食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下斑斓戚风，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋4个，白砂糖B 25克，植物油40克，牛奶40克，
辅料：：斑斓香精3滴，
斑斓戚风的做法步骤：
1.准备材料
2.准备无水无油的盆，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入白砂糖A
3.再蛋黄盆中加入植物油（无气味）
4.再加入牛奶充分搅拌均匀
5.再在筛入低筋面粉搅拌均匀，不要过度搅拌，避免起筋
6.蛋白中加几滴醋，用电动打蛋器打到粗粗加入白砂糖B，分三次加入，打到干性发泡，打蛋头提起尖头不塌
7.把蛋白糊分三分之一到蛋黄中，翻拌均匀
8.再把混合好的面糊倒入剩下的蛋白糊里，继续翻拌均匀
9.把翻拌好的面糊分一半出来
10.再另一半面糊滴入斑斓香精翻拌均匀
11.把两份面糊分别倒入同一个模具中，震出大气泡
12.烤箱预热175度 上下火 40分钟 烤制好倒晾凉
小贴士：
掌控好自家烤箱的温度
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桂花戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，低筋面粉100G，糖桂花若干，
辅料：：牛奶60克，色拉油60克，
配料：：蛋黄用细砂糖30克，蛋白用细砂糖80克，盐1至2克，柠檬汁几滴，
桂花戚风的做法步骤：
1.蛋清四个,打入无水无油的盆里
2.蛋黄四个,放入另外一个盆
3.低粉过筛备用
4.牛奶,柠檬汁,色拉油
5.分三次加入色拉油,每次都等完全融合后再加下一次.
6.倒入牛奶拌匀
7.筛入低筋面粉,轻轻的搅拌均匀
8.拌入糖桂花,备用
9.蛋白里加几滴柠檬汁后打成鱼眼一样的粗泡.加第一次细砂糖
10.变成细密的小泡后加第二次糖,此时可以预热烤箱
11.打到干性发泡
12.取三分之一蛋白到蛋黄处,切拌均匀,千万不能划圈,会消泡的
13.将拌好的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白糊中,切拌均匀.
14.倒入中空模具中,在桌上轻震二下,放进已经预热180度的烤箱中下层,40分钟左右.
15.烘烤结束,取出倒扣晾凉一晚
16.开吃啦
小贴士：
低粉一定要过筛二次,装蛋清的盆一定要无水无油,分蛋的时候,如果蛋黄混进了蛋清了,就倒掉重来吧.此方的量可以做二个六寸的,也可以做一个八寸的.
红豆戚风
食材明细：
主料：：低筋粉85克，鸡蛋4个，红豆适量，植物油40克，牛奶40克，
辅料：：糖80克，
红豆戚风的做法步骤：
1.材料准备好，蛋清盆要无油无水
2.烤盘用油纸包好
3.面糊和做戚风一样，这里就不多说了，烤盘底下撒一层红豆
4.把面糊倒在烤盘里
5.烤箱预热170度，烤20分钟左右
6.出炉趁热把纸撕了
7.等凉透就可以切块装盘了
8.有料的戚风很好吃哦
戚风蛋卷
食材明细：
主料：：低粉80g，鸡蛋4个，
辅料：：玉米油50ml，白糖70g，蛋清60g，蛋黄20g，牛奶50ml，泡打粉适量，
戚风蛋卷的做法步骤：
1.准备好所需材料，蛋黄加20g细砂糖打散，依次加入玉米油，牛奶，低粉和泡打粉混合筛入蛋黄液里用橡皮刮刀上下翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
2.蛋清打至有粗眼泡加入第一次细砂糖，继续打发至细眼泡时加入第二次细砂糖，打发至表面稍有纹理时候加入剩余细砂糖（开始预热烤箱180度）。
3.继续打发直至蛋白呈干性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出圆圆的尖角。
4.取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合，上下翻拌均匀。
5.把混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白内，上下翻拌均匀。
6.把面糊倒入铺了纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
7.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色。取出倒扣在烤网上，趁热撕去纸。
8.蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上，放在一干净油纸上先用刀在开始卷起的位置上切一刀，但不要切断。拿一根擀面杖绕在油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。一直卷到头，蛋糕卷也成型了油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧紧。
9.放入冰箱冷藏半个小时定型后再切开。
小贴士：
盛蛋清，蛋黄的盆一定要干净，无水，无油
在混合时，搅拌不能画圈的乱拌，避免消泡
蛋糕烤好后，趁热把锡纸撕下来，会比较好撕。
【枫糖戚风】
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，色拉油35克，牛奶45克，枫糖浆45克，低粉70克，玉米淀粉10克，细砂糖50克（蛋白用），塔塔粉少许，
【枫糖戚风】的做法步骤：
1.蛋黄蛋白各自分离入无水无油的干净容器内,蛋黄中加入牛奶和色拉油打拌匀
2.加入枫糖浆拌匀
3.将面粉过筛两遍倒入蛋黄中，翻拌均匀至完全混合无颗粒状态
4.拌好的面糊非常浓稠，备用
5.蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器高速打至粗泡时加入1/3细砂糖，继续搅打至细泡状态时再加入1/3细砂糖，打至开始细腻发白出现少许纹理时再加入最后1/3细砂糖，打至湿性状态，提起打蛋器，呈现弯曲的尖角
6.蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器高速打至粗泡时加入1/3细砂糖，继续搅打至细泡状态时再加入1/3细砂糖，打至开始细腻发白出现少许纹理时再加入最后1/3细砂糖，打至湿性状态，提起打蛋器，呈现弯曲的尖角,这时转低速搅打至提起打蛋器呈现短小而直立的小尖角时就表示已到干性发泡，OK
7.拌好的面糊再次倒回装有蛋白糊的容器内，以同样的手法切拌均匀
8.翻拌均匀的蛋糕糊细腻有光泽，浓稠稳定，没有过多的气泡，一定要将两种糊类翻拌充分
9.转着模具倒入蛋糕糊，用刮刀抹平抹均匀，轻震两下去气泡
10.烤箱预热160度45-50分钟
小贴士：
取出倒扣在瓶子上，放凉至不烫手
用手轻轻按压蛋糕四周，轻敲几下模具，使蛋糕与模壁脱离
再用小刀顺着中间烟囱位置划一圈
轻松脱模，完整的蛋糕
红薯戚风
食材明细：
主料：：蒸熟红薯泥100克，低粉50克，鸡蛋3颗，
辅料：：沙拉油20克，牛奶20克，白糖45克，
红薯戚风的做法步骤：
1.将蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入沙拉油20克、白糖15克搅拌均匀
2.接着加入牛奶、红薯泥拌匀后，加入过筛低粉拌匀备用
3.余下的30克白糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡。
4.取1/3打发蛋白与蛋黄糊混匀后倒进余下的蛋白里，翻拌均匀，倒入模具中震几下
5.烤箱预热，160℃烤约40分钟即可
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