食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下潘妮托尼面包，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主面团：：面包粉160克，细砂糖41克，盐2.5克，蛋黄23克，蛋92克，黄油92克，混合水果干138克，
酵头：：面包粉70克，即发干酵母5克，牛奶70克，
潘妮托尼面包的做法步骤：
1.将酵头部分的酵母放在牛奶里化开。
2.加入面包粉揉匀。
3.将面团放在温暖处发酵至表面变平，出现小孔。
4.将酵头和面团里除黄油、果干以外的原料放在一起。
5.揉成光滑的面团。
6.分次加入黄油后揉至扩展阶段。
7.加入混合水果干揉匀。
8.放温暖处进行了酵，手指戳洞不回缩不塌陷，发酵结束。
9.发酵好的面团排气后，均匀成6个。
10.面团滚圆后放入模具中。
11.放温暖处进行二次发酵。
12.二次发酵完成后在面团表面刷蛋液，用剪刀剪十字开口，将开口处的面团向周边拉开，在面团中间放一小块黄油。
13.入预热好的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。
14.烤好后取出晾凉。
小贴士：
这面包的黄油用量较高所以要分次往面团里加，加入一次充分揉匀后再加下一次，水果干可以选自己喜欢的。
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圣诞面包：潘妮托妮
食材明细：
主料：：葡萄干80克，糖渍橙皮丁80克，白兰地1小勺，高筋粉100克，蜂蜜30克，干酵母3克，水90克，苹果泥20克，细砂糖20克，盐1/2小勺，全蛋30克，牛奶20克，黄油80克，
辅料：：酥松粒2大勺，
圣诞面包：潘妮托妮的做法步骤：
1.中种面团：高筋粉200克，蜂蜜30克，干酵母3克，水90克，苹果泥20克
2.将所有材料倒入碗中
3.揉成团，盖上保鲜膜，进行基本发酵
4.面团涨发
5.果料：葡萄干80克，糖渍橙皮丁80克，白兰地150克
6.将葡萄干用酒浸泡至少5小时以上
7.沥干水分，备用
8.主面团：高筋粉100克，细砂糖20克，盐1/2小勺，白兰地1小勺，全蛋30克，牛奶20克，黄油80克装饰料：酥松粒2大勺
9.将中种面团与除黄油外的主面团料倒入面包机
10.搅拌成均匀面团，加入黄油
11.继续搅拌至拉出大片薄膜
12.加入葡萄干和橙皮丁
13.搅拌均匀，放入大碗，进行第二次发酵
14.面团长大
15.排气，分割成三等分，滚圆，放入抹油的模具中
16.最后发酵至面团长大
17.表面刷蛋液
18.撒满酥松粒
19.放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
20.表面金黄，出炉
21.即刻脱模，晾凉
22.用彩色纸带围裹装饰。
小贴士：
没有模具也可以直接将面团放在烤盘上烘烤。
模具内壁抹油便于脱模，不粘模具则不用。
烤好的面包密封存放2天左右，更能散发面包特有的风味与香气。
Panettone、潘妮朵尼
历经20个小时烘焙出的---Panettone、潘妮朵尼
这一周来，某人就像打了鸡血一样地投身到烘烤圣诞面包之中，乐此不疲。顺利地完成了今年圣诞季面包篇，而此人~~~就是我！
今天要发的是今年最后一篇圣诞面包---Panettone、潘妮朵尼。潘妮朵尼大家都不陌生了，是著名的意大利圣诞面包，它原本只是意大利人过圣诞节和新年期间才会制作的高级面包，现在已经变成相当普及的日常食品，大多数面包店都会供应。
潘妮朵尼创始于意大利北部的时装重镇米兰，米兰人称呼它Panetun，原意为大面包，呈圆柱形，高度在12厘米到15厘米之间，顶端做成巨蛋形。搅拌时将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等混入面粉和水中一起拌匀，另外加上Sourdough做长时间低温的发酵，让果香与面团充分融合，烘烤完成的潘妮朵尼果香四溢，让人垂涎三尺。
我的手里没有天然酵母，所以依然使用的红燕酵母。葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干、猕猴桃干、核桃仁、小核桃仁、南瓜子、开心果、香榧、糖渍橙皮，反正家里能有的干果全都放进去了，绝对滴豪华阵容！面团一次发酵采取的是低温冷藏发酵15个小时，取出后室温回暖2个小时，排气、分份、滚圆、饧发、再滚圆、二次发酵、开烤，历经20个小时，终于看到了爆口完美的Panettone！
拍照后，密封封存。我忍着、忍着、再忍着！终于等到这一天，启封！让味蕾体验这果香四溢的华丽盛宴吧！
让我们继续期待明年圣诞节面包季的到来吧完。
Panettone潘妮朵尼原料：
A：葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干、猕猴桃干、核桃仁、小核桃仁、南瓜子、开心果、香榧、糖渍橙皮共140克、朗姆酒适量。所有材料混合均匀后入冰箱冷藏过夜。
B：金像高粉200克、牛奶92克、红燕酵母8克、细砂糖34克、蛋黄2个、盐1.4克、黄油64克
Panettone潘妮朵尼做法1、除黄油、综合果干外，采用后加黄油将面团揉至表面光滑，可以拉出大片薄膜。加入沥干水分的果干揉匀。放在冰箱冷藏室进行低温基础发酵。
2、15个小时后，取出室温回暖2个小时。
3、将面团充分排气后分成90克5个、60克1个，分别滚圆后饧发15分钟，再分别滚圆后放入纸杯
中。在温暖湿润的地方进行最后发酵。
4、发至8分满，最后发酵结束。表面刷融化的黄油，顶部划十字切口，中间放一小块黄油。
5、入预热180度的烤箱，下层，上下火，15分钟后转上火15分钟。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
Panettone潘妮朵尼
食材明细：
馅料：：葡萄干50克，蔓越莓50克，糖渍橙皮100克，核桃碎50克，柠檬皮屑1小勺，橙皮屑1小勺，朗姆酒13克，鲜榨柠檬汁40克，鲜榨橙汁40克，
种面团：：高筋面粉235克，牛奶195克，酵母10克，
主面团：：蛋黄4个，盐1/4小勺，白砂糖80克，高筋面粉235克，黄油100克，
装饰：：黄油10克，糖粉适量，
Panettone潘妮朵尼的做法步骤：
1.柠檬和橙子搓洗干净后，擦屑备用。
2.将葡萄干、蔓越莓、糖渍橙皮、核桃碎、柠檬皮屑和橙子皮屑放入大碗中拌匀备用。
3.榨取新鲜柠檬汁40克和橙汁40克，混合备用。
4.将果汁加入混合果干中，再加朗姆酒拌匀，用保鲜膜盖好，浸泡4小时。
5.种面团：将这部分材料全部混匀揉成团，用保鲜膜盖好，室温（约24℃）发酵约1个小时。
6.主面团：加入除黄油外的材料, 揉成光滑面团后盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大后，加入提前软化好的黄油。
7.将光滑面团继续揉至出膜后，加入泡好的果干拌匀。
8.将揉好的果干面团滚圆，放入模具中稍稍压扁，盖上保鲜膜，最后一次发酵，至体积变为原本的两倍大。
9.将面包置入提前预热好的蒸烤箱中，选择上下功能设置200℃，烘烤10分钟面包表面上色后，盖上锡箔纸，温度调到150℃，烘烤约45分钟即可出炉。
10.烤好的面包，可以趁热在表面刷上融化的黄油，晾凉后在表面撒上糖粉装饰。
小贴士：
1、完全放凉后，密封存放两三天再食用，风味更佳。
2、配方适用于8寸蛋糕模（或6寸蛋糕模2个），可以便用加高的蛋糕模具来制作，也可以在购买这款面包的专用纸模具来制作。
3、可用油纸在模具边缘围一圈，加高模具使面包爬高，也可以不加，高度略低于加了油纸做出的面包。
#ACA烘焙明星大赛#中种法水果面包——潘妮朵妮
食材明细：
A.中种面团：：面粉200g，蜂蜜30g，酵母2tsp，牛奶1/2cup，
B.主面团：：面粉100g，糖20g，盐1/2tsp，鸡蛋一个，butter2/3条（约80g，切小块），
果料：：葡萄干1cup，cranberry干1/2cup，rum酒4tbsp，
#ACA烘焙明星大赛#中种法水果面包——潘妮朵妮的做法步骤：
1. 中种面团材料放进面包机，发面程序；
2.葡萄干和cranberry干混合放在大碗里，倒入rum酒，微波炉高火2分钟，取出，拌匀，晾凉待用；
3.中种面团发酵完毕后，取出，撕成小块，和主面团材料（除butter之外），一起再放进面包机，揉到5分钟，然后把切成小块的butter放进去，揉匀，再次发酵；
4.发好的面团取出，把浸好的果料揉进去，整形，放在模子里，二次发酵；
5.当面团发到模子的8～9分满的时候，放进预热350F的烤箱，烤30分钟左右。
潘娜托尼面包(迷你版)东菱魔法云面包机的做法
潘娜托尼是意大利的节日糕点，是圣诞晚餐的主食，果香与面团儿的充分融合让潘娜托尼果香四溢，令人垂涎三尺参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
高筋面粉300克，鸡蛋1个，橄榄油50克，牛奶120毫升，酵母3克，橘子皮适量，柠檬皮适量，橙汁20克，葡萄干适量，柠檬汁10克，朗姆酒10毫升，蔓越莓适量，核桃仁适量，梨干适量，白糖50克，盐1克，黄油10克，，
潘娜托尼面包(迷你版)东菱魔法云面包机的做法的做法步骤：
步骤1，将除黄油之外的所有食材放入一起揉成光滑的面团。
步骤2，揉好后进行发酵。
步骤3，一发结束后进行排气，将面团分成12份，放入纸杯中进行二次发酵。
步骤4，二发结束后用刀在面团上画十字。
步骤5，烤箱预热180度，将烤盘放入烘烤20分钟，中途转为160度。
步骤6，新鲜面包出炉了，刷上一层黄油即可。
步骤7，掰开一个看看，组织很松软，果香味浓郁。
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