中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《会开裂的葡萄干酸奶蛋糕》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油55克，细白砂糖50克，酸奶250克，
辅料：：葡萄干1勺，柠檬汁1勺，
会开裂的葡萄干酸奶蛋糕的做法步骤：
1.250克酸奶加玉米油55克搅拌均匀
2.加入五个蛋黄搅匀
3.把90克低筋面粉筛入蛋黄糊中，画之字形拌匀到无颗粒
4.五个蛋清加一小少柠檬汁
5.分三次细白砂糖50克加入蛋清打发
6.这是打发好的蛋白霜
7.取三分一蛋白霜进蛋黄糊翻拌均匀
8.把蛋黄糊全部倒进三分二蛋白霜翻拌
9.这是翻拌好的蛋糕糊
10.蛋糕糊倒入磨具，轻轻震一下，撒上葡萄干
11.烤盘注入冷水一公分，把蛋糕放进烤盘，水浴法，上下火150度烤60分钟，蛋糕表面上色，可以盖锡纸
12.时间到，出炉，不用震了，等晾了直接开吃，非常好嫩，好吃
13.非常简单一款嫩蛋糕
小贴士：
先提前把葡萄干泡下，然后晾干水份，烤盘注好一公分冷水
97Msw.com相关知识
酸奶葡萄干小蛋糕
这款蛋糕是这次五一去秋沟时候做的，为了方便携带特意做成了纸杯版的。非常绵软，而且由于加了酸奶的缘故，酸酸甜甜的开胃不腻。出去春游野餐的时候是不可少的小甜点。样子非常可爱，两个孩子去的路上便把它消灭完了。
酸奶葡萄干小蛋糕
用料:低筋面粉85克，鸡蛋4个，白沙糖60克，酸奶50克，色拉油40克，葡萄干适量
酸奶葡萄干小蛋糕的做法
1、蛋白蛋黄分离，蛋白中分次加入30克白砂糖，用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态。
2、蛋黄加入30克白砂糖，用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油、酸奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
3、先盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
4、葡萄干提前用清水泡一会，控干水分倒一部分入蛋糕糊中搅拌均匀。
5、将纸杯放入杯托里。
6、拌好的面糊倒入纸杯8分满，在上面撒上剩下的葡萄干。
7、烤箱预热170度，中层，25分钟左右即可。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
酸奶葡萄干小蛋糕的做法
做完午饭，清理冰箱，摸到半瓶酸奶，于是下午就烤了点酸奶蛋糕加了点葡萄干，好香，奶味浓，宝宝一下吃掉了六个。很好吃！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋2个，糖20g，低粉30g，酸奶40g，芝士粉10g，黄油20g，葡萄干适量，，
酸奶葡萄干小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分开。蛋黄加5g糖打散，倒入酸奶搅拌均匀。
步骤2，黄油隔水融化，倒入蛋黄酸奶糊里，搅拌均匀。
步骤3，筛入低粉和芝士粉搅拌均匀。
步骤4，葡萄干准备好，因为做小蛋糕，我剪碎了。
步骤5，蛋清加15g糖打发至湿性发泡，不要打太硬。
步骤6，先把一半的蛋清到进蛋黄糊里，翻拌均匀。然后再到回蛋清里继续翻拌均匀即可。
步骤7，最后倒入葡萄干碎，稍微翻拌一下。
步骤8，模子里放入纸托，不放纸托的要把模具里刷上油好脱模。倒入蛋糊，全部装好后轻轻震一下，震出气泡。
步骤9，烤箱预热，上火170度下火150度。中下层烤15分钟左右，表面上色即可。（温度时间还是要看自家烤箱实际来定）
步骤10，正在烤，快要好了。
步骤11，成品，奶香味够足，特好吃。
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