食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“虾皮木耳韭菜馅蒸包”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：韭菜250g，小麦粉400g，木耳80g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，料酒适量，味精适量，姜适量，虾皮适量，
虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤：
1.小麦粉和成面团醒发。
2.虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分钟。
3.韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。
4.木耳提前泡发好切碎。
5.韭菜切碎置于盘中，加浸泡后的虾皮搅拌。
6.搅拌均匀后加切碎的木耳搅拌。
7.搅拌均匀后加盐、味精、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
8.将醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。
9.蒸包皮中间添加馅料，捏住面皮的一点，顺面皮圆周捏严，包好蒸包。
10.蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅蒸。
11.开锅后蒸8分钟左右即可。
小贴士：
1、蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。
2、虾皮提前腌制可以去腥提鲜。
3、虾皮有味道，添加盐时要控制好量。
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韭菜馅麦穗包
食材明细：
主料：：韭菜一斤，鸡蛋三个，面粉一斤，泡打粉适量，酵母适量，白糖适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，鸡精适量，胡麻油适量，香油适量，味精适量，
韭菜馅麦穗包的做法步骤：
1.酵母，泡打粉，白糖用温水化开，和面后揉团醒发（具体和面方法之前发过食谱）！醒发十几分钟
2.韭菜捡干净洗好备用
3.鸡蛋加少量的盐打散，锅里面倒胡麻油烧热倒入蛋液炒熟（用筷子快速的向一个方向搅）晾凉！！！
4.韭菜切碎
5.韭菜倒入鸡蛋中，加胡麻油和香油拌匀（先拌油后拌调料，不容易出水）
6.醒发好的面团搓成长条，揪成面剂子擀开！！！
7.所有的包子皮擀好后，韭菜中加盐，十三香，鸡精，味精拌匀即可
8.因为韭菜容易出水，所以先把面皮擀开醒发着（因为包包子的时候，面皮基本都醒发的差不多了啦），再拌韭菜馅！拌匀后就包包子，包好后热水上锅蒸，上气算时间
9.大火蒸十分钟关火！！！焖一两分钟后打开盖子！
10.儿子不吃韭菜，老公爱吃韭菜！所以时间长了话就做一顿！因为儿子不吃！嫌韭菜味太重，到学校同学笑话他呢?
11.蘸着辣子，我能吃好多?
12.呵呵?出锅啦?
蒸韭菜馅馄饨
食材明细：
主料：：肉末500g，韭菜350g，
辅料：：生姜1个，鸡蛋2个，食盐适量，馄饨皮500g，
蒸韭菜馅馄饨的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎。
2.购买的馄饨皮。
3.生姜洗净，先切片，再切丝，最后切碎。
4.把肉末和韭菜一起放入容器里，打入两个鸡蛋，放入食盐搅拌均匀。
5.再放入切好的生姜末一起搅拌。
6.把拌好的肉末馅放馄饨皮的一角，如图。
7.用筷子或者手从上向下裹两圈，再把其中一头沾上清水，另外一头粘贴在一起即可。
8.包好的馄饨（有多种包法，自己会哪一种就包哪一种就好）。
9.把包好的馄饨放入盘子摆好，放入蒸锅大火蒸15分钟即可。
10.蒸好了，配上一碗自己喜欢的蘸料即可食用。
11.我是直接把做好的油辣子蘸料淋上去的。
12.成品图。
小贴士：
1、生姜是提鲜的，不太爱吃的可以不放或者少放。
2、鸡蛋放进去煮出来的肉比较嫩，吃不惯里面的蛋黄味可以只要蛋清。
素馅蒸包
食材明细：
主料：：香菜100g，豆芽菜300g，胡萝卜60g，粉丝150g，黄花菜30g，黑木耳40g，香菇30g，香干60g，面筋60g，小麦粉700g，
辅料：：油适量，盐适量，腐乳适量，芝麻酱适量，酱油适量，味精适量，姜适量，
素馅蒸包的做法步骤：
1.小麦粉加酵母粉和成面团醒发。
2.黄花菜、黑木耳、干香菇提前用冷水泡发。
3.粉丝提前用冷水泡软。
4.豆芽菜剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水。
5.香菜摘洗干净，沥干水。
6.胡萝卜、香干、面筋洗干净。
7.将胡萝卜擦碎。
8.其它食材切碎与胡萝卜放在一起。
9.碗中放腐乳，加适量酱油，搅拌均匀。
10.添加芝麻酱、盐、味精搅拌。视情况加适量油。
11.调好的料汁倒入盛有食材盆中，搅拌均匀，素馅即好。
12.醒发好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。
13.蒸包皮中间添加馅料。
14.再捏严，包好蒸包。
15.蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅，开锅后蒸7、8分钟。
16.蒸熟即可出锅享用。
小贴士：
1、素馅比较散，因此包子要包的大些，以方便多加馅料。
2、所有食材一定要控干水，否则馅料会变软甚至出汤，影响口感与味道。
3、素馅中香菜、黄花菜、黑木耳、香菇、香干、面筋、腐乳、芝麻酱是不必不可少的食材，其他食材可以随个人偏爱添加。
韭菜黑木耳馅饺子
食材明细：
主料：：饺子皮450克，黑木耳10克，猪肉末225克，韭菜120克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，
韭菜黑木耳馅饺子的做法步骤：
1.食材：饺子皮、黑木耳（已泡发清洗）、猪肉末、韭菜（已清洗切碎）
2.将已清洗好的黑木耳放在案板上切碎。
3.放入大盆中。
4.随后，合入猪肉末和切好的韭菜。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的胡椒粉。
9.调味拌匀成馅。
10.然后，取饺子皮放入拌好的馅。
11.包好。
12.全部包好的饺子。
13.最后，将包好的饺子下入沸水中煮开。
14.煮至浮起，即可。
韭菜鸡蛋木耳馅饺子
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，木耳适量，面粉适量，
辅料：：姜适量，盐适量，
韭菜鸡蛋木耳馅饺子的做法步骤：
1.木耳提前泡发，切末。
2.热锅凉油，油稍稍加热，放适量五香粉，放鸡蛋，因为本人比较懒，直接把鸡蛋放油了，这样省了完事刷碗了。
3.打散，一边加热一边打散，不要大火哟，不然很快成块了。
4.待开始有凝固的时候，加入木耳末炒一下，这样做有助于把木耳中的土味去掉，吃起来味道更好，更鲜。
5.加入韭菜，这时再切一些姜末加进去，韭菜有时产生窝心等的不试，姜可以有效的防止。
6.加上盐，和好，这样就可以包了。。
7.来一张包的，请忽略不圆的皮。。。
8.样子还可以的是吧。。。
9.成品开吃。
小贴士：
在炒制鸡蛋的时候可以适当的延长炒的时间，让鸡蛋上形成一层金黄的类似于壳的样子，我们这叫嘎子，应该是这么叫，怎么写不知道了，这样做可以把鸡蛋炒的比较干，待韭菜下盐了之后会出水，干一些的鸡蛋会把韭菜的汤吃一些进去，这样包出来的饺子，味道会更好。
虾皮黑木耳蒸鸡蛋
食材明细：
主料：：黑木耳5克，鸡蛋3个，虾皮15克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，清水适量，
虾皮黑木耳蒸鸡蛋的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发清洗）、鸡蛋、虾皮
2.将黑木耳放在案板上切碎。
3.放入碗中。
4.接着，合入虾皮，打入鸡蛋。
5.然后，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的清水。
9.调味拌匀。
10.最后，放入蒸锅中。
11.盖上盖蒸至7——8分钟，即可。
12.开盖取出。
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