“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了原味黄油曲奇，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
黄油120克，低筋面粉150克，细砂糖50克，蛋黄10克，柠檬汁3ml，盐1克
原味黄油曲奇的做法步骤：
第1步将黄油提前从冰箱取出软化，切小块跟糖混合，搅打松发。在黄油中加入蛋黄，混合后加入柠檬汁拌匀。
第2步面粉过筛，加入到黄油中，简单扮成浓稠的面糊（接近面团状）。烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或烤盘纸。花嘴放入裱花袋，裱花袋一定要用布的，然后将面糊装入裱花袋，挤直径3cm环形.每个大小均一。
第3步烤盘放入烤箱中上层，上下火，烘烤12-15分钟左右至表面上色。
小贴士：
1．面糊是比较干的，所以一定要用布的裱花袋，塑料的那种会挤爆的。挤得时候要用力，用力再用力，嘿嘿。如果你这都闲麻烦，就别做了。2．这么干的配方，饼干才会酥松，水分过多口感就很硬了。而且这样能保证曲奇花纹清晰。3．这个曲奇，绵白糖可以替换细砂糖，没问题，试过很多次了。
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原味奶酥曲奇
食材明细：
无盐奶油130克，鸡蛋1个，低筋面粉200g，糖粉120克，香草精1t，牛奶2t，奶粉40克，泡打粉1/2t
原味奶酥曲奇的做法步骤：
第1步无盐奶油室温软化后，加入糖粉及香草精，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打均匀；分次加入全蛋，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状；
第2步奶粉、低筋面粉、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面糊；将面糊装入裱花袋中，用裱花嘴挤出想要的曲奇形状；
第3步烤箱预热180度，烤箱上层烤20分钟即可。
PH原味曲奇
食材明细：
无盐黄油125克，糖粉50克，盐1克，蛋白1个，低粉145克
PH原味曲奇的做法步骤：
第1步黄油室温软化打至顺滑。加入糖粉和盐的打发蓬松状态。
第2步分次加入蛋白打发。筛入低粉打匀。
第3步面糊装入裱花袋中，在烤盘上形花形。预热烤箱，上下火，中上层，180度15分钟。
原味香奶曲奇
食材明细：
主料：低筋粉130克，黄油50克
辅料：玉米淀粉35克，糖粉60克，鸡蛋1个，牛奶30克，香草精适量
原味香奶曲奇的做法步骤：
1，黄油软化后搅打片刻，加入糖粉搅打均匀。
2，分两次筛入低粉，用刮刀拌匀。
3，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
4，再加入玉米淀粉拌匀。
5，这时面团有点干，加入牛奶，慢慢加不要一次性倒入，看面团的软硬度。
6，把拌好的面糊装入裱花带中。挤什么样的花型自己定。
7，烤盘铺入油纸，挤出自己喜欢的曲奇。
8，烤箱180℃提前预热5分钟右，烤13分钟左右。
9，时间根据自家烤箱定。
原味曲奇饼干怎么做好吃 原味曲奇饼干
原味曲奇饼干
说我这是我这个曲奇饼干有点不像哦，我的本意是要做曲奇的，可不知形状怎么会变成这样，技术不行了，虽然不好看，但味道是很棒呢
食材配方
主料：
低筋面粉
200g辅料：
牛奶
25ml砂糖
80g黄油
130g
做法 共10个步骤
1.准备材料
2.黄油隔水融化
3.加入砂糖拌均
4.加入牛奶拌均
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀把面糊拌匀
7.这是拌好的面糊
8.把面糊装入裱花袋里
9.挤成曲奇胚子
10.烤箱170度预热，中层烤20分钟
黄油曲奇
食材明细：
低筋面粉100g，黄油70g，蛋黄1个，细砂糖15g，糖粉30g，抹茶粉（宇治五十铃）1g，柠檬汁5g
黄油曲奇的做法步骤：
第1步软化70g黄油，用电动打蛋器一档打开就行。细砂糖15g
第2步加上35g糖粉，糖粉结块可以过一下筛。软化黄油加入糖和糖粉
第3步打蛋器一档，将黄油和糖搅拌均匀，不用刻意打发，看不见糖即可。加入5g柠檬汁，搅拌均匀
第4步加入一个蛋黄，一档让蛋黄黄油融合分两次加入100g面粉
第5步用抹拌的手法，使黄油和面粉融合融合好的面糊
第6步加入1g或1.5g五十铃抹茶粉准备好八齿大号裱花嘴，裱花袋装好面糊，在不粘烤盘挤好曲奇，同时烤箱预热到160-170度。
第7步烤十分钟左右就可以了，温度高的话，烤的时间就要短。这个方子能做24个
第8步同样的方子做原味的，可以做30个，可能是挤的稍微小点。
小贴士：
模具用的是学厨30个位的不粘模具。
原味/抹茶双拼珍妮曲奇
食材明细：
黄油100g，糖粉20g，盐1g，低筋面粉85g，淀粉30g，鸡蛋半个，抹茶粉（减5g面粉）5g
原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法步骤：
第1步黄油室温软化加入糖粉、盐用打蛋器将黄油打至颜色变淡
第2步分次加入打匀的蛋液继续打至融合
第3步过筛加入面粉拌匀（抹茶味可在此减5g面粉，加入5g抹茶粉）拌匀的面糊应该是比较松软，很容易挤。这里用的大号十齿花嘴
第4步一边挤一边轻微左右摇晃，即可挤出珍妮曲奇的花纹。收尾时可以稍微旋转，让面糊自然断裂即可烤箱预热180度，中层烤5分钟定型，然后转150度烤15-20分钟，微微焦黄即可取出。
第5步抹茶味晾凉后即可装盒
小贴士：
此方子是一份原味曲奇的分量，抹茶味可以另外制作。或者原味拌匀后分一半面糊，加入半份抹茶粉。另外，盐的比例很少，如果不放就是纯甜的也挺好吃。加盐后口感会更丰富。
酥脆黄油曲奇
食材明细：
主料：低筋面粉130g，黄油120g，细砂糖50g，蛋黄1g
辅料：食盐1g，香草精1g
酥脆黄油曲奇的做法步骤：
1，准备好材料：低筋面粉130g，蛋黄1个，细砂糖50g，黄油120g，盐1g，香草精1g
2，黄油软化之后搅拌至室温，并且至颜色有稍微一些变浅（黄油取出来的时候有余温，所以低速搅拌五六圈就行，千万不要打太发，否则烤出的曲奇纹路会不清晰）
3，黄油软化好后加入1g盐，然后中速稍微把黄油打发变白，不需要打发太过
4，分两次加入细砂糖，搅拌均匀（每次放进去的时候电动打蛋器只需要放低速搅拌大概三四圈就可以了，只需要搅拌均匀即可）
5，把细砂糖搅拌均匀就可以了，不需要进行打发（如果黄油软化到位的话，细砂糖是很容易被吸收的，细砂糖还是能清晰看见的，这个是不影响的）
6，加入1g香草精（香草精是用来提味的，这样曲奇的口感会香酥些，且味道也不会很单调）
7，加入一个蛋黄（只要蛋黄哦，只放蛋黄的曲奇会更加酥脆）
8，打蛋器低速打发，把蛋黄和香草精混匀就可以了
9，把面粉分两次筛入黄油里
10，用刮刀切半的方法搅拌（因为面粉搅拌次数越多，就越会起筋，这样烘烤的时候花纹就容易消失，面粉分两次加入也是为了能比较好搅拌面糊，不易起筋）
11，用刮刀将面糊抹开，检查一下，有没有面粉颗粒跟不均匀的地方
12，准备一个一次性裱花袋还有一个裱花嘴，将裱花嘴放到裱花袋中
13，将裱花袋套进一个杯子中（这样比较容易将面糊放进裱花袋中）
14，裱花袋装好面糊，就可以准备裱花了
15，准备一个烤盘，烤盘底部沾一些水，让油纸粘附在烤盘上，这样挤曲奇的时候，油纸就不会跟曲奇一起粘起来
16，曲奇挤之前先把烤箱预热150度
17，菊花型的曲奇（一般一盘曲奇最好是同一样花型的，不然温度不好控制）
18，统一曲奇形状
19，放入烤箱
20，上下火150度，30分钟左右，时间根据自己的曲奇大小数量来控制
21，烤制30分钟之后取出，曲奇刚取出来还是软的，判断熟了没有，用刀切半，看里面的面糊跟表面的颜色一不一致，如果颜色一样，就代表已经熟了
22，曲奇已经烤熟，就可以取出冷却
23，成品。吃起来酥脆可口，特别酥，大家可以试试。
24，成品！
小贴士：
1.打发黄油的时候千万不要打发过度了，否则烤出的曲奇纹路会不清晰的哦！
2.加盐跟香草精是为了使曲奇吃起来味道不那么单调！
3.面粉需要分两次放入，面粉搅拌次数越多，就越会起筋，这样烘烤的时候花纹就容易消失，面粉分两次加入也是为了能比较好搅拌面糊，不易起筋。
4.曲奇刚取出来还是软的，判断熟了没有，用刀切半，看里面的面糊跟表面的颜色一不一致，如果颜色一样，就代表已经熟了
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