中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？也许"韭菜虾皮馅饽饽(1)"就是你要找的，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：韭菜250g，虾皮50g，玉米面200g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，粉丝适量，小麦粉适量，
韭菜虾皮馅饽饽的做法步骤：
1.粉丝洗干净用冷水浸泡。
2.虾皮洗干净用油浸泡。
3.取适量玉米面、小麦粉。
4.和成面团饧10分钟。
5.韭菜择洗干净切碎。
6.浸泡后的粉丝切碎与韭菜、虾皮放在同一容器中，加盐、味精搅拌均匀作馅。
7.取适量饧好的面团，按薄。
8.加适量馅。
9.收口，包好。
10.收口在下，团圆放在蒸锅里蒸。
11.蒸熟即可享用。
小贴士：
1、虾皮提前用油浸泡可以去腥提鲜。
2、如果做给老年人食用，和面时加少许酵母粉，半发面的馅饽饽更好消化，也松软些。
3、馅饽饽蒸的时间依据馅饽饽的大小、面皮的薄厚以及馅料的不同而不同。
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虾皮木耳韭菜馅蒸包
食材明细：
主料：：韭菜250g，小麦粉400g，木耳80g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，料酒适量，味精适量，姜适量，虾皮适量，
虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤：
1.小麦粉和成面团醒发。
2.虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分钟。
3.韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。
4.木耳提前泡发好切碎。
5.韭菜切碎置于盘中，加浸泡后的虾皮搅拌。
6.搅拌均匀后加切碎的木耳搅拌。
7.搅拌均匀后加盐、味精、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
8.将醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。
9.蒸包皮中间添加馅料，捏住面皮的一点，顺面皮圆周捏严，包好蒸包。
10.蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅蒸。
11.开锅后蒸8分钟左右即可。
小贴士：
1、蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。
2、虾皮提前腌制可以去腥提鲜。
3、虾皮有味道，添加盐时要控制好量。
枣饽饽(1)
食材明细：
主料：：面粉500g，酵母粉8g，枣数个，
辅料：：水250g，
枣饽饽的做法步骤：
1.大枣提前十分钟用温水泡发一下。
2.温水35度左右加入酵母粉。
3.把酵母水加入面粉中，边加边用筷子搅拌成雪片状。
4.水用手揉成光滑面团，三光即手光、面光、盆光。放温暖处发酵，温度在35到38度之间是酵母粉最能发挥效力的温度。
5.现在是冬天所以酵母粉的用量也比较多，发酵我会锅中加热水放上蒸隔，把面团放进去，发酵两倍大就好了。
6.拿出面团用手按几下排气，然后用力揉成光滑面团，分成四份。
7.揉成圆形，用两只手的食指戳成圆洞放入大枣。
8.中间一个，四周四个，如图做好。
9.放温暖处发酵，等到馒头用手掂一下很轻很松软，就可以上锅蒸制。
10.大火烧开后蒸制20分钟，关火焖三四分钟，出锅。
11.白白胖胖枣饽饽，过年了~
韭菜虾皮粥
食材明细：
主料：：大米60克，小米20克，韭菜20克，虾皮10克，姜丝3克，
辅料：：香油3滴，盐少许，胡椒粉2克，温水600克，
韭菜虾皮粥的做法步骤：
1.大米加水泡一个小时，小米加水泡20分钟。小米好熟。
2.韭菜切末，取韭菜叶部分。虾皮用水洗干净备用。姜切丝。
3.大米、小米加高压锅中，选择煮粥浓香档，用时18分钟。加温水600克。
4.高压锅提示煮好后，把高压锅食材全部倒入奶锅中，继续煮。
5.粥见粘稠，加姜丝、虾皮同煮一会。
6.在关火前，加韭菜末同煮。加香油、胡椒粉调味。盐随个人口味适量加。因为虾皮有咸味。
7.成品。单独喝粥可以，加一些面食、小菜搭配也可以。加了姜丝，即暖身又去腥。不用担心粥里有虾皮会腥的问题。
小贴士：
大米和小米同煮，大米不易熟，小米易熟，所以大米泡1小时，小米泡20分钟。虾皮清洗一下 ，去掉杂质。韭菜取韭菜叶，好熟味浓。加姜丝，驱寒暖胃去腥。
豆饽饽
将面粉中加入适量的酵母搅拌均匀后逐渐加入温水，边加边搅拌成絮状，然后合成软硬合适的面团，发酵好，冬天用时比较长，发酵好之后揉成光滑的面团搓成长条后切成均匀的小剂
材料：
主料：面粉适量，赤小豆适量，
辅料：酵母适量，白糖适量，开水适量，，
豆饽饽的做法步骤：
1. 将面粉中加入适量的酵母搅拌均匀后逐渐加入温水，边加边搅拌成絮状，然后合成软硬合适的面团，发酵好，冬天用时比较长，发酵好之后揉成光滑的面团
2. 搓成长条后切成均匀的小剂子
3. 然后将每个小剂子揉成光滑的面团
4. 提前用电高压锅煮熟的红小豆，我加的水比做米饭多一些比熬稀饭少一点，趁热加入适量的白糖搅拌均匀备用
5. 取一个小面团摁扁后放入适量的红豆馅
6. 包起来收口捏紧，包好的包子收口朝下
7. 垫上玉米皮放篦子上醒发15分钟后上锅蒸熟，上来气25分钟关火后捂5分钟出锅，香喷喷的豆饽饽就做好咯！
韭菜虾皮豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐250g，韭菜50g，虾皮10g，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒适量，
韭菜虾皮豆腐的做法步骤：
1.原图材料
2.韭菜、辣椒用清水洗干净，切段待用。
3.豆腐切块，放入锅中油煎至两面金黄色。
4.然后把煎好的豆腐用盘子装出。
5.锅里倒入油，放辣椒翻炒。再放入翻炒。
6.放入韭菜翻炒。
7.放入煎好的豆腐，翻炒均匀，加盐调料味即可。
8.成品图
小贴士：
如韭菜太干的话可以加些水去翻炒
韭菜鸡蛋虾皮水煎包(1)
食材明细：
主料：：韭菜一把，土鸡蛋3个，虾皮适量，五餐肉一盒，中筋面粉适量，
辅料：：酵母适量，白糖一小匙，盐适量，香油适量，温水适量，红花油少许，
韭菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤：
1.闺蜜家里农家肥种的无公害细韭菜一把。
2.一根一根择出来，耗时半小时。闺蜜的心意一根也不想浪费呀！
3.流水冲洗两遍后，淡盐水浸泡15分钟。
4.中筋面粉放适量酵母，一勺白糖，用40度以下温水和成柔软的面团，盖保鲜膜发酵两至三小时至1.5~2倍大，夏季温度高，面发的很快。
5.发酵好后的面团呈蜂窝状，理想的状态。
6.三个土鸡蛋，加少许盐，少量凉开水。
7.蛋液充分打散起泡。
8.热锅热油，蛋液倒入锅里凝固后用筷子快速搅散即可，全程大火，不要炒老了。
9.新鲜虾皮流水冲洗两遍去除杂质和浮尘。
10.五餐肉切丁备用。
11.浸泡好的韭菜淘洗两遍控水切成1cm左右长的段，韭菜易熟，不要切的太碎。
12.韭菜、鸡蛋、虾皮、五餐肉放入盆中，看着就好吃呀！
13.轻轻搅拌均匀。
14.加入适量芝麻油拌匀后根据个人口味加适量盐。
15.面板上撒少许面粉，发酵好的面团排气揉至光滑状态即可。
16.整理成长条状，这会的面团很听话。
17.切成大小合适的剂子，和包子皮大小差不多。
18.撒少许干面粉，按扁。
19.把剂子擀成大小、厚薄合适的圆形面皮后包入拌好的馅料，发面包子不用擀的太薄，可以多多放馅，自己包的料很足。
20.包成自己喜欢的样子。
21.圆滚滚的胖包子成品图。
22.重复上一步，全部包成自己喜欢的形状。
23.平底锅中火烧热后，倒入少许红花油加热，再依次摆放好包好的水煎包，排好队，可以紧凑些。
24.中小火煎至如图所示焦黄色，哇，已经很诱人了！
25.倒入加少许面粉的水至包子1/2高度处，转大火烧开。
26.盖上锅盖，中火下煎上蒸，韭菜水煎包熟的很快，7、8分钟左右就ok了。
27.观察锅底，这个程度就可以转中小火了。
28.中间火大，先翻中间的胖包子。
29.全部翻面，完美的冰花水煎包！
30.水煎包背面再中小火煎两分钟即可，注意控制火侯，才能做出颜值高的水煎包。出锅，盛入盘中。
31.好吃的韭菜鸡蛋虾皮水煎包成品图。
32.今天的水煎包很有质感，满意！色、香、味…俱全。
33.爱生活，爱厨房，爱你所爱的人，这才是生活该有的烟火气！搭配一碗米粥，幸福指数直线上升?。
小贴士：
春天的韭菜特别香，可以增进食欲，适量食用可健胃消食、补肝益肾祛寒气，水煎包和面可以比平时松软一些，鸡蛋不宜炒老，五餐肉比例少一些，虾皮补钙提味，喜欢的可以多放一些。盐为百味之王，水煎包淡了不好吃，可以比平时口味重些，最好边放边尝。擀好的发面面皮不易太薄，馅料可以放足一些，一边右手捏褶，一边左手塞馅，馅多才好吃。注意火候，免得糊底坏了颜值，前功尽弃…做的多了就会感觉很简单的，赶紧动起手来吧，趁现在，把韭菜包进水煎包里，把春天留在心里！
韭菜炒虾皮
食材明细：
主料： 韭菜 1把，
辅料： 虾皮 适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 料酒 适量， 蚝油 适量， 剁椒 适量，
韭菜炒虾皮的做法步骤：
1.韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末
2.热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀
3.下入适量的剁椒，炒匀
4.下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅
看，挂着露珠的韭菜，在这里，没有化肥，没有农药，完全纯天然生长
小贴士：
1、炒虾皮时要用小火，以免烧焦。2、下入韭菜后炒的时间不要太长。 一小把韭菜，加上少许虾皮和剁椒，只需几分钟，一道美味的下饭菜菜就可以上桌啦。而且，它还很补钙哦！
虾皮韭菜炒蛋
韭菜炒蛋，是我从小喜欢到大的菜品，上次陪客人吃饭，又点到了这份菜，饭店用虾皮一起炒，韭菜不再是切末和在鸡蛋里炒，而是切大段后，与炒好的鸡蛋混合，期间可能稍加水煮了一下，滋味很足，从那个时候起，也愿意改一下自家厨房对于韭菜鸡蛋的改良了。也因此，自家餐桌上，也有了这样的身影。
虾皮韭菜炒蛋
食材：鸡蛋、韭菜、虾皮
调料：食盐、食用油、十三香、芝麻油
虾皮韭菜炒蛋的做法
1.食材图。
2.鸡蛋加少许食盐打蛋液，韭菜切大段。
3.炒锅放油，放入鸡蛋翻炒至凝固起锅装盘备用。
4.炒锅放油，放入切好的韭菜段。
5.放入虾皮。
6.放入十三香和少许食盐，炒至变软。
7.倒入炒好的鸡蛋。
8.翻炒均匀，加入少许的水焖煮一下，调入香油，出锅食用。
美食小提示
1.鸡蛋炒至凝固，是保持鸡蛋的嫩度，因为还要入锅第二次翻炒。
2.食盐的添加要小心，鸡蛋和虾皮已经含盐。
虾皮韭菜炒蛋食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
炒饽饽
食材明细：
主料：：饽饽100g，胡萝卜50g，杏鲍菇40g，圆白菜30g，豌豆50g，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
炒饽饽的做法步骤：
1.豌豆入煮锅煮熟后捞出沥干水。
2.胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜择洗干净。
3.胡萝卜、杏鲍菇、圆白菜切成小块儿。
4.饽饽切成小块儿。
5.全蛋液倒在饽饽上，拌均匀。
6.起油锅，裹均匀蛋液的饽饽入锅过油后盛出备用。
7.再起油锅，葱姜煸香后杏鲍菇入锅炒。
8.胡萝卜入锅炒。
9.圆白菜入锅炒。
10.饽饽入锅炒。
11.豌豆入锅炒。
12.加盐、味精炒。
13.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、配菜依据个人偏爱添加。
2、食材入锅先后，按熟的难易排序。
3、调味品依据个人口味添加。
红枣饽饽
食材明细：
主料：：面粉500克，红枣适量，
辅料：：酵母3克，
红枣饽饽的做法步骤：
1.酵母粉加水拌匀加入面粉和成硬一些的面团，静置发酵。
2.红枣稍微用水汆烫捞起，切开。
3.用手使劲揉大约30分钟，揪成小剂子，揉光成馒头的样子。
4.用两个手指揪起一小块面来穿透出一个小孔。
5.把红枣从洞里穿过。
6.这样就可以了，二次发酵约30分钟。
7.锅里放水蒸大约30分钟即可出锅。
8.放凉密封保存即可。
9.成品。。
小贴士：
如果有大锅可以蒸个大大的枣饽饽更加的喜人，蒸馒头一定要把面团揉光整出来的面头才会更好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜虾皮馅饽饽(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾皮炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！