食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间专门编辑了空气炸锅版六寸酸奶戚风蛋糕，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉52g，白砂糖10g(放蛋黄），
辅料：：酸奶70g，玉米油30g，白砂糖30g（放蛋清），
空气炸锅版六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分开，蛋黄，白砂糖，酸奶，玉米油打匀
2.蛋清➕白砂糖（分三次放）打发，打好的蛋白分三次放入蛋黄里，不要转圈，要像炒菜一样翻拌匀
3.倒入磨具，轻振一下，振出气泡
4.空气炸锅150度25分钟
小贴士：
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原味戚风蛋糕——空气炸锅版
食材明细：
主料：：焙食尚原味蛋糕粉40克，鸡蛋2个，牛奶30克，玉米油20克，
辅料：：白糖40克，
原味戚风蛋糕——空气炸锅版的做法步骤：
1.所有材料准备好
2.蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
3.蛋黄中加入牛奶、玉米油
4.混合均匀
5.筛入蛋糕粉
6.用手持打蛋器混合均匀，无干粉，无颗粒，放一旁待用
7.用电动打蛋器将蛋清打出粗粗的大泡后，加入15克白糖，转高速打发蛋白
8.待蛋白细腻后，再加入15克白糖，继续高速打发
9.待出现明显纹路时，将剩下的白糖加入，继续高速打发
10.提起打蛋器，出现这种大点的直角，转低速打发一分钟，使蛋白更加细腻
11.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中
12.翻拌均匀后，倒回到蛋白糊大盆中
13.翻拌均匀，成细腻有光泽的蛋糕糊
14.将蛋糕糊入6寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出大气泡
15.入预热好的空气炸锅中，140度，等式20分钟，再转为170度30分钟
16.时间到，可拉出炸篮检查一下蛋糕，用手轻拍蛋糕表面，发出嘭嘭声，表示蛋糕内部也成熟了
17.将蛋糕从炸篮中取出，轻震几下，震出多余的热气
18.倒扣在凉架上，自然晾凉后，脱模
19.看着高度和形状还真是不错
小贴士：
鸡蛋选用稍微大一点的，带壳称重大概是在63克左右，如果鸡蛋太小，可换成3个鸡蛋； 蛋黄中没有放白糖，全部白糖都放在了蛋清中，这样利于蛋白打发。
空气炸锅版~拉花戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，白糖30克，牛奶40克，葵花籽油30克，玉米淀粉10克，低筋面粉45克，
辅料：：食盐少许，柠檬汁4滴，
空气炸锅版~拉花戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好相关食材
2.蛋黄+10克白糖+牛奶拌均
3.倒入葵花籽油拌均
4.筛入玉米淀粉和低筋面粉
5.用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒备用
6.蛋清中加入少许食盐和柠檬汁
7.分三次加入白糖
8.打至硬性发泡
9.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
10.用刮刀上下翻拌均匀，再回倒至蛋白糊
11.快速轻盈上下翻拌均匀至浓稠
12.取少许蛋糕糊与红曲粉调成红曲蛋糕糊，再装入裱花袋备用
13.其它蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出多余大气泡
14.用红曲蛋糕糊勾勒出拉花图案
15.放入空气炸锅内
16.自选菜单/140℃烤至25分钟
17.下调至130℃烤30分钟
18.闷5分钟取出蛋糕晾凉
19.脱模即可
小贴士：
1、蛋糕糊部分按正常戚风蛋糕流程操作即可
2、空气炸锅不需提前预热可直接放入烤
3、每台炸锅跟烤箱一样功率大小不同，所提供的时间和温度仅供参考
六寸酸奶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉40克，玉米淀粉9克，酸奶54克，
辅料：：白砂糖36克，盐1克，玉米油30克，白醋6滴，
六寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤：
1.先把鸡蛋打入一个小碗，蛋黄一定不能破，如果混入蛋白后，对以后的打发有很大的影响。
2.我用的是勺子进行蛋白与蛋黄的分离，分蛋器我也用了，但是效果没有想象的好，蛋白总是粘连不断，也可能是我不大会用吧：）勺子一定要干净，大小比蛋黄大一些就最好了。
3.三个鸡蛋差不多可以满足六寸蛋糕的需求，那种品牌鸡蛋尺寸比较小，估计要多一个。我都是按照克数计量的，这样比较准确。三个蛋黄大约50克左右，此时加入54克原味酸奶，因为酸奶中已经有蔗糖了，所以蛋黄液中就没有加糖。
4.再加入30克无味的玉米油，此处不适用那些味道重的花生油之类，葵瓜子油应该也可以。
5.筛入40克低筋面粉
6.再筛入9克玉米淀粉
7.将以上材料混合均匀，避免使劲搅拌造成面筋的出现。
8.准备36克白砂糖，加入1克的盐，可以使味道更加的香甜。
9.110克的蛋白，36克的白砂糖，5--8滴白醋是打发蛋白的材料。打发容器必须无油无水，否则很容易造成打发失败，这里面涉及分子材料科学，需要特别的注意。
10.打蛋白之前先预热电烤箱，140度预热，然后开始处理蛋白。蛋白加入白醋之后，先用干净的蛋抽抽打蛋白，几次之后就会出现大气泡，这时候加入三分之一的白砂糖。
11.电动打蛋器开始打，出现细密的气泡后，再加入三分之一的白砂糖。如果是手持打蛋器的话，时间不会很长。
12.继续电动打蛋器打，时刻关注蛋白的变化，感觉发稠后，用蛋抽挑起蛋白，出现弯曲的小尖角，就差不多到了湿性打发阶段，这时要把剩余三分之一的糖全部加入。
13.再搅打一会儿之后，观察蛋抽的变化，小尖角变直了，这时候就OK了。整个蛋白的打发时间并不需要很长时间，并不太困难，只要工具干净，没有杂质，应该基本不会出现问题。
14.三分之一的蛋白混入蛋黄液，上下混合，就像炒菜一样，切挑压转是基本手法。混合均匀之后，再加入三分之一蛋白，继续上下混合。最后把混合液倒入剩余的蛋白中，硅胶刀可以把蛋黄容器刮的很干净哦。
15.最后把搅拌均匀的蛋面糊倒入模具，用力震几下，把面糊中的大气泡震出。
16.将模具放入已经预热好的烤箱，我家的烤箱温度偏高，我把它调整成为上下管加热，120度温度。
17.我的烤制时间为三十五分钟，烤制过程中面糊是在不断上升的，不应该有回缩现象出现，随时关注颜色的变化，如果膨胀过快或者颜色过深，那就是温度过高，需要尽快调整。
18.时间到了就拿出来，避免烫伤。倒扣模具后等待自然冷却，就等着吃吧。
19.大功告成，我对自己的面点制作也开始有信心喽！！下次实验一下咖啡味道的，争取不放油，多放些酸奶，搞个新配方出来。
小贴士：
打发蛋白的技巧就不多说了，只要干净就行。烤箱的温度是需要好好摸索的，建议刚开始制作的同学，从低温开始尝试，120度--130度应该就可以了，时刻关注蛋糕的变化。我家的25L烤箱，温度就比较偏高，用这个温度烤35分钟就完全熟了，不同的烤箱需要试验几次。
#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕(空气炸锅版)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，白糖30克，牛奶40克，葵花籽油30克，玉米淀粉10克，低筋面粉45克，
辅料：：食盐少许，柠檬汁4滴，
#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤：
1.准备好相关食材
2.蛋黄中：加入10克白糖
3.拌至溶化后加入牛奶拌均
4.加入葵花籽油拌均
5.加入葵花籽油拌均
6.用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒
7.蛋清中：加入少许食盐和柠檬汁
8.分3次加入细砂糖打至硬性发泡
9.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
10.拌匀后再全部倒入蛋白糊中
11.用刮刀上下翻拌均匀至浓稠
12.取少许蛋糕糊与红曲粉混合成红曲糊并装入裱花袋中
13.其它蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出多余大气泡
14.蛋糕糊表面用红曲粉勾勒出拉花图案
15.放入空气炸锅内
16.设定：自选菜单/140℃/ 30分钟
17.下调至130℃ ，继续烤30分钟
18.当蛋糕表面成金黄色即可关闭电源
19.加盖继续闷5分钟
20.凉后脱模
21.切看蛋糕，内部组织也很细腻呢
小贴士：
1、按正常戚风蛋糕流程操作即可；
2、空气炸锅不需提前预热可直接放入烤；
3、每台炸锅跟烤箱一样功率大小不同，所提供的时间和温度仅供参考。
空气炸锅版酸奶紫薯饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉适量，紫薯适量，酸奶适量，
辅料：：糖粉适量，鸡油4汤勺，泡打粉适量，
空气炸锅版酸奶紫薯饼干的做法步骤：
1.紫薯蒸熟压成泥
2.低精粉里放入汤粉！泡打粉搅拌均匀！我白色面团有点少！亲们自己决定材料哈
3.紫薯泥里放入两勺鸡油！搅拌均匀！在往里面一点点加2中的面粉！直到能揉成团！！！剩下的面粉加入两勺鸡油搅拌均匀！然后加入酸奶揉成面团！然后醒一会儿
5.空气炸锅180度预热5分钟！然后放入饼干！170度！12分钟
六寸可可戚风蛋糕（简单版）
食材明细：
主料：：蛋黄3个，糖30克，玉米油25g，牛奶20g，可可粉5克，低筋面粉45g，蛋清3个，
辅料：：柠檬汁6滴，
六寸可可戚风蛋糕（简单版）的做法步骤：
1.准备三个鸡蛋（最好在冰箱里冷藏一下容易打发）先把打蛋黄用的材料准备好。
2.一个无油无水的碗里加上分离好的三个蛋黄。用打蛋器低速打一下，顺便糖分三次加入，再放玉米油也分三次加边打边加入，再加牛奶搅匀。
3.可可粉和低筋面粉过筛加入，用硅胶铲慢慢翻搅均匀。
4.再来打蛋白，先加了几滴柠檬汁，白糖分三次加入，其实自己看着情况自己分三次加入就可以，一般先高度在低速三分钟就差不多了，打到蛋白有尖了。
5.蛋白分两次加入蛋黄的液体里，每次都要翻搅均匀，注意翻搅手法慢一点，要不会消泡的。再倒入到磨具里，震几下，把气泡震出来。
6.150度一个小时开始烤吧。
7.烤好后，可以用牙签插入里面再抽出检测一下里面熟了吗，因为烤箱不一样所以温度设计要自己检测一下。没有湿性的带出那就熟了，拿出倒扣在网上（网是高出这面的）晾凉敲一下脱模。
8.看到一个颜色深一个浅了吧，因为可可粉不一样的，上一个15克。
9.这个少糖少可可好吃?
感谢您阅读“97美食网”的《空气炸锅版六寸酸奶戚风蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了空气炸锅菜谱专题，希望您能喜欢！
