好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上【迷你薄底彩虹pizza】：年夜饭上的美丽彩虹(1)，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：高筋面粉130g，全麦粉30g，温水100g，速发干酵母2g，香蕉1~2根，芝士适量，番茄1个，胡萝卜适量，青豆适量，熟腰果适量，甜玉米粒适量，蓝莓适量，樱桃适量，
辅料：：盐1g，糖5g，油5ml，
【迷你薄底彩虹pizza】：年夜饭上的美丽彩虹的做法步骤：
1. 将酵母提前溶解在温水中，其他干性材料混合均匀；
2.将酵母水缓缓倒入干性材料中，边倒边搅拌；
3.将干性材料搅拌成没有干粉的状态；
4.再用水揉成光滑的面团；
5.放在保鲜袋中，室温发酵30分钟后，放入冰箱，冷藏过夜（如果室温很高的话，可以直接冷藏）；
6.一夜之后，取出面团，可以看到面团体积膨胀了大约1倍左右；
7.稍稍排气，分割成大小均匀的小面团。每个小面团的重量大约40g左右；
8.将面团擀成厚度0.2cm的圆形面片，然后边缘向内卷起，放在一边静置15分钟。同时，烤箱预热210度；
9.用叉子在饼底上戳些小洞；
10.送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烘烤5分钟定型；
11.准备好其他配菜和奶酪；
12.将奶酪擦成奶酪末，青豆胡萝卜切丁焯水，其他材料也切丁切末；
13.烤箱预热210度。在饼底底部刷上一层油，上面刷一层蜂蜜，然后将香蕉切片，摆在饼底上；
14.撒上奶酪碎；
15.依次码上各式蔬果，送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤10分钟；
16.烘烤结束后，立即出炉，淋上少许枫糖（或蜂蜜），就可以吃啦~~
小贴士：
1. 饼底可以室温发酵，但是冷藏发酵的风味更好；
2. 饼底的烘烤时间根据各家烤箱的实际情况调整，一开始只要烘烤至7成熟定型即可；
3. 蔬果的选择，以色彩丰富，少汁水为标准，种类可以随意调整；
4. 奶酪的种类，也根据个人口味调整。喜欢清淡口味的，可以选择红波，飞达等等。喜欢浓郁拉丝的，可以选择马苏里拉，古老耶，大孔芝士等等；
5. 在饼底底部刷油，烤出来的口感更加香脆。饼皮表面刷枫糖或者蜂蜜，既能增加风味，还能让饼皮表面光亮。
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薄底海鲜Pizza
食材明细：
主料：：面团250克，Pizza酱适量，芝士适量，蘑菇10个，大虾15个，鱿鱼圈5个，
辅料：：番茄0.5个，
薄底海鲜Pizza的做法步骤：
1.大虾，鱿鱼圈，蘑菇放平底锅炒熟，加盐和罗勒叶调味，这样烤制过程就不会出水了。番茄切片，撒少量罗勒叶碎（没有也不影响），垫上吸水纸，不要太多水分。
2.把250克的面团擀成两块，平铺在两个8寸蛋糕模具里。面团从冰箱冰冻层拿出来解冻即可用，不需发酵。制作方法以前介绍过http://home.meishichina.com/recipe-151944.html
3.pizza酱和芝士备用
4.平铺好的饼底静置10分钟，用叉子戳很多小孔，然后铺一层pizza酱，再一层芝士。烤箱预热180度烤8分钟
5.时间到取出，芝士应该是完全融化并稍微起泡的。这时先铺几块新鲜番茄，再铺炒熟的虾，鱿鱼，蘑菇，最后撒一层芝士。继续180火烤制10分钟，直到表面芝士露出微微焦色
6.成品的饼底很脆，海鲜爽口，芝士软糯，非常好吃！
迷你彩虹千层
时光飞梭，转眼又要快到春节了。最近这几年，我妈越来越懒得做饭了，基本都是我来动手。而这蛋糕也是我的拿手项目，基本家里来客人，我都会提前准备上一些。
吃腻了常吃的戚风蛋糕配奶油，换成千层蛋糕其实不错，也不需要烤的时间过长，可以前提一天做好，放冰箱冷藏。如果这样的话，不要夹水果，水果一隔夜味道也要下降，也会影响皮的湿度。
如果在保证好吃的情况下，让这千层蛋糕更吸引人呢？那就是做彩虹千层，自己食用我都是用国外进口的色素，怎么也比市售添加的食用用的色素要安心许多。用食用色粉来代替也可以，比如果珍粉、蔬菜粉之类的。
最后，做成迷你款的，不仅小巧可爱，可以选择餐前长久等待的甜品，也可以成为餐后画龙点睛的甜点。
高颜值的宴客小点迷你彩虹千层
配料：鸡蛋4个，糖40克，黄油50克，椰浆500克，低粉250克，色素几滴。
夹馅：奶油400克，糖40克。
迷你彩虹千层的做法
1.鸡蛋加糖搅打均匀。
2.加入椰浆拌匀。
3.将黄油用微波炉融化，加入里面。
4.筛入低粉，拌至无疙瘩。
5.把面糊过筛两遍。
6.将面糊粉成六份，加入色素，调成六种颜色，有红、黄、绿、橙、青、紫。
7.将煎饼锅小火加热，舀入适量的面糊，将锅子转圈摊成圆形薄饼。边缘翘起后，将饼皮倒出放凉。
8.淡奶油加糖打至七分发。
9.用圆形模具，将饼皮压出形状。一层饼皮上面抹一层奶油，如此反复直到饼皮全部用完。然后放冰箱冷藏一小时定型。
美食小贴士
1.面糊一定要过筛，否则会有结块。如果筛网很细，过筛一次即可。
2.如果怕饼皮粘底，可以烙前在锅底刷一点点油。
3.饼皮要分开晾凉后，彻底凉后，摞在一起才不会粘。
4.千层蛋糕做好后一冷藏一会，让淡奶油稳定，这样切出来才会有漂亮、有层次的切面。
5.红色+黄色是橙色，天蓝色+黑色是青色，红色+蓝色是紫色。如果不喜色素，可用些彩色的果珍粉代替，但成品颜色不如色素鲜艳。
还做了一个高度比较低的。我认为还是高度高了更显得漂亮。这样只夹奶油其实才更显得平整好看。
本身就是迷你款的，上桌前再对角切块，每一块更小了，迷人的三角尺寸，吃起来毫无负担，保证吃一块还想第二块，一块完全不过瘾。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤
食材明细：
主料：：西米适量，汤圆适量，牛奶适量，
辅料：：炼乳适量，
【团团圆圆】--- 年夜饭上的甜汤的做法步骤：
1.准备好原料。（汤圆我是前一天就做好放冰箱的）
2.锅中烧开适量开水（稍微多一点），水开后下入西米，搅匀。
3.盖上盖子煮至如图西米的中心剩余一点白色的时候，关火。
4.盖上盖子闷20分钟左右，西米就会变得如图完全熟透而透明，这时候用漏勺把西米过滤出来，立刻过一下清水，然后用凉白开再过一遍。（这样做是为了更好才保证西米的Q弹，如果一直浸泡在锅里，热水会让西米变得软掉，那样就不那么Q了）
5.在闷西米的时候，把汤圆煮好。
6.牛奶倒入碗里，调入适量炼乳拌匀，再加入煮好的汤圆，和西米，即可上桌。
小贴士：
诗心片语：
煮西米的时候要开水下锅，切不可冷水下锅煮，那样西米会全部糊掉。
年夜饭百财饺子(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜汁适量，肉馅适量，
辅料：：油适量，姜适量，小葱适量，蚝油适量，酱油适量，鸡蛋一个，盐适量，料酒适量，
年夜饭百财饺子的做法步骤：
1.适量肉馅，十三香，蚝油，料酒，酱油，盐，（肉馅打水适量，顺一方向搅拌）鸡蛋一个，葱姜，油，顺着一个放向搅拌！
2.和两种面团，醒一会！
3.绿面团适量，擀长方坯，白面团搓长条，放到绿面坯边缘！从一边卷起剂子！
4.用刀切小剂子！
5.擀圆坯，包入适量肉馅！
6.全部包好，开水锅煮熟！
年夜饭~芹菜饺子
食材明细：
主料：：面粉500G，肉馅300G，芹菜一棵，
辅料：：盐适量，色拉油适量，姜适量，葱适量，李锦记生抽适量，胡椒粉适量，
年夜饭~芹菜饺子的做法步骤：
1.用温水和面 揉好保鲜膜覆盖
2.肉馅放适量的水加盐油胡椒粉 搅拌
3.葱花切好
4.鲜姜切成沫
5.芹菜洗好 切成细碎小丁 姜 葱 放在肉馅来搅拌均匀备用
6.面剂子擀成薄皮
7.捏成直边状
8.用手捏住边挤压成花纹
9.开水下锅煮即可
小贴士：
饺子边要捏牢
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