#信任之美#家庭自制酸奶的方法

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的#信任之美#家庭自制酸奶的方法，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：纯牛奶800g，酸奶200g，

辅料：：白糖或蜂蜜适量，

#信任之美#家庭自制酸奶的方法的做法步骤：

1.制作酸奶可以加酸奶发酵菌，也可以直接加酸奶，我是用纯牛奶直接加酸奶制作的，酸奶发酵菌淘宝就能买到，加酸奶的话，直接在超市买纯牛奶时候买上一小瓶就好，等你把酸奶做好，每次预留下一次的酸奶量就可以重复做了。

2.首先，在制作之前你必须购买一台酸奶机，机子品牌很多，制作时间长短也不一样，大家要看清楚所买机子的详细说明。

3.制作之前，先烧锅开水把酸奶机里的容器烫洗一遍，这个杀菌消毒过程很重要，不然做好的酸奶容易变质。

4.酸奶机子的容器，以下简称盒子，先把800g纯牛奶倒入经过杀菌消毒的盒子里，如果你是做无糖原味酸奶就不需要经过煮制，制作好后淋入蜂蜜拌着吃就可以了。如果你要吃甜味的酸奶，制作前就要先把纯牛奶烧开并加入白糖煮化，糖的量视个人口味增减，煮好后必须先放至温热才能继续做下一步。

5.将200g原味酸奶加入盒子里与纯牛奶混合，记住要边倒边充份搅拌均匀。

6.清洗干净的酸奶机先注入一点点热开水，然后放入盒子，水的高度以盒子放入不会溢出来为度。

7.盖上里面外面两层盖子，记住要盖紧了，然后给机子通电就完成制作的前部分工作了。

8.制作酸奶的后部分工作就要完全交给酸奶机了，平常我是晚上9点后制作，第二天起床就可以吃了，因为机子不相同时间有差异，时间长短，大家以自购的机子为准。

9.制作好的酸奶，表面会有一层水，那个相当于发酵时的倒汗水，属于正常现像。

10.如果水好多，那就是你买的纯牛奶水份过多，可以换别的牌子试试，最好能买到当地的新鲜牛奶来做，而且做好的酸奶放凉后入冰箱冷藏一下，口感会更好一些。

小贴士：

制作好的酸奶直接放凉入冰箱保存，但家庭自制酸奶毕竟是没有添加剂的，尽量别一次制作太多，并且尽快吃完，如果觉得材料量太大了，大家可以每样减半即可。

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#信任之美#家庭自制版香蕉派

食材明细：

主料：：馄饨皮12片，香蕉2个，

辅料：：黑芝麻若干，牡蛎黑芝麻粉若干，

#信任之美#家庭自制版香蕉派的做法步骤：

1.如图准备好食材

2.香蕉放入保鲜袋中碾成泥

3.取两勺香蕉泥放至馄饨皮中间，皮四周抹点水便于黏合

4.先将左右两侧折好，再折上面

5.包好的派上抹点香蕉泥，撒点黑芝麻

6.锅中放少量油，小火煎

7.煎至金黄翻面煎

8.起锅装盘，撒点三宝妈牡蛎黑芝麻粉提味儿

9.咬一口，酥酥甜甜的，味道很棒，不油腻

小贴士：

油少些，不油腻
小火煎，派更酥
热的时候尽快吃，凉了味道不如热的

#信任之美#家庭卤水制作方法

食材明细：

主料：：鸭子后腿部分半只，鸭中翅15个，

辅料：：花椒6g，八角6g，香叶3g，草果1~2个，红葱头适量，生姜适量，当归适量，猪油1大勺，白糖200g，高汤适量，李锦记卤水600g，盐适量，高度烧酒100g，香油1茶匙，

#信任之美#家庭卤水制作方法的做法步骤：

1.冷水锅放入适量的姜片，当归片，我只有当归头，好硬就整个扔锅里了，大家只放3片当归片就够了，然后将洗干净的鸭翅等放进锅里，记住鸭下庄要斩成大块，食材大小差不多才熟的均匀。

2.食材飞水至转色，捞入流动水中啤水，冲洗干净血沫杂物，然后捞起滴干水份备用。

3.热锅放入猪油一大勺煮化，倒入姜片、红葱头爆炒出香味。

4.倒入全部白糖继续炒制，要炒到糖完全化开再转成浅啡色，这步骤大家要小心炒，新手宁愿火候差一点，也千万别炒过了火，否则卤水会带苦味。

5.然后转小火，将所有香料倒入炒制，要细心地翻炒，让香料慢慢焙出香气，炒够火候的话，这时候香气已经在屋子里弥漫开来了，记住火候不够，就算给你30种香料也做不出好味道来，这一步是出香的关键。

6.炒出香味后，倒入能盖住食材量的高汤，大火烧开转中小火煮半小时，出来的汤色如图 ，因为我是临时决定拍片制作教案的，所以没预备高汤，用的是清水烧制，换高汤，汤色会浓厚一些，煮好把药渣统统打捞干净，家庭平常制作不多，不可能像餐厅那样每天用个袋子装着香料扔卤汤里，否则下次继续用就会是满口中药味了。

7.香料过多，出来的成品就会是满口的药材味道，所以不能用加大药材量来满足色度的追求，为了健康，更不应该选择添加色素，这时候我们就需要请出老卤来帮忙了，老卤就是一直不断补充材料用开的卤水，如果家里没有，就倒入一瓶李锦记卤水一起煮开即可。

8.然后开大火把卤水烧开，试试味道，咸度是平常烧菜的2倍就可以了，淡了的话就根据汤汁的多少增加点盐，然后倒入备用好的食材，食材刚下锅是这种淡淡颜色的，记住材料下锅后别盖盖子，让鸭翅在锅里咕噜咕噜大火煮制15分钟，然后淋入烧酒，关火盖盖子焖30分钟。

9.盖盖子焖鸭翅前记住先淋入100g高度烧酒，焖好的鸭翅颜色就会很深了，然后先捞起来用盆子装着，放一茶匙香油下去拌均匀即完成制作过程。

小贴士：

炒制时不要心急，一样样跟着步骤顺序来操作，千万别炒糊了，不然发苦，整锅卤水都不能用了。

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