一边拍照一边腾出手拍照的尴尬，面对着一次又一次摆拍作品的角度，面对辛苦的作品得不到肯定的时候，不知道你有没有想，算了吧算了吧。反正我是想过。那天我抱着试一试的态度上传了我人生第一个的菜谱，就得到了很大的鼓舞。仅此文，献给我们每一个爱烘培的人。不喜勿喷。谢谢^_^参与活动:
材料：
鸡蛋5个，低筋粉85g，玉米油40g，牛奶（清水）42g，绵白糖60g，柠檬一片，
戚风蛋糕，外加失败总结的做法的做法步骤：
步骤1，首先，来一张图。
步骤2，准备两个无油无水的盆，将鸡蛋地蛋白和蛋黄分离开。
步骤3，是不是看起来萌萌哒。
步骤4，蛋白也放在一起。
步骤5，为了拍照好看，就一起把东西倒进去，其实我之前一般都是:1把绵白糖20g倒入蛋黄，搅拌均匀。2倒入牛奶搅拌，再加玉米油。
步骤6，搅拌完毕啦。
步骤7，筛入低筋面粉，
步骤8，因为其实每个面粉的吸水性不一样，所以主要还是看搅拌完的蛋黄糊怎么样，如果稀了，下次记得减少液体。浓稠了，下次记得加点液体。要活学活用。
步骤9，搅拌的时候，不要转圈，像炒菜一样搅拌。高手都是这么说的，我就听了。搅拌的时候，可以一手搅拌，一手转碗。这样更快。
步骤10，搅拌好的蛋黄糊，挑起一部分看看，是不是有流动性，但是又不会太稀。
步骤11，下面我要开始打蛋白啦。打蛋白之前，先忘蛋白里挤几滴柠檬汁，解除蛋腥味，蛋白还稳定。加了以后，我感觉打发速度更快了，有人说可以用白醋代替，反正我没试过。
步骤12，这种状态第一次加剩下40g三分之一的糖
步骤13，这种状态第二次加三分之一的糖
步骤14，这种有纹路状态，加第三次所有剩下糖。
步骤15，最后打到，你用打蛋器从蛋白弄一下，出来的勾勾是力挺的，不会弯，我这个那天还要拍照，总觉得没打够。
步骤16，打蛋器前头两个小勾也要直直的短短的。
步骤17，取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，炒菜式搅拌。
步骤18，搅拌均匀。
步骤19，倒入无水无油活底模具，摔几下震出大气泡，放进烤箱，千万不要搅拌完了半天放那，会消泡的。
步骤20，开始烘烤了。在这里说一下，很多人肯定问温度，这个我真的没办法说，网上的菜谱都要一百多度，我的海字开头烤箱，温度肯定不准，我也没有拿温度计量过，100度蛋糕全焦了，一直调温度。我是琢磨了好久，才烘烤65度.50分钟成功的。每家烤箱不一样，需要自己实验噢。
步骤21，最后就是，烤完的蛋糕马上拿出来，摔两下，排水汽，倒扣放在铁架上，冷却三小时左右，脱模。
步骤22，失败总结：这都是我自己在做蛋糕的路上碰到的一些问题，我自己总结了一下，仅供参考1塌腰这是由于脱模太早，基本没过三小时，我觉得不脱膜。2凹陷•里面没烤熟。•或者面粉太少了，不足以支撑，不要自己乱改配方。我有次就自己瞎改。因为蛋黄糊太稠，感觉搅拌不起来，偷偷减了好多。惨不忍睹。•蛋糕出炉，没有及时摔和倒扣。3开裂烤箱温度太高，蛋糕涨的很快，很容易开裂。上管温度太高。蛋白没有打够硬。蛋糕糊太多了。这种情况的话，一般是蛋糕顶部好好的，就是周围一圈开裂，很像蘑菇顶。刚开始，我出现这种情况，温度调低还是没用。后来，无意中，在做6寸蛋糕的时候，把有些面糊倒了两个或者一个纸杯蛋糕，面糊在模具6分左右，就不怎么开裂了。谢谢。
零失败率的原味奶香早餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉380g，糖80g，鸡蛋1个，牛奶95g，液种300g，
辅料：：盐5g，酵母5g，白芝麻少许，橄榄油45g，
零失败率的原味奶香早餐包的做法步骤：
1.将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
2.启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右
3.将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵
4.待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
5.放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟
6.烤好后的成品图
小贴士：
冷藏液种的制作方法：
准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉0.5g
制作方法：
1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；
2、常温下发酵1小时
3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可
＃信任之美＃零失败葱香曲奇
食材明细：
主料：：黄油80克，糖粉25克，低粉105克，
辅料：：盐2克，牛奶35克，小香葱5克，
＃信任之美＃零失败葱香曲奇的做法步骤：
1.黄油切成小块，放室温软化到可以用手指轻松压扁的状态
2.加入糖粉，盐
3.用电动打蛋器打发成图中状态，是电动打蛋器，不是筷子也不是手动蛋抽，如果天气冷气温低，可以尝试间断几次隔着4，5十度的热水几秒钟去打，切忌水温不可过高，时间不可太久，打发过程只需十来秒
4.牛奶准备好
5.分三次加入黄油，每一次都充分融合，最后成轻盈蓬松的状态
6.低粉过筛加入黄油
7.加入香葱碎，香葱洗干净后要用厨房纸擦干水分再切，尽量切碎
8.用刮刀翻拌均匀
9.先装裱花嘴，然后把裱花袋套在一个杯子上，就很容易装进去
10.裱花嘴随自己喜好选择各种花型
11.挤在烤盘中，如果是普通烤盘就铺上一层油纸，此时预热烤箱180度
12.每家烤箱都有自己家的温差，注意把握好自家烤箱脾气来调节温度，入烤箱中层实际温度170度烤25分钟左右
13.时间和温度不是死的，但也不会相差太大，注意观察状态，上色即可关火
14.黄黄嫩嫩的
15.多吃几颗也没关系
16.十分酥松
小贴士：
此次操作室温约23度，黄油用的无盐黄油，葱选小颗的小香葱
打发的每一步状态建议收藏帖子来对照图中的状态，相信不会有做不成功的
零失败原只椰子冻的做法
椰汁，牛奶是根据自己口味来。全部材料混合后能装满椰壳就行啦！吉利丁片可根据椰子大小来调整，基本5g一片的1.5片到2片就行了
材料：
椰青一个，椰树椰汁适量，纯牛奶适量，砂糖适量，吉利丁片2片，，
零失败原只椰子冻的做法的做法步骤：
步骤1，首先，买一个椰青把顶部打开。我是用菜刀尖尖一点点凿开的。当然有开椰神器就方便多了！打开后把里面的水倒出来。这里我把椰汁全喝掉了，因为我想要浓郁一点的椰子冻。(如果喜欢原汁原味的话下面的步骤就把椰树椰汁换成原椰汁，但是原椰汁要减少哦，不然椰壳装不下)好！看下一步。
步骤2，把两片吉利丁片泡软备用啦！
步骤3，然后把椰树椰汁和牛奶混合在一起加砂糖调味(根据自己喜欢的口感，当然混合物的量要控制以免椰子壳装不下)
步骤4，现在把泡好的吉利丁片拿出，沥掉点水，再拿个稍大一点的碗，把吉利丁片放进去再装一点点椰汁牛奶混合物隔水加热直至吉利丁融化，然后把另一个碗里的椰汁牛奶慢慢倒进大碗里边倒边搅拌。
步骤5，把混合好的溶液倒进椰壳，放冰箱冷藏四-六小时就可以开动啦！
步骤6，当当！冰冰凉凉的成品！吃的时候再倒一点椰汁，吃肉喝汤！哈哈哈！
经典原味黄油曲奇
食材明细：
主料：：低粉250g，牛奶50g，盐2g，
辅料：：糖100g，杏仁粉50g，
经典原味黄油曲奇的做法步骤：
1.牛奶中加入糖，小火加温至白糖全部融化，变成奶溶液，放凉备用。
2.黄油室温融化，打发至蓬松(肉眼观察要颜色发白，顺滑，打蛋器感觉没有阻力，体积增大)。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液，用打蛋器打至融合
3.在上一步骤中加入所有粉类(面粉，杏仁粉，盐)，搅拌均匀，装入裱花袋，挤出一朵朵小花来放入烤箱
4.165度中层，20分钟，烤好后拿出放凉即可食用
网红曲奇-原味
食材明细：
主料：：总统黄油160g，纯牛奶25g，高筋面粉45g，低筋面粉80g，玉米淀粉25g，奶粉20g，糖粉25g，
辅料：：盐1g，
网红曲奇-原味的做法步骤：
1.称量好原料，糖粉和奶粉我称量到一起了，高筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉我也称量到一起了
2.1g盐加入牛奶里搅拌均匀至溶解
3.黄油加热软化
4.软化后加入糖粉和奶粉，以及溶解了盐的牛奶
5.搅拌均匀
6.打发至颜色发白
7.高筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉过筛到黄油糊里
8.橡皮刮刀搅拌至混合均匀看不到干粉
9.裱花嘴放入硅胶裱花袋
10.将曲奇面糊装入裱花袋，同时预热烤箱，上下火100度
11.先垂直基础底部花朵，然后左右小范围移动的方式网上叠加3圈，挤完全部曲奇，入烤箱烘焙40分钟左右至熟透
小贴士：
1、黄油需软化到位，我一般是隔水加热，融化一半的时候用手动打蛋器搅拌均匀，软硬度正合适
2、面粉的筋度：决定了面团的延展性，延展性越好的面团、在烘烤的时候越容易舒展膨胀开来，反之延展性越差的面团，在烘烤的时候越容易保持原来的形状；面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰
3、玉米淀粉不含蛋白质，它的加入是为了同时降低筋面粉的筋度，比使用纯低筋面粉制作出来的饼干，口感更加蓬松、酥软
4、烘烤时温度越高，延展性越差，为保持曲奇花纹，所以制作一般曲奇时需采用是高温快烤；但是制作网红曲奇则不同，既要有口感更要有颜值，因此：得用低温慢烤的方法来操作。家用烤箱温度一般不准，大家根据自己烤箱的脾气调整温度，最佳的效果是曲奇烤熟，边缘却不会颜色加深，我的烤箱温度偏高， 边缘有点儿上色，外形不够完美
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