黑芝麻脆底小面包

食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了黑芝麻脆底小面包，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：面包粉500g，牛奶250ml，白糖50g，

辅料：：水200ml，黑芝麻5g，鸡蛋黄一个，玉米油3匙，

黑芝麻脆底小面包的做法步骤：

1.面粉加糖加酵母加牛奶加水揉成光滑的面团放温暖处发酵半小时。等发到两倍大的时候就可以了，然后再加玉米油揉进面团，再次醒发。

2.面板抹油。

3.揉出面膜。

4.切成均匀的小剂子。

5.幹成长舌状。

6.卷起，再幹长舌状，再卷起。

7.从中间切段，成两个玫瑰花状。

8.碗中加白糖加面粉加黑芝麻搅拌均匀。

9.搅拌均匀的底料。

10.切好的玫瑰花底部粘清水再粘上调好的底料。

11.烤盘抹油放进面包胚。

12.烤盘预热后抹油放进面包胚发酵至两倍大。

13.发酵好的面包肧烤箱调温120度左右烤10分钟，带面包肧定型后。

14.抹上调好的鸡蛋黄撒上黑芝麻。调到150度上下火，再烤30分钟。

15.出炉的小面包，底子特别的脆特别的甜。

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迷你脆底小面包

食材明细：

主料：：高粉320克，水115克，奶粉15克，糖55克，盐3克，鸡蛋90克，酵母4克，

辅料：：低粉15克，糖10克，白芝麻10克，玉米油少许，

其他：：蜂蜜少许，

迷你脆底小面包的做法步骤：

1.把除黄油外的所有主料（面团原料）放入面包机中搅拌20分钟加入黄油再搅拌20分钟，放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

2.把辅料（脆底原料）混合均匀备用。

3.蜂蜜和水1：1的比例混合均匀备用。

4.把发酵好的面团按压排气后等分成20份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

5.松驰好的面团擀成椭圆形。

6.从上至下卷起来，粘紧底部。

7.从中间切开。

8.底部蘸上一层脆底原料。

9.依次做好，摆放在涂了油的烤盘上。

10.放温暖湿润处发酵至2倍大。然后在表面刷一层水，洒上白芝麻。

11.烤箱170度预热，约烘焙20分钟。取出后趁热刷上一层蜂蜜水即可。

12.成品图

13.成品图

14.成品图

15.成品图

16.成品图

脆底蜂蜜小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，牛奶100克，酵母2克，白糖20克，

辅料：：黄油30克，蜂蜜15克，盐1克，白糖5克，低筋面粉10克，白芝麻适量，

脆底蜂蜜小面包的做法步骤：

1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、白糖，中间放酵母。

2.按两次和面一共30分钟（因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀，不过现在的面包机几本都是揉面30分钟）

3.30分钟后放入黄油，再按两次和面30分钟。

4.进行发酵，发酵至2倍大的面团。

5.发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟。

6.10克低筋面粉、5克糖、芝麻混合均匀，用来做底部材料。

7.取一块面团擀成椭圆形

8.两边向内叠起。

9.从上往下卷起。

10.对切

11.底部蘸点水，再蘸上底部料

12.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵

13.发好的面包胚喷上水洒上芝麻。放入预热好的烤箱，180度中下层烤10分钟左右。

14.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，按一比一的比例来调

15.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

16.烤好的成品

小贴士：

面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量。

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