没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的原味泡芙（卡仕达酱版），感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：泡芙预拌粉100g，水100g，全蛋液150g，黄油70g，
辅料：：蛋黄2个，牛奶250g，焦糖味棉花糖40g，低筋面粉15g，玉米淀粉10g，黄油15g，
原味泡芙（卡仕达酱版）的做法步骤：
1.先制作卡仕达酱，将蛋黄蛋白分离；
2.加入fluff棉花糖搅拌均匀；
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅打均匀；
4.牛奶稍微煮沸；
5.先倒三分之一到面糊里，边倒边快速搅拌均匀，再将剩下的全部倒进去搅拌均匀；
6.然后过筛，这样口感会细腻一些；
7.继续小火加热熬煮至浓稠状态立即离火；
8.加入黄油搅拌均匀，冷却后放冰箱保存备用；
9.接着来做泡芙，将泡芙配方中的黄油放进微波炉高火叮一分钟融化成液体，也可以隔热水融化，随自己方便哈；
10.倒入水搅拌均匀；
11.倒入泡芙预拌粉，搅拌均匀后用电动打蛋器搅打2分钟；
12.分3次加入全蛋液，每次都要搅打均匀完全融合后再继续加蛋液，全部搅打均匀后用电动打蛋器高速搅打5分钟至面糊非常浓稠状态；
13.将面糊装入裱花袋挤出一个个小面团或者直接用勺子舀，面团与面团直接要空出2-3厘米左右的空间，以免膨胀后粘在一起，放进预热好的烤箱，中层上下火，先200度烤10分钟至面团完全膨胀，然后180度继续烤18分钟左右至表面呈棕黄色即可；
14.烤好的泡芙冷却后，就可以将卡仕达酱用泡芙嘴挤入泡芙内里。
小贴士：
1.煮牛奶的时候要时不时的搅拌一下，以免烧焦粘锅；
2.面糊一定要搅拌到位，否则容易塌陷。
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卡仕达酱泡芙
食材明细：
主料：：低筋面粉35g，水55g，黄油25g，鸡蛋1个，
酱：：蛋黄2个，白糖20g，淀粉15g，牛奶200g，
卡仕达酱泡芙的做法步骤：
1.水和黄油放入锅中煮制沸腾加入面粉快速拌匀。
2.分三次加入鸡蛋拌匀。
3.搅拌制如图形状即可。
4.装入裱花袋中。
5.挤在烤盘上烤箱提前预热上下火190°烤20分钟，烘烤时间根据泡芙的大小而定。
6.考好的泡芙。
7.蛋黄加白糖打制发白。
8.加入淀粉。
9.拌匀加入提前煮开的牛奶，一边加一边搅拌均匀然后小火慢慢加热。
10.卡仕达酱完成。
11.卡仕达酱装入裱花袋。
12.用筷子在泡芙底部扎眼儿。
13.如图挤入卡仕达酱。
14.成品图。
卡仕达泡芙
食材明细：
主料：：面粉80g，鸡蛋2个，油40g，水120ml，盐2g，白糖10g，
辅料：：卡仕达酱材料：蛋黄2个，面粉15g，牛奶150ml，白糖适量，
卡仕达泡芙的做法步骤：
1.准备好做卡仕达酱所需材料
2.白糖加入蛋黄中
3.打至颜色发白体积变大
4.倒入面粉搅拌均匀
5.牛奶倒进奶锅中煮到微微帽泡即可关火
6.把牛奶分几次加入蛋黄糊中，边到边不停搅拌，防止结块
7.过滤回奶锅中
8.开小火煮至粘稠，边煮要边搅拌以免糊锅，煮好隔水降温
9.把晾凉的卡仕达酱装人保鲜袋放入冰箱冷藏
10.准备好泡芙所需材料
11.将水、油、盐、白糖一块放入奶锅中
12.加热至沸腾，立即关火
13.倒入面粉快速搅拌，继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。
14.将两枚鸡蛋打成蛋液
15.晾至不烫手时，将蛋液分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次
16.拌好的面糊。当捞起时呈倒三角的形状即可
17.没有裱花袋所以我把面糊装进保鲜袋了，剪个小口
18.把面糊挤入烤盘，中间留出适当的空隙。大小尽量一致，我挤得好难看
19.放入预热好的烤箱，上下火中层200度烤10分钟，转180度继续烤20分钟
20.在泡芙旁边用筷子扎个洞填入卡仕达酱即可
小贴士：
1做饱芙时蛋液要分几次添加，每一次都要搅拌均匀再加下一次，只要面糊能形成倒三角的形状就可以了，不一定要把用量的蛋液全部用完。
2制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。
3烤好之后也不要马上打开烤箱们，要等温度降下来之后再取出泡芙，否则也会塌陷。
卡仕达酱巧克力泡芙
食材明细：
主料：：泡芙材料：水180g，黄油90g，白砂糖10g，低筋面粉120g，可可粉5g，鸡蛋3个，
辅料：：泡芙菠萝皮材料：黄油50g，细砂糖60g，可可粉3g，低筋面粉24g，卡仕达酱材料：蛋黄3个，黄油15g，牛奶240g，
卡仕达酱巧克力泡芙的做法步骤：
1.泡芙菠萝皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合过筛备用
2.黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
3.加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
4.泡芙操作步骤：低筋面粉和可可粉混合过筛备用
5.黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开
6.加入过筛的粉类，用打蛋器顺速搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火，然后冷却后分次加入鸡蛋，充分搅拌均匀即可
7.拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
8.将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
9.放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
10.卡士酱操作步骤：蛋黄加入白糖，打至发白
11.牛奶倒入奶锅加热，煮至微开
12.将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
13.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
14.搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质（过筛）
15.然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可
16.这就是做好的卡仕达酱
17.拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可
18.小甜点出炉
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