食材明细:
主料::绞牛肉500g,意粉酱400ml,千层皮5-8张,面包100g,牛奶700ml,面粉50g,黄油50g,洋葱1个,番茄2个,
辅料::盐少许,胡椒少许,普罗旺斯香草叶适量(可省),
意大利千层面 Lasagne的做法步骤:
1.把切小块的面包泡进200ml牛奶里(可以用家里剩下来的干的面包)
2.洋葱切小块,用中火炒,洋葱透明加入肉末继续炒,绞肉颜色变白,加入意粉酱,加入切块的番茄
3.面包泡软以后用手捏碎,加入超好的番茄肉末里,搅拌好继续炒2-3分钟。
4.开始做白汁,调微火,锅里放入黄油
5.等黄油融化加入面粉迅速搅拌
6.500ml牛奶分5次左右倒入,每次倒入一点牛奶后用打蛋器搅拌30秒以上
7.煮千层皮,为了防止面皮粘在一起,一次最好煮1到3张。
8.最底层开始以白汁-前层皮-牛肉-白汁-前层皮-牛肉-白汁-前层皮-白汁-奶酪碎的顺序一层一层放好。
9.洒好奶酪碎以后放进预热到180度的烤箱烤30-40分钟即完成。
小贴士:
1.做白汁的时候要用全脂奶,而且500ml一定要分次倒进去,每次倒进去以后要搅拌足够长时间,最后做出来的白汁才会很浓稠。
2.一层一层拼的时候,白汁要充分倒入, 要不然千层面会比较干影响口感。
3.做出来的千层面够4-6人份哦~
食材明细:
主料::千层面皮8张,牛肉糜250g,蘑菇150g,豌豆80g,洋葱150g,
辅料::白酱400g,番茄酱100g,莫萨里拉奶酪250g,奶酪50g,
配料::大蒜适量,辣椒适量,花椒适量,红酒适量,
肉酱烤千层面的做法步骤:
1.将千层面皮煮几分钟,煮软即可,水中放少许盐
2.煮好的面皮放在冷水中备用
3.洋葱切碎,蘑菇用搅拌机绞碎,备用
4.白汁我是买的成品
5.热锅中放少许油,爆香大蒜辣椒和花椒,挑出花椒。放入肉末,洋葱末,蘑菇末,豌豆,5、6勺白汁,2、3勺番茄酱,少许cottage奶酪,少量红酒,中火煮成比较干的肉酱。我不太喜欢吃番茄酱,所以放的番茄酱很少,传统的千层面里的番茄酱其实是很多的,可以根据口味添加。
6.在烤盘底涂一层白酱,铺一层面皮,一层肉酱,一层白酱,一些莫萨里拉(Mozzarella)奶酪,然后重复三次,最后用一层面皮盖在上面,涂一层白酱,撒上莫萨里拉奶酪。这是最后铺好的样子,中间过程忘了拍……我最后奶酪剩的太少,最上面一层奶酪放的太少,烤出来不太好看。
7.烤箱中200°C覆盖锡纸烤25分钟,然后去掉锡纸再烤25分钟,或烤至表面金黄。
食材明细:
主料::牛肉馅50g,猪肉馅50g,
辅料::胡萝卜1个,芹菜2根,西红柿2个,面粉60g,奶酪50g,洋葱半个,意大利披萨酱适量,牛奶200ml,
配料::盐适量,黄油50g,黑胡椒适量,
加菲猫的最爱—意式千层面--Lasagna的做法步骤:
1.淘宝上面买的,有的外国超市也有。意大利面片放入热水中煮10分钟。
2.取出用冷水冲凉待用。很重要啊,要不会粘连。
3.胡萝卜,洋葱,芹菜剁碎,或者搅拌机绞碎,放黄油炒香。
4.加入牛肉和猪肉的混合馅,本人觉得只有牛肉会太干。如果家里有的话,加点红酒,去除腥味。本人不建议做西餐的时候加料酒,味道就变了~~
5.加入剥了皮,并且切成小块的西红柿,或者直接放那种意大利披萨酱,那个里面的东西会很全,味道也浓一点。如果没有这种酱,就要加百里香、罗勒,蒜末然后用小火熬煮20分钟即可。
6.现在开始炒面糊,这道菜虽说看上去复杂些,但是味道很好啊。而且其实西餐很多东西都是相通的。薄的锅容易糊底,将50克黄油在锅中融化后加入60克面粉,把面粉炒熟炒香,加入牛奶200-300ml,注意不要太粘稠。
7.取一深槽烤盘,底部涂上一层薄薄的黄油,依序放上一层面皮、一层牛肉酱、一层面酱,就这样一层层的叠加起来,最后以一层面皮收尾,在面皮上铺满一层烤比萨用的马苏里拉芝士。我有点偷懒了,没有磨成丝,就切成片了~~~呵呵
8.200c,20分钟左右即可。面和酱都是熟的了,所以不要时间太久,我这个好像就有点时间长了。
食材明细:
主料::千层面适量,
辅料::猪肉馅儿适量,藕适量,青椒适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,蒜适量,
配料::欣和甜面酱适量,豆瓣酱适量,
炸酱千层面的做法步骤:
1.藕切丁状,青椒切粒,胡萝卜切花片。
2.蒜切茸。
3.沸水将胡萝卜花片焯熟,加盐将千层面煮八分钟左右,捞出沥干水分晾凉(最好过一次凉开水,防止粘连)。
4.热锅少油下蒜蓉爆香锅底。
5.下猪肉馅翻炒至变色。
6.加入三大勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。
7.加入一大勺甜面酱翻炒均匀。
8.下藕丁翻炒片刻。
9.下青椒粒翻炒均匀,下水淀粉勾芡即可。
10.碗底铺千层面,再铺一层炸酱。
11.反复铺千层面和炸酱,铺五层。
12.加一个生鸡蛋在炸酱上,入烤箱200°上火烤十五分钟,蛋液稍微凝结即可(根据自己喜好适当调整烤制时间)。
小贴士:
没有完全熟透的鸡蛋,过夜容易滋生细菌,所以鸡蛋要么全烤熟,要不就是第二天早上起来再烤。有条件带个鸡蛋去公司,中午吃的时候打进饭里也不错。
食材明细:
主料::面粉适量,西红柿适量,洋葱适量,马苏里拉芝士适量,牛奶适量,
辅料::肉馅适量,
意式肉酱千层面的做法步骤:
1.番茄切丁,洋葱爆锅,炒香,加入调好的肉馅,可适量加入番茄酱。
2.将面粉炒熟,然后加入牛奶,马苏里拉芝士,制作白酱。
3.制作面皮。和面,醒20分钟,然后擀面皮,切成大小均匀的长方形面皮。
4.面皮下先涂一层白酱,然后在面皮上加入肉酱。
5.再在肉酱上涂上白酱,再放上一层面皮,依次操作。
6.四层,最后一张面皮撒上马苏里拉芝士条。
7.放入烤箱,中层200度,25分钟。
8.美味可口的意式肉酱千层面出炉。
食材明细:
主料::千层面8片,瘦肉50克,西红柿2个,
辅料::茄汁适量,马苏里拉芝士适量,盐适量,糖适量,橄榄油适量,
芝士肉酱千层面的做法步骤:
1.取出千层面,用水泡软
2.瘦肉剁成肉沫,西红柿去皮切小块
3.开锅下橄榄油,放进西红柿加适量的糖和水先煮成酱汁,再加入肉沫、盐和适量的茄汁煮成肉酱,盛起待用
4.取一块泡好的千层面,铺一层肉酱,再铺一层千层面,如是重复
5.在最上面撒上马苏里拉芝士和挤上茄汁
6.烤箱预热,200度烤12分钟取出即可
小贴士:
1、千层面不需要煮熟,泡软即可
2、自己煮的肉酱会比较直接用茄汁做的肉酱香
3、马苏里拉芝士可以多放
意大利千层面,没什么好说的,看着就很好吃有没有~~~!!!其实,这个菜谱是改良以后的.....之前我用了传统的千层面的菜谱,需要500gRicottaCheese,250gMozzarellaCheese还有半杯的ParmesanCheese....但是出来以后,cheese的味道有点重,然后我又参考了很多不同的菜谱,又重新做了一次参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
肉酱,油2茶匙,洋葱1个,蒜3瓣,牛绞肉500克,切碎的西红柿罐头2*400克,番茄酱1杯,牛至1茶匙,九层塔半茶匙,糖1茶匙,盐适量,胡椒适量,奶酪酱,黄油50克,普通面粉3汤匙,牛奶1杯半,普通奶酪3/4杯,盐少许,胡椒少许,帕尔玛奶酪5茶匙,马苏里拉奶酪半杯,,
意大利千层面 Lasagna的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料~~~o(^▽^)o
步骤2,打开西红柿罐头(罐头的味道比新鲜西红柿要浓,而且在冬天也不好买到西红柿,一定要买那种已经切碎了的西红柿罐头哦),量好番茄酱(这种番茄酱是没有糖的,看图1左2,在罐头区一定有卖tomatopuree),同时把香料也准备好
步骤3,蒜蓉备好,洋葱切碎
步骤4,锅中放橄榄油和黄油~~(这个时候最好用中小火,以免把黄油给烧糊了)
步骤5,放入洋葱,一直翻炒到香味四溢的程度?~~~
步骤6,牛绞肉投入!!!
步骤7,炒到大概没有血红色且肉没有黏在一起就可以了
步骤8,放步骤2里的所有材料(2个番茄罐头,一杯番茄酱以及各种香料)并放入一茶匙的糖搅拌均匀后盖上锅盖,大火煮开后小火慢炖40分钟到1个小时。
步骤9,这个时候,我们就可以开始准备奶酪酱了
步骤10,普通奶酪,(就是市面上很容易买到的那种奶酪啦!)用图中左边那个‘神器’开始刨丝....要是嫌麻烦直接买那种刨好了的
步骤11,帕尔玛奶酪,就用最小的那一面,刨成粉...(其实就是传说中的起司粉,要是看到有卖的直接买吧)
步骤12,刨完以后...如图效果,左边是普通奶酪,右边是帕尔玛奶酪
步骤13,准备一个平底锅,小火融化黄油
步骤14,融化好以后筛入面粉,一小勺一小勺的加.....
步骤15,继续慢慢的加入牛奶,边加边搅啊!!!你别脑残的一次性加完了,像我一样...TT
步骤16,扔入刚才刨好的普通奶酪
步骤17,搅拌到奶酪充分融化后,放入少许!!!盐,和少许!!!胡椒粉调味....(好累.....)
步骤18,肉酱搞定了,楼主煮了45分钟,不要收汁收的太干,不然千层面烤出来不好吃,如图所示,有点稀就可以了
步骤19,准备一个容器,我用的是一次性的,实在是懒得洗...目测有15厘米长5厘米高,反正上面写的是1.9L....抹上一层油,免得一会做好了拿不出来,都不知道上哪哭去...
步骤20,最底部先铺一层肉酱,大概用舀汤的勺子,半勺就够了,主要是防粘....
步骤21,接着放一层千层面,我用的这种意面是不需要事先煮的,如果你买的那种是需要煮的就煮吧,煮的时候在水里放少许盐,煮好后过冷水....意面重叠了没关系,但是一定要铺满
步骤22,再来一层肉酱
步骤23,铺上一层马苏里拉奶酪
步骤24,然后再在面上铺上一半咱们刚才做的奶酪酱
步骤25,继续铺意面,铺肉酱,铺奶酪
步骤26,最顶层,铺上剩余的一般奶酪酱,以及满满的马苏里拉奶酪,和帕尔玛奶酪粉
步骤27,盖上锡纸,放入预热好的烤箱,200度烤30分钟,撤掉锡纸,转150度烤10分钟
步骤28,烤好以后不能马上吃哦!!!要等10到15分钟以后才能切,不然切不成形,会塌成一坨一坨的
步骤29,再来一张成品图,就可以开吃啦!!!
食材明细:
主料::牛肉末300g,面包100g,意粉酱5勺,牛奶700ml,千层皮5-8张,黄油50g,面粉50g,洋葱1个,番茄2个,
辅料::盐少许,普罗旺斯香草叶少许(可省),胡椒少许,
传统家常意大利千层面 lasagne的做法步骤:
1.洋葱切小块,用中火炒,洋葱透明加入肉末继续炒
2.加入意粉酱
3.加入切块的番茄
4.把面包泡进200ml牛奶里(可以用家里剩下来的干的面包)
5.面包泡软以后用手捏碎
6.加入超好的番茄肉末里,搅拌好继续炒2-3分钟
7.开始做白汁,调微火,锅里放入黄油
8.等黄油融化加入面粉迅速搅拌
9.500ml牛奶分5次左右倒入,每次倒入一点牛奶后用打蛋器搅拌30秒以上
10.最后形成浓稠的白汁
11.煮千层皮,为了防止面皮粘在一起,一次最好煮1到2张。
12.陶瓷碗里倒入白汁,上面均匀铺好千层皮
13.千层皮上面放入炒好的肉末番茄,白汁-千层皮-肉末 这个程序重复2-3次
14.最后,铺好的肉末上倒入白汁
15.撒上奶酪碎,放入预热到180度的烤箱烤30-40分钟即完成
食材明细:
主料::意大利面片4片,牛肉馅200克,
辅料::胡萝卜一小根,西红柿两个,牛奶3dl,面粉1.5汤匙,披萨专用芝士100克,黄油0.5汤匙,蒜1瓣,
配料::番茄酱1.5汤匙,干罗勒0.75茶匙,盐适量,黑胡椒适量,
简单美味的意大利千层面——Lasagne的做法步骤:
1.原料图
2.蒜去皮洗净切末,西红柿和胡萝卜去皮切小块
3.锅热后,中火下入黄油
4.加入蒜末炒出香味
5.加入牛肉馅,翻炒
6.加入胡萝卜丁
7.加入番茄酱
8.加入西红柿丁
9.加入罗勒和适量盐,黑胡椒调味。我加了0.5茶匙盐,0.25茶匙黑胡椒。翻炒匀后,小火煎十分钟。
10.现在开始做芝士酱。面粉放碗中。
11.取部分牛奶倒入面粉碗中,搅拌均匀。
12.剩下的牛奶大火煮沸。
13.加入混有面粉的牛奶糊,搅拌均匀后,加入芝士。一般用马苏里拉就可以。
14.待芝士完全熔化后调入少许盐和黑胡椒就好了。
15.面片置于事先涂抹过黄油的烤盘中。
16.铺上事先炒好的牛肉馅
17.涂上芝士酱。
18.按这个顺序铺好四层。预热烤箱200度,最下层烤25-30分钟,直至表面芝士酱出现焦点即可。芝士酱完全盖住面片,这样烤出来的面片就不干了。
食材明细:
主料::高粉200g,牛奶105g,全蛋液27g,盐2g,糖25g,酵母2.5g,黄油16g,
辅料::豆沙200g,黄油4g(酥粒),糖7g,低粉7g,
豆沙千层面包的做法步骤:
1.所有材料除黄油外放入面包桶,开启和面程序20分钟。
2.10分钟后放入软化的黄油,揉至能拉出薄膜的完全阶段。
3.面团取出揉圆,盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大小。
4.手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷就ok啦!
5.面团取出、排气、分成6份、揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6.擀圆,均匀抹上豆沙(豆沙要稀一点的好操作),再拿一个擀开叠到上面抹豆沙,直到全部做完。
7.准备一个圆形的小工具,大型裱花嘴蛮好用的,在中间做个记号。
8.先对切4刀。
9.再在每个中间切一刀。
10.继续在中间切一刀。
11.拿起一个扭一下,顺时针全部扭完,移到学厨不沾方盘,送入烤箱进行二次发酵,发至1.5倍大小。
12.发酵的时候准备酥粒,所有材料放一起用手抓匀即可。发好的面团取出,烤箱预热200度,在面团表面刷少许全蛋液,撒上酥粒,送入预热好的烤箱上下火190度,中下层、烤23分钟左右。
13.香喷喷热腾腾的豆沙千层面包新鲜出炉!
14.拿个塑料刮板托着面包,移至晾网上晾凉。
15.随便一撕,配一杯?,开吃!
16.忍不住想咬一口,健身什么的都是浮云☁️
17.来个侧面特写?,喜欢吗?动手操作一下吧!
小贴士:
p.s:整形的时候最好在底部垫个油纸再切,到时候好移动至烤盘就方便多了,切口的刀要锋利一点,也可以用剪刀✂️喔!
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