食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上大理石纹轻乳酪蛋糕(1)，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，动物性淡奶油50g，酸奶75g，低粉33g，蛋2个，糖50g，
辅料：：黑巧克力10g，淡奶油5g，
大理石纹轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.所有材料。准备工作，材料称重，6寸圆模如果是活底底包锡纸内壁刷黄油，蛋清蛋黄分离，蛋清送冰箱冷藏
2.奶油奶酪室温软化后隔热水轻微搅拌加淡奶油酸奶，搅拌至无颗粒的柔顺细滑（需要1,2分钟）
3.离火分次加入蛋黄搅拌均匀
4.加过筛低粉，用橡皮刮倒从低往上，类此炒菜一样搅拌（切勿画圈搅拌）
5.此时奶酪糊就变稀了如冰箱冷藏半个小时一个小时左右，待奶酪糊粘稠
6.冷藏奶酪糊的时候打蛋清，蛋清从冰箱拿出来滴几滴白醋分三次加糖蛋清用电动打蛋器打至湿性发泡，如图，微有纹路拎起有倒三角形下垂
7.取三分之一蛋清与奶酪糊搅拌（方法如上，切勿画圈）均匀后倒入剩余蛋清搅拌均匀，入模（这时候这个奶酪蛋糕糊是有点粘稠的，搅拌起来有少许阻碍的）
8.巧克力和淡奶油放到保鲜袋里放到温水里，待其软化，用手使其混合均匀
9.剪小口横条纹式挤到蛋糕糊上，用牙签快速上划，下划…… 烤箱预热后水浴，模具可以直接放到水里，怕模具漏水也可以隔网下面托盘防水烤箱上下货160度70分钟，待表面凝固上色摸上去下面没有流动的感觉
小贴士：
冷却后入冰箱冷藏4个小时以上食用
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大理石轻乳酪蛋糕的做法
每次和闺蜜约会，都要给她带上自己做的好吃的做伴手礼，这次做了超级美味的轻乳酪蛋糕，特意在上面装饰了大理石花纹，瞬间逼格提升了不止一点呀！模具：法焙客汉堡模（4寸不粘圆模）
材料：
奶油奶酪125克，牛奶62克，无盐黄油40克，鸡蛋3个（带皮重63克左右），低筋面粉18克，玉米淀粉12克，柠檬汁几滴，细砂糖45克，黑巧克力10克，，
大理石轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，奶酪弄碎加牛奶,隔热水搅拌
步骤3，搅拌至光滑无颗粒
步骤4，分3次加入融化好的黄油
步骤5，搅拌均匀，再加入柠檬汁拌均匀.
步骤6，分次加入蛋黄
步骤7，搅拌均匀
步骤8，加入过筛的低粉和玉米淀粉
步骤9，搅拌均匀
步骤10，取出一勺蛋黄糊，加入融化的黑巧克力
步骤11，搅拌均匀备用
步骤12，蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分三次加入细砂糖打成湿性发泡(提起打蛋头，蛋白呈现大弯勾状态）
步骤13，取2勺蛋白加入到巧克力面糊中
步骤14，剩下的蛋白取三分之一放到蛋黄糊里
步骤15，轻轻翻拌均匀
步骤16，再将面糊倒入剩余的蛋白里
步骤17，轻轻翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤18，制做好的蛋糕糊倒入模具8分满
步骤19，把巧克力糊翻拌均匀
步骤20，装入裱花袋
步骤21，在表面画出圆圈
步骤22，用筷子从边缘向圆心画几笔，轻轻磕碰几下震去气泡
步骤23，烤盘里装凉水,将蛋糕摸放入烤盘，放入预热好的烤箱
步骤24140，度50分钟，时间到了在烤箱里再焖10分钟左右，取出冷却后放入冰箱冷藏到隔天食用味道最好
步骤25，成品
步骤26，成品
步骤27，成品
大理石纹蛋糕的做法
这货受到了嘟的热烈追捧。昨儿冷却脱模切片后放在保鲜盒里，他晚上七点起床后不吃饭要吃蛋糕，今早起床穿着睡衣吸个拖鞋，直奔保鲜盒而去，把他的稀饭早忘八爪国去了。口感细腻，组织湿润细密，加入了可可粉增加风味，嘟是巧克力的忠实粉丝，不过小孩子不可以多吃。（方子来自君之）
材料：
低筋面粉95克，黄油60克，可可粉6克，牛奶75克，鸡蛋1个，细砂糖50克，泡打粉2.5ml，，
大理石纹蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松。鸡蛋打散后，分三次加入黄油里。每一次加入鸡蛋后，都要用打蛋器打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
步骤2，低筋面粉和泡打粉混合后过筛，将过筛的面粉倒入打发好的黄油里，紧接着倒入60克牛奶，用橡皮刮刀翻拌，使黄油、面粉、牛奶完全混合，成为湿润的面糊。
步骤3，将面糊分成两份。可可粉和剩下的15可牛奶混合调匀成糊状，加入其中一份面糊里，拌匀成为巧克力色的面糊。
步骤4，水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油（防粘用）。将原味面糊倒一半到模具里，再倒入一半巧克力味面糊，接着倒入剩下的原味面糊，最后倒入剩下的巧克力味面糊（只要保证巧克力味面糊和原味面糊交替的倒入模具里就行了）。
步骤5，用筷子插入面糊里，略微搅拌几次，使两种颜色的面糊混合，形成大理石花纹。将模具放入预热好150℃的烤箱，烤40分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色，用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。将蛋糕从烤箱中取出，冷却后脱模，切片食用。
大理石纹饼干
食材明细：
主料：：低粉150克，黄油100克，白砂糖45克，牛奶15克，可可粉2克，
大理石纹饼干的做法步骤：
1.材料图，黄油称好后切小块软化。
2.白糖加黄油中，先手动拌拌之后再用电动打蛋器打至蓬松，分次加入牛奶，搅打均匀。
3.筛入面粉，拌均匀。
4.用手团成面团，将面团分成两份，一份三分之二大，一份三分之一大。
5.将小面团加上可可粉，揉均匀。
6.将可可面团和原色面团混在一起，随意揉揉，不可过度揉捏。
7.整形成长方体。
8.加保鲜袋。放冰箱冷冻30分钟左右。
9.冻至稍硬后取出，切片，厚度3毫米的样子。烤箱180度预热。
10.切好的蛋糕摆在烤盘中，普通烤盘需要用烘焙油纸。不粘烤盘可以直接放盘子里。
11.入烤箱，中层180度13分钟。
12.出炉放凉密封保存。
小贴士：
1、冬天软化黄油比较慢，软化最佳程序是用勺子轻压可以压下去最好了，这次的黄油有些硬，打的好费力。
2、面团揉在一起时，不要过揉，保留漂亮花纹。
3、饼干烘烤过后期，可以加盖锡纸护色。
4、每家的烤箱都不大相同，温度时间不是一定的，观察饼干上色情况。
大理石乳酪
食材明细：
主料：：可可粉5g，细砂糖110g，鸡蛋4个，牛奶180g，奶油奶酪360g，玉米淀粉30g，8寸蛋糕模1个，
大理石乳酪的做法步骤：
1.将360g奶油奶酪室温软化后加入110g细砂糖
2.将奶油奶酪隔热水搅打至顺滑无颗粒
3.将180g牛奶加入奶油奶酪
4.用手动打蛋器搅拌均匀。
5.将4个鸡蛋加入或奶酪液中，搅拌均匀
6.将可可粉加入适量奶酪液中，搅拌均匀。
7.将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模中，表面淋上可可奶酪糊，用牙签画出大理石纹理。烤盘注入1cm的热水，180度水浴烤40分钟。
小贴士：
1. 烤箱温度可根据自家烤箱情况调节；
2. 活底蛋糕模外面要用锡纸包好，防止水渗入其中。
3. 如果不知道是否烤好，可用牙签扎入再提出来，无面糊即可；
4. 蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时口感更佳；
5. 可可面糊不要太多，否则就可不到清晰的大理石纹理了，我这次就犯了这个错误。下次改进吧。
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